image

Pezik Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pezik Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  2 bağ pezik (pazı)
  • 2 adet soğan
  • 2 fincan pirinç
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanışı;

Pezikler ayıklanıp yıkanır, ince doğranıp haşlanır (sapları yumuşayıncaya kadar). Süzülür, üzerine biraz soğuk su gezdirilir. Pirinç üzerini örtecek kadar su ile haşlanıp suyu çektirilir. Haşlanan pezikler avuç içinde sıkılarak derince bir kaba alınır. İçine haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ilave edilir. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan pezikler ilave edilerek biraz daha kavrulur.

Paylaşın

Etli Pancar Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Etli Pancar Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 bağ pancar (kara lahana)
  • 1/2 dana kıyma
  • yarım kilo kaburga et
  • 4 adet soğan
  • 1su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanışı;

Pancar saplarından ayrılır, kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır ve soğuk suya alınıp süzülür. Ayrı bir kapta kıyma ince kıyılmış soğan, yıkanmış pirinç, maydanoz, salça, tuz ve karabiber ve biraz su ilave edilip yoğrulur. Pancarın damarlı tarafı içe gelecek şekilde düz tabağa yayılır, hazırlanan iç arasına koyulur 2-3 cm eninde küçük sarılır. Tencereye düzgün şekilde dizilir, aralarına kuşbaşı kemikli et yerleştirilir. kalan salça sıcak suda ezilir, dolmanın üzerine ilave edilir. Dağılmaması için dolmaların üzerine tabak kapatılır. Kaynamaya bırakılır, üzerine tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir. Suyu çekerse sıcak su ilave edilerek pişirilir. Pişme suyu yarı yarıya kalması gerekir.

Paylaşın

Şeker Fasulyesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Şeker Fasulyesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  ½ kg Akkuş Kuru Fasulyesi
  • 1 baş orta soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 100 gr kıyma
  • Tuz, Pul biber
  • Tereyağı

Hazırlanışı;

Fasulye akşamdan ıslatılır. Soğan ince ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ve salça ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Akşamdan ıslatılmış ve süzülmüş fasulyeler üzerine dökülür. Tuz ve üzerine sıcak su ilave edilir ve kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre içine pul biber ilave edilir. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Ordu Tostu, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ordu Tostu; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Ordu tost ekmeği
  • tost sucuğu
  • kaşar peyniri
  • margarin

Hazırlanışı;

Tost ekmeği arasına tost sucuğu ve-veya dilimlenmiş kaşar peyniri koyulduktan sonra tost ekmeğinin her iki tarafına margarin sürülerek tost makinasında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Paylaşın

Mısır Unlu Kara Lahana Sarması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mısır Unlu Kara Lahana Sarması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ kara lahana
  • 3 su bardağı mısır unu
  • yarım bağ maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çak kaşığı nane
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • garnitür olarak limon ve domates
  • tamamlayıcı olarak köy yoğurdu

Hazırlanışı;

Önce kara lahana rengini ve canlılığını kaybetmeden haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk suda soğutulur. İç harcı için soğan, yağ ve salça kavrulur. Üzerine su konup kaynatılır, sonra mısır unu topaklanmayacak şekilde suya karıştırılır, muhallebi gibi göz göz olana kadar pişirilir, Biraz piştikten sonra maydanoz, pul biber, kara biber ve tuz konulur. Piştikten sonra ateşten alınır karalahananın içine iç konarak parmak gibi sarılır. Pişirmek için tencereye dizilir. Üzerine dolmaları geçmeyecek şekilde sıcak su konulur. Pişirdikten sonra servis tabağına konulur. Garnitürleriyle süslenir ve soğuk olarak servis edilir.

Paylaşın

Beyaz Mısır Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Beyaz Mısır Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2,5 su bardağı beyaz mısır yarması
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • tuz
  • tereyağı veya sıvıyağ
  • yoğurt
  • pul biber
  • nane

Hazırlanışı;

Akşamdan ayıklanan mısır ve fasulye derin bir tencerede ıslatılır. Ertesi günü mısır ve fasulye karışımı yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra ayrı bir servis kabına alınır. Servis yapılacağı sırada önce yoğurt çorbanın üzerine dökülür. Daha sonra, küçük bir tavada yağ, nane ve pul biber kızdırılarak yoğurdun üzerine dökülür. Servis yapılır.

Paylaşın

Pancar Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pancar Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 demet (kara lahana) pancar
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı barbunya fasulyesi
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet acı biber
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • ½ çay bardağı bulgur
  • ½ çay bardağı haşlanmış mısır
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Pancar temizlenip yıkanır. İnce ince doğranır. Bir tencerede yağ eritilir. İncecik doğranmış soğanlar bu yağda penbeleşinceye kadar kavrulur. Pancarın yeşil rengini koruması için kaynayan suya önce tuz atılır. Sonra doğranmış pancar biraz piştikten sonra pirinç, bulgur ve önceden haşlanmış fasulye ile mısır katılır. Birlikte epeyce kaynadıktan sonra, elenmiş mısır unu kaynayan yemeğin içine elle azar azar dökülerek, tahta kaşıkla topaklaşmaması için devamlı karıştırılır. Yemek ocaktan indirilmeye yakın bir parça acı biber ilave edilir. Arzuya göre iç yağı bir tavada yakılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Daha sonra servis yapılır.

Paylaşın

Aşık Tahiri Kimdir? Hayatı, Eserleri

0

Türk edebiyatına eserleri ile önemli katkı sunan Aşık Tahiri; 1812 yılında Ortaköy’de (Altunhisar) doğmuştur. Öz adı Mehmet, mahlası Tahiri’dir. 

İlk öğrenimini mahalle mektebinde yaptıktan sonra Bor ve Kayseri medreselerinde okuyarak kültürünü artırmıştır. Köyünde tarım işleriyle meşgul olan Tahirî sırasında imamlık ve vaizlikte yapmıştır.

Ozanlığın yanında koşmalar ve destanlar söyleyen Tahirî edebî kişilğini ve şöhretini “halk edebiyatı” çevresinde bulmuş ve ünlü halk şairleri arasında sayılmaya hak kazanmıştır.

Aşarın hükümet adına alındığı 1881 yılında Tahirî, Ulukışa’nın Ali Hoca, İlifkin, Horoz köylerinin öşürlerini yazmak için görevlendirilmiş, görevi esnasında hastalanmış ve hayatını kaybetmiştir.

Tarihî, yaşamını yitireceğini anladığı son günlerde: “Bir büyük taş dikin kabrimin üstüne, Belki devir döner belirsiz olur.” demiştir.

Horoz köyü mezerlığına defnedilen Tahirî’nin kabri 100 yıl sonra Altunhisalılar tarafından bulunarak ilçeye taşınmış ve vasiyeti üzerine büyükçe bir taş’ın dikildiği kabre defnedilmiştir.

 

Paylaşın

Cılbır, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Cılbır; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 – 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber, tuz

Hazırlanışı;

Küçük bir tencere içerisinde bir miktarda su kaynatılarak ve tuz eklenir, sonra kaynayan suya yumurtalar kırılarak 5 dk kadar kaynatılır.  Pişen yumurtalar sudan alınarak servis tabağına yerleştirilir. Tereyağı tavada eritilerek pul biber eklenerek bir sos hazırlanır. Hazırlanan biberli sosu yumurtaların üzerin de gezdirilerek servis yapılır.

Paylaşın

Kuzu Etli Çağla, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kuzu Etli Çağla; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 kg çağla (badem veya kayısı)
  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemekkaşığı salça
  • 1 bardak su
  • yeterince tuz ve karabiber

Hazırlanışı;

Tereyağı tencereye konularak eritilir, ince doğranmış soğanlar rengi sararana kadar tereyağında çevrilir. Salça, kuzu eti, tuz ve karabiber ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra çağlalar ilave edilir, üzerine bir bardak su ilave edilerek su kaymayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte çağlalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Çağlalar yumuşadıktan sonra ateşten alınarak servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos