image

Kırmızı Et Ömrü Kısaltıyor Mu?

0

Kırmızı et önemli bir protein, kalori ve B vitamini kaynağı olabilir. Bununla birlikte, araştırmalar kırmızı et tüketiminin de sağlık riskleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Zararlı etkiler arasında, ömrün kısalmasına yol açan kardiyovasküler hastalık ve kanser yer alır.

Haber Merkezi / Kırmızı et veya genel olarak et ile sağlık bozuklukları arasındaki ilişki 21. yüzyılda tartışılmıştır. Birçok çalışma, kırmızı et tüketiminin kardiyovasküler sağlık, diyabet ve kanser üzerindeki zararlı etkilerini bulmuştur.

Beslenme araştırmaları, işlenmemiş kırmızı etler (sığır eti ve kuzu eti) ile işlenmiş kırmızı etler (pastırma, sosisli sandviç, sosis, salam, bologna) arasında giderek daha fazla ayrım yapıyor ve bu gıdaları tüketmenin olası zararlı etkilerini daha iyi açıklığa kavuşturuyor.

Kırmızı et, yüksek düzeyde protein ve yağ içerir, bu da bazılarının doymuş yağ içeriğinin ve kolesterolün, özellikle aşırı tüketildiğinde kardiyovasküler bozuklukların gelişimine katkıda bulunabileceğini varsaymasına yol açmıştır.

Kırmızı etin neden kardiyovasküler bozukluklarla ilişkili olduğuna dair bir başka teori, diyetteki demir içeriğiyle ilgilidir. Kırmızı etten alınan diyet demiri ve hem demiri, daha yüksek miyokard enfarktüsü ve ölümcül kalp hastalığı oranlarıyla ilişkilendirilmiştir. Bununla birlikte, bu, demir taşıyan hücrelerin, ferritinlerin doygunluğuna odaklanan diğer çalışmalar tarafından tartışılmıştır.

Kolorektal kanser, kırmızı et tüketimine bağlı ana kanser türüdür, ancak diğer bazı türleri de bağlantılıdır. Ütüler, özellikle hem demiri hem de aşırı demir yüklenmesi yoluyla potansiyel kanser riskleriyle ilişkilendirilmiştir. Bu bileşikler, nitratlardan N-nitrozo bileşiklerinin oluşumunu teşvik eder, kolonik sitotoksisiteyi arttırır, kolonik epitel hücrelerinin proliferasyonunu arttırır ve oksidatif stresi arttırır.

Kanser riskleri, kırmızı etteki diğer bileşiklerle de ilişkilidir. Kırmızı ette kanserojen bileşikler bulunur ve diğerleri yüksek sıcaklıklarda pişirme sırasında oluşur. N-nitrozo bileşikleri, polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminlerin hepsinin kanser riskinin artmasına katkıda bulunabileceğine inanılmaktadır.

Kanıtları değerlendirmek

Kırmızı et tüketimi ile sağlık bozuklukları arasındaki ilişkileri gösteren bazı araştırmalar, seçtikleri çalışma popülasyonları için, çalışmada vejetaryenlerin yüksek oranda bulunması veya araştırmacıların işlenmiş ve işlenmemiş et arasında bir ayrım yapmamaları nedeniyle eleştirilmiştir.

Kırmızı et ile işlenmiş et arasında ayrım yapmamanın önemi, et yemeyle ilişkili sağlık bozukluklarına neyin neden olduğuna inanılana bağlı olabilir. Örneğin, doymuş yağlar ve hem demir potansiyel nedensel ajanlar olarak tanımlanmıştır, ancak bunların seviyeleri hem kırmızı ette hem de işlenmiş etlerde benzerdir. Kırmızı ve işlenmiş etler, işlenmiş etlerde daha yüksek olan sodyum ve nitrit seviyelerinde farklılık gösterir.

Bu eleştirilere rağmen, kırmızı etin kardiyovasküler hastalık, kanser ve genel ölüm riskini artırabileceğini gösteren yeterli kanıt var. 121 000 katılımcıyı takip eden uzun süreli bir çalışmada (28 yıl boyunca), araştırmacılar, bir porsiyon diğer gıdaların (balık, kümes hayvanları, kabuklu yemişler, baklagiller, az yağlı süt ürünleri veya tam tahıllar) ikame edilmesinin ölüm riskini %19’a kadar azaltır.

Büyük ölçekli insan çalışmalarının eleştirisi olarak sıklıkla bahsedilen önemli bir değişken, popülasyon kohortunun seçimidir. Bu katılımcılar, diğer gruplara kıyasla belirli bozukluklara veya farklı yaşam tarzlarına ve diyet eğilimlerine karşı farklı duyarlılıklara sahip olabilir. Bu nedenle, kırmızı et tüketiminden kaynaklanan ölüm tahminleri dünyanın bazı bölgelerinde veya Beyaz olmayan kişiler için daha düşük veya daha yüksek olabilir.

Bazı çalışmalar yüksek vejetaryenliğe sahip topluluklara odaklandığı için eleştiriler alırken, eleştiriler her iki yönde de devam ediyor. Büyük kohort popülasyonları üzerinde yürütülen birçok çalışma, orta veya yüksek et alım seviyelerine yönelik bir önyargıya sahip olma eğilimindedir, bu nedenle düşük et tüketimi veya hiç et tüketimi ile daha düşük risk olasılığını göz ardı etmektedir.

Son araştırmalar, düşük kırmızı et alımının bile, kırmızı et tüketiminin olmamasına kıyasla, yüksek ölüm riski ve kardiyovasküler hastalığa bağlı ölüm oranı ile ilişkili olduğunu bulmuştur.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

5:2 Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları

0

5:2 diyeti, haftada 5 gün istediğiniz her şeyi yemeyi ve haftanın geri kalan 2 gününde kalori tüketimini normal alımın %25’i ile sınırlandırmayı içeren basit bir diyet rejimidir. Haftanın 2 günü normal kalorinin dörtte birinin tüketilmesi, kadınlar için yaklaşık 500 kalori, erkekler için 600 kaloriye eşdeğerdir. Bu 2 gün birbirini takip eden günler olmamalıdır.

Haber Merkezi / Kalori alımının kısıtlandığı 2 gün oruç günleri olarak bilinir, ancak gerçek bir oruç yoktur. Sadece kalori alımını vücudun enerji ihtiyacının dörtte biri ile sınırlandırıyor. Arka arkaya 2 gün oruç tutulması tavsiye edilmez; Diyet yapanların çoğu, oruç günlerini salı ve perşembe takvimine veya benzer bir şeye göre düzenler. Oruç günlerini bölmek, diyetin ilk birkaç haftasında zor olabilen açlık sancılarını yönetmeye yardımcı olur. Diyet yapanlar, diğer kişisel veya profesyonel planlarına göre her hafta farklı günlerde oruç tutmayı seçebilirler. Hatta bazı insanlar istedikleri kiloya ulaştıklarında 6:1 diyete geçerler.

Oruç günlerinde, diyet yapanlar 2 ila 3 küçük öğün yer. Diyet yapanlar kalori sınırları içinde kalırsa, belirli bir gıda kısıtlaması yoktur. Bu diyeti takiben, kadınlar haftada bir pound’a kadar kaybedebilirken, erkekler daha da fazla kaybedebilir.

Oruç günlerinde ne beklenir?

İlk birkaç hafta boyunca, insanlar oruç günlerinde çok acıkma eğilimindedir, ancak sancılar hızla geçmelidir. Sağlıklı atıştırma ve kendini meşgul etme bu semptomlara yardımcı olur. Diyet yapanlar arasında baş ağrısı ve soğuğa karşı hassasiyet raporları var. Çoğu insan için bu rahatsızlıkları ilk 2 haftadan sonra yönetmek çok daha kolaydır.

Aralıklı oruç diyetleri, diyet yapanların çoğu için güvenlidir, ancak yavaş almaya ve vücudunuzun ilk hafta boyunca oruç tutmaya nasıl tepki verdiğini yakından gözlemlemeye değer. Kendinizi iyi hissetmiyorsanız veya baygın hissediyorsanız, orucunuzu bozmaktan çekinmeyin ve tekrar oruç diyetine başlamadan önce doktorunuza danışın.

Diyet yapanlar istedikleri her şeyi yiyebilmelerine ve yedikleri yiyecek türünde herhangi bir kısıtlama olmamasına rağmen, açlığı bastırmak ve etkili bir şekilde kilo vermek için akıllıca yemeye teşvik edilirler. Diyet yapanlar, daha uzun süre tok kalmalarını sağlamak için çok lifli düşük kalorili yiyecekler içermelidir. Besleyici gıda örnekleri şunlardır:

  • Taze sebzeler, özellikle yeşillikler
  • Kavrulmuş veya fırınlanmış yumurta, kızartılmamış yağsız et ve balık, 
  • Kışın sıcak çorbalar, yazın otlu salatalar
  • Su, siyah çay veya kahve şeklinde bol miktarda sıvı

Oruç günlerinde kaçınılması gereken yiyecekler:

  • Beyaz pirinç, makarna ve ekmek gibi işlenmiş karbonhidrat açısından zengin gıdalar
  • Şekerli yiyecekler ve meyveler
  • İlave şeker içeren içecekler
  • Süt, kalori alımınıza ekleyebileceğinden

Oruç olmayan günlerde yemek yemek

Oruç olmayan 5 günde istediğiniz her şeyi yiyebilmenize rağmen, bu günlerde de akıllıca yemek yemek ve kalori alımına dikkat etmek mantıklıdır. Haftada iki kez oruç tutmak kalori tüketimini 3.000 ila 3.500 kalori azaltsa da, her hafta 1 pound eşdeğeri, diğer 5 gün aşırı yemek bu kilo verme etkisini geçersiz kılacaktır.

Kilo kaybını takip etme

Diyet yapanlara 5:2 diyetin 1. gününde kendilerini tartmaları ve ayrıca kalça, göğüs ve bel çevresini ölçmeleri söylenir. Ölçümler her hafta aynı saatte tekrarlanmalıdır. Kilo kaybı oranı, yaş ve aktivite seviyesi gibi çeşitli faktörlere bağlı olacaktır. Gerçekçi beklentilere sahip olmak ve kişinin kilo verme oranını diğerlerininkiyle karşılaştırmamak veya kilo kaybı yavaşsa hayal kırıklığına uğramamak önemlidir.

Kilo kaybı, özellikle aşırı kilolu olanlar için başlangıçta daha hızlı olma eğilimindedir. Ayrıca, hormonal aktivite ve metabolizma gibi faktörler, yavaş ve istikrarlı bir yağ kaybına rağmen birkaç kilo kilo dalgalanmasına neden olabilir.

Bu diyetten kimler kaçınmalı?

Bu gruplardaki kişiler, önce doktorlarına danışmadan oruç tutmamalı veya diyet yapmamalıdır:

  • Hamile kadınlar
  • Emziren anneler
  • Çocuklar veya gençler
  • Yeme bozukluğu olan kişiler
  • diyabetli kişiler
  • Akut veya kronik tıbbi sorunları olan kişiler

5-2 Diyetinin Faydaları

Aralıklı açlık rejimlerinin vücut hücrelerinin onarımına yardımcı olduğu düşünülmektedir. Vücut hücrelerinin düzenli onarımı inme, kalp hastalığı, Alzheimer hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi rahatsızlıkların önlenmesinde rol oynar. Araştırmalar, aralıklı oruç tutmanın, birçok insanın önemli ve kalıcı kilo kaybına ek olarak normal kolesterol ve kan basıncı seviyelerine geri dönmesine yardımcı olduğunu gösteriyor.

Bazı araştırmalar, kalori kısıtlamasının, muhtemelen insülin benzeri büyüme faktörü -1 (IGF-1) seviyeleri üzerindeki düşürücü etkisinden dolayı, gelişmiş beyin fonksiyonu ve yaşlanma karşıtı etkilerle ilişkili olduğunu göstermiştir. 5:2 diyet ve benzeri diyetlerin uzun süre sürdürülebilir olup olmadığı bilinmiyor. Bu tür oruç rejimleri, metabolik sağlığı artırmak için sirkadiyen ritimden yararlanabilir. Sirkadiyen ritimlerdeki bozulmalar, artan diyabet, obezite, kalp hastalığı ve kanser riskleri ile ilişkilendirilmiştir.

Hayvanlarda aralıklı oruç tutma üzerine yapılan bazı araştırmalar, orucun genel sağlığı desteklediği iddialarını desteklemektedir. Klinik araştırmalar, kalori alımını ayda en az 5 gün ile sınırlamanın kardiyovasküler hastalıkları ve diyabeti önleyebileceğini veya tedavi edebileceğini göstermektedir. Kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, periyodik oruç tutmanın yağları azaltmaya ve insülin seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu ortaya koymaktadır.

Aralıklı oruç, obez kişilerde karmaşık bağırsak mikrobiyotasını doğrudan etkiler ve bağırsak mikroplarının yiyeceklerden daha fazla enerji kullanmasına yardımcı olur. Bazı araştırmalar, oruç tutan farelerin daha uzun yaşam süresine, daha az tümöre ve daha düşük kan şekerine sahip olduğunu öne sürüyor.

Oruç diyetlerinde 71 kişiyi içeren bir randomize klinik çalışma, daha düşük vücut yağı, kan basıncı ve bel ölçüsü ile sonuçlandı.

Yaşlanmayı teşvik eden bir hormon olan IGF 1’in seviyeleri de düşük kalorili diyet yapan kemirgenlerde önemli ölçüde azaldı. Yaşa bağlı hastalık riski daha yüksek olan kemirgenler, aralıklı oruç içeren bir diyet aldıktan sonra kan şekeri ve kolesterol seviyelerinde de düşüş yaşadı.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Fast Food Çocukların Sağlığını Nasıl Etkiler?

0

Fast food veya abur cubur, tadı, nispeten düşük fiyatı ve tatları nedeniyle çoğu çocuk için son derece çekicidir. Çocuklar genellikle bu tür yiyeceklerin sağlıklarını nasıl olumsuz etkilediğini anlamadıklarından, oldukça bağımlı olabilirler.

Haber Merkezi / Düzenli olarak abur cubur tüketimi, obezite gibi uzun süreli sağlık sorunlarına, eşlik eden duygusal ve benlik saygısı sorunlarına ve sonraki yaşamda kronik hastalıklara yol açar. Tek bir fast food yemeği, gençler ve daha küçük çocuklar için günlük kalori alımına 160 ve 310 ekstra kalori ekleyebilir.

A ve C gibi vitaminlerin ve magnezyum ve kalsiyum gibi minerallerin eksikliği, eksiklik hastalıklarının ve osteoporozun yanı sıra yüksek şeker alımına bağlı diş çürüklerinin gelişimini teşvik eder.

Birçok fast food ürününde tehlikeli gıda renklendirici ajanların ve/veya sağlıksız trans yağların varlığı ve gıda hazırlama güvenliği ile ilgili sorunlar, genellikle sorunu daha da karmaşık hale getirir.

Atopi

Haftada üç defadan fazla fast food alımı astım, egzama veya rinit gibi daha büyük atopik bozukluklarla ilişkilendirilirken, astım şiddeti gençlerde neredeyse %40 ve küçük çocuklarda %25’ten fazladır.

Haftada 4-6 kez abur cubur yemek, çok fazla abur cubur yemeyen çocuklara göre daha düşük matematik ve okuma becerilerine yol açar.

Kabızlık

Tekrarlanan öğünlerde aşırı dozda kalori, yağ, şeker ve diğer karbonhidratlar, çocuğun yiyecek isteklerini değiştirir ve çocuğun lif, meyve, süt ve sebze yeme olasılığını azaltır. Bu, daha fazla kabızlık şansına neden olabilir.

Bağımlılık

Çocuklukta çok fazla fast food yemek, daha sonraki yaşamda sağlıklı beslenmeyi zorlaştırır, ilgili tıbbi problemler zaten belirgin olsa bile, çocuklukta yemek alışkanlıkları yetişkinlikte katılaşır. Fast food’un bağımlılık yaratan tadı, damağın daha sonra sıradan yiyeceklerin daha az karmaşık ve daha az baharatlı tatlarının tadına varmasını pek olası kılmaz.

Eğitim

Fast food, akademik performansın düşmesine neden olabilir, çünkü yüksek şeker seviyelerinin ardından şeker düşüşleri ve düşük konsantrasyon seviyeleri, uzun süre odaklanmış dikkat gerektiren görevlerin yerine getirilmesini zorlaştırır. Kan şekeri dalgalanmaları ayrıca ruh hali değişimlerine ve uyanıklık eksikliğine neden olarak sınıf katılımını azaltabilir.

Daha az enerji

Fast food, fiziksel aktivite için yeterli besin sağlamadığı için ders dışı etkinliklere katılımı engelleyebilir. Fiziksel aktivite eksikliği çocukları sadece akran gruplarından uzak tutmakla kalmaz, aynı zamanda fiziksel ve zihinsel sağlığı da bozar.

Depresyon

Obezite, düşük benlik saygısına ve belki de depresyona neden olabilir. Abur cubur yiyen bazı çocuklar, obezite olmadan bile depresyon geliştirme riski altındadır. Depresyon sırasıyla büyüme ve gelişme parametrelerini, akademik performansı ve sosyal ilişkileri etkiler. Aynı zamanda daha yüksek intihar riskine neden olur.

Uyku Bozuklukları

Gazlı ve kolalı içecekler genellikle normal uyku-uyanıklık döngülerini erteleyerek yatma zamanını bir çile haline getirebilen kafein içerir.

Hiperaktivite

Esansiyel yağ asitleri tipik olarak hızlı yiyeceklerde bulunmaz veya eksiktir. Bunlar, vücutta üretilemeyen, ancak hücre zarlarının üretimi için gerekli olan ve ayrıca beyin ve retinada yüksek konsantrasyonlarda gerekli olan omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitlerini içerir. Bu tür besinlerin eksikliğinin artan antisosyal davranışla ve belki de hiperaktiviteyle ilişkili olduğu düşünülüyor, ancak bunu kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Çözüm

Çocuklarda fast food alımı kesinlikle çok sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir, çünkü hiçbir faydası yoktur ve çok fazla zarar verebilir. Panzehir mi? Şaşırtıcı bir şekilde, meyve alımındaki basit bir artış, ruh halini iyileştirebilir ve atopik hastalıkların şiddetini azaltabilir. 

Çekici karakterlere ve hediyelere sahip çocuklara yönelik abur cubur pazarlamasını durdurmak, çocukların daha iyi yemesine yardımcı olmanın bir yolu olabilir. Diğer bir yöntem ise sağlıklı gıdaları uygun fiyatlarla ve daha çekici bir formatta daha kolay erişilebilir hale getirmektir.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Fad Diyet Örnekleri Ve Etkililiği

0

Yazılı ve görsel medyada hızlı kilo verme ve belirli bir diyet yardımıyla düşük kiloyu koruma konusunda çeşitli iddialar ortaya atılmıştır. Bunlara fad diyetler denir. Birkaç diyet ve araç vardır, ancak bunların etkinliği tamamen etkisiz olmaktan zararlı olmaya kadar değişebilir.

Haber Merkezi / Popüler fad diyetlerinden bazılarının özellikleri aşağıda listelenmiştir.

Yüksek proteinli, yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı diyetler

Bu diyetler tipik olarak kalsiyum, lif ve bitki proteinleri bakımından düşüktür. Örneğin Atkins Diyeti, yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı yüksek yağlı diyeti savunur. Bu diyetle ilgili en büyük sorunlardan biri, yüksek proteinli diyetlerin tehlikeleri dışında, doymuş yağ yüklü ürünlerin miktarına herhangi bir sınırlama getirmemesidir. Bu kalp hastalığı riskini artırır. Bu diyette tereyağı, kırmızı et ve pastırmaya izin verilir.

Düşük protein ve yağ seviyeleri içeren yüksek karbonhidratlı, yüksek lifli diyetler

Yüksek karbonhidratlı diyetler, düşük bağışıklık ve zayıf yara iyileşmesi gibi komplikasyonlara yol açabilir.

Sıvı diyetler

Bunlar, yaklaşık 400 kalorinin ihtiyaç duyulan tüm besinleri sağladığını iddia ediyor. 

Diğer diyetler

Diğer çeşitli diyet çeşitleri arasında Elma Sirkesi, Lesitin, Vitamin B6 Diyeti, Kelp, Zen Makrobiyotik Diyeti vb. bulunur. Bu diyet planları, beslenme yetersizliklerine yol açabilecek tek bir gıda yemeyi teşvik eder.

Diyet hapları, diüretikler (su hapları) ve laksatifler

Bu yöntemlerle kilo vermek, su şeklinde hızlı ve hızlı kilo vermek için işe yarayabilir, ancak bunlar son derece sağlıksızdır. Bunlar dehidrasyon, halsizlik ve baş dönmesi gibi komplikasyonlara yol açabilir ve ayrıca besin eksikliklerine ve böbrek hasarına yol açabilir.

Diyet yardımcıları

Örnekler arasında Dexatrim, Kafein Hapları, Efedrin hapları, Phen/Fen hapları vb. gibi haplar ve müstahzarlar sayılabilir. Diyet yardımcılarından kilo kaybının kalıcı olduğu iddialarını destekleyecek hiçbir bilimsel veri yoktur. Bunlar esas olarak iştah kesicidir ve kalp sorunlarına neden olabilir.

Şok diyetlerle ilgili mitler

Ara sıra popüler olan tipik geçici diyetlerle ilgili efsanelerden bazıları şunlardır:

  • Fad diyetler, kişinin kilo vermesine ve uzun vadede uzak tutmasına yardımcı olmaz; Fad diyetler kilo vermenin en iyi yolu değildir. Bu diyetler, özellikle düşük kaloriliyse ve bir kişi bunlara sıkı sıkıya bağlıysa, genellikle hızlı kilo vermeyi vaat eder. Bunlar ilk başta kilo vermeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu diyetlere bağlı kalmak zordur ve çoğu uzun süreli kilo kaybına yol açmaz.
  • Öğün atlamanın kilo vermeye yardımcı olabileceği bir efsanedir. Öğün atlamak sadece bir kişiyi daha acıktırabilir ve bir sonraki öğünde fazla yemeye yol açabilir. Özellikle kahvaltıyı atlayan insanlar, sağlıklı bir kahvaltı yapan insanlardan daha kilolu olma eğilimindedir.
  • Fad diyetler sağlıksız olabilir; Bu diyetler genellikle hayatta kalmak için gerekli olan tüm besin maddelerini sağlamaz. İlk birkaç haftadan sonra haftada 3 kilonun üzerinde daha hızlı kilo kaybı, safra taşı ve ketozis gibi komplikasyon riskini artırır. Uzun süre günde 800 kaloriden az diyet yapmak da kalp sorunlarına yol açabilir. Karbonhidratlar vücudun ana yakıt ve enerji kaynağıdır. Düşük karbonhidratlı yüksek proteinli diyetler bu nedenle özellikle zararlıdır. Temel olarak iki tür karbonhidrat vardır – şekerlerden oluşan basit ve nişasta ve liflerden oluşan kompleks. Meyveler, kepekli tahıllar, sebzeler vb. Gibi kompleks karbonhidratları yüksek gıdalar tavsiye edilir.
  • Sağlıklı beslenmenin pahalı olması gerektiği yanlış bir düşüncedir. Daha iyi yemek yemek bazen sağlıksız yemekten daha ucuz olabilir. Birçok insan taze gıdaların konserve veya dondurulmuş gıdalardan daha sağlıklı olduğunu düşünür. Bununla birlikte, konserve veya dondurulmuş meyve ve sebzeler aynı derecede sağlıklıdır ve düşük maliyetli bir seçenek olabilir. Ancak fazla tuzu çıkarmak için bunların durulanması gerekir.
  • “Az yağlı” veya “yağsız” yiyecekleri içeren moda diyetler; Az yağlı veya yağsız yiyecekler öneren tüm fad diyetlerin kalorilerinin düşük olabileceği doğru değildir. Birçok işlenmiş az yağlı veya yağsız gıda, aynı gıdaların tam yağlı versiyonları kadar kaloriye sahiptir veya daha fazla kaloriye sahip olabilir. Bu gıdalar, tadı iyileştirmek ve daha lezzetli hale getirmek için ilave un, tuz, nişasta veya şeker içerebilir.
  • Bazı kişilerde sağlıklı bir diyet uygulamadan bile kilo kaybı meydana gelebilir; Düzenli fiziksel egzersiz şeklinde yeterli kalori harcamadan sağlıklı veya sağlıksız bir diyet, vücut ağırlığını azaltmada başarısız olur. Her şeyi yemesine rağmen kilo vermiş gibi görünen insanlar, kilo almamak için muhtemelen daha fazla enerji egzersiz ve fiziksel aktivite harcıyorlar.
  • Fast foodların sağlıksız olması gerekmez; Birçok fast food sağlıksız olsa da, bu yiyeceklerin akıllıca bir seçimi diyete dahil edilebilir. Optimum diyet planları için küçük porsiyon boyutu, besin açısından zengin ve düşük kalorili gıdalar seçilebilir. Örneğin, tatlı olarak taze meyve veya yağsız yoğurt iyi bir seçenektir. Topingler en iyi şekilde önlenir. Bunlara ekstra peynir, domuz pastırması, mayonez, salata sosları, tartar sosu, çikolata sosu vb. dahildir. Kızarmış olanlar yerine daha fazla buğulanmış veya fırınlanmış ürünler seçilebilir. Şekerli ve gazlı içecekler yerine su veya yağsız süt ürünleri tercih edilebilir.
  • Et sağlığa zararlı değildir. Az miktarda yağsız et yemek aslında sağlıklı olabilir. Tavuk, balık, domuz eti ve kırmızı et, kolesterol ve yağlar açısından zengindir ancak aynı zamanda demir, protein ve çinko açısından da zengindirler.
  • Benzer şekilde süt ürünlerinin de şişmanlatıcı ve sağlıksız olması gerekmez. Düşük yağlı bir seçenek, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
  • Vejetaryenlik, geçici bir diyet olarak tüm bireylerde kilo vermeyi ve sağlıklı beslenmeyi sağlamaz.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

DNA Diyeti Nedir, Nasıl Uygulanır?

0

DNA veya deoksiribonükleik asit, genetik yapıyı veya planı oluşturmak için birbirinin etrafına sarılan iki zincirden oluşan bir moleküldür. DNA, insanlar, bitkiler ve bazı virüsler de dahil olmak üzere canlı organizmaların yapısını ve işlevini oluşturmak için gereken bilgileri sağlamaktan sorumludur.

Haber Merkezi / Her birey ve vücut tipi farklı olduğu ve her birey benzersiz olduğu için tek bir diyetin herkese uygun olduğu fikri doğru değildir. DNA diyeti, yalnızca bireyin DNA’sına dayalı bir diyet sağladığından, diyet söz konusu olduğunda insanların karşılaştığı zorlukların üstesinden gelmeye çalışır.

DNA diyeti neden oluşturuldu?

DNA dizilimi, çoklu sağlık ve hastalık durumları ile ilişkili çeşitli genetik özelliklerin incelenmesine olanak sağlamıştır. Nutrigenomik, beslenme ile insan genomu arasındaki ilişkinin incelenmesidir. Bazı araştırmacılar ve diyet geliştiricileri, kişinin DNA’sını incelemenin, kişinin sağlığı için hangi diyetin en uygun olacağını belirlemeye yardımcı olabileceğine inanıyordu.

DNA diyeti nasıl çalışır?

DNA diyetleri, bir kişinin DNA dizisinin 100’e kadar yönünün sağlıklarını ve hastalığa yatkınlıklarını nasıl etkilediğine dair yorumlarına dayalı olarak şirketler tarafından oluşturulur. Bir popülasyon için bir diyet önermek yerine, DNA diyetleri, DNA bileşimi hakkında bilinenler göz önüne alındığında neyin optimal olacağına dayalı önerilerde bulunduğunu iddia eder.

DNA diyeti türleri

DNA testi için bir numune sağlandıktan sonra, bir diyet önerilmeden önce DNA’nın belirli alanları incelenir. Yaygın olarak önerilen diyet örnekleri arasında dengeli bir diyet, düşük karbonhidrat diyeti, düşük yağlı diyet, akdeniz diyeti, laktoz içermeyen diyet veya glütensiz diyet yer alır.

Düşük karbonhidratlı bir diyet, yüksek miktarda protein alımına ve tüketilen karbonhidrat sayısını sınırlamaya odaklanır. Diyet ayrıca nişastalı olmayan sebzelerin ve sağlıklı yağların artmasını, şeker ve yağların önemli ölçüde azaltılmasını önerecektir.

DNA diyetlerinden birine başka bir örnek, ‘dengeli bir diyet’tir, bu diyet birçok farklı besin grubundan çeşitli yiyecekler yemeyi önerir. Bu diyet, tipik olarak, yüksek kolesterol gibi herhangi bir karmaşık sağlık sorunu olmayan, genel olarak sağlıklı bireylerle ilişkilendirilir.

DNA diyetleri önerenler tarafından kullanılan hususlar nelerdir?

Bir DNA diyeti oluşturulduğunda olası alerjiler ve intoleranslar dikkate alınır. Ayrıca kilo vermek için en iyi besin grubu hangisidir?

Birinin DNA’sını test etmek, şirketlerin onları obeziteye, alkol alımıyla ilgili sorunlara veya gıda alerjileri veya intoleranslarına karşı daha duyarlı hale getiren belirli genetik varyantlara sahip olup olmadıklarını belirlemesine olanak tanır.

Önerenler genellikle elde ettikleri genetik bilgileri, yeme alışkanlıkları veya ilişkili duygular hakkındaki anketlerin sonuçlarıyla ve ayrıca kan şekerini ölçmek için yapılan kan testleriyle destekler.

DNA diyetinin dezavantajları

Diyetisyenler, tek bir diyetin herkes için uygun olmadığı konusunda hemfikir olsalar da, bu diyet planlarının önerilip önerilmeyeceğine karar vermek zor. DNA diyeti, obezite ve anoreksiya gibi riskleri hesaba katmaz ve kişinin diyet ihtiyaçlarının, mevcut sağlık koşullarının ve ilaçların tam bir klinik tablosuna dayanmaz.

Bir grup yiyeceği kişinin diyetinden çıkarmak tehlikeli olabilir ve bazı diyetlerin bazı kişiler için bu önerileri yaptığına dair raporlar vardır. Bu nedenle sağlıklı ve dengeli beslenmek ve diyetlerinden bir besin grubunu çıkarmamak sağlıklı kalmak için çok önemlidir.

Daha da önemlisi, genler, tip-2 diyabet ve obezite gibi hastalıkların sadece %5 ila %10’unu açıklamadan sorumludur. Sonuç olarak, DNA testine dayalı diyetlerin benimsedikleri kişiselleştirmeyi sunması pek olası değildir. Sağlık ve hastalık duyarlılığında çok daha önemli olan, değiştirilebilir davranışlardır.

Diyet yapmadan önce dikkat edilmesi gerekenler

Özellikle altta yatan bir durumunuz varsa, bir diyet planını değiştirmeyi düşünürken her zaman bir diyetisyene veya doktor tavsiyesine danışın.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Mağara Adamı Veya Paleolitik Diyet Nedir, Nasıl Uygulanır?

0

Paleolitik veya mağara adamı diyeti, taş devri diyeti ve avcı-toplayıcı diyeti olarak da adlandırılır. Bu diyetin temel dayanağı, tarım yapılmadan önce insanlar için mevcut olduğu varsayılan gıdaların dahil edilmesi ve tüketilmesidir.

Haber Merkezi / Paleolitik dönem yaklaşık 2,5 milyon yıl önce vardı. Bu, insanların taş aletleri kullanmaya başladığı çağdı. Dönem, yaklaşık 10.000 yıl önce tarımın ortaya çıkmasıyla sona erdi.

Bu dönemde mevcut olduğu düşünülen gıdalar arasında vahşi hayvan kaynaklı gıdalar ve ekilmemiş bitki kaynaklı gıdalar yer aldı. Bunlar dahil:

  • Yağsız et
  • Balık
  • Yumurtalar
  • Sebzeler
  • Meyveler
  • Kökler
  • Kuruyemişler

Aşağıdakiler gibi tarım ürünlerinin kullanımı yoktu:

  • Tohumlar
  • Bakliyat
  • Süt, tereyağı, peynir vb. süt ürünleri
  • Tuz
  • Şeker
  • İşlenmiş yağlar

Bunlar, insanlar ekinleri yetiştirmeye ve yetiştirmeye başladıktan ve hayvanları evcilleştirmeye başladıktan sonra gıdalara dahil edildi.

Evrim ve gıda değişiklikleri

Araştırmalar, insanlar evrimleştikçe, daha büyük vücut boyutları için metabolik oranların önceki maymunlara kıyasla aynı kaldığını göstermiştir. Vücut büyüklüğündeki bu değişikliği telafi etmek için, beyin büyüdükçe insanlarda bağırsak küçüldü.

Büyük maymunlar tarafından tüketilen bitkisel gıdaların aksine, mağara adamları tarafından tüketilen enerji yoğun etli gıdalar artık uzun bağırsaklara ihtiyaç duymuyordu. Böylece evrimle birlikte insan bağırsağı kısaldı. Daha büyük beyinler, daha fazla avlanma ve yiyecek arama anlamına geliyordu.

Paleolitik beslenme ve obezite

Mağara adamı diyeti, obezite ve metabolik sendromu önlemedeki etkinliği açısından incelenmiştir . İnsanların mevcut uygar diyete değil, Paleolitik bir diyete adapte olduğuna inanan bu diyetin birkaç savunucusu var.

Bu diyetin, diyet ve yaşam tarzında batı etkisi ile ilişkilendirilen tip 2 diyabet, obezite ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkları önlediğine inanılmaktadır.

Bu diyetin savunucuları, bu diyetin sadece bir kilo verme diyeti olmadığına, aynı zamanda sağlığı iyileştirebileceğine inanmaktadır. Çalışmalar, aşağıdakilere sahip hastalara fayda sağlayabileceğini göstermiştir:

  • Diyabet tip 2
  • İrritabl bağırsak sendromu (IBS)
  • Alerji ve astım
  • Akne
  • Artrit ve eklem ağrıları
  • Sistemik lupus eritematozus (SLE)
  • Duygudurum bozuklukları

Yemek planı

Protein;

  • Somon, ringa balığı ve uskumru gibi yağlı derin deniz balıkları. Yengeç, karides, tarak, istiridye, istiridye ve ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünleri diyetin bir parçası olmalıdır.
  • Yağsız, otla beslenmiş sığır eti. Diğer hayvan etleri arasında tavşan, keçi, av eti (sülün, bıldırcın, yabani hindi vb. dahil) bulunur.
  • Kümes hayvanlarından derisi alınmış beyaz et.
  • Yumurta beyazı

Karbonhidratlar ve lifler

  • Kuruyemiş ve tohumlar
  • Elma, kayısı, muz, çilek, kavun, kiraz, greyfurt, üzüm, misket limonu, portakal ve limon gibi turunçgiller, mango, nektarin, papaya, çarkıfelek meyvesi, nar, mandalina, ananas, erik, karpuz ve domates dahil olmak üzere taze meyveler.
  • Patates, tatlı patates veya tatlı patates gibi kök sebzeler hariç taze sebzeler. Tercih edilen sebzeler dolmalık biber, brokoli, havuç, karnabahar, lahana, kereviz, yeşil soğan, marul, mantar, soğan, maydanoz, balkabağı, turp, ıspanak, şalgam, patlıcan vb.

Yağlar

  • Avokado yağı
  • Keten tohumu yağı
  • Zeytin yağı
  • Fındık yağı

Mağara adamı diyeti ve kalsiyum

Bununla birlikte bu diyet, kemik mineral kaybını önlemek için takviye edilmesi gereken kalsiyumdan yoksundur.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Akdeniz Diyeti Nedir? Faydaları

0

Akdeniz diyeti, sağlıklı dengeli beslenme planlarının temel ilkelerine sahip olduğu için dünya çapında önerilen sağlıklı diyetlerden biridir. Bu, Akdeniz’e kıyısı olan ülkeler tarafından en çok tercih edilen bir diyet planıdır.

Haber Merkezi / Sağlıklı ve dengeli bir diyet, optimum vücut ağırlığını korumak, riski azaltmak, obezite ve fazla kiloyu önlemek ve ayrıca zamanla kilo vermek için önemlidir.

Sağlıklı bir diyet meyve, sebze, balık ve kepekli tahılları içerir ve doymuş yağların ve diğer sağlıksız yağların miktarını azaltır.

Akdeniz diyeti bileşimi

Akdeniz diyetindeki ana maddeler şunları içerir:

  • Meyve ve sebze porsiyonları. 2.5 su bardağı meyve ve 2 su bardağı sebze olmalıdır.
  • Tam tahıllar
  • Sebzeler
  • Günde 2 bardak az yağlı süt veya süt ürünleri.
  • Zeytinyağı ve kanola yağı gibi sağlıklı yağlar. Tüm zeytinyağı türleri, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan tekli doymamış yağ sağlar. Sızma ve sızma zeytinyağları en az işlenir ve bu nedenle antioksidan etkiye sahip koruyucu bitki bileşiklerinin seviyelerini içerirler.
  • Haftada 4 yumurtadan az
  • Kuruyemişler; fındıkların yağ oranı yüksektir ancak cevizler, cevizler, bademler ve fındıklar ve diğer ağaç kuruyemişlerinde doymuş yağ oranı düşüktür. Ceviz ayrıca omega-3 yağ asitleri içerir. Kuruyemişler kalorileri yüksek olduğu için az miktarda alınmalıdır.
  • Kırmızı şarap, ölçülü, kadınlar (veya 65 yaş üstü erkekler) için günde en fazla 148 mililitre şarap ve 65 yaşın altındaki erkekler için günde en fazla 296 mililitre şarap anlamına gelir. Kırmızı şarabın aspirin ve benzeri etkileri vardır. zararlı kan pıhtılarının önlenmesine yardımcı olur.
  • Düzenli olarak veya haftada en az iki kez balık tüketimi. Balık, iyi bir omega 3 yağ asitleri kaynağıdır.
  • Diyette azaltılmış kırmızı et miktarı.
  • Akdeniz bölgesinde ekmek, doymuş veya trans yağlar açısından zengin tereyağı veya margarinler olmadan yenir.

Akdeniz diyetinin faydaları

  • Akdeniz diyetinin kullanımı ile gözlemlenen en çok araştırılan fayda, kalp hastalığı riskinin azalmasıdır.
  • 2007’de yapılan bir araştırma, Akdeniz diyeti tüketen hem erkek hem de kadınların hem kalp hastalığından hem de kanserden ölüm riskini azalttığını buldu.
  • Akdeniz diyeti, aterosklerozdan sorumlu olan oksitlenmiş düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol veya kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Yüksek Protein Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır?

0

Obezite, dünya çapında milyonları etkileyen bir halk sağlığı sorunudur. Obezite, düzenli fiziksel aktivite ile alınan kalori ile harcanan kalori arasındaki dengesizliğe bağlıdır. Kilo alımını önlemeye, fazla kiloyu azaltmaya ve sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı olabilecek mükemmel diyeti tasarlamak için çeşitli çalışmalar yapılmıştır. 

Haber Merkezi / Bununla birlikte, hiçbir diyet mükemmel değildir ve obezite ve fazla kilo için tek seferlik bir tedavi değildir. Yüksek protein ve düşük karbonhidrat diyeti, bazıları tarafından kilo vermeye ve sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olduğu iddia edilen böyle bir moda diyetidir. Diğer moda diyetler gibi, yüksek proteinli diyet de beklentilerini karşılayamadı.

Yüksek proteinli diyetin ortaya çıkışı ve etkinliği

Yüksek protein ve düşük karbonhidrat diyeti 1970’lerde popülerlik kazandı. Bu beslenme şekli eski zamanlarda da tercih ediliyordu. Örneğin Yunan sporcular yüksek proteinli bir diyeti tercih ettiler. 1960’ların sonlarında ve 1970’lerin başında Atkins’in Diyeti, İçen Adamın Diyeti, Stillman’ın Diyeti ve Scarsdale Diyeti vb.

Duke Üniversitesi, Philadelphia Tıp Merkezi ve Pennsylvania Üniversitesi’nden yapılan araştırmalar, kullanımın ilk altı ayında yüksek proteinli diyetlerle ortalama kilo kaybının yaklaşık 20 pound olduğunu gösteriyor. Bu, diğer diyetlerden önemli ölçüde farklı değildir ve karbonhidrat kısıtlı diyetlere bakan diğer çalışmalar, tüketilen karbonhidrat miktarının kilo kaybı derecesi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını da göstermektedir.

Yüksek proteinli diyetle ilişkili riskler

Kilo vermede marjinal olarak etkili olmasının yanı sıra, yüksek protein ve düşük karbonhidrat diyeti de zararlı olabilir. Bu diyetin yan etkilerinden bazıları şunlardır:

  • Ketoz riski; Ketoz, şiddetli ve kontrolsüz diyabetes mellitusta ve ayrıca uzun süreli açlıkta görülen bir durumdur. Normalde glikoz vücuttaki enerji kaynağıdır. Normal olarak karbonhidratlardan elde edilir. Uzun süre glikoz kıtlığı olduğunda, vücutta glikoz elde etmek için yağ asitleri parçalanır. Bu keton cisimlerinin oluşumuna neden olur. Dolaşımdaki ketonlardaki artış, vücudun asit-baz dengesini değiştirerek asidoza, düşük fosfat seviyelerine, osteoporoza ve böbrek taşlarına yol açar. Şiddetli ketoz yaşamı tehdit edebilir. Diyette karbonhidrat eksikliği, ketozis riskinin artmasına neden olabilir.
  • Kalp hastalığı riski; Yüksek proteinli diyetler esas olarak hayvansal etlerden ve proteinlerden oluşur. Bunlar ayrıca tipik olarak diyet kolesterolü ve doymuş yağ açısından zengindir. Yüksek diyet kolesterolü, kalp hastalığı riskinin artmasına neden olur
  • Böbrek hasarı riski; Proteinler normalde böbrekler tarafından atılır. Yüksek hayvansal proteinli diyetler zamanla böbreklere aşırı yük bindirebilir ve fonksiyonlarına zarar verebilir. Bitkisel protein ise böbrekler üzerinde zararlı bir etkisi yoktur.
  • Diyabet komplikasyon riski; Diyabetin kendisi ketoz, kalp hastalığı ve böbrek hasarı riskini artırır. Yüksek proteinli diyetler bu sorunları ağırlaştırabilir.
  • Bağırsak kanseri riski; Harvard Üniversitesi’nin araştırmasına göre, yüksek proteinli düşük karbonhidratlı diyetlerde gerekli olduğu gibi düzenli et tüketimi kolon kanseri riskini yaklaşık yüzde 300 artırıyor.
  • Osteoporoz riski; Çok yüksek protein alımı idrar yoluyla kalsiyum kaybının artmasına neden olur. Bu, kemiklerden kalsiyum kaybına yol açar ve kemikleri kırılgan ve kırılmaya meyilli bırakır. BT ayrıca osteoporoz riskinde artışa yol açar.
  • Karaciğer hasarı riski
  • Beslenme eksiklikleri riski; Yüksek proteinli diyetler önerilmez, çünkü bunlar temel besinleri sağlayan sağlıklı gıdaları kısıtlar ve beslenme ihtiyaçlarını yeterince karşılamak için gereken gıda çeşitliliğini sağlamaz. Bu nedenle, bu diyetleri uygulayan bireyler, genel olarak potansiyel kardiyak, renal, kemik ve karaciğer anormalliklerinin yanı sıra, yetersiz vitamin ve mineral alımı riski altındadır.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

Elmanın Sağlığa Faydaları Nelerdir?

0

Elma, kardiyovasküler hastalık (CVD) riskinin azalmasıyla bağlantılı birkaç bileşen içerir. Elma, sağlıklı lipid ve glikoz seviyelerinin korunması üzerinde gelişmiş vasküler fonksiyon da dahil olmak üzere insan vücudunda faydalı etkiler göstermiştir.

Haber Merkezi / Elma, yaygın olarak bulunması nedeniyle dünya çapında en çok tüketilen ikinci meyvedir. Elmanın kardiyovasküler koruyucu etkisi, gelişmiş vasküler fonksiyon ve düşük kan basıncı dahil olmak üzere çeşitli parametreler aracılığıyla gerçekleştirilir. Ayrıca, elmanın polifenoller ve lifin bir sonucu olarak anti-inflamatuar ve anti-hiperglisemik etkiler gösterdiği gösterilmiştir.

Elmada bulunan bileşikler

Elma 85:14 oranında su ve karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratlar hem lifi hem de şekeri (ağırlıklı olarak fruktoz olan) içerir. Liften 100 gr elma 2.2 gr toplam lif içerir (1.5 gr çözünmez ve 0.7 çözünür).

Elma ayrıca mineraller ve polifenollerin yanı sıra vitaminler, özellikle de C vitamini ve E vitamini açısından zengindir. Elmada bulunan baskın mineral potasyumdur.

Elma bütün meyve olarak tüketilebileceği gibi elma suyu, fermente elma şarabı ve elma sirkesi gibi elma ürünleri olarak da tüketilebilir. Özellikle, elma suyu, berrak elma suyundan daha yüksek şeker içeriği ve daha yüksek pektin ve polifenol içeriği içerir. Ancak meyve suyu, bütün elmalara kıyasla daha az pektin ve polifenil içerir.

Ek bir ürün olan elma posası, elma suyu üretiminin bir yan ürünüdür. Posa lif bakımından zengindir ve gıda endüstrisinde daha önce atık olarak görülen üretim bileşenlerinin geri dönüştürülmesine yönelik artan bir eğilim nedeniyle artan bir şekilde polifenoller üretilir.

Lif

Elmadaki toplam lifin yaklaşık %70’i çözünmez, ağırlıklı olarak selüloz ve hemiselülozdur. Geriye kalan %30, ağırlıklı olarak pektin olan çözünür liflerdir. Pektin, bitkilerin hücre duvarında bulunan karmaşık bir polisakkarittir. Pektinler üst gastrointestinal sistemde metabolize edilemez ve bu nedenle bağırsak mikrobiyotasına bir tür probiyotik takviyesi sağlar.

Pektinin yararlı etkileri arasında kolesterol azalması, glikoz emilimin azalması ve kısa zincirli yağ asitlerinin (SCFA’lar) gastrointestinal konsantrasyonunda artış yer alır. Ayrıca fenolik bileşikler hem selüloza hem de pektine bağlanarak kovalent eter, karbon-karbon ve ester bağları oluşturabilir. Bu kovalent bağlar, çözünmeyen bağlı fenoliklerin oluşumunu sağlar.

Elmanın lif içeriği vücutta bir anti-inflamatuar etki üretebilir. İnsan müdahale çalışmalarının bir meta-analizinde, diyet lifi tüketiminin artması, C reaktif protein (CRP) seviyesindeki bir düşüşün kronik inflamasyonun bir biyobelirteç olduğunu bildirmiştir. Ayrıca, kolonda SCFA’ların üretimi, proinflamatuar enzim indüksiyonunda rol oynayan bir transkripsiyon faktörü olan nükleer faktör-kappa B’yi (NF-KB) inhibe eder.

Bu anti-inflamatuar etkiler, bağırsak geçirgenliğini ve dolayısıyla lipopolisakkaritlerin (LPS) alımını azaltan prebiyotik lifin varlığı ile şiddetlenebilir. LPS, gram negatif bakteriler tarafından üretilen ve güçlü bir bağışıklık tepkisi üretebilen güçlü bir antijen görevi gören bir endotoksindir . Polifenollerle sinerji içindeki lifin, elmaların toplu anti-inflamatuar özelliklerinden sorumlu olduğuna inanılmaktadır.

Elma, glikoz emilim oranında istatistiksel olarak anlamlı gecikmeler üreterek tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabilir . Bu, günde birden fazla elma tüketiminin, hiç elma tüketmeyenlere göre tip 2 diyabet riskinin %28 oranında azalmasıyla ilişkili olduğunu gösteren 38.000 ve 18 kadın üzerinde yapılan gözlemsel bir çalışmada gösterilmiştir.

Bu bulguyu destekleyen diğer çalışmalar, doğada hayvan ve hücre kültürü temellidir. Elmada bulunan polifenollerin, yani quercetin-3- O – rhamnoside, phloridzin ve 5-caffeoylquinic asitin, glikoz taşıyıcılarının aktivitesini inhibe ettiği gösterilmiştir.

Polifenoller

Polifenoller açısından zengin gıdaların KVH riskini azalttığı gösterilmiştir. Epidemiyolojik çalışmalar, yüksek polifenol alımı ile KVH riskinin azalması arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir. Tipik olarak, polifenoller gıdalarda glikosile edilmiş formlarında bulunur; bununla birlikte, konjugasyon içermeyen bileşikler de mevcuttur. Bunlar aglikonlar olarak bilinir. Polifenollerin en geniş araştırma sınıfı flavonoidlerdir.

Elma kabuğu, ete göre daha fazla oranda flavonoid içerir. Bu, kabuğun meyveyi zararlı ultraviyole ışığından ve patojenlerden koruduğu gerçeğine atfedilir.

Flavanoidler çoğunlukla kabukta bulunur ve şunları içerir: prosiyanidinler, kateşin, epikateşin, florizin ve kersetin glikozitleri. Elmalar ayrıca hidroksibenzoik ve hidroksisinamik asitler (klorojenik asit gibi) içerir. Bu polifenoller (pektin ile sinerji içinde), özellikle kardiyovasküler sistemde serbest radikal hasarına karşı koruma sağlamanın yanı sıra kolesterol düşürücü bir etki üretir.

Taze elma, elma şarabı veya elma takviyelerinin alımını inceleyen müdahale çalışmaları, kolesterolün düşürülmesiyle ilgili olarak çeşitli sonuçlar göstermiştir. Bu, hiçbir etkiden toplam dolaşımdaki kolesterolde hafif bir azalmaya kadar değişir. Bununla birlikte, beş klinik çalışmanın sistematik bir incelemesi, insanlarda çeşitli kardiyovasküler parametrelerde tutarlı bir iyileşme buldu.

Bunlar, taze veya kurutulmuş elmanın bir sonucu olarak azalan trigliserit ve LDL kolesterolü içeriyordu. Özellikle, elma suyu tüketiminin ardından aynı etki görülmedi.

Polifenoller ayrıca kesin anti-inflamatuar etkiler. Kanıtlar, elma alımının düşük CRP seviyeleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Prosiyanidin ve floretin polifenollerinin anti-inflamatuar aktivite gösterdiği gösterilmiştir; spesifik olarak, proinflamatuar molekülleri yöneten genlerin transkripsiyona dayalı inhibitörleri olarak işlev görebilirler. Ayrıca prosiyanidinler, NF-KB’nin güçlü inhibitörleridir.

Çalışmalar, polifenol bakımından zengin gıdalar ile bağırsak mikrobiyotası arasında karşılıklı bir ilişki olduğunu kaydetti. Diyet polifenollerinin, Bacteroidetes’in büyümesini desteklerken, Firmicutes bakteri türünün büyümesini baskıladığı kanıtlanmıştır.

Firmicutes ve Bacteroidetes arasındaki oran tipik olarak bağırsak sağlığı için bir belirteç olarak kullanılır. Elma posasının, SCFA’ların üretimini artırarak ve bağırsak pH’ını artırarak, zararlı patojenlerin çoğalmasını engellerken yararlı mikrobiyotanın büyümesini destekleyerek sıçanlarda bağırsak sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir.

Polifenoller ayrıca disbiyozun (sindirim bozukluklarına yol açan bağırsak bakteri dengesizlikleri) önlenmesinde de rol oynar. Özellikle polifenil kersetin’in Firmicutes/Bacteroidetes oranını azalttığı ve diyete bağlı obezite (Erysipelotrichaceae, Bacillus, Eubacterium cylindroides) ile ilgili bakteri türlerinin büyümesini engellediği gösterilmiştir. Ayrıca, patojenik Escherichia coli  biyofilmleri, iltihaplanmayan bir molekül olarak da işlev gören floretin tarafından engellenir.

Elmanın tansiyon ve damar fonksiyonu üzerindeki etkileri

Hipertansiyon, KVH için bir risk faktörüdür ve birçok çalışma, flavonoid açısından zengin gıdaların hipertansiyon ve ardından KVH riskini azaltmada rol oynadığını göstermiştir. Hipertansiyonun nedensel mekanizmasının, genellikle bir vazodilatör olan biyoyararlı nitrik oksitte (NO) bir azalmanın neden olduğu endotelyal disfonksiyon olduğu düşünülmektedir.

Genel olarak, flavonoidler açısından zengin elma tüketiminin diyastolik kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir. Bu özellikle flavonoid epikateşin için geçerlidir.

Elma tüketimi, tüm nedenlere bağlı ölüm, kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet (ve diğer metabolizma ile ilgili durumlar) riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir. Bütün elma tüketiminin vasküler fonksiyonu iyileştirdiği, özellikle sistolik kan basıncını düşürdüğü ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiş olsa da, elma suyu gibi diğer formlardaki elmaların olumsuz etkilerle ilişkilendirildiğini belirtmek önemlidir. Bunun nedeni yüksek fruktoz, düşük lif içeriğidir.

Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.

Paylaşın

‘Kimchi’ Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

0

Kore yemekleri, sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda son derece sağlıklı olduğu için de dünya genelinde popüler olma yolunda ilerliyor. Kore yemeklerinin ayrılmaz bir parçası da ‘Kimchi’dir.

Haber Merkezi / İşte… Kore’nin popüler garnitürü olan kimchi hakkında bilmeniz gereken her şey…

Kimchi, lahana, turp, yeşil soğan gibi fermente sebzeler ve tuz, şeker, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber gibi çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Kore yemeğidir.

Bazı sebzelerin yıl boyunca bulunmadığı göz önüne alındığında, Koreliler lezzetli garnitürlerine sınırsız ulaşımı sağlamak için gıda muhafaza yöntemlerini kullanıyorlar. Kimchi, fermantasyon nedeniyle harika bir lezzete sahip olmasının yanında, birçok sağlık faydası da olan bir garnitürdür.

Kimchi’nin tuzla fermente edilmiş sebzelerle yapıldığını düşünürsek, bol miktarda probiyotik ve özellikle sindirim sistemi için iyi olan canlı bakteriler içerir.

Bununla birlikte, Kimchi bağırsaklar için son derece faydalıdır ve gastrointestinal sorunları uzak tutmaya yardımcı olur. Bunun dışında Kimchi’deki probiyotikler diğer birçok sağlık sorununun önlenmesine de yardımcı olabilir.

Kimchi’deki probiyotiklerin sindirim sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olması, bağışıklık fonksiyonlarını iyileştirmeye de yardımcı olmaktadır. Ek olarak, kimchi’deki C vitamininin de bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılmaktadır.

Kimchi, kardiyovasküler hastalıklar (CVD’ler), felç, belirli kanser türleri ve diyabet dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olabilecek beta-karoten ve diğer antioksidan bileşenlerle doludur. Aynı zamanda harika bir A, C ve K vitamini kaynağıdır. Ayrıca ciddi oranda kalsiyum ve potasyum içermektedir.

Bununla birlikte, probiyotiklerdeki anti-inflamatuar özelliklerin ve Kimchi’de bulunan aktif bir bileşik olan HDMPPA’nın bu tür iltihabı azalttığı söylenmektedir.

Kimchi’nin düşük kalorili, yüksek lifli ve çok sayıda probiyotik ile dolu olduğu göz önüne alındığında, fazla kilolardan kurtulmaya da yardımcı olduğunu da söyleyebiliriz.

Araştırmalar, Kimchinin “kötü” (LDL) kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermiştir. Bu da kişinin kalp sağlığı ile doğrudan bağlantılıdır. Bunun dışında düzenli olarak Kimchi yemenin, kalp rahatsızlıklarının altında yatan başlıca nedenlerden biri olan iltihabı azalttığı da söylenir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos