Salmonellosis, bağırsak sistemini etkileyen yaygın bir bakteriyel hastalıktır. Salmonella bakterileri tipik olarak hayvan ve insan bağırsaklarında yaşar ve dışkı yoluyla yayılır. İnsanlar en çok kontamine su veya yiyecek yoluyla enfekte olur. Sağlık hizmetlerinin yetersiz olduğu ülkelere seyahat ederseniz, salmonellosis kapma riskiniz daha yüksektir.
Salmonellosis olan kişilerde hiçbir belirti görülmez. Diğerleri sekiz ila 72 saat içinde ishal, ateş ve karın krampları geliştirir. Çoğu sağlıklı insan, belirli bir tedavi olmaksızın birkaç gün içinde iyileşir. Bazı durumlarda, salmonellosis ile ilişkili ishal, acil tıbbi müdahale gerektirecek kadar susuz kalabilir. Yaşamı tehdit eden komplikasyonlar, enfeksiyon bağırsaklarınızın ötesine yayılırsa da gelişebilir.
Semptomları;
Salmonellosis genellikle çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, yumurta veya yumurta ürünleri yemekten kaynaklanır. Kuluçka süresi birkaç saat ile iki gün arasında değişir. Çoğu salmonella enfeksiyonu mide gribi (gastroenterit) olarak sınıflandırılabilir. Olası belirti ve semptomlar şunları içerir:
- Mide bulantısı
- Kusma
- Karın krampları
- İshal
- Ateş
- Titreme
- Baş ağrısı
- Dışkıda kan
Salmonellosis belirti ve semptomları genellikle iki ila yedi gün sürer. İshal 10 güne kadar sürebilir, ancak bağırsakların normale dönmesi birkaç ay sürebilir. Birkaç çeşit salmonella bakterisi, gelişmekte olan ülkelerde daha yaygın olan bazen ölümcül bir hastalık olan tifo ateşiyle sonuçlanır.
Nedenleri;
Salmonella bakterileri insanların, hayvanların ve kuşların bağırsaklarında yaşar. Çoğu insan, dışkı ile kontamine olmuş yiyecekleri yiyerek salmonella ile enfekte olur. Yaygın olarak enfekte gıdalar şunları içerir:
- Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri; Kasap işlemi sırasında dışkı çiğ et ve kümes hayvanlarına bulaşabilir. Kirlenmiş sudan hasat edilirse deniz mahsulleri kontamine olabilir
- Çiğ yumurta; Bir yumurtanın kabuğu kontaminasyona karşı mükemmel bir engel gibi görünse de, enfekte olmuş bazı tavuklar, kabuk oluşmadan önce salmonella içeren yumurtalar üretir. Mayonez ve hollandez sosun ev yapımı versiyonlarında çiğ yumurta kullanılır
- Meyve ve sebzeler; Bazı taze ürünler, özellikle ithal edilen çeşitler tarlada hidratlanabilir veya işleme sırasında salmonella bulaşmış suyla yıkanabilir. Çiğ et ve kümes hayvanlarından elde edilen sular salata gibi pişmemiş yiyeceklerle temas ettiğinde mutfakta da kirlenme meydana gelebilir
Tuvaleti kullandıktan sonra ellerini iyice yıkamayan kişiler tarafından hazırlanan birçok yiyecek kontamine olur. Evcil hayvanlar, özellikle kuşlar ve sürüngenler gibi kontamine bir şeye dokunursanız ve ardından parmaklarınızı ağzınıza koyarsanız enfeksiyon meydana gelebilir.
Risk faktörleri;
Salmonellosis riskinizi artırabilecek faktörler arasında sizi salmonella bakterileriyle daha yakın temasa getirebilecek faaliyetler ve genel olarak enfeksiyona karşı direncinizi zayıflatabilecek sağlık sorunları yer alır.
- Uluslararası seyahat; Tifo ateşine neden olan çeşitleri de içeren salmonellosis, sağlık hizmetlerinin yetersiz olduğu gelişmekte olan ülkelerde daha yaygındır
- Evcil kuş veya sürüngen sahibi olmak. Bazı evcil hayvanlar, özellikle kuşlar ve sürüngenler, salmonella bakterisi taşıyabilir
Mide veya bağırsak rahatsızlıkları;
- Vücudunuzun salmonellosise karşı birçok doğal savunması vardır. Örneğin, güçlü mide asidi birçok salmonella bakterisini öldürebilir
- Antasitler; Midenizin asitliğini düşürmek, daha fazla salmonella bakterisinin hayatta kalmasını sağlar
- Enflamatuar barsak hastalığı; Bu rahatsızlık bağırsaklarınızın iç yüzeyine zarar vererek salmonella bakterilerinin tutunmasını kolaylaştırır
- Son zamanlarda antibiyotik kullanımı; Bu, bağırsaklarınızdaki “iyi” bakteri sayısını azaltabilir ve bu da bir salmonella enfeksiyonuyla savaşma yeteneğinizi bozabilir.
Bağışıklık sorunları; Aşağıdaki tıbbi sorunlar veya ilaçlar, bağışıklık sisteminizi bozarak salmonellaya yakalanma riskinizi artırabilir.
- AIDS
- Sıtma
- Organ nakillerinden sonra alınan anti-ret ilaçlar
- Kortikosteroidler
Komplikasyonları;
Salmonellosis genellikle yaşamı tehdit etmez. Bununla birlikte, bazı insanlarda – özellikle bebekler ve küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler, nakil alıcıları, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde – komplikasyonların gelişimi tehlikeli olabilir.
Dehidrasyon; Kalıcı ishalden kaybettiğiniz sıvıyı yenileyecek kadar içemezseniz, susuz kalabilirsiniz. Uyarı işaretleri;
- Azalan idrar çıkışı
- Kuru ağız ve dil
- Batık gözler
- Daha az gözyaşı üretimi
- Bakteriyemi
Salmonellosis kan dolaşımınıza (bakteremi) girerse, aşağıdakiler dahil olmak üzere vücudunuzdaki dokuları enfekte edebilir:
- Beyninizi ve omuriliği çevreleyen dokular (menenjit)
- Kalbinizin veya kapakçıklarınızın iç yüzeyi (endokardit)
- Kemikleriniz veya kemik iliğiniz (osteomiyelit)
- Kan damarlarının astarı, özellikle vasküler greft geçirdiyseniz
Reaktif artrit; Salmonellosis geçirmiş kişilerde reaktif artrit gelişme riski daha yüksektir. Reiter sendromu olarak da bilinen reaktif artrit tipik olarak şunlara neden olur:
- Göz tahrişi
- Ağrılı idrara çıkma
- Ağrılı eklemler
Tedavisi;
Genellikle, salmonellasis için bir tedavi gerekmez. Bol miktarda su veya elektrolit bir çözelti susuz kalmadığınızdan emin olmak için ishal olduğunuzda önemlidir. Meyve suları ve sodalardan kaçınılmalıdır, çünkü muhtemelen ishali daha kötü hale getirebilirler. Antibiyotikler, bakteriler kan dolaşımına girmedikçe gerekli değildir.
Önleme;
Bakterileri başkalarına yaymamaya da dikkat edebilirsiniz. Önleyici yöntemler, yiyecek hazırlarken veya bebekler, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için bakım sağlarken özellikle önemlidir. Yiyecekleri iyice pişirdiğinizden ve yiyecekleri hemen buzdolabına koyduğunuzdan veya dondurduğunuzdan emin olun.
- Ellerinizi yıkayın; Ellerinizi iyice yıkamak, salmonella bakterilerinin ağzınıza veya hazırladığınız herhangi bir yiyeceğe geçmesini önlemeye yardımcı olabilir
- Buzdolabınızda çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini diğer gıdalardan uzakta saklayın
- Mümkünse mutfağınızda iki kesme tahtası bulundurun – biri çiğ et, diğeri meyve ve sebzeler için
- Pişmiş yiyecekleri asla daha önce çiğ et bulunan yıkanmamış bir tabağa koymayın
- Çiğ yumurta yemekten kaçının
- Kurabiye hamuru, ev yapımı dondurma ve yumurta likörü çiğ yumurta içerir. Çiğ yumurta tüketmek zorundaysanız pastörize edildiklerinden emin olun
Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
