Yunan Usulü Mercimek Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yunan Usulü Mercimek Çorbası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 225 gr kahverengi mercimek
  • ¼ fincan zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 soğan, kıyılmış
  • 1 büyük havuç, doğranmış
  • 1 litre su
  • 1 tutam kurutulmuş kekik
  • 1 tutam ezilmiş kuru biberiye
  • 2 defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ya da tatmak

Hazırlanışı;

Mercimekleri büyük bir tencereye koyun; kaplayacak kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin; boşaltın. Ardından zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsağı, soğanı ve havucu ekleyin; soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ondan sonra mercimeği, 1 litre suyu, kekiği, biberiyeyi ve defne yaprağını dökün ve kaynatın.

Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve pişirin. Son olarak salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak mercimekler yumuşayana kadar pişirin; çorba çok yoğunlaşırsa ilave su ekleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı üzerine serpin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 357 kalori
  • Protein 15.5 gr
  • Karbonhidratlar 40.3 gr
  • Yağ 15,5 gr
  • Sodyum 56.9 mg