image

Taratorlu Börülce Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Taratorlu Börülce Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg taze börülce
  • 2 adet sakız kabağı
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 2 su bardağı su

Tarator için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Börülceler yıkanır birkaç parçaya kesilir, kaynayan suya atılır. 10 dakika sonra doğranmış biber, kabak ve domates eklenir. Börülceler diri kalana kadar haşlanır. Süzdürerek alınır. Servis tabağına çekilir. Üzerine dövülmüş sarımsak ve diğer tarator malzemesi karışımı gezdirilir.

Paylaşın

Kapari Filizi Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kapari Filizi Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yeteri kadar kapari filizi
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Sarımsak

Hazırlanışı;

Kapari filizleri önceden toplanıp salamura edilir. Sonra haşlanıp zeytinyağı, limon, sarımsak ilave edilip, servis yapılır. Afiyet olsun…

Paylaşın

Damat Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Damat Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg un
  • 1500 g toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1200 g su
  • ½ limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 kg çekilmiş ceviz içi
  • 1 kg eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı;

Ceviz ve tereyağı hariç tüm malzemeler ile hamur yoğrulur. 30 dakika dinlendirilir ve küçük pazılar ayrılır. Her bir pazı yufka gibi açılır. Yufkaların içini ceviz ve erimiş tereyağı serpiştirilir. Yufka oklava yardımı ile burma şeklinde sarılır ve tepsiye dizilir. Kalan tereyağı üzerine dökülür. 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir. Fırından çıktığında hazırladığımız şerbet sıcak olarak üzerine dökülür.

Paylaşın

Gumbar, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Gumbar; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • İç bağırsak
  • Pirinç
  • Kuşüzümü
  • Künar (Çam fıstığı)
  • Soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Hazırlanışı;

İnce bağırsak alınır, ters yüz edilerek iyice yıkandıktan sonra alt kısmından sıkıca bağlanır. Gaz lambasının cam kısmı ters çevrilerek bağırsağın üst kısmına geçirilir. Pirinç, kuşüzümü, künar, isteğe göre soğan, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek hazırlanır. Çiğ olarak ahşap bir tokmak yardımı ile ters çevrilmiş camdan içeriye doğru bastırılır. Bağırsak kimi zaman kangal sucuk şeklinde, kimi zaman bütün olarak doldurulup derince bir tencerenin dibine yerleştirilir. Su eklenerek haşlandıktan sonra tereyağda kızartılarak afiyetle yenir. Tencerede kalan suyu ise, bayat ekmeklerin üzerine döküp, paça çorbası yaparak değerlendirilir.

Paylaşın

Yedi Baharlı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yedi Baharlı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • İribalık
  • Soğan
  • Domates
  • Patates
  • Havuç
  • Maydanoz
  • Sarımsak
  • Limon ekşisi veya koruk suyu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon

Hazırlanışı;

İri balığın (laos, sinarit, trança, iri kefal, iri mercan) kılçıksız lop etleri bir tepsinin dibine yerleştirilir. Para para (halka halka) doğranmış soğan, domates, patates, havuç bunların üzerine yerleştirilir. Tuz, karabiber isteğe göre eklenerek fırına verilir. Yedibaharlı fırında pişerken limon ekşisi veya koruk, sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ile sos yapılır. Servis yapılıp tabaklara konmadan önce bu sos dökülür, ardından afiyetle yenir.

Paylaşın

Sürha, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sürha; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Oğlak kol kemiği
  • Ba
  • Zeytinyağı
  • Pirinç
  • Ciğer
  • Soğan
  • Kimyon
  • Tarçın
  • Kuşüzümü

Hazırlanışı;

Bir oğlağın kol kısmı kaburgalı olarak alınır. Kasaba “sürhalık” dendiğinde hazırlanmış şekilde alırsanız daha rahat edersiniz. İçine biraz bal, zeytinyağı konularak bir gün et dinlendiriliyor. Ertesi gün iç pilav hazırlanıyor. Soğanı (kimileri koymayabilir) pirinçle kavurduktan sonra dilimlenmiş ciğer parçaları, kuşüzümü, kimyon, çok az da tarçın eklenerek iç pilav yapılıyor ancak yarı çiğ olarak bırakılıyor. İç pilavı kaburgaların arasına dolduruluyor, şişme payı bırakılarak dikiliyor. Üzerine salça ve zeytinyağı sürülerek fırına veriliyor. Fırında iki, üç saatte pişiyor. Karafırında daha lezzetli oluyor. Arada kendi yağı ile sıvanarak daha iyi pişmesi sağlanıyor. Fırından çıktıktan sonra afiyetle yeniyor.

Paylaşın

Patlıcan Tatarı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Patlıcan Tatarı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Patlıcan
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı;

Mangal ya da ocak ateşinde közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun, halka halka doğrayın. Sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak üzerine sos dökülerek servis yapın. Afiyet olsun.

Paylaşın

Yumurta Tatarı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yumurta Tatarı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yumurta
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Pul biber
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı;

Haşlanan yumurtalar halka halka doğrayın. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Üzerine pul biber soslu kızgın yağ döküp, servis yapın. Afiyet olsun.

Paylaşın

Kefal Buğulama, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kefal Buğulama; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 büyük boy kefal
  • 2 adet soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1/4 limon suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 4-5 adet defne yaprağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı;

Kefal balığını alırken temizletip, yuvarlak halkalar halinde kestirin. Balık dilimlerini yıkayıp, arkalı önlü tuz ve karabiber serpin. Yayvan bir tencereye piyazlık doğranmış soğanlarını yarısını yayın. Üzerine balık dilimlerini yerleştirin. Kalan soğanlarınıda balıkların üzerine yayıp, sarımsakları yuvarlak dilimlenmiş domatesleri ve defne yapraklarını, limon suyunu, sıvıyağ ve su ekleyerek balıklar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun..

Paylaşın

Tavuk Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Tavuk Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bütün tavuk
  • 1,5 çay fincanı pirinç
  • 100 gr. tavuk ciğeri
  • 1 yemek k.dolmalık fıstık
  • 1 yemek k.kuş üzümü
  • 1 miktar maydanoz
  • tuz, karabiber.

Sosu için:

  • 2 diş sarımsak
  • 1yemek k.salça
  • 1 tatlı k.un
  • 1 çay fincanı nohut

Hazırlanışı;

Pilav tenceresine sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanı ve fıstığı hafif kavuralım. Üzerine tavuk ciğerini ve pirinci alalım kavurmaya devam edelim, kuşüzümü ilave edelim bir iki karıştırıp ocaktan indirelim. Ayıklayıp, yıkadığımız maydanozu incecik kıyalım tencereye ilave edip karıştıralım Hazırladığımız iç malzemeyi, tavuğun içine dolduralım ve dikelim

Büyük bir tencereye tavuğu alalım, üzerine sıcak su ilave edip haşlamaya bırakalım. Tavuk pişince fırın tepsisine alalım 200 derecelik ısıda kızartalım. Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Tavaya sıvıyağı alalım, ince kıydığımız sarımsak ve salçayı sote edelim. Un ilave edelim hafif kavuralım, haşlanmış nohut ve tavuk suyunu katarak kıvama gelmesini sağlayalım (boza kıvamında suyu olmalı). Kızaran tavuğu servis tabağına alalım dikişlerini açalım. Üzerine nohutlu sos dökerek servise sunabiliriz. Afiyet olsun..

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos