image

Sakız Murçu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sakız Murçu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 g sakız murçu
  • 1 soğan
  • 4 yumurta
  • Margarin
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı;

Sakız murçu yıkanıp doğranır, haşlanır ve iyice sıkılarak suyu süzülür. Tencerede eritilen yağa doğranmış soğan ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Suyu süzülmüş sakız murçu katılarak bir süre pişirilir.

Başka bir tavada yağda yumurtalar pişirilir, tuzu ve karabiberi katılır. Pişen yumurtalar sakız murçuna katılarak karıştırılır ve çok kısa bir süre daha pişirildikten sonra servis yapılır. Arzu edilirse üzerine sarmısaklı yoğurt dökülebilir.

Paylaşın

Sac Oruğu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sac Oruğu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 g köftelik bulgur
  • 500 g yağsız et
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı zeytinyağı

İç malzemeleri;

  • 300 g kuyruk
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 100 g kıyılmış ceviz içi

Hazırlanışı;

Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. İçini hazırlamak amacıyla, kuyruk yağını makinede çekin ya da havanda iyice dövün. Dövülen kuyruk yağını kıyılmış maydanoz, ceviz içi, karabiber ve tuz ile güzelce ovuşturun.

Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın. Tüm malzemeyi iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et öğütücüsünde çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Büyükçe birer ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her birini temiz bir tülbent veya bir naylon üzerinde bir karış çapında açın. Hazırladığınız kuyruk yağlı içten biraz alıp küftenin üzerine yayın. Diğer parçayı naylonuyla beraber kaldırıp üozerine kapatın ve kenarlarını bastırarak düzleyin.

Bu şekilde hazırladığınız yayvan içli köfteleri yağlanmış bir tavada veya saç üzerinde kızartarak sıcak servis yapın. Tercihe göre derin bir tavada kızgın yağda da kızartıp servis yapabilirsiniz.

Paylaşın

Oruk (Şam Oruğu), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Oruk (Şam Oruğu); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg köftelik bulgur
  • 1 kg yağsız et
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı zeytinyağı

İç malzemeleri;

  • 500 g tek sefer çekilmiş az yağlı kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • 1.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi

Hazırlanışı;

Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. Bu arada içini hazırlamak amacıyla, kıymayı bir tencerede kavurun. İnce kıyılmış soğan, yağ ve tuz ilave ederek soğanlar hafif sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ateşten alınan kıymaya karabiber, ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ekleneyek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın. Tüm malzemeyi iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et öğütücüsünde çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Büyükçe bir ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak işaret parmağınızın yardımıyla oyun. İçini hazırladığınız kıyma ile doldurup ağzını kapayın, ıslak avucunuzla şekil verin.

Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri bolca yağlanmış bir tepsiye dizin. Üstlerini de iyice yağlayıp, önceden ısıttığınız fırına sürün. 15 dakika kadar pişirip, ılık servis yapın.

Paylaşın

Mualla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mualla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg patlıcan
  • 4 soğan
  • 4 kırmızı biber
  • 3 domates
  • 8 diş sarmısak
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 bardak su
  • Kuru nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar bir parmak kabuk bırakılacak şekilde soyulur ve bir parmak kalınlığında halka halka doğranır; güneşte kurumaya bırakılır. Soğan ve biberler jülyen doğranır. Kabukları soyulmuş domatesler ve sarmısaklar da doğranır. Haşlanmış nohut ve mercimekler de katılarak tüm malzeme bir tencerede zeytinyağı ile karıştırılır. Üzerlerine nar ekşisi ve 1 bardak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Ateşten indirmeden önce kurutulmuş nane serpilir.

Paylaşın

Mercimekli Aş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mercimekli Aş; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı bulgur
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 2 bardak su
  • 2 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı;

Mercimekler ayıklanıp yıkanır ve taneleri diri kalacak şekilde haşlanır. Suyu dökülür; çünkü hem gaz yapar hem de rengi oldukça siyahtır. Ayrı bir tancerede su kaynatılır. Bulgur, mercimek ve tuz ilavesiyle suyu çekilinceye kadar pişirilir. Soğanlar küçük küçük doğranır ve bir tavada zeytinyağı ile kavrulur. Tenceredeki pişmiş bulgur pilavının üzerine dökülür. Karıştırılır ve karabileri serpilerek dinlenmeye bırakılır.

Paylaşın

Maklube (Tavuklu), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Maklube (Tavuklu); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg kemer patlıcan
  • 0,5 kg but (derisiz ve kemiksiz)
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2,5 bardak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kesme şeker

Hazırlanışı;

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur. Boyuna dilimlenir, tuzlanır ve bekletilip acı suyu alınır. Bir tavada zeytinyağı ile patlıcanlar kızartılır. Tavuk etleri kuşbaşı doğranıp yıkanır, geniş bir tencerede kızgın tereyağıyla kızartılır. Soğan, doğranıp ete ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonrasında 1 kesme şeker, tuz ve kara biber atılarak ateşten alınır.

Tencerenin dibindeki etlerin üzeri, merkezden dışarıya doğru, kızartılmış patlıcanlar ile istediğiniz sıklıkta kaplanır. Daha sonra ayıklanmış ve yıkanmış pirinç; tuz, yağ ve su ile birlikte tencereye ilave edilir. Üstü patlıcanın dışarıda kalan bölümleriyle kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir ve 5-6 dakika dinlendirilir. Tenceredeki yemek uygun bir servis tabağına ters çevirerek yerleştirilir ve servis edilir.

Paylaşın

Mahulta, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mahulta; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 baş soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Mercimek ve piriçler ayıklanır. Tuz ve kimyon katılarak yeteri kadar suda pişirilir. Pişen mercimek ve pirinçler, homojen bir hale gelmeleri için çırpma teli ile bir kaç kez karıştırılır. Soğan kıyılır ve ayrı bir tavada kızdırılan zeytinyağında kavrulur. Tava ateşten indirmeye yakın pul biber katılır. Tencerede bekleyen yemeğin üzerine dökülür. Karıştırılarak servis yapılır.

Paylaşın

Libye (Börülce), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Libye (Börülce); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg libye
  • 3 domates
  • 3 kırmızı biber
  • 2 soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Küçük doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir. Yıkanıp ayıklanmış ve 1.5-2 cm boyunda doğranmış libyeler katılarak sararıncaya kadar yağda çevirilir. Taze kırmızı biber ve kabukları soyulmuş domatesler küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir. Tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Paylaşın

Kuyruklu Oruk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuyruklu Oruk; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 g köftelik bulgur
  • 500 g yağsız et
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı zeytinyağı

İç malzemeleri;

  • 300 g iç yağı veya kuyruk
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. İçini hazırlamak amacıyla, iç yağı veya kuyruk yağını makinede çekin ya da havanda iyice dövün. Dövülen iç yağını nane, pul biber ve tuz ile güzelce ovuşturun.

Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın. Tüm malzemeyi iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et öğütücüsünde çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Büyükçe birer ceviz büyüklüğünde ikişer parça kopartarak bunları avuç içinizde açın. Hazırladığınız içi üzerine yayıp diğer parçayla kapatın ve disk şeklini verin.

Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri bolca yağlanmış bir tepsiye dizin. Üstlerini de iyice yağlayıp, önceden ısıttığınız fırına sürün. 15 dakika kadar pişirip, sıcak servis yapın.

Paylaşın

Kummusiye, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kummusiye; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kilo arpacık soğan
  • 3 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
  • Kuru nane
  • Margarin
  • Su

Hazırlanışı;

Soğanlar ayıklanır. Haşlanır, suyu dökülür. Yağ eritilir, su, tuzlu yoğurt ve nane katılarak pişirilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

0 (537) 883 27 00

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos