Mantarlı Pastırmalı Tavuk Turta, Malzemeleri, Hazırlanışı

Mantarlı Pastırmalı Tavuk Turta, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 60 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

• 1 tam tavuk
• Havuç, kereviz, soğan, defne yaprağı, maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4 dilim pastırma
• 400 gr kültür mantarı, dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
• 2 çay kaşığı kekik yaprağı
• 2 yemek kaşığı un
• 400 gr doğranmış domates olabilir
• 1/2 bardak kırmızı şarap
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 4 adet börek yufkası

Hazırlanışı;

• Tavuğu, havuç, soğan, kereviz, maydanoz ve defne yaprağı gibi sebzelerle birlikte büyük bir tencereye koyun
• Soğuk suyla kaplayın ve kaynatın, yaklaşık 45 dakika tavuk pişirin,
• İşlenecek kadar soğuyunca eti kemikten ayırın ve ısırık büyüklüğünde parçalara bölün, bir kenara koyun,
• Tavuğun kalan kısmını tencereye geri koyun ve yarı yarıya azalana kadar pişirin
• Tavuk suyunu süzün,
• Yağı büyük bir tavada hafif ateşte ısıtın ve soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar pişirin
• Çıkarın ve bir kenara koyun, ısıyı artırın ve pastırma ve mantarları renk alana kadar pişirin,
• Tavaya otları, soğanı ve sarımsağı ve ayrıca unu ekleyin
• Şarap, domates ve et suyu eklemeden önce 2-3 dakika karıştırın ve hafifçe pişirin
• Sos köpürene ve koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın
• Tavuğu sosa ekleyin ve tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın (sos kalınsa biraz tavuk suyu ekleyin),
• Soğuması için bir kenara alın,
• Fırını 180 derecede önceden ısıtın,
• Yufkaları yeterince büyük bir fırın kabında sıralayın,
• Hazırladığımız tavuk dolgusunu aktarın ve ardından mühürlemek için yufkaları birleştirin,
• Turtayı yumurta ile fırçalayın ve ardından küçük bir keskin bıçakla küçük bir delik açın,
• Kabarık ve altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin,
• Afiyet olsun…