image

Hamsi Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hamsi Böreği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. hamsi
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • Maydonoz
  • 3 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı fıstık
  • 1 çay bardağı mısır unu, yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber, su

Hazırlanışı;

Hamsiler 1 gün suda bekletilir, süzgeçten süzülüp kılçığı alınarak temizlenir. Tencerenin içerisine zeytin yağı ve tereyağı konularak eritilir, üzerine ince ince doğranan soğanlar konulur ve biraz kavrulur,  fıstıkları da dökerek renkleri dönene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Renk dönmeye başlayınca içerisine üzümü (pilavın rengini karartmasın diye sıcak suda bekletilir) ve pirinçleri ilave edip karıştırmaya devam edilir.

Üzerine yarım limon sıkılarak, karabiber çok az tuz, kırmızı biber ilave edip tekrar karıştırılır. Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde kaynamış su döküp, biraz daha tuz ilave edip bir tatlı kaşığı şeker  de koyarak karıştırılıp tencerenin kapağını kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişen pilav demlenmesi için kapak ile tencerenin arasına bir bez konularak demlenmeye bırakılır .

Kıyılımış maydanozları demlenen pilava ilave ederek karıştırılır. Tavamız tamamen yağlanıp, ısıtılır. Hamsinin sadece sırtı mısır ununa bulanarak kuyruk kısmı yukarı gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde tava doldurulur, üzerine hazırlanan harç dökülür ve güzelce yayılır. kalan hamsiler aynı şekilde una bulanarak sırt üstü gelecek şekilde harcın üzerine dizilir. Alt üst edilerek ateşte pişirilir. Afiyet Olsun.

Paylaşın

Mantar Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mantar Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg.mantar
  • 2-3 adet orta boy soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 2 kaşık tereyağı

Hazırlanışı;

Mantarlar temizlenir, bol suda iyice yıkanır küçük doğranır. Soğanlar küçük doğranarak yağda kavrulur. biberler ve domates de küçük küçük doğranarak soğana ilave edilir. Bir süre kavurulduktan sonra temizlenen mantarlarda ilave edilerek yaklaşık 10-15 dk. daha kavrulur. Sıcak olarak servis yapılır.  Arzuya göre su ilave edilir. Su konulmadan da pişirilebilir.

Paylaşın

Karalahana Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Karalahana Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ karalahana  (pancar)
  • 2 adet soğan
  • 1 kase mısır yarması
  • 1 kase kuru fasulye
  • 1 kaşık tereyağı
  • Yarım fincan zeytinyağı
  • 1 su bardağı mısır unu, acı biber

Hazırlanışı;

Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Çorba pişince ateşten alınır. Not : Çorbanın piştiği pancarın ezilip ezilmediği kontrol edilerek anlaşılır.

Paylaşın

Kabaklı Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabaklı Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kara kabak
  • 1 kg.taneli (olgunlaşmış) yeşil fasulye
  • 2 adet soğan
  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • Fındık yağı, tuz, kırmızı pulbiber

Hazırlanışı;

Kabak yıkanır, kuşbaşı doğranır. Fasulyeler yıkanıp ayıklanıp bölünür. Kabak ve fasulye kaynamakta olan suya atılır. Bir süre pişirildikten sonra unu, şekeri, biberi koyulur. Diğer tarafta ince kıyılımış soğan yağda kavrulur, kaynamakta olan çorbanın üzerine eklenir. Tuz ilavesi ile 5-10 dakika daha kaynatılır. Sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun.

Paylaşın

Merevcen Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Merevcen Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. merevcen
  • 2 baş soğan
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 adet domates
  • Tuz ve maydanoz

Hazırlanışı;

Merevcenler bol suyla yıkandıktan sonra kaynayan suyun içinde haşlanır. Haşlanan merevcenler süzülür ve doğranır. İnce kıyılmış soğanlar tereyağı ile iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice sıkılmış merevcenler kavrulan soğana katılarak iyice karıştırılır ve tuzu ilave edilerek 4-5 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzeri maydonoz ve domates ile süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.

Paylaşın

Fasulye Diblesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasulye Diblesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. taze fasulye
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2-3 adet soğan
  • 2  çorba kaşığı tereyağı veya fındık yağı
  • 1,5 çay bardağı su
  • Tuz ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

Fasulyeler ayıklanır ve ince ince kıyılır. Bir tencereye doğranmış fasulyenin yansı konulur, üzerine yıkanmış pirinç ilave edilir. Tekrar bir sıra fasulye konulur. En üste soğan ilave edilerek pirinçler uzayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Ayrı kapta eritilerek yağ diblenin üzerine ilave edilir. Ağzı kapatılarak 10 dakika demlendirilir, sıcak servis yapılır. Arzuya göre 1 adet havuç minik küpler halinde ilave edilir. Afiyet Olsun.

Paylaşın

Fasulye Turşusu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fasulye Turşusu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. fasulye
  • 2 baş sarımsak
  • 1 avuç kalın (iri) tuz
  • 1 adet acı biber, su

Hazırlanışı;

Fasulyeler ayıklanır, temizlenir, yıkanır. Bir kapta bir taşım kaynatılarak soğuk sudan geçirilip süzülür. Soğumaya bırakılır. Hazırlanmış olan harca batırılan haşlanmış fasulyeler bir sıra fasulye, bir sıra harç olmak üzere kavanoz dolana kadar devam edilir, üzerine ağırlık konarak 1 gün bekletilir.

Sonra sulu harç üzerine eklenip ağzı sıkıca kapatılır. On beş gün sonra yemeye hazırdır. İsteğe göre içerisine salatalık katılabilir. Harç Hazırlama : Sarımsaklar soyulup ezilir, ezilmiş sarımsak acı biber, kalın tuz, su karıştırılıp yapılır. Not: Aynı yöntemle bezelye turşusu da yapılır. Afiyet Olsun..

Paylaşın

Kuzukulağı Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuzukulağı Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg kuzukulağı otu
  • 1/2 su bardağı mısır yarması
  • 1 su bardağı kuru fasülye
  • 1-2 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağ, tuz, su.

Hazırlanışı;

Fasulye ve mısır yarması akşamdan ıslatılır. Haşlanır. Kuzukulağı yıkanır ayıklanır ve ince ince doğranır. Kaynamakta olan suyun içine atılır. Haşlanmış fasulye ve yarma ilave edilir. Piştikten sonra doğranmış soğan tereyağında kavrulup çorbanın üzerine eklenir. Tuz ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.

Paylaşın

Gücükdene Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gücükdene Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ gücükdene
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 fincan pirinç
  • 2 fincan mısır unu
  • 3 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağ, biber,tuz ve su

Hazırlanışı;

Gücükdene ayıklanır doğranır ve kaynayan suyun içine konur. Haşlanmış kuru fasulye ve pirinç ilave edilir. Mısır unu kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. Tereyağı bir tavada eritilir. Doğranmış soğanla biber eklenerek soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur. Çorbaya ilave edilir. Kısa bir süre daha kaynatılarak pişme işlemi tamamlanır. Çorba sıcak olarak servis yapılır. Afiyet Olsun.

Paylaşın

Ayranlı Çorba, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ayranlı Çorba; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı fasulye
  • Tuz
  • Dereotu
  • Yeteri kadar kıvamlı ayran

Hazırlanışı;

Buğday, nohut ve fasulye akşamdan ayrı ayrı ıslatılır. Ertesi günü üçü birlikte soğuk suyla ile bir tencereye konulur ve iyice pişirilir. Tuzu eklenir. Soğuduktan sonra içine ayran konur, dereotu doğranarak servis yapılır. Arzu edilirse soğan ve salça yağda kavrulup çorbanın üzerine nane ilave edilerek de servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos