Oruk, Malzemeleri, Hazırlanışı
Oruk; Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- Üç su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 kg. orta yağlı makinede iki kez çekilmiş veya dövülmüş et
- İki çorba kaşığı nane
- Bir baş soğan
- Bir baş sarımsak
- Yeterince kırmızı biber
- Karabiber ve tuz
Hazırlanışı;
Bulgur tepsiye konur. Su ile ıslatılır. Kaşıkla karıştırılır. Soğan ve sarımsak çok küçük olarak üzerine doğranır. Nane, kırmızı biber, karabiber ve tuz ilave edilerek yoğrulur. 20-25 dakika sonra et karıştırılır. Yumuşayıncaya kadar yoğurma işlemine devam edilir. Köfte tepsinin bir yanında toplanır. Sıkımlanır ve sıkımlar şişlerde “Adana Şiş Kebap / Adana Kebap” şekline getirildikten sonra hafif meşe kömürü ateşinde pişirilir. İstenirse sıkımlar ızgara köfte şekline de dönüştürülebilir.
