image

Zeyve Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zeyve Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg orta yağlı koyun veya keçi eti,
  • Yarım kg yeşil biber,
  • Yarım kg kuru soğan,
  • 1 kg domates,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 250 gr tereyağı veya kuyruk yağı.

Hazırlanışı;

2 kg koyun veya keçi eti kuşbaşı olarak doğranır. Yeşil biberler de orta büyüklükte yaklaşık 2’şer cm doğranır. Domatesler de kuşbaşı doğranır. Soğanımızı küçük kareler halinde doğrarız. Yaklaşık 60 cm çapındaki derin sacımızı güzelce yıkadıktan sonra koyun kuyruğu kullanacaksak kuşbaşı olarak doğrarız. Önce kuyruk yağını sacın tabanına koyarız. Diğer tarafta doğrayıp hazırladığımız malzemeleri karıştırırız. Karabiber tuz ve kekiği ilave ederiz. Sacın üzerine dökeriz güzelce yayarız.

Bu arda 2 3 domates 5 adet sivri biber ve maydanozu bırakırız. Hazırladığımız sacdaki malzemeyi odun kullanılan taş fırına süreriz. Sacı ara sıra çıkararak tahta kaşıkla karıştırırız. Kebabın pişmesine 15 dakika kala yuvarlak doğradığımız domateslerle uzunlamasına doğradığımız biberleri sacın kenarına dizeriz. Fırından çıkardığımız Zeyve Kebabının üzerine maydanozun yaprakları serpilerek sac içerisinde, sıcak pide ekmek ile servis yaparız. Yanına söğüş olarak soğan ve domates doğranabilir. Bu kebap Ermenek İlçemizin Zeyve Mesire yerine mahsustur.

Paylaşın

Karaman: Hürrem Dayı Evi

0

Hürrem Dayı Evi; Karaman’ın Merkez İlçesi, Koçakdede Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Tarihi ve kültürel envanter bakımından oldukça zengin olan Karaman. Roma ve Bizans döneminde Hıristiyanlığın
önemli merkezlerinden biri konumundadır. Karamn İl Sınırları içerisinde bu döneme ait birçok eser bulunmaktadır.

Türklerin Karaman’a yerleşmesiyle birlikte Türk-İslam eserleri kentin dokusunda öne çıkmaya başlamıştır. Bu eserlerden biride Hürrem Dayı Evi’dir.

Eşsiz bir mimariye sahip olan ve Karaman’ın en çok ziyaret edilen yerlerinden biri olan Hürrem Dayı Evi, turizm açısından önemli bir yere sahip olup, gören herkesi farklı bir atmosfere sürüklemektedir.

Geleneksel Türk ev mimarisinin en güzel örneklerinden biri olarak gösterilen Hürrem Dayı Evi’nin ahşap süslemeleri, kalem işi süslemeleri gerçekten insanı büyüleyecek kadar muhteşemdir.

Hürrem Dayı Evi, 300 yıllık bir geçmişe sahip olup, bu denli korunabilmiş olması da insana, ayrıca bir mutluluk veriyor.

Hürrem Dayı Evi. belirli dönemlerde aslına uygun bir şekilde onarılıp yenilenmiştir. Bu yenilemeler, konağın orijinal yapısını bozmamış. Konağın çok zengin birine değilde, orta halli bir memura ait olduğu söylenir.

Paylaşın

Karaman: Hatuniye Medresesi

0

Hatuniye Medresesi; Karaman’ın Merkez İlçesi, İmaret Mahallesi, Turgut Özal Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Hatuniye Medresesi, Osmanlı Sultanı Murat Hüdavendigar’ın kızı, Karamanoğlu Alaaddin Bey’in karısı Nefise Sultan tarafından 1382 yılında yaptırılmıştır. Medrese açık avlulu, tek eyvanlıdır.

Medresenin avlusu revaklarla çevrili olup doğu ve batı cephelerinde öğrenci hücreleri yer alır.Medresede yapı malzemesi olarak kesme taş kullanılmıştır. Yapıda süsleme taç kapı, eyvan kemeri, köşe odaların girişlerinde yoğunluk gösterir.

Süslemelerde geometrik motifler yanında, bitki motifleri, rumi ve palmetler, yazı, kuşakları ana şemayı oluşturur. 2003 yılında restore edilen yapı günümüzde lokanta olarak kullanılmaktadır.

Paylaşın

Karaman: Taşkale Tahıl Ambarları

0

Taşkale Tahıl Ambarları; Karaman’ın Merkez İlçesi, Taşkale Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İl Merkezi’nden Taşkale Köyü’ne gümüm belirli saatlerinde toplu taşıma araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Killi kireç taşından oluşan yüksek bir kaya kütlesine tamamen insan eli ile oyulmuş 250’nin üzerinde ambar bulunmaktadır. Ambarlar tek veya iki odalı olarak oyulmuştur. Kaya yüzeyindeki nişlere tutunarak çıkılan ambarlara makara sistemi ile tahıl ürünleri taşınmaktadır.

Killi kireç taşının ısı ve nemi sabit tutma özelliği sonucu tahıl ürünlerini uzun süre saklayabilen ambarlar, Bizans devrinde oyulmuş ve kullanılmıştır. Ambarlar, bugünün modern buzdolaplarının işlevini görmektedir. Tahıl ambarlarında ürünler 30 yıl bozulmadan saklanabilmektedir.

Paylaşın

İlisıra (Köy) Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İlisıra (Köy) Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Taze veya kuru patlıcan uzun ince doğranmış ,
  • bulgur,
  • kıyma,
  • maydanoz,
  • baharat,
  • tereyağı,
  • salça,
  • tuz,
  • domates.

Hazırlanışı;

Kuru patlıcan haşlanır. Kıyma bulgur rendelenmiş domates  salça  maydanoz ve baharat ilave edilen harç karıştırılır ve el içerisinde oval olarak içli köfte haline getirilir. Daha sonra haşlanmış patlıcanlar dışında sarılarak tencereye yerleştirilir. Üzerine örtecek kadar su konur. Tuz ilave edilir. Bir ağırlık konarak ağzı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. Sarımsaklı süzme yoğurt ilave edilerek yenir.

Paylaşın

Domalan Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domalan Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. domalan mantarı,
  • yarım kg. yağsız dana eti,
  • 5 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı  karabiber, 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,
  • 100 gr. tereyağı

Hazırlanışı;

Dolaman Mantarı: İlkbaharda, Mart ve Nisan aylarında havanın yağışlı geçtiği zamanda toprağı kabartarak yerini belli eden patatese benzeyen bir mantar türüdür. Domalanlar bol suda iyice yıkanarak temizlenir ve kuşbaşı olarak doğranır. Dana eti de kuşbaşı olarak doğranır. Kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler de kuşbaşı olarak doğranıp, tereyağını tencerede eritirken et ilave edilir, hafif pembeleşince soğan ve yeşil biberi de ekleyerek 5 dakika çevrilir. Sonra domalan ve domatesler de ilave edilir. Salça, karabiber, tuz koyarak karıştırılır. 1 bardak su ilave edilip 45 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Bıldırcın Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bıldırcın Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 8 adet bıldırcın,
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur ,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet domates,
  • 3 adet yeşil biber
  • 250 gr. tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 kahve fincanı  zeytinyağı ve
  • Yeteri kadar su.

Hazırlanışı;

Bıldırcınlar temizlenip, ocakta ütülür ve bir tencerede haşlanır. Soğan ve bir adet biber ince kıyılır. Tavada tereyağında soğan, biber, bir kaşık salça ve bulgur kavrulur. Hazırlanan iç, küçük bir tencerede pişirilir. Pişirilen bu için bir kısmı bıldırcınların içine doldurulur. Zeytinyağı ile 1 kaşık salça karıştırılarak haşlanmış ve doldurulmuş bıldırcınlara sürülür. Bir tepsiye yerleştirilir. Aralarına domates, biber konur ve fırına sürülür. Ayrı pişirilmiş iç malzemeden tepsinin ortasına konarak servis yapılır.

Paylaşın

Calla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Calla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo kuşbaşı et kuzu eti
  • 8 adet patlıcan
  • 5 adet domates
  • 10 adet sivri biber
  • 3 adet soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 tatlı karşılığı pul biber

Hazırlanışı;

Toprak bir güveç içerisine kuşbaşı kuzu eti yerleştirilir. Et üzerine isteğe göre doğranmış patlıcanlar konur. Patlıcanların üzerine doğranmış soğan sarımsak sivri biber ve dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Yağ tuz ve karabiber ilave edilip 2 su bardağı su konup orta hararetli fırında veya ocakta üzeri kapalı olarak yaklaşık 2 saat pişirilir.

Paylaşın

Aksaray: Yüksek Kilise

0

Yüksek Kilise; Aksaray’ın Güzelyurt İlçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür. İlçe merkezine yaklaşık 3 km mesafededir.

Kızlar manastırı olarak bilinen kilise, dik kayalar üstüne taş oymadır. İçinde Bizans döneminden kalma bir şapelin bulunduğu yüksek kayanın tepesinde 19.Y.Y’da inşa edilmiştir.

Çok sayıda obsidyenden yapılmış malzemenin bulunduğu kilise çevresi şüphesiz önemli bir neolitik yerleşim merkezidir.

Yüksek Kilise’den Güzelyurt ve Hasan Dağı’nın (3268 m) görünüşü nefes kesecek güzelliktedir. Yüksek kilisenin bulunduğu bölgenin milattan önce 8000 yıllarına dayandığı söylenmektedir.

Bu bölgede çıkan çanak çölmek parçalarının bu çağlara ait olduğu araştırmacılar tarafından anlatılmaktadır. Bu kiliseye paralel olarak iki adet kilise ile bağlantısı olduğu ve jeolojik tedbir olarak kullanıldığı söylenmektedir.

Paylaşın

Aksaray: Ozancık Yer Altı Şehri

0

Ozancık Yer Altı Şehri; Aksaray’ın Ortaköy İlçesi, Ozancık Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Yer Altı Şehri (Ersele) Bizans dönemi yapılarındandır. Ersele höyüğünün güneyinde, kırk gözler mevkii yaklaşık 2,5 kilometre karelik bir alana yayılmış, mülkiyeti köy tüzel kişiliğine ait olup, halen mera işlevi görmektedir.

Üst kısımda mezarlık alanı vardır. En az 7 tane girişi tespit edilmiştir. Çevresinde ve iç kısımlarda bulunan havalandırma bacalarından buranın en az 5 katlı bir yeraltı şehri olabileceği sanılmaktadır.

Kapladığı alan itibarı ile çok büyük bir yerleşim alanına sahiptir. Şehrin içinde karakteristik tırhaz taşları ve mekanlar, depo odaları ve kurumuş su yolları çevresinde stilize mezar kabartmaları vardır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos