Teriyaki Tavuk Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Pek çok salata çeşidi olduğu doğrudur, bu salataların çoğu çok hafif ve yalnızca başlangıç veya garnitür olarak servis edilebilir. Teriyaki tavuk salatası ise hem hafif bir yemek hem de salata olarak servis yapılabilir.
Haber Merkezi / Ortalama 40 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
450 gr kemiksiz, derisiz tavuk butları, temizlenmiş
2 yemek kaşığı hoisin sosu
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
2 yemek kaşığı az sodyumlu tamari veya soya sosu
2 yemek kaşığı mirin
2 yemek kaşığı baharatlı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
4 su bardağı doğranmış marul kalbi
2 su bardağı ince kıyılmış yeşil lahana
1 küçük kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
1 orta boy havuç, soyulmuş ve rendelenmiş (½ su bardağı)
½ su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş salatalık
2 büyük yeşil soğan , incecik dilimlenmiş (½ su bardağı)
1 küçük serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı )
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Kızarmış soğan veya kızarmış arpacık soğanı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Büyük, yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, inceltilmiş tavuk butlarını ekleyin; bir kez çevirerek, kızarana ve en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 72°C’yi gösterene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu arada, küçük bir kasede 2’şer yemek kaşığı hoisin, esmer şeker, tamari (veya soya sosu), mirin ve sirkeyi, 1’er çay kaşığı rendelenmiş sarımsak ve zencefili çırpın, servis için sostan 6 yemek kaşığı ayırın.
Kalan ¼ su bardağı sosu tavukla birlikte tavaya dökün, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak ve çevirerek, sos parlak, hafifçe koyulaşıp tavuğu kaplayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, tavuğu bir kesme tahtasına alın ve tavadan akan sosu üzerine gezdirin, 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.
4 su bardağı marul, 2 su bardağı lahana, dilimlenmiş dolmalık biber, rendelenmiş havuç ve yarım su bardağı salatalığı büyük bir servis kasesinde karıştırın; iyice karıştırın.
Üzerine dilimlenmiş tavuk, dilimlenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş serrano peyniri ve 1 yemek kaşığı susam serpin, isteğe bağlı olarak çıtır kızarmış soğan (veya arpacık soğanı) serpin, yanında kalan sosu da ekleyerek servis edin.
