image

Trabzon: Sugeldi Camii

0

Sugeldi Camii; Trabzon’un Of İlçesi, Sugeldi Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda malzeme olarak kesme taş ve ahşap kullanılmıştır. Beden duvarları mahfil seviyesine kadar yığma taş, üst kısmı yığma ahşap olarak kurtboğazı tekniği ile inşa edilmiştir. Kuzey güney doğrultusunda dikdörtgen planlı olan yapı, son cemaat yeri, harim ve kadınlar mahfilinden oluşmaktadır. Açık olan son cemaat yerinin üst kısmı ahşap dikmelerle taşınan balkon olarak düzenlenmiştir.

Yapının dıştan üst örtüsü dört yönde kırma çatıdır ve kaplama malzemesi alaturka kiremittir. Geniş çatı saçaklarının alt kısımları ahşap malzeme ile kapatılmıştır. Minaresi kuzeybatı yönünde camiden ayrı bulunmaktadır. Sonradan inşa edilen minare iki şerefelidir. Yapının cephelerinde farklı boyutlarda pencereler mevcuttur. Tüm pencereler dikdörtgen formlu ve ahşaptır. Caminin harim girişi kuzey cephesinde yer almaktadır.

Giriş kapısı yuvarlak kemerli çift kanatlı ve ahşaptır. Giriş kapısı kare panolara ayrılmış olup panolarda geometrik motiflere yer verilmiştir. Kapının yuvarlak kemerli taş sövesi bitkisel motiflerle bezenmiştir. Kapının doğusunda yer alan iki kitabesi siliktir. Kitabede Hicri 1250 (Miladi 1834/1835) tarihi okunmuştur. Kadınlar mahfilinin balkonuna, son cemaat yerinden batı yönünde bulunan tek kollu merdiveni ile çıkılmaktadır. Sahanlık görevi gören balkonda bulunan giriş kapısı ile mahfile geçilmektedir.

Mahfil giriş kapısı, yuvarlak kemerli tek kanatlı ve ahşaptır. Kapı çerçevesinde ahşap işlemeler bulunmaktadır. U planlı kadınlar mahfili altı adet ahşap dikme ile taşınmaktadır. Yoğun bir ahşap işçiliğin yer aldığı mahfil kısmında bordürler bitkisel ve geometrik süslemeler ile bezenmiştir. Mihrap taş malzemeden yapılmış olup iç kısmı kademelidir. Mihrabın çevresinde taş işlemeler bulunmaktadır. Mihrap giriş kapısı ile aynı renklere boyanmıştır.

Minber ve vaaz kürsüsü, ahşap malzemeden yapılmış olup yoğun ahşap işçiliğine sahiptir. Minberin aynalık kısmı panolara ayrılmış olup içleri bitkisel ve geometrik motiflerle süslenmiştir. Minberin köşk kısmında panolarda lale motifleri bulunmaktadır. Düz ve ahşap kaplı olan tavanın ortasında dıştan kare, içten sekizgen formlu ve üzerinde geometrik süslemelerin yer aldığı göbek kısmı bulunmaktadır.

(Kaynak: karadeniz.gov.tr)

Paylaşın

Çiğ Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çiğ Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Dövülmüş kara et-100 gr.
  • Köftelik ince bulgur-150 gr.
  • Pulbiber-35 gr.
  • Kurusoğan-80 gr.
  • Tuz-3 gr.
  • Tarçın-2 gr.
  • Maydanoz-40 gr.
  • Yeşil soğan-40 gr.
  • Taze sarımsak-20 gr.
  • Domates salçası-25 gr.
  • Karabiber-2gr.

Hazırlanışı; 

Etin çındır denilen sinirleri ayıklanır ve dövülerek macun haline getirilir. Macun haline getirilen et, bir kabın içerisinde ıslatılarak bir süre buzdolabında bekletilen pul biber, ince kıyılmış kuru soğan, sarımsak, tuz ve tarçın köfte leğeninde iyice karıştırılıp yarısı buzluğa konur. Etin leğende kalan baharatlarla harmanlanmış diğer yarısına yavaş yavaş bulgur eklenerek buzla yoğrulur. Bulgurlar yumuşayınca etin buzlukta bekletilen kısmı katılarak 10-15 dakika yoğrulur.

Yoğrulmakta olan köfte iki elle bastırıldığında leğene yapışıp leğeni kaldırmıyorsa tutmuş demektir. Azar azar soğuk su alınarak kuru olarak yoğrulan köfte iyice yumuşatılır. Macun kıvamına geldiğinde çok ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve mevsiminde eklenen taze sarımsaktan eklenerek iyice karıştırılır. Has (marul), nane, hardal, tere, pırpırım(semiz otu), yarpuz, kuzukulağı, beyaz lahana, turp, söğüş doğranmış salatalık, domates, ekşili ve ayran eşliğinde servis edilir.

Paylaşın

Yumurtalı Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurtalı Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr köftelik bulgur
  • 230 gr Şanlıurfa Biberi (isot)
  • 80 gr domates salçası
  • 1 adet kuru soğan (100 gr)
  • 1 gr karabiber
  • 2 gr tarçın
  • 8 gr tuz
  • 1 demet maydanoz
  • 150 gr yeşil soğan

Yağda Yumurta Malzemeleri;

  • 100 gr sadeyağ
  • 4-6 adet yumurta
  • 2 gr tuz

Hazırlanışı;

Köfte için özel yapılmış kalaylı bakır leğenin bir köşesine bulgur diğer köşesine doğranan kuru soğan, salça, Şanlıurfa Biberi, tuz, karabiber, tarçın ve su eklenerek macun haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğrulur. Daha sonra karışıma bulgur yavaş yavaş katılarak başka bir malzeme ve su eklemeden bulgurun sertliği kayboluncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika yoğurmaya devam edilir (yoğurma işleminin süresi kişiye göre değişir).

Yoğurma süresinin bitmesine yaklaşık 5 dakika kala (yoğurma işlemi devam ederken) yağda yumurtanın hazırlığına başlanır. Yeterince ısınan yağa hazırlanan yumurtalar ilave edilerek iki tarafı kızarıncaya kadar pişirilir. Köftenin yoğurma işlemi tamamlanınca biraz suyla köfte yumuşatılarak yeşillikler (ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz) eklenerek karıştırılır. Daha sonra yağda pişirilen yumurtalar sıcak olarak yağı ile birlikte ilave edilir, yumurtalar sıcak olduğu için eli yakmadan ve yumurtaları fazla ezmeden hafifçe yoğrulduktan sonra servis tabaklarına alınır.

Sunumu;

Köfte tabaklara topak şeklinde konur. Yanında içecek olarak genelde ayran tercih edilir. Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş olan Urfa Eşkili (yöresel turşu) de serviste bulunabilir. Bolca taze yeşillik ile servis edilir. (Mevsimine göre has (marul), nane, hardal, tere, pirpirim (yabani semizotu), yarpuz (su yarpuzu), kuzukulağı, turp, salatalık, domates, lahana, asma yaprağı vb.) Açık ekmek (lavaş) ya da yufka ekmek (sac ekmeği) ile servis yapılır.

Paylaşın

Trabzon: Su Kemeri

0

Su Kemeri; Trabzon’un Ortahisar İlçesi, Ortahisar Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yapı Zağnos Vadisinde yer almaktadır. Diğer adı Zağnos Kemeri’dir. Yazılı kaynaklara göre 13. yüzyılda inşa edildiği ileri sürülmektedir. Yapı, doğu batı doğrultusunda uzanmaktadır.

Kagir olarak inşa edilen su kemeri altı mesnetli, beş gözlü ve sivri kemerlidir. Yapının ortada bulunan kemeri diğerlerine oranla daha geniştir. Yapının batı yönündeki kemeri ana kayayla birleşmektedir.

Su kemerinde malzeme olarak moloz taş ve kesme taş kullanılmıştır. Kemer bölümünde kesme taş, diğer tüm alanlarda ise moloz taş kullanılmıştır. Kuzey cephesinde altta ve üstte nişleri bulunmaktadır.

Paylaşın

Urfa Külünçesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Urfa Külünçesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg un
  • 250 gr sadeyağ
  • 200 gr. zeytinyağı
  • 800 ml. su
  • 200 gr ekşi hamur
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • Yarım çay bardağı susam
  • 1 tatlı kaşığı külünçe dermeni
  • Üzerine sürmek için 2 yumurta
  • Tuzlu külünçe için 1 yemek kaşığı tuz
  • Şekerli külünçe için 2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı;

Derin bir kap içerisine un elenmeli ve ortası açılan un içerisine ısıtılan sadeyağ ile zeytinyağı eklenmeli ardından ılık su ile yumuşatılan ekşi hamur, çörek otu, susam ve külünçe dermeni ilave edilmelidir. Tuzlu Külünçe yapımında 1 yemek kaşığı tuz hamura eklenmelidir. Şekerli Külünçe yapımında ise 2 su bardağı toz şeker hamura eklenmelidir.

Homojen bir şekilde yoğurulan hamurun orta yumuşaklıktaki kıvamdan biraz daha sert olduktan sonra yaklaşık yarım saat hamur dinlendirilmelidir. Dinlenen hamurdan orta büyüklükte parçalar koparılarak hazırlanan hamur bezeleri külünçe bazısı (merdane) ile açılarak yuvarlak külçeler elde edilmelidir.

Yaklaşık 20 cm çapında ve 1-2 cm kalınlığında açılan yuvarlak hamurun kenarları iki parmak arasında sıkılarak (çirtikleme işlemi ile) şekil verilmelidir. Kenarlarının şekillendirilmesinden sonra yuvarlak haliyle kalabileceği gibi yuvarlaklar 4 eşit üçgen olacak şekilde bıçakla kesilerek bölünebilir. Daha sonra hazırlanan hamurun üzeri külünçe nakışı (tahta kalıplar) ile baskı yoluyla şekillendirilmelidir.

Paylaşın

Trabzon: St. Mıchael Kilisesi

0

St. Mıchael Kilisesi; Trabzon’un Akçaabat İlçesi, Orta Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yığma yapım sistemiyle inşa edilen yapıda kesme taş ve moloz taş malzeme kullanılmıştır. Yapı doğu batı doğrultusunda bazilikal planlıdır. Yapı tek nefli ve tek apsislidir. Yapının narteksi bulunmaktadır. Yapının içten üst örtüsü beşik tonozdur.

Tonozlar birbirine yuvarlak kemerlerle bağlanmaktadır. Yapıya giriş, güney ve kuzey cephelerinde yer almaktadır. Her iki giriş açıklığı da dikdörtgen formlu olup kuzey cephesindeki açıklığın üstü sağır sivri kemerli, güney cephesindeki açıklığın üstü sağır yuvarlak kemerlidir.

Yapının nef ile apsis birleşim yerinin üst kısmında kasnaklı kubbesi bulunmaktadır. Yapının iç mekânında fresk izlerine rastlanmaktadır. Yapının kasnağında bulunan pencereler yuvarlak kemerli, diğer tüm pencereler dikdörtgen formludur. Yapı Ortahisar Mahallesi Kentsel Sit alanında yer almaktadır yer almaktadır.

Paylaşın

Urfa Ciğer Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Urfa Ciğer Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  1 kilogram taze kuzu karaciğeri
  •  250 gram kuzu kuyruk yağı
  •  1 yemek kaşığı Şanlıurfa Biberi
  •  10 gram tuz
  •  Odun kömürü
  •  Ciğer kebabı şişleri

Sunumunda;

  • Közlenmiş taze biber
  • Kuru soğan
  • Maydanoz
  • Nane
  • Açık ekmek (lavaş) ya da yufka ekmek (sac ekmeği),
  • Limon
  • Şanlıurfa Biberi
  • Ayran

Hazırlanışı;

Kuzu karaciğeri fındık büyüklüğünde küpler halinde doğranır. Kuzuların kuyrukları kuyruklar ciğerlerden biraz daha küçük olacak şekilde doğranır. Kebap şişinden daha ince ve kısa olan özel ciğer kebabı şişlerine; bir ciğer + bir kuyruk + iki ciğer + bir kuyruk + bir ciğer saplanır. Toplamda bir ciğer şişine 4 adet ciğer parçası, 2 tane kuyruk parçası saplanır.

Mangalda önceden hazırlanan odun kömürü ateşi kor haline gelince şişler kor ateş üzerine konulur. Pişme esnasında ciğerlerin üzerine (önceden bir kapta hazırlanarak karıştırılan) Şanlıurfa Biberi ve tuz karışımından serpilerek mangalın üzerine tekrar konur, şişleri çevrile çevrile pişirilir. Pişen ciğerler; açık ekmeğinin (lavaş) veya yufka (sac) ekmeğinin arasına şişler ciğerden çekilerek servis yapılır.

Açık ekmek (lavaş) ya da yufka (sac) ekmek ile yapılan dürüme mevsimine göre; maydanoz, kuru soğan, nane, tuz, közlenmiş taze biber (isot) eklenir ve C2000/005 tescil numarasıyla coğrafi işaret olarak tescilli Şanlıurfa Biberi serpilerek (arzuya göre limon sıkılarak) sıcak olarak, kulplu kalaylı bakır tasta sunulan ayran eşliğinde yenilir. Urfa Ciğer Kebabı yapımının ustalık gerektirmesi ve kullanılan Şanlıurfa Biberi’nin kattığı lezzetle tanınmıştır. Üretimdeki ustalık ve yöre insanının kültürüyle iç içe olması sebepleri ile de Şanlıurfa ile özdeşleşmiştir.

Paylaşın

Trabzon: Sincan Köprüsü

0

Sincan Köprüsü; Trabzon’un Arsin İlçesi, Atayurt Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Yanbolu Deresi üzerinde yer alan köprü, tek gözlü ve yuvarlak kemerlidir. Köprünün kemer ve korkuluk bitimleri kesme taş, diğer kısımları moloz taş ile inşa edilmiştir.

Korkuluk bitimlerinde baba taşı bulunmaktadır. Köprü girişleri basamaklı olan köprünün yürünen kısmı düzenli moloz taş ile örülmüştür.

Üst gövdesi kavislidir. Doğu batı doğrultulu köprünün kemer ayakları ana kayanın üzerine oturtulmuştur. Uzunluğu yaklaşık 15,50 metre, genişliği ise yaklaşık 3,00 metredir. Taşıt yolu ile bağlantısı bulunmaktadır.

Paylaşın

Patile, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patile; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 su bardağı un
  • Yarım paket yaşmaya
  • 200 gr tuzsuz peynir
  • Kavurmalı bulgur
  • Maydanoz
  • Tozşeker
  • Tuz
  • Yeteri kadar su

Hazırlanışı;

Önce bir kaba 3 su bardağı kadar un konulur. Üzerine yarım paket yaşmaya, bir fiske tuz ve ılık su ekleyerek karıştırılır. Karışım kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur. Elde edilen hamur küçük parçalara ayrılır. Beze denilen bu parçalar merdane ile iyice açılır. Hamurun üzerine tuzsuz beyaz peynire katılmış soğan, maydanoz veya kavurmalı bulgur güzelce dağıtılır. Hamur yarım ay şeklinde katlanır.Pişmeye hazır patile harlı ateşteki sacın üstüne konularak pişirilir. Bu şekilde yenebileceği gibi ekmekler doğranarak üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek de yenir.

Paylaşın

Pazılı Burma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pazılı Burma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg un
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 5 bağ pazı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Bir kabın içinde un, yumurta, yoğurt, tuz, karbonat, sıvıyağ konularak hamur haline getirilir. Bir süre dinlendirilir. Diğer taraftan bir tencerede pirinçler haşlanır suları süzülür. Pazılar yıkanır soğanla birlikte ince doğranır. Daha sonra tavada yağla soğanlar, pazı 5 dakika kavrulur. Üzerine haşlanmış pirinç, şeker, tuz ve karbonat ilave edilir. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra hamur ikiye bölünür, yuvarlak biçimde açılır ve hazırlanmış olan malzemeler bu hamurların içine boşaltılır. Yağda iki taraflı kızartılır ve servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos