image

Gelin Teli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gelin Teli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 3 yemek kaşığı su
  • 250 gram tereyağı

Şerbeti için;

  • 1 kg şeker
  • 1 litre su
  • Yarım limon

Hamuru açmak için;

  • 1 paket nişasta

Üzeri için;

  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Harcı için;

  • Ceviz

Hazırlanışı;

Hamur için gerekli bütün malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur cevizden biraz büyük olacak şekilde pezilere ( pazı-parça) ayrılır. Oklava yardımıyla peziler nişasta ile büyük yufkalar halinde açılır. Açılan yufka oklavaya sarılır ve sarılan yufka iki ucundan orta kısma doğru büzdürülür. Temiz bir bezin üzerine büzgü açılmadan oklavadan çıkarılır. Diğer pezilere de aynı işlem uygulanır. Yufkalar biraz kurumaya bırakılır.

Bir yufkanın üzerine ceviz serpilir. Diğer yufka ile üzeri örtülür. Tekrar ceviz serpilir. Yufkalar, açılan yönün tersine rulo halinde sarılır. Rulolar parçalara ayrılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Bütün işlem bittikten sonra üzerine tereyağı ve sıvıyağ dökülür. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. 20 dakika piştikten sonra fırının kapağı açılarak 2, 2 buçuk saat daha pişirilir. Bu arada fırının derecesi 150 dereceye düşürülür. Tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya izin verilmeden üzerine soğuk şerbet dökülür.

Paylaşın

Pirinçli Bartın Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pirinçli Bartın Mantısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1 kg un
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Su

Harcı için;

  • 1 kg kıyma
  • 3 soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 bağ maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tavuk suyu

Hazırlanışı;

Unu tepsiye yayınız, ortasına bir çukur açıp yumurtayı ekledikten sonra yoğurmaya başlayınız. Suyu 2-3 bölümde içine yedirerek yoğurmaya devam ediniz. Hamur ele yapışmaz duruma geldikten sonra üzerini folyoyla kapatarak dinlenmeye bırakınız.

Bir tavaya sıvıyağı ve tereyağını koyunuz, tereyağı eriyince küp doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek kavurunuz. 5 dakika sonra kıyma ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Bu karışımın içine önce pirinç sonrasında su ilave ediniz. Karışım suyunu çektikten sonra İnce doğradığınız maydanozları ekleyerek kenara alınız. Dinlendirmeye bırakmış olduğunuz hamuru oklavayla açınız, açarken yapışmaması için un kullanınız.

Açtığınız hamuru 3-4 cm büyüklüğünde kare olarak kesiniz. İçine hazırladığınız harçtan 5 gr koyarak bohça şekli veriniz. Önceden yağ sürülmüş tepsiye mantılarınızı diziniz. Önceden 180 dereceye getirilmiş fırınınızda 30-40 dk arasında pişiriniz.( Mantıların dış yüzeyleri sertleşmelidir) Pişen mantıyı fırından çıkardıktan sonra, üzerine sıcak et suyu dökünüz. Başka bir tepsiyle üzerini kapatarak mantının et suyunu çekmesi için bekleyiniz. Soğuyanmantıyı servis ediniz.

Paylaşın

Şırnak: Koçibey Türbesi

0

Koçibey Türbesi; Şırnak’ın Merkez İlçesi, Durmuşlu Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İl Merkezi’nden Durmuşlu Köyü’ne gün içerisinde belirli saatlerde toplu taşıma araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Koçibey Mezarlığı ve Türbesi Durmuşlu Köyü yerleşim alanına 7 km mesafede köyün güneyinde yer almaktadır.

Mezarlıkta kırımlı mezar taşları ve temel seviyesinde bulunan koçibeye ait olduğu söylenen mezar ve yapısı bulunmaktadır. Ağaçlık bir alan içinde bulunan mezarlık dağınık şekilde dağılmıştır.

Koçibey Mezarı 5.94 x 5.17 m ebatlarında 72-80 m duvar kalınlığında olup kuzey duvarı ile doğu duvarının önemli bir kısmı yıkılmıştır. bu mekan içinde kaçak kazılarla tahrip edilmiş baş ve ayak şahideleri kırılmış bir şekilde bulunmaktadır.

Paylaşın

Döşemeli Mancar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Döşemeli Mancar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kök ( kg ) mancar ( kara lahana )
  • Yarım su bardağı bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı mısır tarhanası ( kırılmış mısır )
  • 3 baş soğan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Su

Üzeri için;

  • 250 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 baş soğan
  • Su

Hazırlanışı;

Doğranan mancarlar kaynayan suyun içinde haşlanır ve süzülür. Mancar haricinde bütün malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır. Boş bir tencerenin içine bir sıra haşlanmış mancar, bir sıra hazırlanan karışım döşenir. Bu işlem üç kat ve karışım en üste gelecek şekilde yapılır. Daha sonra hazırlanan yağlı su yemeğin üstüne çıkacak şekilde dökülür. Suyu çekene kadar yemek kısık ateşte pişirilir.

Paylaşın

Unlu İspit Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Unlu İspit Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg ıspıt yaprağı
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 2 adet soğan
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Nane
  • Pul biber
  • Karabiber

 Üzeri için;

  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet domates

Hazırlanışı;

Taze ispıt yaprakları temizlendikten sonra haşlanır. Ayrı bir kapta un ve mısır unu su ile hamur haline getirilip yoğrulur. Ardından doğranan soğanlar ve baharatlar ilave edilir. Hazırlanan iç yaprağa konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzeri için hazırlanan sos dökülerek yeterince su konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınır. Piştikten sonra servis edilir.

Paylaşın

Şırnak: Kavuncu (Naniv) Hanı

0

Kavuncu (Naniv) Hanı; Şırnak’ın Merkez İlçesi, Kavuncu (Naniv) Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İl Merkezi’nden Kavuncu Köyü’ne gün içerisinde toplu taşıma araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Fazlaca eğimli olmayan bir alanda kalan han oldukça sade tutulmuştur. Han kuzey- güney yönünde dikdörtgen planlı ve iki bölümden oluşmaktadır. Hanın doğudaki bölümün iç ölçüleri yaklaşık olarak 10.70 x 2.87 m. ebatlarında kuzey-güney yönünde tonoz örtülüdür.

Batı duvarının ortasında 84 cm derinliğinde bir niş doğu duvarında ise bir pencere yer almaktadır. Hanın batıdaki bölümün iç ölçüleri yaklaşık olarak 10.25 x 3.00 m. ebatlarında kuzey-güney yönünde tonoz örtülüdür. Kuzey-güney doğrultusunda dikdörtgen planlı ve iki ayrı mekan olarak tasarlanan iki sahınlı planda inşa edilmiştir.

Her iki sahın birbirinden bağımsız olarak tasarlanmış ve girişleri ayrı tutulmuştur. Giriş kapılarının bulunduğu kuzey duvarı yıkılmıştır. Üzeri kuzey-güney doğrultusunda beşik tonozla örtülü olan esme taş, diğer kısımları ise tamamen moloz taş malzemelerden inşa edilmiş olan yapının duvarları oldukça kalın tutulmuştur.

Batı yönde küçük bir açıklığı dışında pencere açıklıklarına yer verilmemiştir. Beşik tonozla örtülü olan sahınların üzeri düz toprak damla örtülmüştür. Günümüzde oldukça harap durumda olan hanın dıştan yan duvarlarında yıkılmalar olmuştur.

 

Paylaşın

Kaha Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaha Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 yumurta
  • 1 kahve fincan sıvıyağı
  • 2 kahve fincan süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • 1 tutam tuz

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı;

Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuz karıştırarak çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 2 parçaya bölünür. Her bir parça oklava ile ince bir şekilde açılır, açarken yapışmaması için un kullanılır. Hamurlar açıldıktan sonra oklavaya dolanarak rulo haline getirilir. Rulolar oklavadan çıkarılır. Tane tane, ince ince doğrayarak kızgın yağda kızartılır ve kenara alınır. Bir tencerede şeker ve su karıştırılarak şerbet haline getirilir. Kızartılan kahaların üzerine dökerek soğuduktan sonra servis edilir.

Paylaşın

Pumpum Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pumpum Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4/5  su bardağı mısır unu
  • 3,5 su bardağı su
  • 2,5 su ardağı  süt
  • 1-1,5 su bardağı et suyu
  • 3-4  dilim kıtır ekmek
  • 50 g rendelenmiş taze kaşar
  • Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Et suyu, soğuk su ve mısır unu tencereye alınarak kaynayana kadar çırpılır. Kıvamı koyulaştıktan sonra sütü ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir tavada kıtır ekmekler ayçiçek yağı ile kavurulur. Çorbanın tuzu ve biberi eklenir. Çorba kaynadıktan sonra servis kasesine alınır. Üzerine kıtır ekmekleri eklenir. Rendelenmiş kaşar peyniri ile süslenerek servise hazırlanır…

Paylaşın

Şırnak: Görümlü Köprüsü

0

Görümlü Köprüsü; Şırnak’ın Silopi İlçesi, Görümlü Beldesi sınırları içerisinde yer almaktadır. İlçe Merkezi’nden Görümlü Beldesi’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Görümlü Beldesinin kuzeyinde bulunan köprü günümüze sağlam bir şekilde gelebilmiştir. Görümlü Çayı üzerine kurulan köprü tek kemerli köprüler gurubuna girmektedir.

Doğu-batı yönünde uzanan köprü 7.42 m kemer açıklığında, 2.96 açıklığında ve 5.30 m yüksekliğindedir. Köprü kesme ve moloz taştan yapılmıştır.

Dönemi hakkında herhangi bir belge bulunmamakla birlikte o dönemde yaşayan yerel beyler tarafından yapılmış olduğu tahmin edilmektedir.

Paylaşın

Şırnak: Mehmet Ağa Kasrı

0

Mehmet Ağa Kasrı; Şırnak’ın Cizre İlçesi, Dağkapı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Mehmet Ağa Kasrı kuzey- güney doğrultusunda düz bir arazi üzerinde inşa edilmiştir. Hamidiye Binbaşısı Fettah Ağa tarafından yaptırılmıştır.

Ev, dıştan 23.6 X 32.50 m. ölçülerinde kuzey- güney doğrultusunda dikdörtgen planlı olarak inşa edilmiştir. Yapı; avlulu, iki eyvanlı ve iki katlı olarak yapılmıştır.

Dıştan düz dam örtülüdür. Düzgün kesme taş malzemeden inşa edilmiştir. Günümüzde ara bölümlere duvarlar örülerek birkaç aile tarafından kullanılacak şekle dönüştürülmüştür

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos