Muğla: Datça, Apollon Kutsal Alanı

Apollon Kutsal Alanı; Muğla’nın Datça İlçesi, Emercik Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür. 

Apollon Kutsal Alanı, 1998-2006 yılları arasında T.C. Kültür Bakanlığı adına, Orta Doğu Teknik Üniversitesi tarafından Alman Bilimsel Araştırma Kurumu ile işbirliğinde ve Gerda-Henkel Vakfı’nın katkılarıyla Marmaris Müze Müdürlüğü Başkanlığında Kurtarma kazısı gerçekleştirilmiştir.

Kutsal Alan’daki kazılar Yukarı Teras, Hellenistik Dor Tapınağı ve Aşağı Teras’ta yoğunlaşmıştır. antik yazar Herodotos’un eserinde Dorların toplanarak Apollon adına düzenledikleri ritüellerin yapıldığı yer olarak bahsedilen Triopion için uygun bir konumda yer almaktadır. Yukarı Teras’taki çalışmalar yüzeyde görülen dorik mimari elemanlara ait yapılanmanın anlaşılmasına yönelik olarak yürütülmüştür.

1999 yılında Yukarı Teras’ta yapılan kazılarda Erken Bizans dönemine ait bir Büyük Bazilika ortaya çıkarılmıştır. Bazilika orijinalde 20.3m x 14m boyutlarında, üç nefli bir plana sahiptir. Doğusunda içten yuvarlak, dıştan beş cepheli bir apsisi, batısında ise bir narteksi vardır. Orta Bizans Çağı’nda Bazilika, orta nef bölümünde 9.95m x 4.40m boyutlarında küçük bir kiliseye dönüştürülerek büyük değişikliğe uğramıştır.

Çalışmaların ikinci önemli amacı olarak, 1998 yılında güney cephesi açılmaya başlanan Hellenistik Anıtsal Yapı tümüyle kazılmıştır. Hellenistik Anıtsal Yapı’nın peripteros planlı, 611 sütunlu bir stylobatı ve üç krepisten oluşan bir krepidoması bulunan geleneksel bir dor tapınağı olduğu anlaşılmıştır. Alt Teras’ta yapılan çalışmalarda, Anıtsal Yapı’nın güney temenos duvarı ile ilişki kurulmasına olanak veren ve Kutsal Alan’ın kuruluş aşamasından itibaren stratigrafik bulguların elde edilmesinde önemli sonuçlar sağlanmıştır.

Kazı sonuçları, ele geçen zengin buluntular ile Apollon Kutsal Alanı’nın Datça Yarımadası arkeolojisi için ne kadar önemli olduğunu göstermiştir. Alt teras, en azından Geç Geometrik dönemden itibaren, özellikle Arkaik Çağ süresince törensel gezinme düzlemi olarak adak sunma faaliyetleri için yoğun biçimde kullanıldığı anlaşılmaktadır.

Arkeolojik verilerin ilk sonuçlarına göre, Kutsal Alan’ın  İ.Ö. 4. yüzyıl yapılaşma faaliyetlerine kadar Klasik Çağ boyunca terkedilmiş olması ilginçtir. Kazı sonuçları, özellikle alt terasta yapılan kazılarda ele geçen buluntular ile Emecik/Sarıliman Kutsal Alanı’nın İ.Ö. 6. yüzyıl sonlarına kadar denizaşırı bir öneme sahip olduğunu göstermiştir.

Buluntular, Mısır, Fenike, Etrüsk kökenli ithal malların tanımladığı geniş hinterlandı kadar, şimdiye kadar Doğu Yunan üretimi olarak bilinen ancak Knidos malı olduğu kesinleşen kireç taşı ve pişmiş toprak figürinler ile çanak-çömlek örneklerini zengin bir çeşitlilik ile sergilemesi bakımından da dikkat çekicidir. Kutsal Alan’da ele geçen epigrafik veriler ve adak eşyası oldukları anlaşılan değerli arkeolojik eserlerin gösterdiği özellikler Arkaik Çağ Emecik Kutsal Alanı’nın Apollon ile ilişkilendirilmesi gerektiğini kanıtlamaktadır.

Paylaşın

Kıtırmak Helvası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kıtırmak Helvası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım kg süzme bal
  • Yarım kg susam

Hazırlanışı;

Susam bir tavaya konur ve yağsız olarak pembeleşene kadar kavrulur. Tencereye bal konur, köpürene kadar pişirilir. Üzerine kavrulmuş susam eklenir. Sürekli karıştırarak pişirirlir. Malzeme bütünleşip, zor çevrilmeye başlayınca olmuş demktir. Karışım küçük bir tepsiye dökülür, kaşıkla düzeltilir. Tam soğumadan baklava şeklinde kesilir.

Paylaşın

Patlıcanlı Börek, Malzemeleri, Hazırlanışı

Patlıcanlı Börek; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta

İç harcı için;

  • 3 adet ince uzun kemer patlıcan
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Karabiber, pul biber

Hazırlanışı;

Patlıcanları alacalı olarak soyup tavla zarı formunda doğrayın. Acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Diğer taraftan, soğanları yemeklik incecik doğrayın. İç harcını hazırlamak için; sıvıyağ ve soğanları geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları ilave edin.

Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip arada sırada karıştırarak patlıcanlar yumuşayıp ezilinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Diğer taraftan, fırın tepsisini katı yağla iyice yağlayın. Yufkalardan birini tepsiye tam oturacak şekilde buruşturarak yerleştirin.

Soğumuş olan patlıcanlı harcın beşte birini kaşıkla yufkanın üzerine yayın. Bir yufka daha serip patlıcanlı iç yayın. Bu şekilde yufkaları ve patlıcanlı harcı üst üste yerleştirin. Altıncı yufkayı en üste serip kenarlarını alta doğru kıvırın. Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp kaşık yardımıyla böreğin her tarafına sürün. İsterseniz üzerine çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, en az 30 dakika pişirin. Çıkarın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirin. Ilık hale gelmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Paylaşın

Yari Yardan Ayırmayan, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yari Yardan Ayırmayan; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr taze kişniş (yörede kişkişadı verilir)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
  • 2 çay kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pulbiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 limonun suyu

Hazırlanışı;

Kişnişleri yıkayıp süzün ve incecik doğrayın. Zeytinyağı ve yemeklik incecik doğranmış soğanları orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Salçayı ve yıkanmış bulguru ilave edip iki dakika daha kavurun. Doğranmış kişnişleri, tuz, pulbiberi de ekleyip bir su bardağı sıcak suyu da tencereye aktarırı.

Kısık ateşte, kişnişler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu da ekleyin. İsterseniz 1-2 diş dövülmüş sarımsak da katabilirsiniz. Tıpkı ıspanak yemeği gibi pişirip sıcak sıcak servise sunun. Not: İsterseniz bu yemeği kıymalı da pişirebilirsiniz. Ya da yağda kızarttığınız misket köftelerle servise sunabilirsiniz

Paylaşın

Cevizli Biber Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Cevizli Biber Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 8 adet kırmızı köz biber
  • 1 kalıp beyaz peynir
  • 1 su bardağı ceviz
  • 10-15 dal maydanoz
  • 5 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

Peynir ezilir. Üzerine iri çekilmiş ceviz, kıyılmış maydanoz, tuz ve sıvıyağ eklenir karıştırılır. Biberler oyulur ve cevizli iç doldurulur. Bir fırın kabına dolmalar dizilir. Üzerine yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.

Paylaşın

Muğla: Dalaman (Atatürk) Köprüsü

Dalaman (Atatürk) Köprüsü; Muğla’nın Dalaman İlçesi, Dalaman Çayı üzerine yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

14 Ekim 1934’te Atatürk ‘ün emri ve Başbakan İsmet İnönü ‘nün talimatıyla yaptırılmıştır. Köprünün yapımı 8 Haziran 1936 tarihinde tamamen bitirilmiştir.

3.00 metresi araçlara ait  olmak üzere toplam genişliği  4.10 metre olan köprünün toplam uzunluğu 105 metredir.

Kenarayaklarda zemin kil ve orta ayaklarda kum ve çakıldan ibarettir. Bütün temellerde kazı betonarme açık keson ile yapılmıştır. Kenar ayaklarda kesonlar kolaylıkla inmiştir.

Orta ayaklarda fazla miktarda su geldiğinden kesonlar çok zorlukla indirilebilmiş hatta Muğla orta ayağı suları yenmek mümkün olmadığından projeden 0.80 metre yukarıda bırakılarak kuvvetli bir anroşmanla oyulmaya karşı korunmuştur.

 

Paylaşın

Muğla: Dalaman, Antik Demirciler Çarşısı

Antik Demirciler Çarşısı; Muğla’nın Dalaman İlçesi, Gürköy – Değirmenyakası mahallesinin kuzeyinde yer almaktadır. 

Dalaman Gürköy yolunu takip ederek 30 dakikalık yürüme sonrası çarşıya ulaşabilirsiniz.

13. yy sonlarında Rumlar tarafından yapılıp işletilmiştir. Halk arasında Demirci Çarşısı adı verilen yerde, demir parçaları ,çekiç ve örs kalıntıları ile körük parçalarına rastlanır.

O dönemde ovada bol bulunan karaağaçları işlemek ve kerestelerini deniz ötesi devletlere satmak amacıyla kurulduğu söylenir.

Bir rivayete göre ;dükkandan çıkan çekiç ve örs sesleri ile dövülen demirlerden çıkan kıvılcımlar uzak köylerden duyulur ve görünürmüş.

Paylaşın

Hardal Otu Salatası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Hardal Otu Salatası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 bağ hardal otu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon ve tuz.

Hazırlanışı;

Hardal otunun dış yaprakları ayıklanır. Taze kısımları 3-4 cm. boyunda doğranır ve toprakları gidene kadar iyice yıkanır. Bu arada bir tencerede su kaynatılır. Yıkanan hardal otları kaynayan suya atılır, yumuşayıp rengi değişene kadar haşlanır. Piştikten sonra delikli kepçe ile bir kaba alınır. Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır.

Paylaşın

Acı Ot Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Acı Ot Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 veya 2 bağ acı ot
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gr. çökelek
  • 2-3 adet yumurta ve tuz

Hazırlanışı;

Pazardan taze alınan acı otların taze kısımları alınır ve bıçakla kıyılır. Bir tencereye ayçiçek yağı ve doğranmış kuru soğan konulur. Soğanlar pembeleşince, kıyılmış ve yıkanmış acı otlar tencereye ilave edilir.

Çok az su ilave edilir ve acı otlar sararana kadar kavrulur. Pişmesine yakın çökelekler ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine 2-3 yumurta kırılır ve karıştırılır. Yumurtalar pişince acı ot kavurması yenmeye hazırdır.

Paylaşın

Kabak Çiçeği Kızartması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kabak Çiçeği Kızartması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 6-10 adet taze kabak çiçeği
  • 1 su bardağı un, yarım su bardağı soda
  • Bir fiske tuz, yeteri kadar kızartmak için zeytinyağı
  • 1 bardak süzme yoğurt
  • 2-4 diş sarmısak, bir fiske pul biber

Hazırlanışı;

Çiçekler çok iyi yıkanır ve kurulutur. Un soda ve tuz topak olmadan çırpılır. Çiçekler çok iyi bu bulamaca bulanıp derin bir kapta zeytinyağında kızartılır. Süzme yoğurt sarmısaklanır ve yanına konulur.

Paylaşın