Kesme Hamur Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı
Kesme Hamur Çorbası; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
- 1 litre su veya et suyu
- 150 gr kesme çorba (Hazır olarak satılır, şehriyenin dikdörtgen hali)
- 2 adet rendelenmiş domates veya 1 kaşık salça
- 2 kaşık yağ
- 150 gr kıyma
- Baharat, tuz
- Kuru nane
Hazırlanışı;
Tencereye kıyma konur, kıyma suyunu çekince (kıyma bu aşamada tahta kaşık ile iyice dağıtılarak tane tane olması sağlanmalıdır.) yağ ilave edilerek birlikte kavrulur. Domates veya salça baharatlarla birlikte eklenerek kavurmaya devam edilir.
Daha sonra üzerine et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır, su kaynayınca kesme çorba ve kuru nane (arzu edilirse kıyma kavrulduktan hemen sonar eklenebilir.) eklenir, ara ara karıştırılarak pişirilir.
