image

Trabzon Tarih Müzesi

0

Tarih Müzesi; Trabzon’un Ortahisar İlçesi, Ortahisar Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yapı, şahıs mülkiyetine ait bir konut iken restorasyon çalışmalarından sonra 2016 yılında Ortahisar Belediyesi Trabzon Tarih Müzesi’ne dönüştürülmüştür ve günümüzde de aynı işlevde kullanılmaya devam etmektedir. Yapının bulunduğu Sarayıatik Cami Sokak, Kanuni Sultan Süleyman’ın çocukluğunu geçirdiği sokaktır. Trabzon Tarih Müzesi’nde, günümüzde, 7.800 belge ve 2.200 adet fotoğraf bulunmaktadır.

Tarihi değeri olan çeşitli etnografik eşyaların da sergilendiği müze bünyesinde Trabzon’u anlatan kitaplardan oluşan bir de kütüphane bulunmaktadır. Müzede Milli Mücadele ve Atatürk, spor tarihi, ticaret tarihi, basın tarihi, fotoğraf ve kartpostal tarihi gibi farklı alanlarda sergilemeler bulunmaktadır. Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak taş ve ahşap kullanılmıştır.

Yapı, bir bodrum kat, bir zemin kat ve bir normal kattan oluşmaktadır. Yapı kuzey güney doğrultusunda dikdörtgen planlıdır. Yapının dıştan üst örtüsü kırma çatıdır. Çatı kaplama malzemesi Alaturka kiremittir. Geniş saçakları bulunan çatının saçak altları ahşap malzeme ile kaplanmıştır. Yapının zemin katına doğu cephelerinden giriş sağlanmaktadır. Giriş kotuna iki adet, tek kollu taş basamaklı merdiven ile ulaşılmaktadır. Giriş kapısı dikdörtgen formlu, çift kanatlı ve ahşaptır. Girişin hemen üzerinde normal katta cumba bulunmaktadır.

Girişe sundurma görevi gören cumba iki adet taş sütunla taşınmaktadır. Yapının pencereleri dikdörtgen formlu, çift kanatlı ve ahşaptır. Pencere söveleri dışa taşkın ve ahşaptır. Kat aralarında ve köşelerde ahşap silmeler bulunmaktadır. Yapının cepheleri günümüzde sıva üzeri beyaz boyalıdır. Bahçe içerisinde bulunan yapının bahçe girişi batı yönünde bulunmaktadır. Yapı kuzey cephesinde yanındaki yapı ile bitişik nizamdır.

Paylaşın

Cendere Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cendere Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 su bardağı un,
  • 2 yumurta,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 250 gr ceviz içi
  • 1 su bardağı nişasta,
  • 250 gr tereyağı,
  • Aldığı kadar su,

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • Yarım limon.

Hazırlanışı;

Un çukur bir kaba konur. Ortası açılır. Yumurtalar ve tuz ilave edilir. Su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Yoğurulan hamur 20 dakika dinlendirilir. Dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde beze tutulur. Daha sonra bezeler oklavayla ince ince açılır. Arasına ceviz serpilip oklavayla sarılır. Her iki taraftan büzülür. Küçük lokma şeklinde kesilir. Tepsiye döşenir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülüp, fırına verilir. Fırından çıkınca üzerine sıcak şerbet dökülür.

Paylaşın

Trabzon: Tekke Camii

0

Tekke Camii; Trabzon’un Ortahisar İlçesi, Gazipaşa Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Caminin yapım tarihi ile ilgili herhangi bir kitabeye ulaşılamamıştır. Ancak batı cephesinde yer alan son cemaat girişinin üzerindeki yazıda caminin Hicri 1000 (Miladi 1591/1592) yılında, Derviş Ali Baba adına tekke olarak yapılmış olduğu ileri sürülmektedir.

Yapım tarihi kesin olarak bilinmeyen caminin 19. yüzyıldaki varlığı 1842-1843 tarihli vakıf kayıtlarından kesin olarak anlaşılmaktadır. Yapı, yığma yapım sistemiyle moloz taş ve kesme taş malzemeden inşa edilmiştir. Harim, kadınlar mahfili ve son cemaat yerinden oluşan yapı, eğimli bir araziye konumlanmıştır. Dikdörtgen planlı caminin dıştan üst örtüsü dört yönde kırma çatı olup çatı kaplama malzemesi alaturka kiremittir.

Girişi son cemaat yerinde kuzey cephesinde bulunmaktadır. Girişe altı basamaklı merdiven ile ulaşılmaktadır. Giriş kapısı dikdörtgen formlu, ahşap ve çift kanatlıdır. Tek şerefeli ve kesme taş ile inşa edilmiş olan minaresi kuzey cephesinde yer almaktadır.

Ana mekânın kuzey tarafında yer alan kadınlar mahfili, dört adet ahşap sütun ile taşınmaktadır. Son cemaat yerinden ahşap merdiven ile çıkılan mahfil katının ortasında köşk kısmı yer almaktadır. Mihrap taş malzemeden inşa edilmiş olup kademeli nişlidir ve niş kısımları yivlidir. Minber ve vaaz kürsüsü ahşap olup sadedir. İç mekânda üst örtü düz tavan olup ahşaptır. Yapıda bulunan pencereler dikdörtgen formlu ve ahşaptır.

(Kaynak: karadeniz.gov.tr)

Paylaşın

Döndürme, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Döndürme; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1 kg un
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşık sıvıyağ
  • Yarım yemek kaşığı yoğurt

İçi için;

  • 1 kg ıspanak
  • 250 gr peynir
  • 3 fincan sıvıyağ

Üzeri için;

  • 50gr sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt

Bir çeşit hamur işi yiyecektir. Büyükçe bir sinide bir sıra hamur içine genellikle ıspanak veya kabak olmak üzere hazırlanan iç ve üzerine bir sıra daha hamur konularak pişirilir. İsmini hamurun altı piştikten sonra üzerine bir tane daha sini kapatılıp ters döndürülerek pişmesinden almıştır.

Hazırlanışı;

Un, tuz yoğurt sıvıyağ bir kaba alınır. Soğuk suyla ha­mur yapılıp iki parçaya bölü­nür. Hamur açılır içine 3 kaşık sıvıyağ sürülür yağın üzerine tuz eker gibi bir miktar un serpilir. Hamurun kenarları 5-6 yaprak şeklinde kesilir.Yapraklar ortada karşılıklı birleşecek şekilde katlanır. Bir müddet dinlendirildikten sonra tekrar tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıyılmış ıspanak, peynir ve yağ karışımı bolca serpilir. Diğer hamurda aynı şekilde hazırlanır. Tepsiye yerleştirilir. Odun ateşi üzerinde döndürülerek alti pişirilir. Alti pişince ateşten alınır. Bir senit yardımıyla tersyüz edilir. Tepsi tekrar yağlanır. Diğer tarafta pişince tekrar eski haline çevrilir. Ocaktan alınarak bıçakla düz yada baklava şeklinde kesilerek servis yapılır. (Fırında pişirilecekse üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürülerek pişirilir.)

Paylaşın

Trabzon: Taşören Camii

0

Taşören Camii; Trabzon’un Çaykara İlçesi, Taşören Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yapı, doğu batı doğrultusunda eğimli bir arazide yer almaktadır. Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak taş ve ahşap kullanılmıştır. Alt sırası taş malzemeden, üst sırası ise ahşap malzeme ile yığma tekniğiyle inşa edilmiştir. Yapı, yazılı kaynaklara göre, Hicri 1257-1260 (Miladi 1841-1844) yılları arasında inşa edilmiştir. Kuzey güney doğrultusunda dikdörtgen planlı olan yapı, harim ve kadınlar mahfilinden oluşmaktadır.

Yapının dıştan üst örtüsü dört yönde kırma çatı olup, çatı kaplama malzemesi alaturka kiremittir. Çatı saçakları geniş tutulmuştur ve saçak altları ahşap malzeme ile kaplanmıştır. Yapının minaresi batı cephesinde bulunmaktadır. Sonradan inşa edilen minare tek şerefelidir. Cephelerde dikdörtgen formlu pencereler bulunmaktadır. Alt sıra pencereler taş, üst sıra pencereler ahşap sövelidir.

Caminin harim girişi batı cephesinde yer almaktadır. Ana giriş kapısı yuvarlak kemerli, çift kanatlı, ahşap söveli ve ahşaptır. Giriş kapısı yoğun ahşap işlemeye sahiptir. Kadınlar mahfiline kuzey yönünde bulunan çift kollu, ahşap merdiven ile ve doğu cephesinde bulunan kapıdan ulaşılmaktadır.

U planlı mahfil, altı adet ahşap dikme ile taşınmaktadır. Taş malzemeden yapılmış olan kademeli mihrap, dikdörtgen formlu çerçeve içinde yer almaktadır. Çerçevede taş işlemeler ve Arapça yazılar bulunmaktadır. Minber ve vaaz kürsüsü ahşap malzemeden yapılmıştır.

Minber ve mahfil katında yoğun ahşap işlemelere yer verilmiştir. İçten üst örtüsü düz tavanlıdır ve ahşap malzemeden yapılmıştır Çokgen formundaki göbek kısmı içe doğru kademelidir ve bölümünde ahşap işlemelerle bezenmiştir. Yapının iç mekân alt duvarları sıvalı ve boyalı, üst sıra duvarları ise ahşaptır. Duvarlarda herhangi bir süsleme yoktur.

(Kaynak: karadeniz.gov.tr)

Paylaşın

Haşhaş Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Haşhaş Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Zırhta çekilmiş kuzu eti (boşluk kısmından)
  • Tuz
  • Mangal, odun kömürü ve şiş

Hazırlanışı:

Etin hazırlanışı; Meralarda doğal ortamda yetişen ivesi türü kuzuların boşluk kısmından alınan parça etler zırhla çekilerek kıyma haline getirilir. Zırh ile kıyma haline getirilen ve tuz katılan etler bir süre buzdolabında soğumaya bırakılır. Buzdolabında soğutulan et, ısınmadan şişlere yayılıp pişirilmelidir (et veya şiş sıcak olursa pişirme esnasında etler şişten ayrılıp düşebilir). Her bir şiş için 75-80 gr olacak şekilde alınan et avuç içinde yumurta şekli verilerek şişe geçirilir, el ile sıkıştırılarak yaklaşık 10-12 cm uzunluğa gelene dek şişe yayılır.

Pişirme; Mangalda önceden hazırlanan odun kömürü ateşi kor haline getirilir. Sonra et saplanan şişler kor ateş üzerine konur. İlk etapta 4 tarafı da şişlere yapışacak şekilde sık sık çevrilir (bir yüzü tamamen piştikten sonra diğer yüzü çevrilecek olursa et birbirini tutmaz ve dökülür). Daha sonra pişirmeye devam edilir. Pişen kebaplar şişteki şeklini muhafaza edecek şekilde servis tabaklarına çekilir.

Sunum; 3 adet şiş bir porsiyon olarak kabul edilir. Servis tabağına Urfa Haşhaş Kebabının yanında kuru soğan, maydanoz, közlenmiş biber ve domates konarak (mevsimine göre doğranmış taze soğan ve maydanozun üzerine limon sıkılır) servis yapılır. Açık ekmek (lavaş) ya da yufka ekmek (sac ekmeği) ile servis yapılır.

Paylaşın

Trabzon: Taşkıran Camii

0

Taşkıran Cami; Trabzon’un Çaykara İlçesi, Taşkıran Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yapı, doğu batı doğrultusunda eğimli bir arazide yer almaktadır. Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak taş ve ahşap kullanılmıştır. Kuzey cephesi hariç, yapının alt sırası taş malzeme ile, üst sırası ise ahşap malzeme ile yığma tekniğiyle inşa edilmiştir. Kuzey cephesi yığma taştan sağır cephedir. Yazılı kaynaklara göre, yapı, Hicri 1315 (Miladi 1897/1898) yılına tarihlenmektedir.

Doğu batı doğrultusunda dikdörtgen planlı olan yapı, harim ve kadınlar mahfilinden oluşmaktadır. Yapının dıştan üst örtüsü dört yönde kırma çatı olup, çatı kaplama malzemesi alaturka kiremittir. Çatı saçakları geniş tutulmuş, saçak altları ahşap malzeme ile kaplanmıştır. Kuzey cephesinde bulunan minaresi ahşap malzemeden inşa edilmiştir ve tek şerefelidir.

Cephelerde yuvarlak kemerli, çift kanatlı ve ahşap pencereler bulunmaktadır. Alt sıra pencereler taş, üst sıra pencereler ahşap sövelidir. Caminin harim girişi batı cephesinde yer almaktadır. Ana giriş kapısı yuvarlak kemerli, çift kanatlı, taş söveli ve ahşaptır. Giriş kapısı yoğun ahşap işlemeye sahiptir. Kadınlar mahfiline kuzey cephesinde bulunan çift kollu merdiven ile ulaşılmaktadır.

Mahfil iki adet ahşap dikme ile taşınmaktadır. Taş malzemeden yapılmış olan mihrap, kademeli ve dikdörtgen formlu çerçeve ile çevrelenmiştir. Çerçevede taş işlemeler ve Arapça yazılar bulunmaktadır. Minber ve vaaz kürsüsü ahşap malzemeden yapılmıştır. Minber ve mahfil katında yoğun ahşap işlemeler mevcuttur.

İçten üst örtüsü düz tavanlıdır ve çokgen formundaki göbek kısmı içe doğru kademelidir. Tavan ahşap malzemeden yapılmıştır. Göbek bölümünde ahşap işlemeler mevcuttur. Yapının iç mekân alt duvarları sıvalı ve boyalı, üst sıra duvarları ise ahşaptır. Duvarlarda herhangi bir süsleme yoktur.

Paylaşın

Üzlemeli Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Üzlemeli Pilav; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Pilav için;

  • 500 gr. pirinç
  • 150 g sadeyağ
  • 3 g tuz
  • 1,2 litre kaynamış su

Üzleme için:

  • 500 g çekirdeksiz sarı kuru üzüm
  • 220 g nohut
  • 300 g orta yağlı kuşbaşı doğranmış et
  • 340 g üzüm pekmezi
  • 40 g sadeyağ

Hazırlanışı;

Üzlemenin yapılışı;

12 saat önceden ıslatılan nohutların kabukları soyulur, diğer bir ifadeyle “mükaşşer edilir” ve ortadan ikiye ayrılır. Et ise fındık büyüklüğünde doğranarak kendi yağında kavrulur. Kabukları ayıklanan ve ikiye ayrılan nohutla birlikte bir tencerede su ilavesiyle iyice pişirilir, 30 dakika pişen, suyu çektirilen etli nohut karışımına; sap vb. yabancı maddeler temizlenerek yıkanıp bir saat suda bekletilmiş ve suyu süzülmüş kuru üzüm, pekmez ve sadeyağ da eklenerek kaynatılıp ateşten alınır. Bu karışıma 20 g toz şeker de eklenebilir. Hazırlanan bu karışım “üzleme” adını alır.

Pilavın yapılışı;

Pirinçler ayıklanıp yıkanır. Sadeyağ tencereye koyulup kızdırılır. Pirinç eklenip kısık ateşte tahta kaşıkla şeffaflaşana kadar karıştırılarak kavrulur. Tuz ve kaynamış sıcak su eklenir. Piştikten sonra 1-2 saat demlenmeye bırakılır.

Üzlemeli Pilavın sunumu; Dinlendikten sonra yavaşça karıştırılan pilav servis tabaklarına alınır. Hazırlanan “üzleme”, pilavın üzerini örtecek şekilde serilir, yöresel tatlı olan zerde ile birlikte ikram edilir.

 

Paylaşın

Trabzon: Taşhan

0

Taşhan; Trabzon’un Ortahisar İlçesi, Çarşı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Çarşı Camii’nin güneydoğusunda yer alan yapı, yazılı kaynaklara göre, 16. yüzyıla tarihlenmektedir. Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak kesme taş ve moloz taş kullanılmıştır. Yapı, bir zemin kat ve bir normal kattan oluşmaktadır.

Ortada kare bir avlu ile bu avluyu çevreleyen, üzeri tonoz örtülü revaklı bir koridor ve daha geride yer alan odalardan meydana gelmektedir. Yapının girişi kuzey cephesinden sağlanmaktadır. Giriş açıklığı yuvarlak kemerli bir koridora bağlanmaktadır. Yapı cephelerinde küçük boyutlu kare formlu pencereler bulunmaktadır.

Avlu içesinde ise yuvarlak kemerli geniş pencere açıklıkları bulunmaktadır. Yapı içerisinde normal kata çıkan iki adet merdiven bulunmaktadır. Yapının dıştan üst örtüsü kırma çatı olup üzeri mozaik malzeme ile kaplanmıştır.

(Kaynak: karadeniz.gov.tr)

Paylaşın

Trabzon: Taşçılar Camii

0

Taşçılar Camii; Trabzon’un Dernekpazarı İlçesi, Taşçılar Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak taş ve ahşap kullanılmıştır. Yapının alt sırası taş malzeme ile, üst sırası ahşap malzeme ile yığma tekniğiyle inşa edilmiştir. Doğu batı doğrultusunda dikdörtgen planlı olan yapı, harim ve kadınlar mahfilinden oluşmaktadır.

Yapının dıştan üst örtüsü dört yönde kırma çatı olup, çatı kaplama malzemesi alaturka kiremittir. Çatı saçakları geniş tutulmuştur ve saçak altları ahşap malzeme ile kaplanmıştır. Yapının minaresi kuzeydoğu köşesinde bulunmaktadır. Kesme taş malzemeden inşa edilen minare tek şerefelidir. Yapıda çift sıra pencere bulunmaktadır. Pencereler dikdörtgen formlu ve ahşap sövelidir.

Caminin harim girişi batı cephesinde yer almaktadır. Harim giriş kapısı dikdörtgen formlu, çift kanatlı, ahşap söveli ve ahşaptır. Giriş kapısı yoğun ahşap işlemeye sahiptir. Kadınlar mahfiline harimden kuzey yönünde bulunan merdiven ile ulaşılmaktadır. U planlı kadınlar mahfili, yedi adet ahşap dikme ile taşınmaktadır. Mihrap taş malzemeden yapılmıştır.

Mihrap kademeli ve mihrabın çerçevesi dikdörtgen formludur. Mihrap ve çerçevesinde yoğun taş işçiliği mevcuttur. Minber ve vaaz kürsüsü de ahşap malzemeden yapılmıştır ve her ikisi de yoğun ahşap işlemeye sahiptir. İçten üst örtüsü düz tavanlıdır ve çokgen formundaki göbek kısmı içe doğru kademelidir. Tavan ahşap malzemeden yapılmıştır. Göbek bölümünde ahşap işlemeler mevcuttur.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos