image

Etli Sarma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Etli Sarma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr et (kıyma)
  • 1 çay kaşığı sarıkök
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 4 dal dereotu
  • 4 dal maydonoz
  • ½ kuru soğan
  • ½ kg salamura yaprak
  • ½ su bardağı lepe
  • 1 su bardağı pirinç
  • Tuz, sarabiber
  • 1 yemek kaşığı karabiber

Sosu için;

  • ½ kg yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Öncelikle lepe ve su bir tencerede kaynatılarak pişirilir. Dereotu, maydonoz, soğan ince ince kıyılır. Bunlar kıyıldıktan sonra kıyma, ayçiçeği, soğan, dereotu, maydonoz haşlanmış lepe, pirinç, karabiber karıştırılıp yoğrularak iç hazırlanır.

Salamura yapraklar haşlandıktan sonra tek tek açılır. İç konarak sarılır. Sarılan dolmalar tencereye dizilerek sarıkök, tuz, salça, margarin ve sarmaların üstünü kapatacak şekilde su konarak ateş üzerine alınır. Pişince sarımsak yoğurt yapılır. Üzerine dökülerek servis edilir.

Paylaşın

Katık Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Katık Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı pirinç ve lepe
  • 1 demet kazayağı
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1/2 demet salmanca
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su, yeteri kadar tuz
  • 1 kg. yoğurt

Hazırlanışı;

Tencereye su, lepe/lapa, pirinç kurutularak ateş üzerine alınır. Kaynayınca kazayağı, salmanca, dereotu, maydanoz sırasıyla küçük küçük doğranarak ilave edilir. Sebzeler piştikten sonra tuz eklenir. Ateşten alınır. Ateşten alınan karışım buzdolabında veya soğuk bir yerde soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta yoğurt iyice çarpılır. Soğuyan karışım porselen bir kasede yoğurt ve soğumuş et suyu ile karıştırılır. Tuzu eklenir. (Fazla karıştırılmaz; çünkü sebzelerin rengi yoğurda çıkabilir.) Katı olmuşsa su ilave edilir. Not: Kazayağı ve salmancanın her mevsim bulunmaması ayrıca mevsiminde bulunsa bile toplanmasının zor olması nedeniyle bunların yerine ıspanak kullanılmaktadır.

Paylaşın

Taş Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Taş Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr kemiksiz et
  • 1 çay kaşığı sarıkök
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3–4 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı lepe
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı;

Et dövme taşında tokmakla dövülür. (Kıyma olarak da kullanılabilir.) Et iyice dövüldükten sonra salça ayçiçeği yağı, ince ince kıyılmış maydanoz, lepe, pirinç ete karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulmuş etin üzerine sarı kök, karabiber serpilip yumurta kırıldıktan sonra tekrar yoğrulur. (Köftelerin pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekir.)

Yoğrulduktan sonra et avuç içinde yuvarlanarak orta boy bir patates büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Diğer yanda margarinle ince kıyılmış soğan kavrulur. Salça, su eklenip suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca köfteler suya ilave edilip beş dakika kadar kaynatılır. Sonra patatesler 5–6 parçaya bölünerek yemege eklenir. Tuzu da eklenip bir süre daha kaynatılır. Patatesler pişince ateşten alınır.

Paylaşın

Patlıcan Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 küçük patlıcan
  • 1 kg şeker
  • 1 limon
  • 250 gr sönmemiş kireç
  • 250 gr zey
  • 2 lt su

Hazırlanışı;

Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.

Paylaşın

Bozbaş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bozbaş; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı lepe
  • 250 gr kemiksiz et
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 kahve kaşığı sarıkök
  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan

Hazırlanışı;

İnce ince kıyılmış soğan ve yağ tencerede kavrulur. Su eklenir. Daha sonra kuşbaşından büyük parça etler, lepe, 5-6 parçaya bölünmüş patates suya ilave edilir. Kaynatıp patatesi, eti pişince sarıkökü, tuzu eklenerek ateşten alınır.

Paylaşın

Etli Mantı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Etli Mantı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilogram kıyma
  • 2 soğan
  • 2 yumurta
  • Un
  • Tuz
  • Su
  • Karabiber, kimyon ve nane

Hazırlanışı;

Unu 2 yumurta tuz ve suyla hamur yapılır. Pazılara bölünür.Yufkalar halinde açılarak karelere bölünür. Diğer tarafta kıyma baharat, soğan ve tuzla harç hazırlanır. Hazırlanan bu harçlar karelere fındık büyüklüğünde yerleştirilir. Üçgen şeklinde kapatılır. Bir tencerede su ve tuz eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya mantılar atılır.20 dakika kadar bu şekilde pişirilir. Pişen mantıları süzdürerek servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurt sonra kızdırılmış tereyağı dökülerek servise hazır hale getirilir.

Paylaşın

Gevrek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gevrek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un
  • Tuz
  • Kaymak

Hazırlanışı;

Kaymak, un ve tuz bir kabın içinde hamur halinde hazırlanır. Yumurta büyüklüğünde kütler (pazı) hazırlanır. Oklavayla açılan yufkalar bir saçta pişirilir.

Paylaşın

Feselli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Feselli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Maya

Hazırlanışı;

Malzemeler karıştırılır. Yoğrularak hamur haline getirilir. Kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. 10-15 dk. bekletilir. Hamur küçük küçük kesilerek künt (pazı) yapılır. Oklavayla açılır. Yufka haline getirilen hamurun içi yağlanarak rulo halinde kıvrılır. Tekrar yuvarlak hale getirilir. Yeniden açılır. Sacda kısık ateşte pişirilir.

Paylaşın

Hörre Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hörre Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 – 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4-5 bardak su

Hazırlanışı;

2 kaşık tereyağı ile un, kısık ateşte kavurulur. 5 bardak su eklenir, tuz ve karabiber ilave edildkten sonra başka bir tavada yarım kaşık tereyağı eklenip akabinde salçası ilave edilir. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirildikten sonra, sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Kalkan Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kalkan Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1200-1400 gr kalkan
  • 200 gr un
  • 10 gr tuz
  • 200 gr ayçiçek yağı

Hazırlanışı;

Kalkan balığı ayıklanır. İri parçalara bölünür, yıkanır ve tuzlanır. Una bulanarak kızgın yağda kızartılır ve servis edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos