image

Enginar Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Enginar Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Enginar
  • Limonlu su
  • Soğan
  • Zeytin yağı
  • Pirinç
  • Maydanoz
  • Karabiber

Hazırlanışı;

Enginarların taze olanları seçilerek ayıklanırlar, özellikle enginarın dışında bulunan dikenli yaprakları kesilir, içindeki yumuşak yaprakları bırakılır, dış kısmı bıçakla ayıklanarak kararmaması için tuzlu ve limonlu suya atılır. İç harcı için kuru soğan doğranarak zeytin yağında kavrulur, içine pirinç, taze soğan, maydanoz, karabiber konur. Enginarların ortası açılarak doldurulur, tencereye tek sıra olarak yerleştirilen enginarların üzerine pişirilmeden önce zeytinyağı gezdirilir. Enginarların üzerine bir kapak veya tabak örtülerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Enginar dolması yaparken aynı harçla hazırlanan yaprak sarmasının lezzetli olması için aynı tencerede pişirilir. Soğuk olarak yenen enginar genellikle yaprak sarması ile servis yapılır.

Paylaşın

Krema Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Krema Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kaymaktan yapılan krema
  • Un
  • Şeker

Hazırlanışı;

Kaymaktan yapılan krema helvası için krema tencere ile ocağın üzerine konur içine un ilave edilerek ocağın üzerinde sürekli karıştırılarak kavrulur. Un pembe rengini almaya başladığında şekeri ilave edilir. Tahta kaşık ile sürekli karıştırılan krema helvası “ tahta kaşıktan düşmeye başladığı zaman” pişmiş sayılır ocaktan indirdikten bir süre demlenmesi beklenir, ılık ve soğuk olarak yenir

Paylaşın

İncir Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İncir Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Kuru incir
  • Ceviz
  • Süt veya su
  • Kaymak

Hazırlanışı;

İncir dolması günümüzde özel günlerde yapılmaktadır. Kuru incirler yaklaşık bir saat ılık suda bekletilerek incirler yumuşatılır, yumuşayan incirlerin içine kırık cevizler doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilerek süt veya su ile kaynatılarak soğumaya bırakılıyor. Üzerine kaymak ilave edilerek servis yapılıyor.

Paylaşın

Pide, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pide; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Un, su, tuz ve maya ila hamur yoğrulur, hamurun üzerine temiz bir bez serilerek mayanın gelmesi için beklenir. Ekmek hamuru büyükçe bir kapta un, su, tuz ile çoğaltılır. Hamurun içine koymak için patates ile kabak haşlanır (dolmalık veya bal kabağı) kevgirden geçirilir. Mayası geldikten sonra kabak ve patates hamurun içine konarak yoğrulur.

Yumuşak bir hamur elde edilir, hamurdan bezeler yapılarak elle açılır içine ince bir tabaka şeklinde sıvı yağ sürülür, iç malzeme olarak isteğe göre; cevizli, patatesli, kıymalı, sade soğanlı, kavurmalı, parça etli, ıspanaklı, peynirli çeşitleri yapılır. İç malzemesi hamurun ortasına yerleştirildikten sonra hamurun kenarları üst üste katlanarak kapatılır. Orta ateşli bir fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Ciğer Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ciğer Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Ciğerin üzerini kaplayan ince yağ tabakası ve karaciğer
  • Pirinç
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, tarçın

Hazırlanışı;

Karaciğer bıçakla ince ince kıyıldıktan sonra yağda kavrulur ve üzerine suda haşlanmış pirinç konur. Tuz karabiber, kırmızı pul biber, bazıları bu harcın içine tarçında eklemektedir. Sarma işleminde kullanılacak yağ tabakası makasla parçalara bölünür. Küçük bir kasenin içine bu parçalar yerleştirildikten sonra içine harcı konulur. Üzeri sarma ile kapatılıp kase ters çevriliyor böylece sarma hazırlanmış olur.

Kalan diğer parçalarda aynı işlemden geçirilip tepsinin içine dizildikten sonra tepsiye bir bardak su eklenerek fırında veya ocakta bir süre pişirilir. Suyunu çekince üzerine kapak kapatılarak dinlendirilir. Ciğer sarması genellikle sıcak olarak tüketilir. Ağır bir yemek olduğundan öğlen yemeklerinde tüketmeye çalışılır. Ciğer sarması yanına ayran veya salata ile servis yapılmaktadır.

Paylaşın

Tahinli Pide, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tahinli Pide; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 2 yumurta
  • 100 gr toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yaş maya
  • 300 gr un

Harç için;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı toz şeker

Hazırlanışı;

Maya bir su bardağı soğuk suda eritilerek mayasının gelmesi beklenir. Yumurtaların sarısı üzerine sürmek için ayrılır, yumurtanın beyaz kısmı şeker ve yağ karıştırılır un yavaşça bu karışıma ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilerek üzeri kapatılır mayasının gelmesi beklenir.

Mayası gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak oklava ile inceltilir. Açılar hamurların kenarları yarım santim içe kıvrılarak tepsiye dizilir. Tepside bir süre daha hamurun mayasının gelmesi beklenir, kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Tahine şeker ve su eklendikten sonra hamurun ortasına yerleştirilerek orta ısıdaki fırında pidelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Paylaşın

Balık Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Balık Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr ayıklanmış sazan balığı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 küçük kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı un
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı yağ
  • Yarım çay bardağı salça
  • 1 tane limon.

Hazırlanışı;

Temizlenmiş sazan balığını bir tencere içine 1 diş sarımsak, 1 küçük soğan dörde bölünerek atılır. Yarım demet maydanoz ve 1 adet limon ile kaynatılır. Soğuduktan sonra suyu malzemelerle birlikte kevgirden geçirilir. Elde edilen su bekletilir. Başka bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulmaya yakın un ilave edilir, ardından salça ilave edilerek bekleyen balık suyu tencereye ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Su kaynamaya başlayınca nane ve tuz ilave edilir. Son olarak ayıklanmış balık etleri eklenir. Bu şekilde bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. İstenirse servis sırasında kıyılmış maydanoz ve limon ilave edilebilir. Balık çorbası Bursa’nın özellikle göl kıyısında olan ilçelerinde İznik, Orhangazi Mustafakemalpaşa gibi ilçelerinde yapılmaktadır.

Paylaşın

İnegöl Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İnegöl Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 750 gr dana kaburgası
  • 250 gr kuzu eti,
  • Orta boy 2 baş soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Karbonat

Hazırlanışı;

Etlerin sinirleri iyice alınır. Geniş aynalı kıyma makinesinde çekilir. Tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulur et bir kabın içine konarak bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün et ikinci kez makineden geçirilir. Çekimden sonra soğanlar ince ince kıyılarak etin içine karıştırılır. Soğanla birlikte yeniden harmanlanan köfte harcı elde yuvarlanıp yassılaştırılırak köfte haline getirilip ızgarada pişirilir. İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz.

Paylaşın

Silor Tepsi Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Silor Tepsi Mantısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Un, su ve tuz
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tereyağı

Hazırlanışı;

Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur merdane ile yufka kalınlığında açıldıktan sonra rulo şeklinde katlanır. Bıçak ile 2 cm kalınlığında kesilen parçalar tepsiye dizilerek fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyan silorlar saklamak üzere bez torbalara veya kavanozlara konur. Pişirileceği zaman tepsiye düzgün bir şekilde yerleştirilen hamurların üzerine sıcak su döküldükten sonra üzerine kapak örtülerek pişmesi sağlanır, soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Yumurta Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurta Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yumurta
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber, tuz

Hazırlanışı;

Yumurtalar haşlanır, haşlandıktan sonra kabukları soyularak yumurtalar dikine ortadan ikiye ayrılıp sarısı ayrı bir kaba alınır, sarıların içine doğranmış maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber ve biraz tuz ile yoğrulur. Yoğrulan malzeme ikiye ayrılan yumurta aklarının içine doldurulur.

Ayrı bir yerde yumurtaların birbirine yapışmaması için tekrar yumurtanın akına bulanıp sonrada kızgın yağda yumurtalar tek tek kızartılır. Soğuk olarak yenir. Genellikle Hıdırellezde ve yaz mevsiminde yapılmaktadır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos