Makrobiyotikler, denge ve uyumu vurgulayan bir yaşam tarzıdır. Sıkı bir diyet planı, hafif egzersiz ve davranış değişiklikleri içerir. Hepsi doğal ve sakin bir yaşam tarzı elde etmeye yöneliktir. Makrobiyotiklerle ilişkili sağlık iddialarını hiçbir bilimsel kanıt desteklemese de, birçok kişi ilkelerini takip ederken daha iyi sağlık ve daha iyi olma hali rapor etmektedir.
Bazı insanlar daha iyi sağlık için makrobiyotik diyetlere yönelirler. Diğerleri, makrobiyotik beslenmenin semptomlarını hafifleteceği ve iyileşmeyi destekleyeceği umuduyla kalp hastalığı, obezite veya adet öncesi sendrom gibi bir tanı konduğunda deniyor.
Makrobiyotik beslenme, doğal, organik yiyeceklere güçlü bir şekilde odaklanır. Aynı zamanda kimyasalların ve yapay bileşenlerin tamamen ortadan kaldırılmasını savunur. Bu kimyasal olmayan kural, kişisel hijyen ürünlerinin yanı sıra evde kullanılan diğer ürünleri de kapsar. İzin verilen yiyecek türleri kişiye göre biraz değişir. Aşağıdakiler dahil, ne yediğinizi birkaç faktör belirler;
- Mevcut sağlık sorunları
- Cinsiyet
- Yaş
- Coğrafi konum
Makrobiyotik diyetten kimler yararlanabilir?
Hiçbir bilimsel kanıt veya araştırma, makrobiyotik yemenin hastalıkları iyileştirebileceğini öne sürmez. Bununla birlikte, makrobiyotik beslenme, tamamlayıcı bir terapi olarak kullanıldığında bazı insanlara sağlık yararları sağlayabilir. Makrobiyotik diyet büyük ölçüde vejeteryandır. Hayvansal yağı önemli ölçüde sınırlar. Bu nedenle kalp hastalığı ve yüksek kolesterol ile uğraşan kişiler için faydalı olabilir.
Sebzeler üzerindeki vurgusu, fitoöstrojen bakımından yüksek olmasını sağlar. Bunlar bitkilerde bulunan doğal olarak oluşan kimyasal bileşiklerdir. Fitoöstrojenler, bazı kadınlarda dolaşımdaki östrojen seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, meme kanseri riskini azaltabilir. Bu bulguları doğrulamak veya reddetmek için güncel araştırma yapılması gerekmektedir.
Makrobiyotik beslenme de olabilir yararlı diyabetli bazı insanlar için. Bunun nedeni, şekerli yiyecekleri ve sodayı diyetten tamamen çıkarmasıdır. Bu diyet aynı zamanda yüksek karbonhidratlı tam tahıllara güçlü bir odaklanma sağlar. Kepekli tahılların kan şekeri üzerinde işlenmiş karbonhidratlara göre daha az etkisi olmasına rağmen, bu diyabetli tüm insanlar için tavsiye edilmeyebilir. Ancak, makrobiyotik bir diyetin diyabetli insanlar için standart bir diyetten daha faydalı olduğunu doğrular.
Hangi yiyecekler dahildir?
Makrobiyotik beslenme, büyük ölçüde bütün organik tahılların tüketimine dayanır. Tam tahıllar genellikle her bir kişinin günlük besin alımının yaklaşık yüzde 50’sini oluşturur. Örnekler;
- Bulgur
- Karabuğday
- Esmer pirinç
- Kinoa
- Yabani pirinç
Tam tahıllı tahıllar, tam tahıllı makarna ve ekmeklere göre tercih edilir. Bununla birlikte, bu tür işlenmiş yiyeceklere küçük miktarlarda izin verilir. Mevsiminde ve yerel olarak yetiştirilen bazı sebzeler, günlük gıda alımınızın yaklaşık üçte birini oluşturmalıdır. Her gün yiyebileceğiniz sebzeler şunları içerir;
- Kale
- Karnıbahar
- Brokoli
- Kabak
- Çin lahanası
- Soğan
- Turp
- Havuçlar
- Maydanoz
- Yeşil lahana
Günlük yiyecek alımınızın geri kalanı şunları içerebilir;
- Turşu
- Fasulyeler
- Soya ürünleri
- Deniz yosunu gibi deniz sebzeleri
- Sebze yağı
- Doğal olarak işlenmiş deniz tuzu gibi doğal baharatlar
- Buharlama veya soteleme dahil olmak üzere yiyecek hazırlama teknikleri tavsiye edilir
Aşağıdaki malzemelerden yapılan çorba, günlük bir temel de olabilir;
- Sebzeler
- Mercimek
- Deniz yosunu
- Deniz tuzu
- Tofu ve miso gibi soya ürünleri
Hangi yiyecekler sınırlandırılmalı veya kaçınılmalıdır?
Bazı yiyecekler ara sıra veya haftada birkaç kez yenebilir. Bunlar şunları içerir;
- Organik ağaç meyvesi ve meyveleri
- Tohumlar
- Fındık
- Salatalıklar
- Kereviz
- Marul
Aşağıdaki organik yiyeceklerin çok seyrek olarak veya her ay sadece birkaç kez yenmesi amaçlanmıştır;
- Balık
- Deniz ürünleri
- Mandıra
- Yumurtalar
- Kümes hayvanları
- Et
Ortadan kaldırılacak yiyecekler şunları içerir;
- Patates, biber ve domates gibi bazı sebzeler
- Kafeinli içecekler
- Alkollü içecekler
- Beyaz ekmek ve mağazadan satın alınan kekler ve kurabiyeler gibi işlenmiş gıdalar
- Yapay içerikli herhangi bir yiyecek
- Gazlı içecekler, hem diyet hem de normal
- Şeker ve şeker veya mısır şurubu içeren ürünler
- Şeker kamışı
- Vanilya
- Domuz eti
- Ananas ve mango gibi tropikal meyveler
- Sıcak, baharatlı yemek
- Sarımsak ve kekik gibi baharatlar
Televizyon gibi dikkat dağıtıcı unsurlar olmadan odaklanmış, düşünceli ve yavaş bir şekilde yemelisiniz. Yiyecekleri yalnızca açlığı gidermek için yemelisiniz ve neredeyse sıvılaşana kadar birçok kez çiğnemelisiniz. Sadece susuzluğu gidermek için su veya karahindiba kökü çayı, kahverengi pirinç çayı ve tahıl kahvesi gibi diğer içecekler içmelisiniz.
Makrobiyotik diyetin olumsuz yanları nelerdir?
Potansiyel faydalarına rağmen, makrobiyotik beslenme herkes için doğru değildir. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız veya o ilk fincan kahve veya ara sıra margarita olmadan yaşayamıyorsanız, makrobiyotik diyeti çok kısıtlayıcı bulabilirsiniz. Ayrıca tuz oranı yüksek yiyecekler açısından da çok ağırdır. Bu genellikle yüksek tansiyon veya böbrek hastalığı olanlar için ideal değildir.
Bazı insanlar için makrobiyotik beslenme vücut yağında çok yüksek bir azalmaya neden olur. Diyet, hayvansal yağ, meyve ve süt ürünleri bakımından düşük olduğundan, çok az şey sağlayabilir;
- Protein
- Demir
- Magnezyum
- Kalsiyum
- B-12 dahil vitaminler
Makrobiyotik beslenmeye sıkı sıkıya bağlı olan insanlar, bu besin kaybını desteklemek için multivitaminler aldıklarında genellikle kaşlarını çatarlar. Makrobiyotikler, kalp hastalığı, diyabet veya kanser gibi bir teşhisle uğraşan herkes için tıbbi bakımın veya geleneksel tedavinin yerini alması önerilmemektedir.
Makrobiyotik diyete nasıl başlanır?
Makrobiyotik bir diyete başlamadan önce, doktorunuza veya diyetisyeninize danışmak iyi bir fikirdir. Denemeye karar verirseniz, mutfağınızda buzdolabınız dahil bazı değişiklikler yapmanız gerekebilir. Yiyeceklerin pişirilme ve hazırlanma şekli ve kullanılan mutfak eşyaları önemlidir. Mikrodalga fırınlarda veya elektrikle yemek pişirmek genellikle tavsiye edilmez. Makrobiyotik pişirme, sakin ve yatıştırıcı bir deneyim anlamına gelir. Genellikle şunları içerir:
- Doğal, işlenmemiş ahşap
- Paslanmaz çelik
- Emaye ve seramik kaplar, tavalar ve mutfak aletleri
- Plastikleri mutfaktan çıkarmalı ve yerine cam veya paslanmaz çelik kullanmalısınız
Dikkat: Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
