Bıldırcın Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Bıldırcın Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

• 8 adet bıldırcın,
• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur ,
• 1 adet kuru soğan,
• 3 adet domates,
• 3 adet yeşil biber
• 250 gr. tereyağı,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 kahve fincanı  zeytinyağı ve
• Yeteri kadar su.

Hazırlanışı;

Bıldırcınlar temizlenip, ocakta ütülür ve bir tencerede haşlanır. Soğan ve bir adet biber ince kıyılır. Tavada tereyağında soğan, biber, bir kaşık salça ve bulgur kavrulur. Hazırlanan iç, küçük bir tencerede pişirilir. Pişirilen bu için bir kısmı bıldırcınların içine doldurulur. Zeytinyağı ile 1 kaşık salça karıştırılarak haşlanmış ve doldurulmuş bıldırcınlara sürülür. Bir tepsiye yerleştirilir. Aralarına domates, biber konur ve fırına sürülür. Ayrı pişirilmiş iç malzemeden tepsinin ortasına konarak servis yapılır.