İstiridye Soslu Kızarmış Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı
İstiridye Soslu Kızarmış Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın!
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 4 x 180 gr somon filetosu
- Deniz tuzu
- 4 diş sarımsak, kabaca doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1/2 yemek kaşığı rezene tohumu, kavrulmuş
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Sızma zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 dilim füme pastırma, doğranmış
- 1 bardak beyaz şarap
- 1 su bardağı taze kabuklu bezelye
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı istiridye, durulanmış
- 60 gr tuzsuz tereyağı
- Taze kara biber
- 1 küçük avuç yaprak maydanoz, kıyılmış
Hazırlanışı;
Somonları deniz tuzu ile iyice tatlandırın. Ardından sarımsağı, zencefili, 1/2 çay kaşığı deniz tuzunu ve rezene tohumlarını bir havana koyun ve sert bir macun oluşturmak için bir havaneli ile dövün, pul biberi ekleyip biraz daha karıştırın.
Ardından derin bir kızartma tavasında somon filetosunun cilt tarafı aşağı gelecek şekilde sızma zeytinyağı ile 5 dakika pişirin, balığı hafifçe çevirin ve 4 dakika daha pişirin; balıkları çıkarın ve bir tabağa koyun.
Ondan sonra tavaya soğanı, pastırmayı ve birazda tuz ekleyin, 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Ardından az önce hazırladığımız baharat ezmesini ekleyin ve 2 dakika kadar daha pişirin, şarabı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Ondan sonra bezelyeyi, tavuk suyunu ve istiridyeleri ekleyip kaynamaya bırakın; somonları ekleyin ve 8 dakika veya balık pişip istiridyeler açılıncaya kadar pişirin; açılmayan istiridyeleri atın.
Ardından tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın, ateşten alın. Tuz ve karabiberi güzelce öğütün ve küçük bir kasede maydanozla karıştırın, balığı servis yaparken yanına koyarsınız. Afiyet olsun…
