image

Rumeli Musakkası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Rumeli Musakkası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 kg. kırmızı patlıcan
  • ½ kg. yemeklik kabak
  • ½ kg. patates
  • 2-3 baş soğan
  • ½ kg. kıyma
  • ¼ kg. kuzu eti
  • 3-4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates/biber salçası
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Yarım çay bardağı kırmızı şarap veya bir çorba kaşığı sirke/
  • Koruk suyu, tuz,
  • 3-4 dövülmüş ceviz içi
  • Karabiber,
  • Bir küçük demet maydanoz
  • 2-3 dal taze fesleğen
  • 3 çorba kaşığı un
  • 3,5 su bardağı soğuk sut
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı;

Patlıcanlar ve kabak kabukları soyulup (patlıcanlar çizgili ) yuvarlak ve biraz yüksek boyda kesilip yağda pempeleşinceye kadar kızartılacak. Patatesler az haşlanıp yuvarlak aynı boyda kesilecek. Soğanlar ince kıyılıp bitkisel yağ ve az tereyağ ilave edilerek pempeleşinceye kadar kavrulurken, önce ince kıyılmış yeşil biber ilave edilip biraz döndürülecek daha sonra kıyma ve çok küçük parçalar haline getirilmiş et ile kavrulmaya devam edilecek, domates, salça ve tuz da ilave edilip kavurma işlemi tamamlanacak. Son dakikalarda ince kıyılmış maydanoz ve fesleğen, ince dövülmüş ceviz içi ilave edilip yeteri kadar karabiber ile karıştırılıp, yarım bardak kadar şarap/üzümsuyu/sirkesi konup karıştırılarak kenara alınacak.

Un tereyağında kavrulup süt ilave edilerek çok yumuşak olmayan bir karışım elde edilecek. Altı düz bir tencere veya tercihan tepsinin altına patatesler, üzerine patlıcanlar dizilip bir kat kıymalı, etli karışım üzerine bir kat ince sütlü karışım döşenip yine bir kat patlıcan ve sütlü karışım, daha sonra kabaklar ve kıymalı karışım, sütlü karışım ilave edilip fırına atılacak. 10 dakika kadar orta ısıda bırakılıp, Servise alınacak Üzerine Tane karabiber, ve tarçın, taze fesleğen ve ince kıyılmış maydanoz (Tercihe göre pul biber, karabiber olabilir) ile süslenip ikram edilecek.

Paylaşın

Edirne: Büyük Sinagog

0

Büyük Sinagog; Edirne’nin Merkez İlçesi, Dilaverbey Mahallesi, Maarif Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Edirne’de 1905 yılının Ağustos Ayı’nda çıkan büyük yangında tamamen yok olan 14 sinagogun yerine Mayor Sinagogu ve Apulya Sinagogu’nun bulunduğu mahallede 6 Ocak 1906 fermanı ile inşaatına izin verilen Büyük Sinagog, Fransız mimar France Depre tarafından inşa edilmiş ve Kal Kados ha Godal adıyla 1907 yılında ibadete açılmıştır.

Sinagogun maliyeti şehirdeki cemaatin yanı sıra Rusya ve başta Almanya ile Macaristan olmak üzere Avrupa’nın çeşitli yerlerinden toplanan paralarla karşılanmıştır. Ersin Alok ve Emili Mitrani tarafından Balkanlar’daki en büyük, Avrupa’daki üçüncü büyük sinagog olarak belirtilen yapı, cemaatin yoğun olarak bulunduğu 1960’lı yıllara kadar aktif olarak kullanılmıştır.

Paylaşın

Edirne: Lozan Anıtı ve Müzesi

0

Lozan Anıtı ve Müzesi; Edirne’nin Merkez İlçesi, Karaağaç Mahallesi, Trakya Üniversitesi Rektörlüğü alanı içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Anıtın dikilmesinde Trakya Üniversitesi ve Edirne Valiliği ile diğer kuruluşlar önemli bir çaba sarfetmişlerdir. Lozan Anlaşması ile Karaağaç’ın tekrar Türk topraklarına kazandırılmasını ve Lozan Anlaşmasında kazanılan diplomatik zaferi temsil etmektedir.

Anıtın bitişiğinde ise Lozan Müzesi bulunmaktadır. Lozan Barış Antlaşması ve Karaağaç’ın bu antlaşmayla kazanımı anısına, Trakya Üniversitesi ile Edirne Belediyesi’nin öncülüğünde yapılan Lozan Anıtı’nın temeli 29 Mart 1998’de atılmıştır. 19 Temmuz 1998’de dönemin Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel tarafından ziyarete açılan Lozan Anıtı üç yüksek sütundan oluşur.

Birincisinin yüksekliği 36.45 metredir ve Anadolu’yu sembolize eder. İkincisi 31.95 metredir ve Trakya’yı simgelemektedir. Üçüncüsü ise 17.45 metre uzunluğu ile Karaağaç’ın simgesidir. Beton çember, birliği, genç kız figürü; estetik, zerafet ve hukuku, kızın elindeki güvercin barış ve demokrasiyi, diğer elindeki belge de Lozan Anlaşmasını sembolize eder.

Anıtın yanında bulunan Lozan Müzesi, günün her saatinde ziyarete açıktır. Lozan Anıtı son yıllarda Edirne’nin en çok ziyaret edilen noktalarından olup, Kurtuluş Savaşımızın bir özeti, gururumuzun ve barışa dönük çağrımızın göstergesidir.

Paylaşın

Elma Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Elma Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 Adet yeşil büyük elma
  • 250 gr. kıyma
  • 200 gram kuşbaşı et
  • 1 küçük baş soğan
  • 1 küçük domates rendesi
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağ/margarin
  • Yarım çay kaşığı yada bir dal tarhun yoksa 1 çay kaşığı sumak
  • 3 kuru kayısı
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış badem
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • Kaynamış üzüm suyu

Hazırlanışı;

Öncelikle etler ince satır kıyma gibi kıyılıp bir iki çorba kaşığı su ilave edilip suyunu çekince bir kaşık margarin yağ ile kavrulacak. İnce kıyılmış badem ve kuru kayısı ve üzerine kaynamış üzüm suyu ilave edilerek az pişirilecek. Diğer taraftan ince kıyılmış bir küçük baş soğan domates, dolmalık fıstık, pirinç, pembeleşinceye kadar kavrulacak,tuz ve karabiber ilave edilip kıyması katılıp bir bardak su ile az pişirilerek soğuduktan içi oyulmuş elmaların içine doldurularak.

Tencerenin altına et, badem ve kuru kayısı karışımı konup üzerine doldurulmuş elmalar konup bir bardak sıcak su ilave edilerek çok kısık ateşte pişmeye bırakılacak. Elmalar da suyunu bırakacak olup, suyunu çekinceye kadar elmalar dağılmayacak şekilde kontrollerinin yapılması ile pişmesi sağlanacak. Tercihen tepsiye dizilip fırında pişirilmesidir. Üzerine öğütülmüş ceviz serpilip dinlenmeye bırakılacak.

Paylaşın

Kapuska, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kapuska; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 orta boy lahana turşusu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı;

Turşu lahanalar ince kıyılarak suyu sıkılır., sıvı yağ ilave edilerek 30 dakika kadar kavrulup suyu ilave edilip 15 dakika kadar lahanaların pişmesi sağlanır. Yumuşamaya başlayınca pirinç ilave edilip, pirinçler kabarıncaya kadar ateşte bırakılır. Üzerine kırmızı biber ile servis yapılır.

Paylaşın

Edirne: Ayşekadın Camii

0

Ayşekadın Camii; Edirne’nin Merkez İlçesi, Sabuni Mahallesi, Eski İstanbul Caddesi üzerinde yer almaktadır. 

Camiye, şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Edirne’nin Ayşe Kadın denilen en meşhur semti, bugün de, kurucusu olan Çelebi Mehmet’in kızı Ayşe Hatunun adını taşımaktadır.

Çelebi Sultan Mehmet’in kızı Ayşe Hatun tarafından 1468 yılında yaptırılmıştır.

Bu eseri yaptıran Ayşe kadın Hatun, Hayrabolu’da dokuz göz dükkân ile bir hamam, Üsküp’te on göz dükkân ile bir hamam ve Yarhisar’ın Zekeriya Köyü’nü vakfetmiştir.

Paylaşın

İmam Bayıldı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İmam Bayıldı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. kırmızı patlıcan
  • 4 adet soğan
  • Yeteri kadar diş sarmısak
  • 4 adet domates
  • 1 demet maydanoz
  • 3-4 adet yeşil biber

Hazırlanışı;

Patlıcanlar temizlenip şerit halinde soyularak bütün olarak kızartılır. Diğer tarafta ay gibi doğranmış soğan yada kavrulup, domates, yeşil biber ilave edilerek de kavurma işlemi devam edilir. Maydanozu tuz ve karabiberi ilave edilerek karışım tamamlanır. Kızarmış patlıcanların ortası ayrılarak elde edilen karışım ile doldurulup, kendi suyu ile 5 dakika ateşte veya fırında pişirilir.

Paylaşın

Edirne: Tunca Köprüsü

0

Tunca Köprüsü; Edirne’nin Merkez İlçesi, Talatpaşa Mahallesi ile Dilaverbey Mahallesi arasında Tunca Nehri üzerinde yer almaktadır.

Ekmekçizade Ahmet Paşa Köprüsü  ya da diğer adıyla Tunca Köprüsü  1608-1615 yılları arasında Ekmekçizade Ahmet Paşa tarafından Tunca Nehri üzerine yaptırılmıştır.

Mimarı Sedefkar Mehmet Ağa’dır. 11 ayak üzerine 10 kemerli bir köprüdür. Yarısı ve ortadaki yazıtlı köşkü su taşkınlarıyla yıkılmış, 2008 yılında aslına uygun olarak restore edilmiştir.

Paylaşın

Mamzana, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mamzana; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 Kg. kırmızı patlıcan
  • 4-5 domates
  • Sarmısak
  • Yeşil sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • Zeytinyağ, limon

Hazırlanışı;

Patlıcanlar ve biberler ateşte közlenip küçük olmayan parçalara dönüştürülür. Domateslerin kabukları soyulup küçük parçalar haline getirilip, içine maydanoz, dövülmüş sarmısak, zeytinyağ ve limon karıştırılarak tümü tekrar karıştırılır.

Paylaşın

Edirne: Enez Kalesi

0

Enez Kalesi; Edirne’nin Enez İlçesi, Gaziömerbey Mahallesi, Kale Caddesi, Bahçeler Sokak üzerinde yer almaktadır.

Kaleye, şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Antik Çağda Akropol olarak adlandırılan yüksek bir tepe üzerindeki kale, tarihçi Prokopios’e göre Balkanlardan gelen barbar akınlarını önlemek amacıyla yapılmıştır.

Kalenin yapım tarihi kesin olmamakla birlikte, duvarlarındaki devşirme yapı malzemeleri Bizans öncesi yapıldığına işaret etmektedir. MS. VI. yüzyılda Iustinianus’un kaleyi onardığı kaynaklarda geçmektedir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos