Ankara: Azize Teresa Kilisesi

Azize Teresa Kilisesi; Ankara’nın Altındağ İlçesi, Necatibey Mahallesi, Kardeşler Sokak üzerinde yer almaktadır. Toplu taşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Tarihi bir bina olaran Azize Teresa Kilisesi binasının en önemli parçası birinci katında bulunan ve 2002 yılında tüm parçaları restore edilen şapeldir.

Ana mozaik Kapadokya kiliselerinden bir alıntı yapan Fransız artist Hervè Vital tarafından yapılmıştır. Ana mozaiğin sağ tarafında iki büyük kral; Mesih’in onun soyundan geleceği vaat edilen Davut ve Kutsal Tapınağı yapan Süleyman tasvir edilmiştir, bu iki büyük kral bizlere bakmamız için, solda mezardan çıkarak, diriliş ışığına çağıran İsa’nın eline uzanan Adem ve Havva’yı işaret etmektedir.

Sol tarafta kollarında Çocuk İsa ile Kutsal Bakire, sağ tarafta bir elinde İncil’i tutan ve diğeriyle kutsayan Mesih bulunuyor. Bu iki mozaiğin oldukça yumuşak renkleri, kilisenin aydınlık renkleri ile tam bir bütünlük sağlıyor. Mozaiklerinin her birinin önünde birer sabit mumluk müminlerin umutlarına ve dualarına eşlik eden küçük ışıkları kabul ediyor.

Madeleine Diener tarafından yapılmış haçın kalbinde Efkaristiya gizemi anlatılıyor. açık iki parmakla, iki tabiatın (Tanrı ve insan) dirilmiş İsa Mesih’in bedeni ile birleşmesi, diğer üç parmakla, Kutsal Üçlü Birlik ifade edilir.

Eski Ahitteki kurbanları hatırlamak için sütun başlıkları 4 er koç başı ile, ekmek ve şarap ise Yeni Ahit’in kurbanın kutlanmasını hatırlamak için tavan köşeleri buğday ve üzüm salkımları ile süslenmiş.

Şapelin ışığı, sütunların yan tarafındaki vitraylara bağlıdır. Bu vitrayların altısı, 1914 yılında D.P. Dagrant tarafından Bordeaux’da yapılmıştır. Eski İzmir Fransız Koleji’nin şapelindeydiler ve bu okulun 1920’de kapanması üzerine Kadıköy’de muhafaza edildiler. 1952’de şu an bulundukları yerlerine monte edildiler. Seriyi tamamlamak için aynı stilde diğer dört vitray Floransa’da yapıldı ve aynı zamanda kiliseye monte edildi.

Paylaşın

Helep Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Helep Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gram kıyma
  • 1 su bardak pirinç
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet limon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 3 küçük boy kuru soğan
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
  • 25 adet helep
  • 10 su bardak su

Hazırlanışı;

İçleri oyularak kurutulmuş patlıcanlar (Helep) bol suda haşlanır.  Yağ bir tavada eritilir, içine ince doğranmış soğanlar konur, pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra sırası ile kıyma, yıkanmış pirinç katılır birkaç kez karıştırlır. Ardından sıvı yağ, nane, salça, karabiber, tuz konur tekrar karıştırılır.

Bir dakika sonra bir bardak su ve bir limon sıkılarak suyu katılır ve suyunu çekinceye kadar beklenir. Hailanmış heleplerin içine hazırlanan iç, kaşık yardımı ile doldurulur. Düz ve dar kenarl› bir tencereye dizilir. Üzerine 3 bardak su konur, yarım saat kaynatılır, ateşten indirilmesine yakın sirke katılır ve sıcakken servis yapılır.

NOT: Kurutulmuş patlıcanlara “helep” de denilmektedir.

Paylaşın

Yufka Böreği, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yufka Böreği;Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 20 adet önceden pişirilip, kurutulmuş yufka
  • Yufka kırıntısı
  • Yarım çay bardağı yağ
  • 250 gram rendelenmiş peynir
  • Süt ve yağ karışımı

Hazırlanışı;

Kuru yufkalar tepside süt ve yağ karışımı ile ıslatılıp yağlanmış tepsiye konulur. Üzerine harç ve tekrar ıslanmış yufka konur. Bu şekilde 20 yufka kullanılarak üzerine artan karışım sürülüp fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.

Harcın Hazırlanışı; Tencereye yağ, rendelenmiş peynir, yufka konulup 1-2 dakika karıştırılır.

Paylaşın

Tosmankara, Malzemeleri, Hazırlanışı

Tosmankara;Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;       

  • 2 Su Bardağı Un
  • 150 gr Tereyağ
  • 1 Su Bardağı Pekmez
  • Bir Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Hazırlanışı;

Un yağda kavrulur. Pekmez kaynatılarak kavrulan unun üzerine dökülür. İçine dövülmüş ceviz eklenerek karıştırılır. Soğuduktan sonra elle yoğrulup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanarak servise hazır hale getirilir.

Paylaşın

Kuzu Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kuzu Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 adet kuzu kol
  • 1-2 adet orta boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4-5 adet defne yaprağı
  • 1-2 tutam baharat çeşitleri
  • 500 gr. (eritilmiş) kuyruk yağı
  • Su
  • Tuz

Hazırlanışı;

Bir gün önceden kemikleri ayıklanmış kuzu kolu içine sarımsak yerleştirilip tuzlu suda bekletilir. Sonrasında terbiye edilip bakır derin bir kaba konulur. Soğan, defne yaprağı, su ve eritilen kuyruk yağı süzülerek ilave edildikten sonra üstü kapatılarak odun fırınına pişmek üzere atılır. Sonrasında yöresel bazlama, bal, tereyağı eşliğinde kuzu kebap parçalara bölünüp bakır kapta yanarlı sıcak bir şekilde iç pilavı ile servis yapılır.

Paylaşın

Bulgur Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Bulgur Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı torba yoğurdu
  • 3 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz

Hazırlanışı;

Bulgur suda haşlanır. Haşlandıktan sonra bulgurun soğuması beklenir. Soğuduğunda suyu süzülmez, içine sarımsaklı yoğurt, nane ve tuz konularak karıştırılır. Sıcak yaz günlerinde yapılan bir çorba olup taze kelle soğanla içilir.

Paylaşın

Vişne Hoşafı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Vişne Hoşafı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilogram vişne
  • 1 çorba kasesi toz şeker
  • 2 litre su

Hazırlanışı;

Vişneler saplarından ayrılıp temizce yıkanır. Tencereye konulup, su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra şeker konulup 5-6 dakika daha kaynatılır. Altı kapatılır, soğumaya bırakılır. Servis yapılır.

Paylaşın

Koruk Şerbeti, Malzemeleri, Hazırlanışı

Koruk Şerbeti; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 kilogram koruk
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 10-12 su bardağı su

Hazırlanışı;

Ezilen koruklar süzgeçten geçirilir. 5 su bardağı toz şeker eklenerek karıştırılır. Yeterince su ilave edildikten sonra tülbentten geçirilerek süzülür. Koruk şerbeti soğuk olarak servis edilir.

Paylaşın

Patlatma, Malzemeleri, Hazırlanışı

Patlatma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 5 adet patlıcan
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 sivri biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar közlenir Közlenen patlıcanlar soğuduktan sonra soyulup, ince ince doğranır. Üzerine ince kıyılmış soğan, sivri biber, domates, maydanoz, sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz eklenip, karıştırılır. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Kuru Domates Yemeği, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kuru Domates Yemeği; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kase kuru domates
  • 3-4 baş (iri doğranmış) kuru soğan
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • 1 fincan su

Hazırlanışı;

İri doğranmış soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı salça eklenir. Yıkanıp doğranmış kuru domatesler ilave edilir ve iki dakika karıştırılır. Bir buçuk su bardağı su konulup, on dakika pişirilir. Daha sonra yıkanmış pirinç eklenerek iki dakika daha pişirilir. Servise hazır hale getirilir.

Paylaşın