image

Pırasa Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pırasa Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 250 gr doğranmış et ( satır kıyması )
  • 1 kg kalın pırasa sapı
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yayvan bir tencereye tereyağı konulur. Yağ kızınca küp doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. İnce doğranmış satır kıyması eklenerek biraz daha kavrulur. Daha sonra yıkanmış pirinçler eklenerek şeffaflaşana kadar pişirilir. Tuz, baharatlar ve salça eklenir. 2 su bardağı kadar sıcak su eklenerek pirincin açılması sağlanır. Pirinçler suyunu çekince altı kapatılır. Pırasa sapları haşlanır. 7-8 cm uzunluğunda kesilir, katları ayrılır ve her kata hazırlanan içten konularak rulo yapılır. Tencereye dizilir, üzerine tereyağı parçaları koyulur, bir miktar sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince azar azar su ilave edilir.

Paylaşın

Bük Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bük Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg bük
  • 1 kg şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı;

Bükler ayıklanır ve şekerle birlikte harmanlanarak 5 saat bekletilir ve ocağa alınarak suyu koyulaşana kadar kaynatılır. İnmeye yakın limon tuzu ilave edilir. Rengi değişene kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Ocaktan alındıktan sonra soğutulur ve servis edilir.

Paylaşın

Ceviz Reçeli, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ceviz Reçeli; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kilo yeşil ceviz
  • 1 kilo şeker
  • Yarım limon suyu
  • 200 gram sönmemiş kireç
  • 5-6 litre su

Hazırlanışı;

Yeşil cevizlerin kabukları incecik soyulur, her gün suları değiştirilerek 25 gün suda bekletilir. 5 litre suya 200 gr sönmemiş kireç eklenir. İyice karıştırılır. Kirecin dibe çökmesi beklenir (bir gece) üstte kalan duru su, su bulandırılmadan dikkatlice alınır ve 26. gün cevizler bu suda 1 gece bekletilir. Sabah cevizler bol suyla yıkanır suları değiştirilerek 2-3 kez 15 dakika kaynatılır. Cevizler ve şeker bir bardak su ilavesiyle kaynatılır ocaktan almaya yakın limon suyu eklenir. Soğuyan reçel kavanozlara alınır.

Paylaşın

Çalma Pekmezli Köy Pilici, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çalma Pekmezli Köy Pilici; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet köy pilici
  • 1 çay bardağı çalma pekmez
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışımı
  • 1 yemek kaşığı erik ekşisi
  • 5-6 diş dövülmüş sarımsak
  • Kaya tuzu
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Köy pilici 5-6 parçaya ayrılır. Parçalar kemiğe gelecek şekilde çentikle açılır. Pekmez, sirke, limon suyu,salça,erik ekşisi,sarımsak,tuz ve pul biber bir kapta karıştırılır. Tavuk parçaları bu sosun içinde en az 8 saat bekletilir. Izgarada veyafırında her yüzü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Sıcakken servis yapılır.

Paylaşın

Haşhaşlı ve Cevizli Parmak, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Haşhaşlı ve Cevizli Parmak; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg un
  • Aldığı kadar su
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 250 gr iç ceviz
  • 100 gr haşhaş
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı maya

Hazırlanışı;

Un, su, tuz ve maya konularak hamur kendini toplayana kadar yumuşak bir hamur yoğurulur.Yoğurma işi bittikten sonra hamurun üstü hafif nemli bir bezle kapatılarak kıvamına gelene kadar dinlenmeye alınır. Hamur dinlendikten sonra 3 parçaya ayrılarak her bir parça büyükçe açılır. İçerisine sıvıyağ, ceviz ve haşhaş konularak rulo şeklinde sarılır. Burgu biçiminde dolanan hamur yan yana üç burgu olacak şekilde parmak görüntüsü haline getirilir. Üzerine yağ sürülür. Kara fırınlarda ya da ev fırınlarında 25-30 dakika arasında pişirilerek fırından çıkartılır Yenmeye hazır hale gelir.

Paylaşın

Ferfene, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ferfene; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg kuşbaşı et
  • Dilimlenmiş ev ekmeği
  • Tuz

Hazırlanışı;

Tencereye et konulur ve iyice kavrulur, tuz eklenir. Etin üzerine çıkacak kadar kaynayan su etin üzerine ilave edilerek yarı suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tepsiye dilimlenmiş ev ekmekleri dizilir. Üzerine sulu et dökülür. Sıcakken servis edilir.

Paylaşın

Bat, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Bat; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım demet yeşil soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • 1 fincan ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
  • 200 gr üzüm yaprağı
  • 5-6 dilim ev ekmeği

Hazırlanışı;

Mercimek yıkanıp süzdürülür. Tencereye koyulup,üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyun içinde bir taşım kaynatıp köpüğü alınır. Ateşi kısılarak mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanır. İçine bulgur katıp, karıştırarak soğumaya bırakılır. Ceviz içi havanda hafif irice dövülür.

Biberlerin saplarıyla tohumları temizlenir ve ince kıyılır. Domatesler ve soğan küp şeklinde doğranır. Taze otları ince ince kıyılır. Soğuyan mercimeğin içine salça, tuz,kırmızı biber, soğan, domates,yeşil biber ve yeşillikler eklenerek iyice karıştırılır. Ceviz içi serpilip karıştırarak haşlanmış asma yaprağı ve ev ekmeği eşliğinde servis yapılır.

Paylaşın

Pürpürüm Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pürpürüm Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg pürpürüm (semizotu)
  • Yarım kase bulgur
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Pul biber

Hazırlanışı;

Pürpürüm ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede bir bardak su ile 2-3 dk haşlanır. Tencerenin altı söndürülür ve bulgur ilave edilir. Karışım hemen küçük delikli bir kevgire dökülür. Üzerine bir ağırlık konularak süzmeye bırakılır. Bu arada tencereye yağ konur, küçük küçük doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar iyice sararınca yumurtalar kırılıp pişene dek karıştırılır. Süzülmüş pürpürüm ilave edilir. Tuz ve pul biber katılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat kadar kavrulur. Sıcak servis edilir.

Paylaşın

İsot Patlatması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İsot Patlatması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 15-20 adet tokat biberi
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • Kızartmak için tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı;

Patlıcanlar alacalı soyulur. Enine 3e kesildikten sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir, tuzlandıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartılır. Biberler bıçakla ya da çatalla delinir. Aynı şekilde tereyağında kızartılır. Kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır. Tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına en altına patlıcan üzerine biber en üzerine de domatesler dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

İşkefe, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İşkefe; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 litre su
  • Un
  • Tuz

Hazırlanışı;

Geniş bir kabın içerisine tuz ve su alabildiği kadar un ile karıştırılarak sert olacak şekilde yoğurulur. Hamur biraz dinlendikten sonra küçük yumaklar halinde kesilip oklava yardımı ile incecik açılır. Kızdırılan sacın üzerine oklava yardımı ile konulur ve aktaracak ile hafif pişirilir.

Pişen işkefeler üst üste konularak istiflenir. Kullanılacağı zaman üzeri ılık su ile hafif ıslatılır. Biraz beklettikten sonra içerisine maydanoz, çökelek karışımı konularak veya sade olarak yenilir. Not: İşkefe süt, un , yumurta , su karışımından da yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos