image

Lokur, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lokur; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 150 gr. tereyağı
  • 25 gr. maya
  • Yeterli miktarda un

Hazırlanışı;

Bütün malzemeler karıştırılır ve sert bir hamur elde edilerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurumuzu birer cm. çubuklar yapılır ve kesilir. Hamurumuzu keserken döndererek kesmeliyiz ki lokurlar şekilli olsun, 180 derece sıcaklıktaki fırında kızartılır. Karaman’da hacılarımız hacıdan veya umreden geldiklerinde misafirlere hurma ile birlikte lokur ikram edilir.

Paylaşın

Karaman: Çeşmeli Kilise

0

Çeşmeli Kilise (Surp Asvadzadzin Ermeni Kilisesi); Karaman’ın Merkez İlçesi, Tapucak Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Karaman’ın en eski mahallelerinden Tapucak Mahallesi, Birinci Dünya Savaşı ve mübadele öncesinde Türklerle beraber yoğunluklu olarak Ermeniler ve Rumlar’ın bir arada yaşadığı bir mahalledir.

Mahallede aynı alanda Bizans mimarisinden Çeşmeli Kilise, Osmanlı mimarisi olan Yeni Hamam, Karamanoğlu mimarisinden Araboğlu Cami, tarihi Türk, Ermeni ve Rum evlerini bir arada görmek mümkündür.

Çeşmeli Kilise, Karadağ’da Binbir Kilise’de bulunan küçük bazilikaların bir örneğidir. Uzunlamasına üç sahınlı kesme taşla inşa edilmiş bir yapıdır. Bizans Devri’ne aittir.

Cumhuriyet Dönemi’nden sonra 1980’li yıllara kadar cezaevi olarak kullanılmış ve dış mimarisini bozmayacak şekilde içerisine bazı eklentiler yapılmıştır.

Daha sonra Kültür ve Turizm Bakanlığı’na tahsis edilen yapı 2007 yılında restore edilmiştir. Restorasyon sonrası sergi, toplantı salonu, müzik dinletileri gibi sanatsal etkinlikler için kullanılan kilise ziyarete açıktır.

Paylaşın

Karaman: İmaret Camii

0

İmaret Camii; Karaman’ın Merkez İlçesi, İmaret Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Kesme taştan, merkezi kubbeli, kapalı avlulu, iki katlı, dört eyvanlı olan cami Karamanoğlu 2.İbrahim Bey tarafından 1432 yılında yaptırılmıştır.

Son cemaat bölümüne açılan taç kapıdan imarete girilir. Mescit, tophane, şifa yurdu, medrese ve aşevinden oluşan bir külliye şeklinde inşa edilmiştir.

Camini bitişiğinde batısında İbrahim Bey’in mezarı, kuzeyinde çeşmesi yer alır. İmaret’e ait ahşap iki kapı kanadı, Karaman ahşap sanatının tüm özelliklerini yansıtmaktadır. Her iki kapıda nezih bir yazı ile “Kapı açıktır giriniz, malı mübahtır yiyiniz” ibaresi yazılıdır.

Caminin minaresi, iki renkli kesme taştan, firuze ve turkuaz renkte çiniler ile palmet ve halat motifleriyle süslenmiştir. Caminin çeşmesi, zengin süslemeleriyle dikkat çekicidir.

Yapının çinili mihrabı, İstanbul Çinili Köşk’te bulunmaktadır. Caminin geometrik bitkisel motiflerle süslü, ortasında aslan ve insan figürü bulunan iki kanatlı ahşap kapısı, İstanbul Türk İslam Eserleri Müzesi’nde sergilenmektedir.

Paylaşın

Batırık, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Batırık; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Düğürcük (çok ince bulgur)
  • Tahin veya ceviz
  • Menengiç
  • Soğan
  • Domates
  • Taze biber
  • Maydanoz
  • 7 türlü baharat
  •  Tuz
  • Sumak
  • Biber salçası

Hazırlanışı;

Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma işlemi devam eder. Daha sonra küçük sıkmalar haline getirilir. Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan, domates, salatalık ve turşu ile yenir. Ayrıca sulandırılarak da yenir. Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı şekillerde de yapılabilir.

Paylaşın

Çoban Kavurma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Çoban Kavurma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg. koyun eti,
  • 3 çorba kaşığı margarin,
  • 25 adet arpacık soğanı,
  • 2 adet domates,
  • 15 diş sarımsak,
  • 1 demet dereotu,
  • 3 adet patates,
  • 2 bardak su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanışı;

Bir tencereye margarin, 25 adet arpacık soğanı, kemikli olarak küçük yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış koyun eti, kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domates, sarımsak, tuz da koyarak tencerenin kapağı kapatılır. Et, domates ve soğan sularını salıp da tekrar çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. Etler suyunu çekince bunlara soyulmuş ve irice dört köşe parçalara bölünmüş patatesler ve su da ilave edilir. Etler ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra tencereye ayıklanmış, yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu ilave edilerek servise hazır hale getirilir.

Paylaşın

Zeyve Kebabı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zeyve Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 kg orta yağlı koyun veya keçi eti,
  • Yarım kg yeşil biber,
  • Yarım kg kuru soğan,
  • 1 kg domates,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 250 gr tereyağı veya kuyruk yağı.

Hazırlanışı;

2 kg koyun veya keçi eti kuşbaşı olarak doğranır. Yeşil biberler de orta büyüklükte yaklaşık 2’şer cm doğranır. Domatesler de kuşbaşı doğranır. Soğanımızı küçük kareler halinde doğrarız. Yaklaşık 60 cm çapındaki derin sacımızı güzelce yıkadıktan sonra koyun kuyruğu kullanacaksak kuşbaşı olarak doğrarız. Önce kuyruk yağını sacın tabanına koyarız. Diğer tarafta doğrayıp hazırladığımız malzemeleri karıştırırız. Karabiber tuz ve kekiği ilave ederiz. Sacın üzerine dökeriz güzelce yayarız.

Bu arda 2 3 domates 5 adet sivri biber ve maydanozu bırakırız. Hazırladığımız sacdaki malzemeyi odun kullanılan taş fırına süreriz. Sacı ara sıra çıkararak tahta kaşıkla karıştırırız. Kebabın pişmesine 15 dakika kala yuvarlak doğradığımız domateslerle uzunlamasına doğradığımız biberleri sacın kenarına dizeriz. Fırından çıkardığımız Zeyve Kebabının üzerine maydanozun yaprakları serpilerek sac içerisinde, sıcak pide ekmek ile servis yaparız. Yanına söğüş olarak soğan ve domates doğranabilir. Bu kebap Ermenek İlçemizin Zeyve Mesire yerine mahsustur.

Paylaşın

Karaman: Hürrem Dayı Evi

0

Hürrem Dayı Evi; Karaman’ın Merkez İlçesi, Koçakdede Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Tarihi ve kültürel envanter bakımından oldukça zengin olan Karaman. Roma ve Bizans döneminde Hıristiyanlığın
önemli merkezlerinden biri konumundadır. Karamn İl Sınırları içerisinde bu döneme ait birçok eser bulunmaktadır.

Türklerin Karaman’a yerleşmesiyle birlikte Türk-İslam eserleri kentin dokusunda öne çıkmaya başlamıştır. Bu eserlerden biride Hürrem Dayı Evi’dir.

Eşsiz bir mimariye sahip olan ve Karaman’ın en çok ziyaret edilen yerlerinden biri olan Hürrem Dayı Evi, turizm açısından önemli bir yere sahip olup, gören herkesi farklı bir atmosfere sürüklemektedir.

Geleneksel Türk ev mimarisinin en güzel örneklerinden biri olarak gösterilen Hürrem Dayı Evi’nin ahşap süslemeleri, kalem işi süslemeleri gerçekten insanı büyüleyecek kadar muhteşemdir.

Hürrem Dayı Evi, 300 yıllık bir geçmişe sahip olup, bu denli korunabilmiş olması da insana, ayrıca bir mutluluk veriyor.

Hürrem Dayı Evi. belirli dönemlerde aslına uygun bir şekilde onarılıp yenilenmiştir. Bu yenilemeler, konağın orijinal yapısını bozmamış. Konağın çok zengin birine değilde, orta halli bir memura ait olduğu söylenir.

Paylaşın

Karaman: Hatuniye Medresesi

0

Hatuniye Medresesi; Karaman’ın Merkez İlçesi, İmaret Mahallesi, Turgut Özal Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Hatuniye Medresesi, Osmanlı Sultanı Murat Hüdavendigar’ın kızı, Karamanoğlu Alaaddin Bey’in karısı Nefise Sultan tarafından 1382 yılında yaptırılmıştır. Medrese açık avlulu, tek eyvanlıdır.

Medresenin avlusu revaklarla çevrili olup doğu ve batı cephelerinde öğrenci hücreleri yer alır.Medresede yapı malzemesi olarak kesme taş kullanılmıştır. Yapıda süsleme taç kapı, eyvan kemeri, köşe odaların girişlerinde yoğunluk gösterir.

Süslemelerde geometrik motifler yanında, bitki motifleri, rumi ve palmetler, yazı, kuşakları ana şemayı oluşturur. 2003 yılında restore edilen yapı günümüzde lokanta olarak kullanılmaktadır.

Paylaşın

Karaman: Taşkale Tahıl Ambarları

0

Taşkale Tahıl Ambarları; Karaman’ın Merkez İlçesi, Taşkale Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İl Merkezi’nden Taşkale Köyü’ne gümüm belirli saatlerinde toplu taşıma araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Killi kireç taşından oluşan yüksek bir kaya kütlesine tamamen insan eli ile oyulmuş 250’nin üzerinde ambar bulunmaktadır. Ambarlar tek veya iki odalı olarak oyulmuştur. Kaya yüzeyindeki nişlere tutunarak çıkılan ambarlara makara sistemi ile tahıl ürünleri taşınmaktadır.

Killi kireç taşının ısı ve nemi sabit tutma özelliği sonucu tahıl ürünlerini uzun süre saklayabilen ambarlar, Bizans devrinde oyulmuş ve kullanılmıştır. Ambarlar, bugünün modern buzdolaplarının işlevini görmektedir. Tahıl ambarlarında ürünler 30 yıl bozulmadan saklanabilmektedir.

Paylaşın

İlisıra (Köy) Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

İlisıra (Köy) Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Taze veya kuru patlıcan uzun ince doğranmış ,
  • bulgur,
  • kıyma,
  • maydanoz,
  • baharat,
  • tereyağı,
  • salça,
  • tuz,
  • domates.

Hazırlanışı;

Kuru patlıcan haşlanır. Kıyma bulgur rendelenmiş domates  salça  maydanoz ve baharat ilave edilen harç karıştırılır ve el içerisinde oval olarak içli köfte haline getirilir. Daha sonra haşlanmış patlıcanlar dışında sarılarak tencereye yerleştirilir. Üzerine örtecek kadar su konur. Tuz ilave edilir. Bir ağırlık konarak ağzı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. Sarımsaklı süzme yoğurt ilave edilerek yenir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos