image

Kabak Kalyesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Kalyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ Kg. kuşbaşı kuzu eti
  • 4 çorba kaşığı bitkisel yağ
  • 4 baş soğan
  • bir çorba kaşığı tereyağ
  • ½ kg. asma kabak
  • Tuz
  • 100 gr. koruk suyu
  • 2 çorba kaşığı kuru nane veya bir tutam taze nane
  • 2-3 diş sarmısak
  • Bir çay kaşığı şeker veya bal veya bir çorba kaşığı üzüm suyu
  • Tarçın

Hazırlanışı;

Etler yağda kavrularak tuz ve az su ile pişirilecek. Soğanlar halka halka kesilip tereyağında kavrulacak. Altı düz bir pişirme kabına konulup önce etler üzerine kabuğu soyulup kalın dilimlenmiş kabaklar, soğanlar ve bir kat daha kabak ekleyip pişmeye bırakılacak. Piştikten sonra koruk suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılıp ateşin altı söndürülüp 10 dakika dinlenmeye bırakılacak. Üzerine Kuru/taze nane ve tarçın serpip servis yapılacak.

Paylaşın

Rumeli Musakkası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Rumeli Musakkası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 kg. kırmızı patlıcan
  • ½ kg. yemeklik kabak
  • ½ kg. patates
  • 2-3 baş soğan
  • ½ kg. kıyma
  • ¼ kg. kuzu eti
  • 3-4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates/biber salçası
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Yarım çay bardağı kırmızı şarap veya bir çorba kaşığı sirke/
  • Koruk suyu, tuz,
  • 3-4 dövülmüş ceviz içi
  • Karabiber,
  • Bir küçük demet maydanoz
  • 2-3 dal taze fesleğen
  • 3 çorba kaşığı un
  • 3,5 su bardağı soğuk sut
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı;

Patlıcanlar ve kabak kabukları soyulup (patlıcanlar çizgili ) yuvarlak ve biraz yüksek boyda kesilip yağda pempeleşinceye kadar kızartılacak. Patatesler az haşlanıp yuvarlak aynı boyda kesilecek. Soğanlar ince kıyılıp bitkisel yağ ve az tereyağ ilave edilerek pempeleşinceye kadar kavrulurken, önce ince kıyılmış yeşil biber ilave edilip biraz döndürülecek daha sonra kıyma ve çok küçük parçalar haline getirilmiş et ile kavrulmaya devam edilecek, domates, salça ve tuz da ilave edilip kavurma işlemi tamamlanacak. Son dakikalarda ince kıyılmış maydanoz ve fesleğen, ince dövülmüş ceviz içi ilave edilip yeteri kadar karabiber ile karıştırılıp, yarım bardak kadar şarap/üzümsuyu/sirkesi konup karıştırılarak kenara alınacak.

Un tereyağında kavrulup süt ilave edilerek çok yumuşak olmayan bir karışım elde edilecek. Altı düz bir tencere veya tercihan tepsinin altına patatesler, üzerine patlıcanlar dizilip bir kat kıymalı, etli karışım üzerine bir kat ince sütlü karışım döşenip yine bir kat patlıcan ve sütlü karışım, daha sonra kabaklar ve kıymalı karışım, sütlü karışım ilave edilip fırına atılacak. 10 dakika kadar orta ısıda bırakılıp, Servise alınacak Üzerine Tane karabiber, ve tarçın, taze fesleğen ve ince kıyılmış maydanoz (Tercihe göre pul biber, karabiber olabilir) ile süslenip ikram edilecek.

Paylaşın

Elma Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Elma Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 Adet yeşil büyük elma
  • 250 gr. kıyma
  • 200 gram kuşbaşı et
  • 1 küçük baş soğan
  • 1 küçük domates rendesi
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağ/margarin
  • Yarım çay kaşığı yada bir dal tarhun yoksa 1 çay kaşığı sumak
  • 3 kuru kayısı
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış badem
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • Kaynamış üzüm suyu

Hazırlanışı;

Öncelikle etler ince satır kıyma gibi kıyılıp bir iki çorba kaşığı su ilave edilip suyunu çekince bir kaşık margarin yağ ile kavrulacak. İnce kıyılmış badem ve kuru kayısı ve üzerine kaynamış üzüm suyu ilave edilerek az pişirilecek. Diğer taraftan ince kıyılmış bir küçük baş soğan domates, dolmalık fıstık, pirinç, pembeleşinceye kadar kavrulacak,tuz ve karabiber ilave edilip kıyması katılıp bir bardak su ile az pişirilerek soğuduktan içi oyulmuş elmaların içine doldurularak.

Tencerenin altına et, badem ve kuru kayısı karışımı konup üzerine doldurulmuş elmalar konup bir bardak sıcak su ilave edilerek çok kısık ateşte pişmeye bırakılacak. Elmalar da suyunu bırakacak olup, suyunu çekinceye kadar elmalar dağılmayacak şekilde kontrollerinin yapılması ile pişmesi sağlanacak. Tercihen tepsiye dizilip fırında pişirilmesidir. Üzerine öğütülmüş ceviz serpilip dinlenmeye bırakılacak.

Paylaşın

Kapuska, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kapuska; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 orta boy lahana turşusu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı;

Turşu lahanalar ince kıyılarak suyu sıkılır., sıvı yağ ilave edilerek 30 dakika kadar kavrulup suyu ilave edilip 15 dakika kadar lahanaların pişmesi sağlanır. Yumuşamaya başlayınca pirinç ilave edilip, pirinçler kabarıncaya kadar ateşte bırakılır. Üzerine kırmızı biber ile servis yapılır.

Paylaşın

İmam Bayıldı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İmam Bayıldı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. kırmızı patlıcan
  • 4 adet soğan
  • Yeteri kadar diş sarmısak
  • 4 adet domates
  • 1 demet maydanoz
  • 3-4 adet yeşil biber

Hazırlanışı;

Patlıcanlar temizlenip şerit halinde soyularak bütün olarak kızartılır. Diğer tarafta ay gibi doğranmış soğan yada kavrulup, domates, yeşil biber ilave edilerek de kavurma işlemi devam edilir. Maydanozu tuz ve karabiberi ilave edilerek karışım tamamlanır. Kızarmış patlıcanların ortası ayrılarak elde edilen karışım ile doldurulup, kendi suyu ile 5 dakika ateşte veya fırında pişirilir.

Paylaşın

Mamzana, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mamzana; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. kırmızı patlıcan
  • 4-5 domates
  • Sarmısak
  • Yeşil sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • Zeytinyağ, limon

Hazırlanışı;

Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.

Paylaşın

Kuskus, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuskus; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • İrmik
  • Un
  • Yumurta

Hazırlanışı;

Yapımı oldukça vakit alan Kuskus, kışlık olarak hazırlanan ev makarnası çeşitlerindendir. Makarna hamuru gibi hazırlanmaktadır. Hazırlanan hamur küçük parçalar halinde kesilerek unlanıp çok küçük yuvarlaklar haline getirilmektedir. İsteğe bağlı olarak güneşli havada kurutulmakta veya fırınlanmaktadır. Daha sonra kaynar suda haşlanıp pişirilerek servis edilmektedir.

 

Paylaşın

Gaziler Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gaziler Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un
  • Şeker
  • Treyağı
  • Bal

Hazırlanışı;

Unu tereyağında kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.  Ballı kavrulmuş una katarak karıştırmaya devam edin. Şerbetini çekince tencerenin kapağını kapatarak 3-5 dakika dinlenmeye bırakın. Gaziler Helvasını, ılık servis yapın.

Edirne’de askerler sefere çıktıkları zaman helva ile uğurlanır, seferden döndükleri zaman helva ile karşılanırlarmış ve yapılan helva dualar ile yenirmiş. Bu nedenle zamanla Gaziler Helvası olarak anılmaya başlanmıştır. Edirne’de düzenlenen helva sohbetlerinde servis edilerek geleneksel bir sohbet tatlısı haline gelmiştir.

Paylaşın

Tava Ciğer, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tava Ciğer; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Ciğer
  • Un
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı;

Ciğerin zarları soyulup ince dilimler halinde damarları temizlenerek doğranır. Bol su ile yıkadıktan sonra büyük delikli süzgece koyup suyunun süzülmesi sağlanır. Altı düz bir kap içine serilen un üzerine ciğerler konulup iyice karıştırılır. Parçalar ikişer üçer kızgın yağ bulunan tavaya atılıp bir iki dakika kadar kızartıldıktan sonra delikli kepçe ile alınır ve servis edilir

Paylaşın

Lebeni, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lebeni; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg koyun yoğurdu
  • 1,5 su bardağı dövme
  • 1 avuç ayıklanmış yarpuz ve kenger
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

Hazırlanışı;

Dövme iyice yıkanıp ıslatılır. Yoğurda su ilave edilip(bire bir) ayran haline getirilir. Islatılmış dövme konularak kaynara çıkıncaya kadar sürekli karıştırılır. İstenirse bir çay bardağı nohut katılabilir. Koyun yoğurdu olmadığı zaman yoğurdun kesilmemesi için yumurta katılır. Pişmesine yakın yaprakları ayıklanmış yarpuz veya temizlenip doğranmış kenger katılabilir. Pişen yemek sıcak servis yapılacaksa tereyağı ve nane kullanılabilir. Genellikle soğuk olarak tüketilir. Kalorisi düşük besin değeri yüksek bir diyet yemeği olarak tercih edilebilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos