image

Pezik Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pezik Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  2 bağ pezik (pazı)
  • 2 adet soğan
  • 2 fincan pirinç
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanışı;

Pezikler ayıklanıp yıkanır, ince doğranıp haşlanır (sapları yumuşayıncaya kadar). Süzülür, üzerine biraz soğuk su gezdirilir. Pirinç üzerini örtecek kadar su ile haşlanıp suyu çektirilir. Haşlanan pezikler avuç içinde sıkılarak derince bir kaba alınır. İçine haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ilave edilir. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan pezikler ilave edilerek biraz daha kavrulur.

Paylaşın

Etli Pancar Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Etli Pancar Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 bağ pancar (kara lahana)
  • 1/2 dana kıyma
  • yarım kilo kaburga et
  • 4 adet soğan
  • 1su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanışı;

Pancar saplarından ayrılır, kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve soğuk suya alınıp süzülür. Ayrı bir kapta kıyma ince kıyılmış soğan, yıkanmış pirinç, maydanoz, salça, tuz ve karabiber ve biraz su ilave edilip yoğrulur. Pancarın damarlı tarafı içe gelecek şekilde düz tabağa yayılır, hazırlanan iç arasına koyulur 2-3 cm eninde küçük sarılır. Tencereye düzgün şekilde dizilir, aralarına kuşbaşı kemikli et yerleştirilir. kalan salça sıcak suda ezilir, dolmanın üzerine ilave edilir. Dağılmaması için dolmaların üzerine tabak kapatılır. Kaynamaya bırakılır, üzerine tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir. Suyu çekerse sıcak su ilave edilerek pişirilir. Pişme suyu yarı yarıya kalması gerekir.

Paylaşın

Şeker Fasulyesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şeker Fasulyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  ½ kg Akkuş Kuru Fasulyesi
  • 1 baş orta soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 100 gr kıyma
  • Tuz, Pul biber
  • Tereyağı

Hazırlanışı;

Fasulye akşamdan ıslatılır. Soğan ince ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ve salça ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Akşamdan ıslatılmış ve süzülmüş fasulyeler üzerine dökülür. Tuz ve üzerine sıcak su ilave edilir ve kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre içine pul biber ilave edilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Ordu Tostu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ordu Tostu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Ordu tost ekmeği
  • tost sucuğu
  • kaşar peyniri
  • margarin

Hazırlanışı;

Tost ekmeği arasına tost sucuğu ve-veya dilimlenmiş kaşar peyniri koyulduktan sonra tost ekmeğinin her iki tarafına margarin sürülerek tost makinasında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Paylaşın

Mısır Unlu Kara Lahana Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mısır Unlu Kara Lahana Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ kara lahana
  • 3 su bardağı mısır unu
  • yarım bağ maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çak kaşığı nane
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • garnitür olarak limon ve domates
  • tamamlayıcı olarak köy yoğurdu

Hazırlanışı;

Önce kara lahana rengini ve canlılığını kaybetmeden haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suda soğutulur. İç harcı için soğan, yağ ve salça kavrulur. Üzerine su konup kaynatılır, sonra mısır unu topaklanmayacak şekilde suya karıştırılır, muhallebi gibi göz göz olana kadar pişirilir, Biraz piştikten sonra maydanoz, pul biber, kara biber ve tuz konulur. Piştikten sonra ateşten alınır karalahananın içine iç konarak parmak gibi sarılır. Pişirmek için tencereye dizilir. Üzerine dolmaları geçmeyecek şekilde sıcak su konulur. Pişirdikten sonra servis tabağına konulur. Garnitürleriyle süslenir ve soğuk olarak servis edilir.

Paylaşın

Beyaz Mısır Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Beyaz Mısır Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2,5 su bardağı beyaz mısır yarması
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • tuz
  • tereyağı veya sıvıyağ
  • yoğurt
  • pul biber
  • nane

Hazırlanışı;

Akşamdan ayıklanan mısır ve fasulye derin bir tencerede ıslatılır. Ertesi günü mısır ve fasulye karışımı yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra ayrı bir servis kabına alınır. Servis yapılacağı sırada önce yoğurt çorbanın üzerine dökülür. Daha sonra, küçük bir tavada yağ, nane ve pul biber kızdırılarak yoğurdun üzerine dökülür. Servis yapılır.

Paylaşın

Pancar Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pancar Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 demet (kara lahana) pancar
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı barbunya fasulyesi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet acı biber
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • ½ çay bardağı bulgur
  • ½ çay bardağı haşlanmış mısır
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Pancar temizlenip yıkanır. İnce ince doğranır. Bir tencerede yağ eritilir. İncecik doğranmış soğanlar bu yağda penbeleşinceye kadar kavrulur. Pancarın yeşil rengini koruması için kaynayan suya önce tuz atılır. Sonra doğranmış pancar biraz piştikten sonra pirinç, bulgur ve önceden haşlanmış fasulye ile mısır katılır. Birlikte epeyce kaynadıktan sonra, elenmiş mısır unu kaynayan yemeğin içine elle azar azar dökülerek, tahta kaşıkla topaklaşmaması için devamlı karıştırılır. Yemek ocaktan indirilmeye yakın bir parça acı biber ilave edilir. Arzuya göre iç yağı bir tavada yakılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Daha sonra servis yapılır.

Paylaşın

Rize: Zil Kale

0

Zil Kale; Rize’nin Çamlıhemşin İlçesi, Zil Kale Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Zil Kale, Fırtına Deresi’nin batı yamacında, dereden yaklaşık 100 metre, denizden ise 750 metre yüksekte konumlanmıştır. Kalede 8 burç ve bir gözetleme kulesi bulunaktadır. Savunma hendeği durumundaki Zil Deresi’ne merdivenle inilen kalenin kesin yapım tarihi bilinmemektedir. Taş temelli mevcut kale, 3. yüzyılda yapılmış dış surlar, orta avlu ve 4 katlı olan iç surlardan oluşmaktadır. Kaleye kuzeybatı yönünden, yaklaşık 50,00 metrelik patika yolla ulaşılmaktadır.

Kale kapısı yaklaşık 3,78 metre uzunluğunda, 1,75 metre genişliğindedir. Bu alanda bulunan depo, 4,60 x 2,70 metre ebatlarındadır. Kaleye girişte ilk kontrollerin yapıldığı sahanlık bulunmaktadır. Yaklaşık 10,00 metre yukarda bulunan kapıya sahanlıktaki ahşap platformdan ulaşılmıştır. Kuzeydoğudan kervanların konaklamasına ayrılmış olan alt bahçeye inilmektedir. Dış kapıdan giriş yaparak depoya yüklerini bırakan yolcular kale içine girmeden bu alanda konaklamış olmalıdır.

Yaklaşık 30 metre uzunluğa sahip koridorun bir ucunda sahanlık diğer ucunda mutfak ve yaşam alanları yer almaktadır. Bu bölümün içerisinde depo ve yatakhane olduğu tahmin edilmektedir. Kale içerisinde ayrıca bir de şapel bulunmaktadır. Koridordan basamaklarla ulaşılan avlu bulunmaktadır. Avlunun kuzey yönünden sahanlığa geçilmektedir. Avludan iki basamakla girilen muhafız odası, yaklaşık 12,00 x 6,00 metre ebatlarındadır.

Doğu batı doğrultulu şapelin girişi doğu yönündedir. Bu alan, Osmanlı Dönemi’nde de ibadethane olarak kullanılmış olmalıdır. Avludan basamaklarla kuleye ulaşılmaktadır. Kulenin 4 katlı olduğu hatıl izlerinden anlaşılmaktadır. Kulenin doğu yönünde 4 adet gözetleme penceresi yer almaktadır. Kulenin yüksekliği yaklaşık 22 metredir. Kale surlarının yüksekliği 16 ile 20 metre arasında değişmektedir. Üzeri düz olan ve gözetleme amacıyla kullanılan surların genişliği ise yer yer 1,70 metreyi bulmaktadır.

Zil Kale, kervan yolu üzerinde, önemli bir noktada bulunmaktadır. Güvenlik amaçlı kalenin Osmanlı Dönemi’nde de kullanıldığı belirtilmektedir. Kalenin ilk olarak 5.-6. Yüzyıllarda inşa edildiği tahmin edilmektedir. Bizans Dönemi’nde doğu yönünden gelebilecek tehlikelere karşı güvenlik noktası olan kale, Osmanlı Dönemi’nde hem ticari hem de askeri açıdan önemli olan yolun güvenliğinin sağlanması ve kervanların konaklaması için kullanılmıştır. Kale-i Bâlâ, Ciha Kalesi, Kız Kalesi ve Rize Kalesi arasında stratejik bir noktada bulunmaktadır.

Paylaşın

Rize: Yukarıdurak Köprüsü

0

Yukarıdurak Köprüsü; Rize’nin Ardeşen İlçesi, Yukarıdurak Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Kâgir olarak inşa edilen köprü üç mesnetli kemer köprüdür. İki kemerli köprüde malzeme olarak moloz taş ve kesme taş kullanılmıştır.

Korkuluklarında ve kemer kısmında kesme taş malzeme kullanılırken diğer kısımlarında moloz taş kullanılmıştır. Köprünün ayak yüzeylerinde yer yer nişler bulunmaktadır.

Kuzey güney doğrultusunda uzanan köprünün uzunluğu 40,00 metre, genişliği ise 2,60 metredir. Yazılı kaynaklara göre Yaboğlu Dursun tarafından yaptırılmıştır ve 18. yüzyıla tarihlenmektedir.

Paylaşın

Rize: Yukarı Şimşirli Köprüsü

0

Yukarı Şimşirli Köprüsü; Rize’nin Çamlıhemşin İlçesi, Akmescit Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Kâgir olarak inşa edilen köprü, tek gözlü, iki mesnetli ve yuvarlak kemerlidir. Köprüde malzeme olarak moloz ve kesme taş kullanılmıştır.

Kemer ve korkuluk kısmında kesme taş malzeme kullanılırken diğer kısımlarında moloz taş kullanılmıştır. Köprü girişleri köprü gövdesine göre daha geniştir. Yaklaşık 21,00 metre uzunluğundaki köprü, 19. yüzyıla tarihlenmektedir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos