Kabak Kalyesi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Kabak Kalyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- ½ Kg. kuşbaşı kuzu eti
- 4 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 4 baş soğan
- bir çorba kaşığı tereyağ
- ½ kg. asma kabak
- Tuz
- 100 gr. koruk suyu
- 2 çorba kaşığı kuru nane veya bir tutam taze nane
- 2-3 diş sarmısak
- Bir çay kaşığı şeker veya bal veya bir çorba kaşığı üzüm suyu
- Tarçın
Hazırlanışı;
Etler yağda kavrularak tuz ve az su ile pişirilecek. Soğanlar halka halka kesilip tereyağında kavrulacak. Altı düz bir pişirme kabına konulup önce etler üzerine kabuğu soyulup kalın dilimlenmiş kabaklar, soğanlar ve bir kat daha kabak ekleyip pişmeye bırakılacak. Piştikten sonra koruk suyu ilave edilip bir taşım daha kaynatılıp ateşin altı söndürülüp 10 dakika dinlenmeye bırakılacak. Üzerine Kuru/taze nane ve tarçın serpip servis yapılacak.
