Irok (İçli Köfte), Malzemeleri, Hazırlanışı

Irok (İçli Köfte); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 1 kg yağsız dana kıyma
• ,5 adet kuru soğan
• 300 gr çiğ köftelik et
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 kg ince bulgur (ismeyt)
• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı; Soğanlar ince doğranıp bir tencerenin içinde pembeleşinceye kadar yağda kavrulup üzerine kayma eklenip birlikte kavrulur. ateşten alınır içine tuz, karabiber, yenibahar, ve kıyılmış maydanoz konulur. Diğer taraftan ince bulgur bir leğenin içinde iyice yoğrulur.

İçine dövülmüş et, kişniş, tuz, ve 1 yumurta eklenip yeniden yoğrulur. Mandalina büyüklüğünde top haline getirilip içi oyulur. İçi doldurulduktan sonra da elle yuvarlatıp tepsiye dizilir. Daha sonra kızgın ateşte kızartılır ve servis edilir. (Bu malzeme ile 30-40 tane ırok oluşur.)