image

İspanyol Usulü Ahtapot, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Usulü Ahtapot, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet soğan, iri doğranmış
  • 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
  • 1 büyük defne yaprağı
  • ½ çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kaşar tuzu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ fincan beyaz şarap

Ahtapot:

  • 450 gr. civarında bir adet ahtapot
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos:

  • 1/3 su bardağı buğulama sıvısı
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 tutam kırmızı biber

Hazırlanışı;

Bir tencereye soğanı, sarımsağı, defne yaprağını, kırmızı biberi, tuzu ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını koyun. Soğanlar yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika orta-yüksek ateşte karıştırarak pişirin ve beyaz şarap ekleyin. Kaynamaya bırakın.

Ahtapotu, sığabileceği bir tavada orta yüksek ateşte 20 dakika pişirin ve ahtapotu ters çevirin. Ahtapot yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, 40 ila 45 dakika kadar sürecektir. Ardından ahtapotu büyük bir kaseye aktarın. Daha önce hazırladığımız buğulama sıvısını ahtapotun üzerine dökün. Oda sıcaklığına soğuması için kabı bir kenara koyun. Ahtapot ve sıvı soğuduğunda kaseyi streç filmle örtün. En az 2 saat veya gece boyunca tamamen soğumasını sağlayın.

Ahtapotu bir çalışma yüzeyine aktarın ve kızartma suyunu kağıt havluyla silin; mor deriyi istediğiniz kadar çıkarın ve ahtapotu 3 veya 4 porsiyon büyüklüğünde parçalara ayırın. Ardından zeytinyağı sürün.

Sıvıyı bir tencereye aktarın ve kaynatın. Ardından sıvının içerisindeki katı malzemeleri süzün ve sıvıyı bir karıştırma kabına aktarın; yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Servis sosu yapmak için limon suyu, sızma zeytinyağı, maydanoz, tuz ve kırmızı biber ilave edin.

Bir ızgara tavasını yüksek ısıyla ısıtın ve ahtapot parçalarını ızgaraya aktarın. Kızarana, neredeyse kömürleşene kadar 3-4 dakika pişirin. Ahtapotun her tarafının piştiğine emin olun. Son olarak ahtapotları bir tabağa aktarın ve oldukça kalın çapraz dilimler halinde dilimleyin; bir servis tabağına koyun. Servis yapmadan önce üzerine bir kaşık buğulama sıvı karışımı dökün. İsterseniz üzerine biraz kırmızı biberde serpebilirsiniz. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 513 kalori
  • Protein 35.1 gr.
  • Karbonhidratlar 15 gr.
  • Yağ 29.7 gr.
  • Kolesterol 108.9 mg.
  • Sodyum 2046.4 mg.

 

Paylaşın

İspanyol Usulü Karides, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Usulü Karides, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4 diş sarımsak
  • 1 kilo büyük temizlenmiş karides (21-25 adet)
  • Koşer tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıcak füme kırmızı biber
  • ¼ fincan sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kuru şeri
  • 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Hazırlanışı;

Önce, sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin. Ardından karidesleri kaşer tuzu ve kırmızı biberle baharatlayın. Ondan sonra, orta ateşte bir tavada yağı ısıtın sarımsakları ekleyin; sarımsak altın rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Ardından karidesleri ekleyin ve ısıyı yükseltin; karidesler, kıvrılmaya başlayana kadar ancak yine de az pişmiş olana kadar maşa ile yaklaşık 2 dakika çevirin. Son olarak şeriyi dökün; sos kaynayana ve karidesler tamamen pişene kadar yaklaşık 1 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra maydanozu bir kaşıkla karıştırın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 227 kalori
  • Protein 18.8 gr.
  • Karbonhidratlar 2.5 gr.
  • Yağ 15.1 gr.
  • Kolesterol 172.6 mg.
  • Sodyum 344.3 mg.
Paylaşın

Sangria, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sangria, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ½ bardak konyak
  • ¼ fincan limon suyu
  • ⅓ fincan dondurulmuş limonata konsantresi
  • ⅓ bardak portakal suyu
  • 750 mililitre şişe sek kırmızı şarap
  • 1 limon, yuvarlak dilimlenmiş
  • 1 portakal, yuvarlak dilimlenmiş
  • ¼ fincan beyaz şeker (isteğe bağlı)
  • 8 kiraz

Hazırlanışı;

Büyük bir sürahi veya kasede konyağı, limon suyunu, limonata konsantresini, portakal suyunu, kırmızı şarabı ve şekeri karıştırın. Ardından limonu, portakalı ve kiraz karışımda yüzdürün. En iyi lezzet için bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Gazlı sangria için, servis yapmadan hemen önce soda ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri;

  • 279 kalori
  • Protein 0.3 gr
  • Karbonhidratlar 23.1 gr
  • Yağ 0.1 gr
  • Kolesterol 0 mg
  • Sodyum 7.5 mg
Paylaşın

İspanyol Turta, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Turta, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı beyaz şeker
  • 3 yumurta
  • 400 gr yoğunlaştırılmış süt, şekerli olabilir
  • 350 buharlaştırılmış süt
  • 1 yemek kaşığı vanilya

Hazırlanışı;

Fırını önceden 175 derecede ısıtın… Orta-kısık ateşte orta boy bir tencerede şekeri sıvılaşana ve altın rengini alana kadar eritin. Ardından sıcak şurubu dikkatlice ortalama 20 cm çapında yuvarlak bir cam pişirme kabına dökün ve bir kenara koyun.

Ondan sonra büyük bir kapta yumurtaları çırpın; yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından yumurta karışımını az önce hazırlayıp bir kenara koyduğunuz pişirme kabına dökün ve alüminyum folyo ile kaplayın. Son olarak önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmak için, tamamen soğuduğunda kenarları olan servis tabağını dikkatlice ters çevirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 349 kalori
  • Protein 9.5 gr
  • Karbonhidratlar 56.7 gr
  • Yağ 9.7 gr
  • Kolesterol 100.1 mg
  • Sodyum 138.7 mg
Paylaşın

İspanyol Usulü Morina, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Usulü Morina, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ fincan ince doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze sarımsak
  • 1 su bardağı domates sosu
  • 15 çeri domates, ikiye bölünmüş
  • ½ fincan doğranmış yeşil zeytin
  • ¼ fincan şarküteri ile marine edilmiş sebze salatası
  • 1  tutam karabiber
  • 1 ölçek kırmızı biber
  • 6 morina filetosu (toplamda 750 gr)

Hazırlanışı;

İlk olarak, orta ateşte büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağı ısıtın. Sarımsağı yakmamaya dikkat ederek soğanı ve sarımsağı soğanlar hafif yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Ardından domates sosu ve çeri domatesi ekleyip kaynatın. Daha sonra yeşil zeytinleri ve marine edilmiş sebze salatasını karıştırın ve karabiberi, kırmızı biberi ekleyin. Son olarak filetoları ekleyin ve 5 ila 8 dakika kadar pişirin. Emin olmak için tadın pişmediğini düşünüyorsanız pişirmeye devam edin . Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 170 kalori
  • Protein 21.3 gr
  • Karbonhidratlar 6.5 gr
  • Yağ 6.6 gr
  • Kolesterol 46.1 mg
  • Sodyum 597 mg
Paylaşın

Endülüs Usulü Patates, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Endülüs Usulü Patates, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • ¼ fincan sızma zeytinyağı
  • 1 adet sarı soğan, ince dilimlenmiş
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • ½ bardak kuru çeri
  • 1 defne yaprağı
  • 4 patates, soyulmuş ve 1 cm. kalınlığında dilimlenmiş
  • ¼ fincan doğranmış yeşil soğan
  • ¼ fincan kıyılmış taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin; soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ondan sonra çeri ve defne yaprağını ekleyin; tatlar birleşene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Son olarak patatesleri ekleyin ve tavayı örtün; yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından ısıyı düşürün ve defne yaprağını atın. Yeşil soğanı, maydanozu ve kırmızı biberi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten alın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına soğutun. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 262 kalori
  • Protein 3.3 gr
  • Karbonhidratlar 36.6 gr
  • Yağ 9.6 gr
  • Sodyum 396.2 mg
Paylaşın

Izgara İspanyol Uskumru, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Izgara İspanyol Uskumru, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 parça ispanyol uskumru filetosu
  • ¼ fincan zeytinyağı
  • ½ çay kaşığı kırmızı biber
  • Tuz ve karabiber
  • 12 dilim limon

Hazırlanışı;

Fırının önceden ısıtın. Bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve her uskumru filetosunun her iki tarafını zeytinyağıyla ovalayın; derisi aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Ardından her filetoyu kırmızı biber, tuz ve karabiberle baharatlayın. Son olarak her filetonun üzerine iki limon dilimi koyun. Filetoları balık pullanmaya başlayana kadar pişirin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 259 kalori
  • Protein 16.2 gr
  • Karbonhidratlar 3 gr
  • Yağ 20.9 gr
  • Kolesterol 49,8 mg
  • Sodyum 56.1 mg

 

Paylaşın

İspanyol Usulü Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Usulü Köfte, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 225 gr kıyma
  • 175 gr kırmızı et (orjinalinde domuz eti)
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çizgi worcestershire sosu (ingiliz sosu) veya onun tadını verecek bir karışım
  • Tuz ve karabiber
  • Yaklaşık 100 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Az oranda doğranmış krep
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış soğan
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış havuç
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış kereviz
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı dolmalık biber
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 2 öğütülmüş karabiber
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı domates püresi
  • 750 gr. konserve domates, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya gerektiği kadar

(Aynı malzemenin iki veya üç kez yazılmış olması kafanızı karıştırmasın. Kullanılacağı aşamada ihtiyaç olacak miktara göre verilmiştir.)

Hazırlanışı;

Kıymayı, yeşil soğanı, kekiği, maydanozu, sarımsağı, worcestershire sosunu, tuzu ve karabiberi rahatça sığabileceği bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından ekmek kırıntılarını ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Ondan sonra, karışımı toplar haline getirin, kalan ekmek kırıntılarında yuvarlayın; sığ bir tepsiye yerleştirin ve streç filmle örtün; en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kırmızı eti kızgın yağda yaklaşık 4 dakika karıştırarak kızarana kadar pişirin; soğan ve sarımsak ekleyin; 1 dakika kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Kırmızı et karışımına havuç, kereviz ve kırmızı dolmalık biberi karıştırın; havuç hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Kırmızı et karışımının üzerine fesleğeni, kekiği, kişnişi ve karabiberi serpin ve iyice karıştırın.

Kırmızı et karışımının üzerine şarap dökün. Isıyı orta-yüksek dereceye yükseltin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ardından karışıma konserve domates püresini ekleyin ve hızla karıştırın ve doğranmış taze domatesleri ekleyin. Karışımı domatesler sosa dönüşene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi kısın ve sos kalınlaşana kadar pişmesini bekleyin

Son olarak, 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tavada kısık ateşte ısıtın; köfteleri eşit miktarda kızarana ve tamamen pişene kadar 5 ila 7 dakika işleme devam edin; kağıt havluyla kaplı bir tabakta süzün ve köfteleri yavaşça kaynayan sosun içine koyun; Köfte ısınana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 615 kalori
  • Protein 26.4 gr
  • Karbonhidratlar 26.4 gr
  • Yağ 40.1 gr
  • Kolesterol 86.9 mg
  • Sodyum 760.1 mg

 

Paylaşın

İspanyol Usulü Fırında Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İspanyol Usulü Fırında Tavuk, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bütün tavuk, parçalara bölünmüş
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • ½ su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 baş kıyılmış kavrulmuş sarımsak
  • ¼ fincan kırmızı biber
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Tavuk parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir tepsiye yerleştirdikten sonra tavuğun üzerine zeytinyağı ve eritilmiş tereyağı dökün. Ardından kıyılmış kavrulmuş sarımsağı, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi tavuğun üzerine serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kızartıktan sonra tavuk parçalarını ters çevirin ve tavuk pişene ve derisi gevrek olana kadar yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 1042 kalori
  • Protein 38.4 gr
  • Karbonhidratlar 5.6 gr
  • Yağ 97.4 gr
  • Kolesterol 154.3 mg
  • Sodyum 223.3 mg
Paylaşın

Paella, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Paella, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 bütün tavuk, 6 parçaya bölünmüş
  • 1 tavşan, temizlenmiş ve parçalara ayrılmış
  • 1 baş sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 1 adet ince doğranmış domates
  • 400 gr. fasulye tereyağlı olabilir
  • 250 gr dondurulmuş bezelye
  • 250 gr dondurulmuş yeşil fasulye
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tutam safran
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam biberiye
  • 4 su bardağı pişmemiş beyaz pirinç veya gerektiği kadar

Hazırlanışı;

Malzemelerin sığacağı büyüklükte yayvan bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağı ile kaplayın. Ardından tavuğu, tavşanı ve sarımsağı ekleyin; güzelce kızarana kadar pişirin. Ondan sonra kızarmış eti tavanın kenarlarına taşıyın ve domatesi, fasulyeyi, bezelyeyi ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Kırmızı biberle tatlandırın ve iyice karıştırın.

Tavanını neredeyse tepesine kadar suyla doldurun, içine koyduğunuzda suyu ölçün. Bu, ne kadar pirinç ekleyeceğinizi belirlemenize yardımcı olmak içindir. Suyu kaynatın. Güzel bir et suyu elde elde edene kadar bu işlemi sürdürün. Ardından yeteri kadar tuz, güzel bir sarı renk oluşturmaya yetecek kadar safran ekleyin.

Dilerseniz kekik ve biberiyede ekleyebilirsiniz. Amaç, pirinci lezzetli hale getirecek zengin bir tada sahip et suyu yapmaktır. Son olarak tavadaki su miktarının yarısı kadar pirinci ekleyin ve karıştırın. Ardından tavayı kapatın, ısıyı düşürün ve sıvının tamamı emilene kadar pişirin. Afiyet olsun…

Besin değerleri;

  • 783 kalori
  • Protein 34.2 gr
  • Karbonhidratlar 87.3 gr
  • Yağ 31.3 gr
  • Kolesterol 82.1 mg
  • Sodyum 327.8 mg
Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos