Fırında Romesco Soslu Sebzeler, Malzemeleri, Hazırlanışı
Sağlıklı ve lezzetli bir garnitür tarifi mi arıyorsunuz, fırında romesco soslu sebzeleri deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
1½ çay kaşığı isli kırmızı biber
¾ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
¾ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
280 gr taze brokoli çiçeği , lokma büyüklüğünde parçalara kesilmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
280 gr taze karnabahar çiçeği, lokma büyüklüğünde parçalara kesilmiş (yaklaşık 3 su bardağı)
1 küçük kırmızı soğan, 2,5 cm’lik dilimler halinde doğranmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
1 küçük kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı )
1 su bardağı kiraz domates
1 orta boy arpacık soğanı , uzunlamasına ikiye bölünmüş
2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
2 yemek kaşığı dilimlenmiş badem, ayrıca süslemek için daha fazlası
2 orta diş sarımsak, soyulmamış
½ çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Süslemek için iri kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…
Fırını 220°C’ye önceden ısıtın, raflar üst ve alt üçte birlik pozisyonlara gelsin. Küçük bir kapta 1,5 çay kaşığı isli kırmızı biber, ¾ çay kaşığı kişniş ve kimyonu karıştırın.
Brokoli çiçeklerini, karnabahar çiçeklerini, soğan dilimlerini, 1 yemek kaşığı yağı ve 2 çay kaşığı baharat karışımını geniş kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın. Dilimlenmiş dolmalık biberi, 1 su bardağı cherry domatesi, ikiye bölünmüş arpacık soğanını, 2 yemek kaşığı ceviz ve bademi, 2 diş sarımsağı ve kalan 1 yemek kaşığı yağı ve 1 çay kaşığı baharat karışımını geniş kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Brokoli karışımını alt rafta, dolmalık biber karışımını ise üst rafta sebzeler hafifçe kızarana ve yumuşayana, fındıklar kavrulana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Brokoli karışımına yarım çay kaşığı tuz serpin.
Sarımsakları soyun (kabuklarını çıkarın); kalan dolmalık biber karışımıyla birlikte bir blendera aktarın. 2 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Blenderın kapağını kapatın ve buharın çıkması için ortadaki parçayı çıkarın. Kapağın üzerine temiz bir havlu koyun. Yaklaşık 45 saniye boyunca pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerektiğinde kenarlarını kazımak için ara verin.
Romesco sosunu büyük bir servis tabağına yayın. Üzerine kavrulmuş sebze karışımını koyun. İsteğe bağlı olarak badem ve maydanozla süsleyin.
