Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Tavuk Arpa Şehriye Çorbası, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeteri kadar arpa şehriye
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 3 havuç, doğranmış
  • 3 kaburga kereviz, doğranmış
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • ½ çay kaşığı kuru kekik
  • ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • Tuz ve karabiber
  • 1 defne yaprağı
  • Yaklaşık 1 lt. tavuk suyu
  • ½ fincan taze limon suyu
  • 1 limon, rendelenmiş
  • 8 ons pişmiş tavuk göğsü, doğranmış
  • 200 gr. ıspanak yaprağı
  • Garnitür için dilimlenmiş 1 limon
  • ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı;

Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar suda kısmen pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Ardından zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Havucu, kerevizi ve soğanı sıcak yağda yumuşayana ve soğan yarı saydam hale gelene kadar 5-7 dakika pişirin. Ondan sonra sarımsağı ekleyin; kokulu olana kadar karıştırarak pişirin. Kekiği, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.

Ardından tavuk suyunu ekleyip kaynatın; ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ondan sonra arpa şehriyeyi, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini karıştırın; tavuğu ekleyin; yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından ıspanağı ekleyin; 2 ila 3 dakika pişirin. Son olarak çorbayı kaselere koyun; limon dilimleri ve parmesan peyniri ile süsleyin. Afiyet olsun.

Besin değerleri;

  • 167 kalori
  • Protein 12.1 gr.
  • Karbonhidratlar 21.7 gr.
  • Yağ 4.1 gr.
  • Kolesterol 20 mg.
  • Sodyum 186.9 mg.