image

İlisıra (Köy) Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İlisıra (Köy) Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Taze veya kuru patlıcan uzun ince doğranmış ,
  • bulgur,
  • kıyma,
  • maydanoz,
  • baharat,
  • tereyağı,
  • salça,
  • tuz,
  • domates.

Hazırlanışı;

Kuru patlıcan haşlanır. Kıyma bulgur rendelenmiş domates  salça  maydanoz ve baharat ilave edilen harç karıştırılır ve el içerisinde oval olarak içli köfte haline getirilir. Daha sonra haşlanmış patlıcanlar dışında sarılarak tencereye yerleştirilir. Üzerine örtecek kadar su konur. Tuz ilave edilir. Bir ağırlık konarak ağzı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. Sarımsaklı süzme yoğurt ilave edilerek yenir.

Paylaşın

Domalan Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Domalan Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. domalan mantarı,
  • yarım kg. yağsız dana eti,
  • 5 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı  karabiber, 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı su,
  • 100 gr. tereyağı

Hazırlanışı;

Dolaman Mantarı: İlkbaharda, Mart ve Nisan aylarında havanın yağışlı geçtiği zamanda toprağı kabartarak yerini belli eden patatese benzeyen bir mantar türüdür. Domalanlar bol suda iyice yıkanarak temizlenir ve kuşbaşı olarak doğranır. Dana eti de kuşbaşı olarak doğranır. Kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler de kuşbaşı olarak doğranıp, tereyağını tencerede eritirken et ilave edilir, hafif pembeleşince soğan ve yeşil biberi de ekleyerek 5 dakika çevrilir. Sonra domalan ve domatesler de ilave edilir. Salça, karabiber, tuz koyarak karıştırılır. 1 bardak su ilave edilip 45 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Bıldırcın Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bıldırcın Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 8 adet bıldırcın,
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur ,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet domates,
  • 3 adet yeşil biber
  • 250 gr. tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 kahve fincanı  zeytinyağı ve
  • Yeteri kadar su.

Hazırlanışı;

Bıldırcınlar temizlenip, ocakta ütülür ve bir tencerede haşlanır. Soğan ve bir adet biber ince kıyılır. Tavada tereyağında soğan, biber, bir kaşık salça ve bulgur kavrulur. Hazırlanan iç, küçük bir tencerede pişirilir. Pişirilen bu için bir kısmı bıldırcınların içine doldurulur. Zeytinyağı ile 1 kaşık salça karıştırılarak haşlanmış ve doldurulmuş bıldırcınlara sürülür. Bir tepsiye yerleştirilir. Aralarına domates, biber konur ve fırına sürülür. Ayrı pişirilmiş iç malzemeden tepsinin ortasına konarak servis yapılır.

Paylaşın

Calla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Calla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo kuşbaşı et kuzu eti
  • 8 adet patlıcan
  • 5 adet domates
  • 10 adet sivri biber
  • 3 adet soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 1 tatlı karşılığı pul biber

Hazırlanışı;

Toprak bir güveç içerisine kuşbaşı kuzu eti yerleştirilir. Et üzerine isteğe göre doğranmış patlıcanlar konur. Patlıcanların üzerine doğranmış soğan sarımsak sivri biber ve dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Yağ tuz ve karabiber ilave edilip 2 su bardağı su konup orta hararetli fırında veya ocakta üzeri kapalı olarak yaklaşık 2 saat pişirilir.

Paylaşın

Yalancı Dolma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yalancı Dolma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ kg. lahana yaprağı,
  • 2 su bardağı bulgur,
  • 250 gr. parça et veya kavurma,
  • 2 yemek kaşığı salça, 150 gr. tereyağı,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 1 adet kuru soğan (büyük)
  • Tuz ve kırmızıbiber

Hazırlanışı;

Önce bulgur, pilav gibi pişirilir, lahana yaprakları ise sıcak su ile haşlanır, pişirilmiş bulgur içerisine 2 çorba kaşığı un karıştırılır. Dolma iç hazırlanarak yapraklara sarılır. Başka bir kapta soğan pembeleşinceye kadar kızartılır. Üzerine parça etler eklenerek pişirilir. Sonra dolmalar eklenir. Kavurma ile pişiriliyorsa dolma ile birlikte kavurmalar konulur. 2 bardak su birkaç taşım pişirilir. Servis yapılır.

Paylaşın

Tatlı Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tatlı Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ kg. kurutulmuş kuşburnu veya ½ kg. kuşburnu marmeladı
  • 100 gr. kuru üzüm
  • 1,5 kg. toz şeker
  • ½ kg. yarma (gendime)
  • 100 gr. incir (istenirse)
  • 100 gr. kuru fasulye
  • 100 gr. kayısı, 100 gr. erik (istenirse)
  • 250 gr. fındık, 1 su bardağı un ve tuz

Hazırlanışı;

Kuşburnu iyice pişirilerek ezilir önce süzgeçten sonra elekten geçirilerek süzülür. Başka bir kapta iyice pişirilen yarma ve önceden pişirilen fasulye süzülen suya katılır, un su ile karıştırılarak bulamaç halinde üzerine ilave edilir bir taşım kaynatılır. Başka kapta diğer malzemeler (kayısı, üzüm, erik, incir) pişirilerek şekerle birlikte karışıma ilave edilir ve bir taşım kaynadıktan sonra, soğumaya bırakılır. İyice soğutulan tatlı çorba üzerine fındık serpilerek servis yapılır.

Paylaşın

Eşki Lahana, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Eşki Lahana; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr. parça et veya kavurma
  • 1 kg. ekşi lahana (salamura)
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 yemek kaşığı börek yağı
  • 1 adet kuru soğan (orta),
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı salça (domates)
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

Su ile et yaklaşık 20 dakika haşlanır. Önce üzerine bulgur ilave edilerek bir taşım kaynaması sağlanır, sonra küçük küçük doğranmış ekşi lahana ilave edilir. Bir başka kapta soğanlar pembeleşinceye kadar yağ, kırmızı biber, salça karıştırılarak pişirilir. Bu karışım ekşi lahananın içine konulur. Kavurma ile pişirilerek bu aşamada karışım ilave edilir ve yaklaşık 45 dakika pişirilir. Bir müddet dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Paylaşın

Galacoş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Galacoş; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr yeşil mercimek
  • 200 gr. tereyağı
  • ½ kg. kıyma
  • 1 adet soğan (irice)
  • 2 kaşık salça
  • 250 gr. gurut (kurutulmuş ayran süzmesi) veya yoğurt süzmesi

Hazırlanışı;

Mercimek, et, soğan, salça ve yağ ile birlikte mercimek suyu çekinceye kadar pişirilir. Diğer taraftan gurut veya yoğurt süzmesi sulu bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla ezilerek kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynamamasına özen gösterilir, kaynama olursa çökelek haline gelir ve kullanılmaz, hazırlanan bu eriyik önceden tabağa doğranan bayat ekmekler üzerine dökülür. Üzerine de bol yağlı mercimek ilave edilerek servise sunulur.

Paylaşın

Tel Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tel Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gram tereyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 kg. toz şeker
  • 1 adet limon

Hazırlanışı;

1 kg. şekere, 2 su bardağı su konulup kaynatılır. Üzerine bir miktar limon sıkılır. Şeker hafif kırmızı renge gelince bir kaşık kadar bu şekerli sudan soğuk su içine dökülür, katı hale (ağda) gelirse helvanın ağdası olmuş demektir. 250 gram yağla kavrulan un büyükçe bir tepsi içinde soğutulur, soğutulan ağda beyaz bir renk alıncaya kadar yoğrulur.

Sonra iki ucu birleştirilerek simit şekline getirilir tepsideki soğutulmuş, kavrulmuş un içersine konulur üzerine kavrulmuş un dökülür ve 3 – 4 kişi tarafından kenarlara doğru çekilerek halka büyütülür. Bu halka ikiye katlanarak tekrar aynı işlem yapılır, katlar incelinceye kadar çekilir, tel tel olan katlar kopartılarak servis yapılır.

Paylaşın

Lor Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lor Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg evelik (pazı) otu (yıkanmış ve ayıklanmış)
  • 200 gr pilavlık bulgur
  • 500 ml kaynar su
  • 1 kg lor peyniri
  • 200 gr yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 200 gr kaymak
  • 50 gr tereyağı
  • 10 gr tuz

Hazırlanışı;

Evelik yaprakları yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır. 10 gr tereyağı ile soğanlar kavrulur, üzerine bulgur ve tuz eklenir, 350 ml su eklenerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte haşlanır. Lor bir kaba alınarak içerisine süt kaymağı ve haşlanmış bulgur karışımı eklenerek harmanlanır. Bu karışım sıkılarak yaprağa sarılır. Yağlanmış tepsiye düzgün bir şekilde dizilir üzerine 150 ml su ilave edilerek 180°C sıcaklıktaki fırında pişirilir. Servis yaparken üzerine kalan tereyağı eritilerek dökülür.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos