image

Termal Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Termal Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Krep hamuru için;

  • 15 gr  un
  • 1 adet yumurta
  • 3 gr sıvı yağ
  • 1 gr tuz
  • 1 gr şeker

İçi ve sosu için;

  • 50 gr elma marmeladı
  • 5 gr kavrulmuş nüverde
  • 50 gr vişne reçeli
  • 5 gr nişasta
  • 50 gr su

Hazırlanışı;

Bir çukur kaba un, süt, yumurta, çiçek yağı, tuz ve şeker ilave edilerek krema kıvamı alacak şekilde karıştırılır. Teflon tavada pişirilir. Hazırlanan krep soğutularak üzerine elma marmeladı sürülür. Kavrulmuş nüverde fıstıklar kırılıp krepe serpilir. Rulo şeklinde sarılır. Çapraz bir şekilde kesilerek, kesik kısımları üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir. Vişne reçeli su ve nişasta kaynatılarak kreplerin üzerine ilave edilerek servise sunulur.

Paylaşın

Yalova Sütlüsü, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yalova Sütlüsü; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 50 gr hindistan cevizi
  • 600 gr şeker
  • 2 lt süt
  • 700 gr yufka
  • 200 gr yağ
  • 400 gr fıstık-fındık-badem-ceviz

Hazırlanışı;

Yalova sütlüsünün hamuru süt, vanilya, hindistan cevizi suyuyla yoğurulmaktadır. Hamur yoğurulduktan sonra ince hamur halinde açılır, açılan yufkalar tepsi ebatına göre kesilir ve bu yufkalar tepsiye tek tek döşenir ara kısmına; hindistan cevizi ve istenilen kuruyemiş konulduktan sonra, kalan yufkalar üzerine döşenir ve kare şeklinde kesildikten sonra 200 gr  yağ ilave edildikten sonra tepsi yağlı kağıt ve folyoyla kapatılır, çok ılık buharlı bir fırında 1.5 saat kadar  kalır.

Fırında kızartmadan beyaz olarak çıkartılır daha sonra 1.5 lt  süte 600 gr şeker ve 2 gr vanilya ilave edilip şeker eriyene kadar karıştırılır. Süt kaynamaya yakın ateşten indirilir ve fırından çıkan Yalova Sütlüsüne ilave edilir. Daha sonra 2 saat bekletilir. Ondan sonra 0 dereceli bir dolapta 1.5 saat bekledikten sonra mevsim meyveleriyle servis edilir.

Paylaşın

Şırnak: Mor Barsavmo Manastırı

0

Mor Barsavmo Manastırı; Şırnak’ın İdil İlçesi, Haberli Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İlçe Merkezi’nden Haberli Köyü’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Manastır, Haberli Köyünün güney doğusunda meskun mahal dışında yer almaktadır. Badem ağaçları arasında yüksek bir yere kurulmuştur. Köyden patika bir yol ile gidilmektedir.

Kuzey batı köşeden bir kapı ile avluya girilmektedir. Dıştan taş duvar ile çevrelenmiş avlu içerisinde kilise, anıt mezar, çan kulesi, manastır odaları ve su kuyusu bulunmaktadır. Avlunun doğusundaki kilise dikdörtgen bir alana oturmaktadır. Üç nefli ibadet mekânı ile doğusundaki mezbah bölümünden oluşmaktadır.

Üzerleri doğu batı doğrultusunda beşik tonoz örtülüdür. Üstü dıştan düz dam şeklindedir. Kilisenin kuzeyinde çan kulesi, kuzey doğusunda ise anıt mezar yer almaktadır. Manastırın genel konumu ile kilise kısmı ölçülendirilmiştir. Ayrıca yapılar fotoğrafla belgelenmiş ve incelenmiştir.

Paylaşın

Etli Sarma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Etli Sarma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr et (kıyma)
  • 1 çay kaşığı sarıkök
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 4 dal dereotu
  • 4 dal maydonoz
  • ½ kuru soğan
  • ½ kg salamura yaprak
  • ½ su bardağı lepe
  • 1 su bardağı pirinç
  • Tuz, sarabiber
  • 1 yemek kaşığı karabiber

Sosu için;

  • ½ kg yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Öncelikle lepe ve su bir tencerede kaynatılarak pişirilir. Dereotu, maydonoz, soğan ince ince kıyılır. Bunlar kıyıldıktan sonra kıyma, ayçiçeği, soğan, dereotu, maydonoz haşlanmış lepe, pirinç, karabiber karıştırılıp yoğrularak iç hazırlanır.

Salamura yapraklar haşlandıktan sonra tek tek açılır. İç konarak sarılır. Sarılan dolmalar tencereye dizilerek sarıkök, tuz, salça, margarin ve sarmaların üstünü kapatacak şekilde su konarak ateş üzerine alınır. Pişince sarımsak yoğurt yapılır. Üzerine dökülerek servis edilir.

Paylaşın

Katık Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Katık Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı pirinç ve lepe
  • 1 demet kazayağı
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1/2 demet salmanca
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su, yeteri kadar tuz
  • 1 kg. yoğurt

Hazırlanışı;

Tencereye su, lepe/lapa, pirinç kurutularak ateş üzerine alınır. Kaynayınca kazayağı, salmanca, dereotu, maydanoz sırasıyla küçük küçük doğranarak ilave edilir. Sebzeler piştikten sonra tuz eklenir. Ateşten alınır. Ateşten alınan karışım buzdolabında veya soğuk bir yerde soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta yoğurt iyice çarpılır. Soğuyan karışım porselen bir kasede yoğurt ve soğumuş et suyu ile karıştırılır. Tuzu eklenir. (Fazla karıştırılmaz; çünkü sebzelerin rengi yoğurda çıkabilir.) Katı olmuşsa su ilave edilir. Not: Kazayağı ve salmancanın her mevsim bulunmaması ayrıca mevsiminde bulunsa bile toplanmasının zor olması nedeniyle bunların yerine ıspanak kullanılmaktadır.

Paylaşın

Şırnak: Havindi Kaya Yerleşimleri

0

Havindi Kaya Yerleşimleri; Şırnak’ın İdil İlçesi, Oyalı Köyü, Havindi Mevkii’nde yer almaktadır. İlçe Merkezi’nden Oyalı Köyü’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Havindi Kaya Yerleşimleri, İdil İlçe Merkezinin 29 km. güneyindedir. Mağaraların bulunduğu alan İdil-Midyat karayolunun 20.km’sinde yer alan Oyalı Köyü yol ayrımının 9 km güneyindedir.

Söz konusu kaya yerleşmeleri Oyalı Köy yolunun 9 km.sinde yolun sağında ve solunda kayalık alanların oyulması sureti ile yapılmıştır. Yolun sağ tarafında, 28’i yerleşim, 4’ü su sarnıcı ve 1 tanesi de camii olarak kullanıldığı anlaşılan 33 adet kaya yerleşmesi tespit edilmiştir. Yolun solunda ise 4 kaya yerleşmesi yer almaktadır.

Havindi Kaya Yerleşimleri, günümüzde kullanılmamakta olup atıl bir durumdadır. Özellikle Hasankeyf’te bulunan kaya yerleşmeleri ile benzeşmektedir. 1. Derece Arkeolojik Sit alanı olan Havindi Kaya Yerleşimleri, İdil ve çevresi için turizm açısından potansiyel oluşturmaktadır.

Paylaşın

Taş Köfte, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Taş Köfte; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr kemiksiz et
  • 1 çay kaşığı sarıkök
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3–4 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı lepe
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı;

Et dövme taşında tokmakla dövülür. (Kıyma olarak da kullanılabilir.) Et iyice dövüldükten sonra salça ayçiçeği yağı, ince ince kıyılmış maydanoz, lepe, pirinç ete karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulmuş etin üzerine sarı kök, karabiber serpilip yumurta kırıldıktan sonra tekrar yoğrulur. (Köftelerin pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekir.)

Yoğrulduktan sonra et avuç içinde yuvarlanarak orta boy bir patates büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Diğer yanda margarinle ince kıyılmış soğan kavrulur. Salça, su eklenip suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca köfteler suya ilave edilip beş dakika kadar kaynatılır. Sonra patatesler 5–6 parçaya bölünerek yemege eklenir. Tuzu da eklenip bir süre daha kaynatılır. Patatesler pişince ateşten alınır.

Paylaşın

Patlıcan Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 10 küçük patlıcan
  • 1 kg şeker
  • 1 limon
  • 250 gr sönmemiş kireç
  • 250 gr zey
  • 2 lt su

Hazırlanışı;

Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur. Soğutulan patlıcanlar ele alınarak hafifçe sıkılır ve siyah suyu çıkarılır. Diğer tarafta şekerle su kaynatılır. Sıkılan patlıcanlar şekerli suya atılır. Limon suyu sıkılıp bir süre kaynatılır. Patlıcanlar şeffaflaşınca tırnak üzerine bir damla şurup dökülür, akmazsa ateşten alınır. Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.

Paylaşın

Şırnak: Dirhe

0

Dirhe; Şırnak’ın Güçlükonak İlçesi, Dağkapı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Bu yapılara halk arasında “Dev Evi” nitelemesi de yapılmaktadır.

Dirhe yapıları Gabar Dağı’nda örnekleri çokça rastlanan daha çok Erken Demir Çağı’nda yapıldığı kabul edilen gözetleme amaçlı taş yapılardır.

Güçlükonak girişinde çevresine hakim bir arazi üzerinde yer alan dirhe, dıştan düzgün bir dikdörtgen bir yapıya sahiptir. Aşağıdan yukarıya doğru daralah duvarlar harçsız olarak iri blok taşlarla örülmüştür.

Yapının doğu-batı doğrultusunda dikdörtgen bir yapısı vardır. İçerisi tek bir mekandan oluşmaktadır. Günümüzde duvarlardan yıkılan taşlarla dolmuştur.

Çevresinde sırsız küçük seramik parçalarından yapının bölgede bulunan diğer dirhe yapıları gibi Erken Demir Çağı’ndan olabileceği tahmin edilmektedir. Ayrıca yakınında kayaya oyulmuş bir dibek bulunmaktadır. Kültür varlığı olarak korunması gerekmektedir.

Paylaşın

Bozbaş, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bozbaş; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı lepe
  • 250 gr kemiksiz et
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 kahve kaşığı sarıkök
  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan

Hazırlanışı;

İnce ince kıyılmış soğan ve yağ tencerede kavrulur. Su eklenir. Daha sonra kuşbaşından büyük parça etler, lepe, 5-6 parçaya bölünmüş patates suya ilave edilir. Kaynatıp patatesi, eti pişince sarıkökü, tuzu eklenerek ateşten alınır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos