Tavuk Malai Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Tavuk malai kebabı, kemiksiz tavuk parçalarının baharat karışımıyla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Nane turşusu, masala veya garam masala tozu ve kişniş yapraklarıyla harmanlanan bu lezzetli kebap tarifi damak tadınıza hitap etmektedir. Özellikle çocuklarınız bu lezzetli yemeği çok sevecektir.

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 750 gram kemiksiz tavuk
  • 1,5 yemek kaşığı rafine yağ
  • 3 yemek kaşığı kişniş yaprağı
  • 1,5 çay kaşığı tereyağı
  • 1,5 çay kaşığı garam masala

Marinesi için;

  • 1/4 su bardağı kaşığı taze krema
  • 3/4 çay kaşığı mısır unu
  • 1,5 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
  • 1/3 su bardağı kişniş tozu
  • 3/4 yumurta
  • 3 çay kaşığı yeşil biber
  • 1,5 yemek kaşığı zencefil ezmesi
  • Gerektiği kadar tuz
  • 1/3 su bardağı az yağlı mozzarella peyniri
  • 40 mililitre pirinç sirkesi

Hazırlanışı;

Bu lezzetli kebap tarifini hazırlamak için kemiksiz tavuk parçalarını yıkayıp temizleyin; parçaları kurulayın. Tavuk parçalarını tuz, pirinç sirkesi, zencefil ve sarımsak ezmesi ile marine edip bir kaseye; bir gece buzdolabında bekletin.

Ardından marine ettiğiniz tavuk parçalarını hafifçe avuç içlerinize sıkın ve bir süre daha kenarda bekletin. Ondan sonra bir kase alın ve içine rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyin, peyniri ezerek macun kıvamına getirin. Daha sonra kaseye bir yumurta kırın ve içine mısır unu ile birlikte taze kremayı ekleyin; tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Ardından marine edilmiş tavuk parçalarını alın ve bu krema ve peynir karışımına ekleyin; doğranmış yeşil biberleri ve kişniş tozunu da kaseye ekledikten sonra iyice karıştırın; 2-3 saat dinlendirin.

Ondan sonra tavuk parçalarını şişlere dizin ve ızgaraya koyun; 5 dakika pişirin. Bittiğinde tavuk parçalarının üzerlerine tereyağı ve rafine sıvı yağ sürüp tavuk parçalarını tekrar ızgaraya koyup hafif altın rengi olana kadar pişirin. Tavuk malai kebabı hazır; istediğiniz mezelerle ser sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Koyun Reshmi Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Koyun reshmi kebabı, ana malzemesi koyun etinin yanı sıra papaya ezmesi, ekmek dilimleri, nohut unu, soğan, zencefil-sarımsak ezmesi ve baharat karışımı olan ünlü bir tariftir. Eğer vejeteryan değilseniz ve aynı zamanda hem baharatlı hem de lezzetli bir yemek için can atıyorsanız, bu kebap tarifi sizin için doğru seçim olacaktır!

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 850 gram koyun eti
  • 3,5 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
  • 1 yemek kaşığı nane yaprağı
  • 1/2 çay kaşığı garam masala
  • 1 kaşığı kimyon tohumu
  • 2,5 ekmek dilimleri
  • 1/2 yemek kaşığı zerdeçal
  • 1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi tozu
  • Gerektiği kadar rafine yağ
  • 1 yemek kaşığı papaya ezmesi
  • 3 orta boy soğan
  • 1/2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
  • 1 çay kaşığı biber tozu
  • 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı
  • Gerektiği kadar tuz
  • Gerektiği kadar su
  • 1 yemek kaşığı nohut unu
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Kıyılmış koyun etini, tuzu, çiğ papaya ezmesini ve zencefil-sarımsak ezmesi ile birlikte büyük bir kapta karıştırın. Kaseyi örtün ve 2 saat dinlendirin. Ardından başka bir kase alın ve yeşil biberi, soğanı, kişniş yaprağını, nane yaprağını, ekmek püresini ekleyin ve iyice karıştırın.

Koyun etli karışım dinlendikten sonra, karışıma 1 yemek kaşığı su, garam masala tozunu, kırmızı biber tozunu, zerdeçal tozunu, kimyon tohumunu, hindistan cevizi tozunu, kremayı, tereyağını ve ekmek karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Ondan sonra karışımdan küçük toplar yapın ve her topun üzerine kebap şekli vermek için bastırın. Tüm kebapları ayrı ayrı bir tabağa alın. Yağı bir tavada orta ateşte kızdırın ve kebapları her iki taraftan altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra kebapları bir tabağa alın ve kağıt mendil ile fazla yağını kurutun. Afiyet olsun…

Paylaşın

Akdeniz Izgara Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kırmızı biber, karabiber, yoğurt ve baharat karışımına bulanmış tavuk parçalarının yanında soğan, kırmızı biber ve dolmalık biber parçalarının da ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu enfes tarif, kaçırmak istemeyeceğiniz bir lezzettir. 

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 3/4 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 orta boy soğan
  • 600 gram tavuk
  • 3/4 çay kaşığı kırmızı biber tozu
  • 3/4 orta boy sarı dolmalık biber
  • 3/4 adet kırmızı dolmalık biber
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Gerektiği kadar tuz
  • 3/4 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı;

Bu lezzetli kebap tarifini yapmak için kırmızı biberi, kırmızı ve sarı dolmalık biberleri yıkayın ve parçalayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Ardından soğanları ve tavukları tek tek orta büyüklükte doğrayın.

Şimdi bir kapta kuru kekiği, toz kırmızı biberi, yoğurdu, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından tavuk parçalarını ekleyin; karışımı bir saat soğutun.

Bir saat sonra tavuk parçalarını karışımdan çıkarın ve dönüşümlü olarak kırmızı ve sarı dolmalık biber, kırmızı biber ve soğan parçalarıyla şişlerin üzerine dizin; metal şişleri tercih edin.

Bu şişleri ızgara üzerinde hafif kahverengileşinceye kadar kızartın. Tavuklar iyice pişirilmelidir. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın… Afiyet olsun…

Paylaşın

Nohut Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Bu nohut kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz; damak tadınızı maksimuma çıkaracak lezzetlerle doludur. Besin değerleri oldukça yüksek olan nohut, kan dolaşımını düzenlemeye yardımcı olduğu gibi sindirim bozuklukları riskini de azaltmaya yardımcı olmaktadır. 

Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 200 gr nohut
  • 1 tarçın çubuğu
  • 1 parça zencefil
  • 2 su bardağı rafine yağ
  • Gerektiği kadar tuz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 70 gr çok amaçlı un
  • 3 diş sarımsak
  • 4 dilim ekmek
  • 60 gr nohut dalı

Hazırlanışı;

Bu lezzetli kebap tarifini yapmak için, nohutu ve nohut dalını iyice yıkayın ve ardından 2 saat boyunca bir kase tatlı suda bekletin. Daha sonra düdüklü tencereyi orta ateşe koyun ve içine nohutu, nohut dalını, zencefili, karabiberi, sarımsağı ve karanfil ekleyin. 2 bardak su dökün ve 3-4 ıslık pişirin.

Bittiğinde, alevi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin. Bu arada ekmek dilimlerini bir kap tatlı suda 2 dakika bekletin. Daha sonra fazla suyu çıkarmak için ekmek dilimlerine sıkıca bastırın.

Ardından mutfak robotuna karışımı aktarın ve ekmek dilimlerini ekleyin; birleştirilene kadar iyice karıştırın. Daha sonra karışımı bir kaba aktarın ve karışımdan eşit büyüklükte toplar hazırlayın. Kebap şekli vermek için her bir topu teker teker sıkıca bastırın.

Ardından, orta boy bir kapta, çok amaçlı una biraz tuz ekleyin. Kalın bir hamur yapmak için yeterince su dökün. Orta ateşe bir derince bir tava koyun ve içine yağ ekleyin. Kebapları hamura batırın. Yağ yeterince ısındığında, kebapları dikkatlice ekleyin ve gevrek ve altın rengi olana kadar kızartın. Emici kağıt serilmiş bir tabağa alın; ardından servis tabağına alın. İstediğiniz mezelerle servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Sabahattin Kudret Aksal Kimdir? Hayatı, Eserleri

25 Nisan 1920 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Sabahattin Kudret Aksal, 19 Nisan 1993 yılında İstanbul’da yaşamını yitirdi. 1937’de Özel Işık Lisesi’nden mezun oldu. 1943’te İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Felsefe Bölümü’nü bitirdi.

Haber Merkezi / 1943-1948 arasında İstanbul’da çeşitli liselerde felsefe dersleri verdi. 1940’da kısa bir süre iş müfettişliği yaptı. İstanbul Konservatuvarı Müdürlüğü, belediye yazı işleri müdürlüğü, belediye iktisat müfettişliği görevlerinde bulundu. 1961’de Şehir Tiyatrosu Müdürü oldu. Belediye Konservatuarı Estetik Ve Psikoloji öğretmenliğinden emekli oldu.

İlk şiiri 1938’de Varlık dergisinde, ilk öyküsü 1940’ta Küllük dergisinde çıktı. İlk oyunu Evin Üstündeki Bulut 1948’de oynandı. 1940’lardaki yeni edebiyat hareketi içinde yer aldı. Günlük yaşamın, küçük ayrıntıların avareliklerin şairi oldu.

Cahit Sıtkı Tarancı etkisiyle hece vezni ve uyak kullandığı ilk dönem şiirlerinden sonra Garip akımı ve Orhan Veli’ye yakınlaştı. 1976 sonrasında ise yalınlığı elden bırakmadan dilde derinlik arayışına başladı. Uyak tekrar şiirinin köşetaşı oldu. Bu dönemde Garip’ten de uzaklaşıp İkinci Yeni havasına girdi.

Kendisine özgü bir biçimde insan-doğa ilişkisine felsefe düzleminde yaklaştı. Şiirlerinde kent insanlarının gündelik ilişkilerini, saçmalıklarını, çatışmaya varan tartışmalarını ele aldı. Öykü ve oyunlarında ise psikolojik öğeleri ve biçim arayışlarını öne çıkardı. Çeviriler ve sanat üzerine yazılar da yayınladı.

Eserleri; 

Şiir; Şarkılı Kahve, Gün Işığı, Duru Gök, Bir Sabah Uyanmak, Elinle, Eşik, Çizgi, Zamanlar, Bir Zaman Düşü, Buluşma, Batık Kent

Öykü; Gazoz Ağacı, Yaralı Hayvan

Deneme; Geçmişle Gelecek

Oyun; Evin Üzerindeki Bulut, Şakacı, Bir Odada Üç Ayna, Tersine Dönen Şemsiye, Kahvede Şenlik Var, Kral Üşümesi, Önemli Adam, Bay Hiç, Bir Dalda Üç Ayna

Ödülleri; 1999 İstanbulu dinliyorum 1955 Sait Faik Faik Armağanı Gazoz Ağacı’yla (Haldun Taner ile haylaştı), 1957 Türk Dil Kurumu Ödülü Yaralı Hayvan ile 1965-1966 Ankara Sanatsevenler Derneği ödülü, Kahvede Şenlik Var ile, 1980 Yeditepe Şiir Ödülü Şiirler ile 1980 ve 1987 Avni Dilligil Tiyatro ödülleri, 1985 ENKA Öykü Ödülü “Vav’lar” ile, 1990 Sedat Simavi Ödülü 1990 Kültür Bakanlığı Tiyatro Onur Ödülü, 1992 Edebiyatçılar Derneği Onur Ödülü

Paylaşın

Geleçoş, Malzemeleri, Hazırlanışı

Geleçoş, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 1/2 süzme yoğurt
  • 1/2 bayat ekmek
  • 1 su bardağı su
  • Nane, tereyağ, tuz

Hazırlanışı;

  • Süzme yoğurdu bur kaba konularak kısık ateşte ısıtılır,
  • Bayat ekmek parçalanarak yoğurda ilave edilir, tuz eklenir
  • Üzerine eritilen tereyağı ve nane ilave edilir,
  • Sıcak olarak servis yapılır,
  • Afiyet Olsun…
Paylaşın

Etli Yaprak Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Etli Yaprak Dolması; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

7,5 bardak su
400 gr. asma yaprağı
500 gr. dolmalık kıyma
1 büyük soğan (küçük doğranmış)
¼ bardak pirinç
½ bardak domates suyu
Arzuya göre, yarım demet kıyılmış dereotu (saplarını saklayın)
Tuz, karabiber (arzuya göre)
5 çorba kaşığı margarin
2 bardak yoğurt

Hazırlanışı;

6 bardak suyu tencerede kaynatın. Yaprakları içine atın. 2 dakika tutun. Kevgirle yırtılmadan çıkarın. Süzgeçte süzün. Saplarını kopartın, süzgecin kenarına dizin. Et, soğan, pirinç, domates suyu, dereotu, tuz ve biberi bir kapta iyice karıştırın.

Dereotu saplarını kalın dipli bir tencerenin dibine yayın. Asma yaprağını sarabileceğiniz parçalara ayırın (orta boy bir yaprak 3 veya daha fazla parçaya ayrılabilir). Avucunuzun içine böldüğünüz yaprak parçasını alın. İçersine bir miktar dolma harcından koyarak katlayın ve tencerenin içersine sıra ile dizin.

Üzerine margarini dilimleyip, 1 ½ bardak su ilave edin, (arzu edilirse, üzerine biraz domates rendeleyebilirsiniz) kapağını kapatıp orta hararette 50 dakika pişirin. Yerken suyunu dolmaların üzerine gezdirin. Çırpılmış yoğurtla servis edin.

Paylaşın

Poçuk Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Poçuk Çorbası; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 kepçe un,  et suyu
1 yumurta
1 yemek kaşığı kadar limon suyu
Hayvanın ayak kısmındaki etler (küçük baş yada büyük baş olabilir )
1 yemek kaşığı tereyağı, baharat ( kekik , pul biber vs.)
½ çay bardağı sirke
1 veya 2 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Hayvanın ayak kısmındaki etleri kaynatılır ve süzülerek ayrı bir kaba alınır. Bir kepçe kadar un suyla karıştırılır ve bu sulu karışım süzgeçten geçirilir. Daha sonra süzülmüş karışım bir tencere içerisinde kaynamakta olan et suyunun içine konur ve karıştırılmaya devam edilir.

Ayrı bir yerde bir yumurta ve limon suyu çarpıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Bir süre kaynatıldıktan sonra çorbanın içine eritilmiş ve içine baharatlar konmuş olan yağ gezdirilir. En son olarak da içine pişmiş ve küçük parçalara ayrılmış hayvanın ayak kısmındaki etleri konur. Sirke ve sarımsak eklenerek servis yapılır.

Paylaşın

Köfteli Mercimek Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Köfteli Mercimek Çorbası; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı bulgur
6 su bardağı su
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
Nane
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Köfte için;

200 gr. kıyma
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı;

Köfteler için tüm malzemeyi yoğurup minik toplar yapın. 190 derecelik fırında 10 dakika boyunca pişirin. Tencereye mercimeği, bulguru ve suyu koyup kaynamaya bırakın.

Rendelenmiş soğanı ve köfteleri de ilave edip 30 dakika pişirin. Yağı eritip unu kavurun. İçine salça, nane, kırmızıbiber, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanın suyuyla ılıtıp karıştırarak azar azar çorbaya ekleyin.

Paylaşın

Sadrazam Kavurma, Malzemeleri, Hazırlanışı

Sadrazam Kavurma; herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

750 gr kuzu kuşbaşı
Soğan
Domates
Biber
Sarımsak
Kekik
Pulbiber
Karabiber
Milföy Hamuru
Yumurta sarısı

Hazırlanışı;

Et pişirilir diğer malzemeler sırasıyla ( soğan, biber, domates ve baharatlar) karıştırılarak pişirilir. Milföy hamuru kalıba yerleştirilir üzerine kuşbaşını ve pişirilmiş iç pilav doldurulacak hamur kapatılır ve fırın tepsisine ters çevrilerek yumurta sürülür, üzeri kızarınca çıkarılır ve servis yapılır.

Paylaşın