image

Bartın Gözlemesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bartın Gözlemesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 750 gr un
  • 250 gr su
  • 25 gr ayçiçek yağı
  • 60 gr süt
  • 15 gr fesleğen
  • 5 gr tuz

Hazırlanışı;

Bütün malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurunuz ve hamuru dinlendirmeye bırakınız. 20 dakika dinlendirdikten sonra hamurun ortasına bir delik açınız, sıvı yağını döktükten sonra yoğurmaya devam ettikten sonra yoğurmaya devam ediniz. Tekrar dinlenmeye bırakınız.( 20 dk) Hamuru 3-4 parçaya bölerek oklavayla açınız. Oklavanın yapışmaması için un kullanınız. Sacın üzerinde çevirmek suretiyle pişiriniz. Süt, sıvı yağ ve ince doğranmış fesleğenler ile hazırladığınız sosu hamurlar piştikten sonra üzerine fırçayla sürerek servis ediniz.

Paylaşın

Şırnak: Faki Teyran Camii

0

Faki Teyran Camii; Şırnak’ın Güçlükonak İlçesi, Damlarca Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

İlçe Merkezi’nden Damlarca Köyü’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Cami, halk arasında Faki Teyran Medresesi olarak bilinmektedir. Harap vaziyetteki cami, dıştan 6,30 x 10,65 m ölçülerinde doğu-batı doğrultusunda uzanan dikdörtgen planlıdır.

Caminin dış cephe duvarlarında bazı kısımlar yıkılmakla birlikte büyük çoğunluğu ayaktadır. Buna göre caminin doğu ve batı duvarları sağırdır. Kuzey cephe duvarının çoğunluğu yıkıktır.

Faki Teyran’ın asıl adı Muhammed olup, Van’ın Bahçesaray (Müküs) ilçesindendir. Mezarı günümüzde Bahçesaray’ın Kartal (Verezûz) Köyünde bir korunun içindedir. “Faki” medrese talebesi anlamında olup, kuşlarla konuştuğu rivayeti üzerine yaşadığı dönemde ve sonrasında halk arasında “Faki Teyran” şeklinde isimlendirilmiştir.

Yaşadığı dönem ile ilgili farklı rivayetler ileri sürülmüş ise de, gerek şiirlerinin içeriği, teması, sitili ve hayatına dair gerçeklerden yola çıkılarak 1550 – 1690 yılları arasındaki “140” senelik bir zaman dilimi içinde yaşadığı kabul edilmektedir. Mevcut kabrinin üzerindeki mezar taşında herhangi bir tarih bulunmamaktadır. Cizreli ünlü âlim Molla Ahmed-i Ciziri ile çağdaş olup beraber yazdıkları “Mela û Fakî” gibi bazı şiirleri vardır. Melayê Cıziri ile olan ilişkilerinden dolayı Cizre’de de bir süre kaldığı ve bölge ile münasebetlerini sürekli devam ettirdiği bilinmektedir.

Paylaşın

Hamur Atması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hamur Atması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 125 gr un
  • 10 gr  ayçiçek yağı
  • 30 gr  salça
  • 30 gr  biber salçası
  • 50 gr kuru soğan
  • 1000 g su
  • 5 gr tuz
  • 5 gr karabiber

Üzeri için;

  • 250 gr yoğurt
  • 25 gr sarımsak
  • 5 gr tuz

Hazırlanışı;

Unu, tuzu ve suyu sert bir hamur haline gelene kadar yoğurunuz. Soğanları küp olarak doğrayıp, bir tavada sıvı yağda kavurunuz. Önce domates salçasını 2 dakika sonrada biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Baharatlarını ilave ediniz. Suyunu koyarak kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan sonra ocaktan alınız. Bir tencereye su koyarak kaynatınız. Hamuru küçük parçalar halinde kopartarak kaynayan suyun içine atınız. Hamurlar 5 dakika piştikten sonra alınız. Bu işlemi yoğurduğunuz tüm hamur bitene kadar 3-4 defa tekrarlayınız. Pişen hamurlar servis tabağına alındıktan sonra hazırlanan sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu üzerine dökerek servis ediniz.

Paylaşın

Zırva, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zırva; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr (yaklaşık 4 su bardağı) nişasta
  • 400 gr  (2 su bardağı) toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 150 gr lohusaşekeri
  • 5 gr karanfil

Hazırlanışı;

Şeker ve suyu karıştırınız. İçine nişasta ilave ederek çırpınız. Lohusa şekerini 300 gr suda eritiniz, içine karanfilleri katarak kaynatmaya devam ediniz. Suyunu çektikten sonra diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Ayrı bir kaba alarak soğutunuz ve dilimler halinde keserek servis ediniz.

Paylaşın

Şırnak: Saklan Köprüsü

0

Saklan Köprüsü; Şırnak’ın Cizre İlçesi, Sur Mahallesi, Ciddeyt Mevkii’nde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Doğu-batı doğrultusunda uzanan dört gözlü olan köprü Saklan Çayı üzerinde inşaa edilmiştir.

Doğu-batı doğrultusunda uzanan köprünün eskiden Yukarı Cizre ve Suriye Cizresi (Deşta Hessına) arasında bağlantıyı sağlayan dört köprüden biri olduğu söylenmektedir.

Köprü Suriye sınırına yaklaşık 200 metre uzaklıktadır. Köprünün dört gözlü olduğu anlaşılmaktadır.

Kesme bazalt taştan inşa edilen köprü günümüzde tamamen yıkılmış durumdadır. Sadece ortada iki ayak ile diğer ayaklara ait izler ile kemer izleri kalmıştır.

Paylaşın

Acı Mantar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Acı Mantar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr acı mantar
  • 100 gr kuru soğan
  • 30 gr ayçiçek yağı
  • 10 gr kıyılmış maydanoz
  • 5 gr tuz
  • 5 gr karabiber
  • 5 gr pul biber

Hazırlanışı;

Mantarları nemli bir tülbende siliniz. Mantarları 4’e bölünerek sıvı yağda kısık ateşte kavurunuz. 5-10 dakika sonra süzünüz ve suyundan ayrınız. Aynı tavadasoğanlan kavurunuz. Süzülen mantarları ilave ediniz. Tuz, karabiber ve pul biberekleyiniz. Tabağa alınarak üzerine maydanoz serptikten sonra servis ediniz.

Paylaşın

Tatlı Börek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tatlı Börek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 adet kuru yufka
  • 1 kg ceviz içi
  • 250 g tereyağ
  • 250 g sıvıyağ

Şerbeti için;

  • 2 kg şeker
  • 1,5 kg su

Hazırlanışı;

Yufkalar önce ıslatılır. Teker teker tepsiye dizilen yufkaların her katına eritilen tereyağ ve ceviz dökülür ve fırına sürülür. Şerbeti de hazırlanıp soğuduktan sonra fırından çıkan yufkaların üzerine dökülür. Soğuk servis edilir.

Paylaşın

Şırnak: Telkabin (Küçük) Köprüsü

0

Telkabin (Küçük) Köprüsü; Şırnak’ın Cizre İlçesi, Yafes Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

İmaddedin Zengi tarafından 12. yy’da inşaa edilmiştir. Selçuklu Dönemi eserlerindendir. Üzerinde bulunduğu dere tamamen toprakla dolduğundan altından sadece küçük bir atık su kanalı geçmektedir.

Köprünün her iki selyaranında bugün mevcut olmayan iki tane kitabesi olduğu eski bilgilerden anlaşılmaktadır. Ancak yapıyı yerinde görenler kitabenin varlığından bahsetmekle birlikte kitabe metni hakkında bilgi vermemektedirler.

Mareşal Fevzi Çakmak’ın talimatıyla onarılmış haliyle günümüzde mevcut olan köprü sağlam durumdadır. Kuzeybatı-güneydoğu yönünde uzanan köprü yolunun eğimli olduğu çok gözlü köprüler grubuna girmektedir. Betonarme babalı, demir korkulukludur.

Yapı üzerindeki eski doku ile yeni doku taşların renginden açıkça belli olmaktadır. Düzgün kesme taş malzemeden inşa edilmiştir. Bu nedenle ne köprünün ayakları ne de gözleri belirgin değildir.Eski resimlerde görülen ayaklar günümüzde toprak altında kalmıştır. Köprü, 8.40 m genişliğinde, 141 m uzunluğunda eğimli bir yola sahiptir.

Ortadaki büyük, bunun her ikiyanında, toplam beş gözden oluşmaktadır. Prizmatik üçgen biçiminde iki selyaran günümüzde mevcut değildir. Selyaranların önemi üzerindeki kabartma figürleridir. Bunlar yere çökmüş vaziyette, kafası cepheden verilmiş, kuyruğu başına doğru uzanmış bir aslan kabartması tasviridir.

Paylaşın

Kaşık Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaşık Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 paket margarin
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı iri dövülmüş fındık
  • 2 paket (250 gr) pudra şekeri

Hazırlanışı;

1 paket margarin tencerede eritilir. Eritilen margarine un eklenerek 20-25 dk orta ateşte karıştırılarak kavrulur. İri dövülmüş fındıklar da karışıma ilave edildikten sonra tekrar 20-25 dk kavrulur. Ocaktan alınan karışıma pudra şekeri ilave edilir. Elimiz karışımın sıcaklığına dayanabileceği ısıya geldiğinde helva kaşıkla alıp avuç içimizle bastırılıp kaşıktan çıkartılır.

Paylaşın

Gıcır, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gıcır; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 7 bağ gıcır (Diken Ucu)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 3 soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 5-6 adet yeşilbiber
  • Tuz
  • Pulbiber

Hazırlanışı;

Yıkanan gıcırlar doğranır ve haşlanır. Sıvıyağda soğan, biber, sarımsak kavrulur. Haşlanan gıcırlar soğanlı karışıma ilave edilir. Karışım biraz daha kavrulduktan sonra tuzu ile pulbiberi de ilave ettikten sonra ayrı bir kapta çırpılan yumurtalar dökülür. Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve servis edilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos