Meuniere Soslu Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

Meuniere Soslu Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 2 somon filetosu (her biri yaklaşık 180 gr)
  • Tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 25 gr tereyağı
  • 1 adet kırmızı kuş gözü biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı kapari, kabaca doğranmış
  • 1 yemek kaşığı salamura soğan, kabaca doğranmış
  • 1 limon, dilimler halinde kesilmiş
  • Birer avuç maydanoz, fesleğen ve tarhun yaprağı

Hazırlanışı;

İlk olarak somo filetoların her tarafını iyice tuzlayın. Ardından bir kızartma tavasını orta ateşte iyice ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve derileri aşağı gelecek şekilde somon filetolarını dizin; derisi gevrekleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika çevirmeden kızartın. Filetoyu ters çevirin ve tereyağını, biberi ve soğanı tavaya ekleyin.

Erimiş tereyağını, yaklaşık 2 dakika açık altın rengi bir kahverengiye dönene kadar balığın üzerine sürekli olarak kaşıklayın. Ardından birkaç limon dilimi suyu sıkın ve otları üstüne serpin; balığın üzerine tereyağı ve ot karışımını sürmeye devam edin, ardından filetoları tavadan çıkarın, tabağa koyun ve üzerine tereyağlı suları dökün. Biraz karabiber ekleyip servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Rıfat Ilgaz Kimdir? Hayatı, Eserleri

7 Mayıs 1911 yılında Kastamonu’nun Cide İlçesinde dünyaya gelen Rıfat Ilgaz, 7 Temmuz 1993’te İstanbul’da hayatını kaybetti, Zincirlikuyu mezarlığına defnedildi. İlk ve orta okul eğitimini Kastamonu’da tamamlayan Ilgaz, yatılı olarak öğrenim gördüğü Muallim Mektebi’nden 1930 yılında mezun oldu.

Haber Merkezi / Şiir yazmaya öğrencilik yıllarında başlayan Ilgaz, 1936’da Gazi Eğitim Enstitüsünde edebiyat eğitimi de alarak, 6 yıl süreyle Gerede, Akçakoca, Gümüşova’da ilkokul öğretmenliği yaptı. Ilgaz, daha sonra İstanbul’a tayin olarak Karagümrük Ortaokulunda ve Nişantaşı Lisesinde Türkçe öğretmeni olarak görev yaptı.

İlk şiiri “Sevgilimin Mezarında”yı 15 yaşında kaleme alan Rıfat Ilgaz’ın eserleri 1940’da “Çığır”, “Oluş”, “Ulus”, “Güneş”, “Yücel”, “Varlık”, “Hamle” ve “Yeni İnsanlık” gibi birçok dergide yayımlandı. Felsefe eğitimi de alan Ilgaz, yine 1940’lı yıllarda Hasan Tanrıkut, Sabahattin Kudret Aksal, Salah Birsel’le tanıştı. Ömer Faruk Toprak ile 1942’de “Yürüyüş Dergisi”ni çıkaran Ilgaz, bu dergide Orhan Kemal, Sait Faik Abasıyanık, Cahit Irgat, İbrahim Abdülkadir Meriçboyu, Nâzım Hikmet gibi şairlerle birlikte çalıştı.

Ilgaz’ın ilk şiir kitabı “Yarenlik” ise 1943’te edebiyatseverlerle buluşurken, 1944’te yazdığı “Sınıf” adlı şiir kitabından dolayı 6 ay hapis cezası aldı. Serbest bırakıldıktan sonra da öğretmenlik yapmaya devam etmek isteyen Ilgaz, 1946’da öğretmenlikten ayrılmak zorunda kaldı ve gazetecilik yapmaya başladı. Yazılarında ve yaşamında toplumcu gerçekçi bir çizgi devam ettirmeye çalışan Ilgaz’ın 1953’te yazdığı “Devam” adlı kitabı da toplatıldı. Yazıları ve şiirleri nedeniyle kovuşturmaya tabi tutulan Ilgaz, yaklaşık 5 buçuk yıl mahkumiyet alsa da hem hastalığından dolayı hem af kapsamına girdiği için cezasının bir kısmını yattı.

Rıfat Ilgaz, Aziz Nesin ve Esat Adil gibi isimlerle “Gerçek Gazetesi”ni, sonrasında ise “Yığın Dergisi”ni çıkarırken, “Markopaşa” adlı mizah dergisinde de yazı işleri müdürlüğü yaptı. Necati Sözen’in sahibi olduğu “Adembaba” dergisinde 1952’de yazmaya başlayan usta yazar, o dönemde popüler olan “Dolmuş”, “Külah” ve “Taş” gibi mizah dergilerinde yazıları yayımlandı.

Ilgaz, aynı zamanda 1952-1960 yılları arasında Tan gazetesinde düzeltmen, dizgici ve röportaj yazarı olarak çalıştı. Daha sonra Dolmuş Dergisi’nde “Stepne” takma adıyla “Hababam Sınıfı”, “Bizim Koğuş” ve “Don Kişot” eserlerini dizi olarak yayınladı. Asıl ününü, 1959’da Türkiye’deki eğitim sistemini eleştirmek amacıyla hazırladığı “Hababam Sınıfı” adlı kitapla kazanan Rıfat Ilgaz’ın bu romanı 1966’da oyunlaştırılarak Ulvi Uraz Tiyatro Topluluğu tarafından sahnelendi.

Aynı oyun yine 1969’da İstanbul Tiyatrosu’nda sahneye koyuldu ve Ertem Eğilmez’in yönetmenliğinde 1975 yılında beyaz perdeye aktarıldı. “Vatan”, “Demokrat İzmir”, “Yeni Gün”, “Yeni Ulus” gazeteleri ile “Akbaba” dergisinde de yazılar yazan Ilgaz, sonra Sınıf Yayınları’nı kurdu ve kendi kitaplarını buradan yayımladı. Basın Şeref Kartı’nı ise 1970’de alan Ilgaz, 1974’te emekli oldu ve doğum yeri olan Cide’ye yerleşti.

12 Eylül 1980 darbesinde de gözaltına alınan Ilgaz, “Yıldız Karayel” adlı eseriyle 1982’de Madaralı Roman ve Orhan Kemal Roman ödüllerini, “Ocak Katırı Alagöz” ile de 1987’de Ömer Faruk Toprak Şiir ödülünü aldı.

Eserleri; 

Şiir kitapları; Yarenlik, Sınıf, Yaşadıkça, Devam, Üsküdarda Sabah Oldu, Soluk Soluğa, Karakılçık, Uzak Değil, Güvercinim Uyur mu, Kulağımız Kirişte, Ocak Katırı Alagöz, Çocuk Bahçesi, Bütün Şiirleri I, Bütün Şiirleri II

Romanları; Hababam Sınıfı, Pijamalılar, Karadenizin Kıyıcığında, Halime Kaptan, Meşrutiyet Kırathanesi, Karartma Geceleri, Ana madde: Karartma Geceleri, Sarı Yazma, Yıldız Karayel, Apartıman Çocukları, Hoca Nasrettin ve Çömezleri, Hababam Sınıfı İcraatın İçinde

Anı kitapları; Yokuş Yukarı, Kırk Yıl Önce Kırk Yıl Sonra, Dördüncü Bölük

Köşe Yazarlığı; Nerde Kalmıştık, Cart Curt

Öykü kitapları; Radarın Anahtarı , Don Kişot İstanbul’da, Kesmeli Bunları, Nerde O Eski Usturalar, Saksağanın Kuyruğu, Şevket Ustanın Kedisi, Garibin Horozu, Altın Ekicisi, Palavra, Tuh Sana, Çatal Matal Kaç Çatal, Bunadı Bu Adam, Keş, Al Atını, Hababam Sınıfı Uyanıyor, Hababam Sınıfı Baskında, Hababam Sınıfı Sınıfta Kaldı, Rüşvetin Alamancası, Sosyal Kadınlar Partisi, Çalış Osman Çiftlik Senin, Şeker Kutusu

Çocuk Edebiyatı; Bacaksız Kamyon Sürücüsü, Bacaksız Okulda, Bacaksız Paralı Atlet, Bacaksız Tatil Köyünde, Bacaksız Sigara Kaçakcısı, Öksüz Civciv, Küçük Cekmece Okyanusu, Cankurtaran Yılmaz, Kumdan Betona,
Çocuk Bahçesi

Tiyatro Oyunları; Hababam Sınıfı Uyanıyor, Hababam Sınıfı Baskında, Hababam Sınıfı Sınıfta kaldı, Türk Çocukları Türk Çocukları, Çatal Matal Kaç Çatal, Uzun Eşek, Abbas Yola Giden

Ödülleri; 1982 Madaralı Roman Ödülü, 1982 Orhan Kemal Roman Armağanı, 1987 Ömer Faruk Toprak Şiir Ödülü, 1993 Edebiyatçılar Derneği Onur Ödülü

Paylaşın

Tereyağlı, Ispanaklı Mangalda Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

Tereyağlı Ispanaklı Mangalda Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 x 200 gr somon filetosu
  • Deniz tuzu
  • Sızma zeytinyağı
  • 1 taze misket limonu, dörde bölünmüş
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Yeteri kadar tereyağı

Ispanak için;

  • 60 ml sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
  • 2 demet ıspanak, sapları ayıklanmış, yıkanmış
  • Deniz tuzu
  • Bir tutam pul biber
  • 1 limon, dörde bölünmüş
  • Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

Mangalı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara çubuklarının iyi temizlendiğinden emin olun. Somon filetoyu derisi yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçağın arkasıyla derisini kazıyın; mutfak kağıdıyla kurulayın.

Ardından somon filetolarını deniz tuzu ile baharatlayın ve sızma zeytinyağı ile fırçalayın. Balığı derisi alta gelecek şekilde ızgaraya koyun ve 3 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından ızgaradan alın ve her bir balık parçasının üzerine biraz tereyağı koyun; bir kenarda servise hazır olacak şekilde sıcak tutun.

Ondan sonra ıspanak için sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak açık kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Ispanağı bir çift maşayla iterek yaklaşık üç partide ekleyin. Ardından ocağın altını açıp biraz deniz tuzu ve pul biberi ekleyip karıştırmaya devam edin; ıspanak, yağ ile kaplandığından parlak ve solmuş hale gelmelidir. Üzerine limon suyunu ve iyi öğütülmüş taze biberi ekleyin.

Son olarak ıspanağı dört büyük beyaz tabağa bölün, ardından ıspanağın üzerine bir parça balık koyun ve her birinin üzerine limon suyu sıkın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Reha Yünlüel Kimdir? Hayatı, Eserleri

1967 yılında Balıkesir’in Edremit İlçesinde dünyaya gelen Reha Yünlüel, ilkokulu, baba memleketi Adana’da bitirdi. Ortaokul ve liseyi, ailece göç ettikleri İstanbul’da tamamladı. 1989’da İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu.

Haber Merkezi / 1992’de yüksek lisans diploması aldı. 1990-97 yılları arasında Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesi İdare Hukuku Anabilim Dalında idare hukuku araştırma görevlisi olarak çalıştı.

1997’de istifa ederek Fransa’nın Strasbourg şehrine yerleşti. 1998 yılında İmece dergisinin yayın kadrosuna girdi, 1998 yılında “şiirpostası internet şiir sitesi”nin kurucuları arasında yer aldı. Amnesty International (Fransa) Üyesi,”Les Sens de l’Art” Kültür ve Sanat Derneğinin başkanlığını yaptı. Şiirlerini 2000 yılında Katedral’den Düşen Kuş adlı kitabında topladı.

“Cancamdan Kalp”

külkedisi’ne

çamların buğusuna çizdiğim
camdan kalp

ve içine babam düşen ormanlar

çocukluğum, kır çiçekleri
ve kır çiçekleri kokan annemle dolu şimdi

ve, şimdi, annem kokan kır çiçekleriyle…

her sevişmeden sonra kırkıpmızı kızaran yüzün,
beş duyunun mükemmel dalgınlığında
yüzdürdüğümüz kaptanı biz kağıttan gemi
ve demir niyetine atılmış
bir deste destandan siyah-beyaz çekilmiş
bilcümle aşk efsaneleri

hiç bekleme, bahsetmeyeceğim
pencereme kaçan güneşten,
beni benden kurt’aramayan dolunaylardan,
kuyruklu yıldızlardan,
ismi cismine
cismi ismime
simsicimle bağlı aşklardan

bahsetmeyeceğim

zorlama beni

“Yürek Çekimi”

yüreğim (s)ağır bugün:
hafızasını kaybetmiş, arterler!
atar, toplar olmuş
toplar, atar!
yüreğim (b)ağır bugün:
bir el bombasının
pimine sarılmış eli
engelleyen el gibi
yüreğim (ç)ağır bugün:
sakin,
sessiz,
dağınık
yüreğim ağır bugün:
kanunsuz çalan müziğinde çekiminin,
bir göle düşen taşın hafifliğinde
sevişiyor düşüşüyle

yüreğim yürek bugün

Paylaşın

Mantarlı, Ispanaklı Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

Mantarlı, Ispanaklı Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 40 gr tereyağı
  • 4 diş sarımsak, kabaca doğranmış
  • ½ kırmızı soğan, kıyılmış
  • 4 bardak İsviçre kahverengi mantarı, kabaca doğranmış
  • 4 su bardağı ıspanak
  • ¼ fincan beyaz şarap
  • Tuz ve karabiber
  • 4 somon filetosu, her biri yaklaşık 250 gr
  • ½ limon suyu

Hazırlanışı;

Fırını 200 derecede ısıtın. Ardından büyük bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Sarımsağı ve soğanı, kokusu çıkana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Ondan sonra tencerenin ısısını yükseltin, mantarları ekleyin ve iyice karıştırın.

Mantarlar yağı emecektir. Mantarları ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin ve emilen tereyağını tekrar tavaya bırakın. Ondan sonra ıpanağı ekleyin ve soluncaya kadar kızartın.

Ardından ıspanağı ve mantarları tencerenin bir tarafına alın ve beyaz şarabı doğrudan diğer tarafa dökün; şarap kaynadığında, her şeyi karıştırın; tuz ve karabiberle güzelce tatlandırın.

Bir fırın tepsisine fırın kağıdı üzerine somon filetolarını derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin; tuz ve karabiberle iyice tatlandırın ve somonu sekiz dakika kızartın. Pişirme kağıdının tamamını servis tabağına alıp üzerine mantar ve ıspanaklı karışımı dökün. Üzerine limon suyunu sıkıp servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Diyabet İnkontinansa (İdrar Kaçırma) Neden Olur Mu?

Çoğu zaman, bir koşula sahip olmak, diğer sorunlar için riskinizi artırabilir. Bu, diyabet ve inkontinans ya da idrar veya dışkı maddesinin kazara salınması için geçerlidir. İnkontinans, ani idrara çıkma dürtüsü olan aşırı aktif mesanenin bir belirtisi de olabilir.

Haber Merkezi / Bir araştırma inkontinansın diyabetli kadınların yüzde 39’unu ve diyabeti olmayan kadınların yüzde 26’sını etkilediğini ortaya koydu.

Genel olarak, birçok insan çeşitli inkontinans türleri ile uğraşır. Yaygın türleri;

  • Stres; Sızıntı mesane üzerindeki baskıdan kaynaklanır
  • İdrara çıkma ihtiyacı nedeniyle dürtü; Kontrolsüz sızıntı
  • Taşma; Dolu mesane nedeniyle sızıntı
  • Fonksiyonel; Sinir veya kas hasarı sızıntıya neden olur
  • Geçici inkontinans; Bir durum veya ilaçtan kaynaklanan geçici bir yan etki

Diyabet ve inkontinans arasındaki bağlantı nedir?

Diyabet ve inkontinans arasındaki kesin bağlantı bilinmemektedir. Diyabetin inkontinansa katkıda bulunabileceği dört olası yol;

  • Obezite mesanenize baskı yapar
  • Sinir hasarı; Bağırsağı ve mesaneyi kontrol eden sinirleri etkiler
  • Zayıflamış bir bağışıklık sistemi; İdrar kaçırmaya neden olabilen idrar yolu enfeksiyonları (İYE) riskini artırır
    diyabet ilaçları ishale neden olabilir
  • Ayrıca diyabetle birlikte görülen yüksek kan şekeri seviyeleri daha fazla susamanıza ve daha fazla idrara çıkmanıza neden olabilir. Kanınızdaki fazla şeker susuzluğu tetikler ve bu da daha sık idrara çıkmanıza neden olur.

Riskinizi artırabilecek diğer faktörler;

  • Kadın olmak; Kadınlar erkeklere göre daha yüksek inkontinans riskine sahiptir
  • Doğum
  • Yaşlılık
  • Prostat kanseri veya multipl skleroz gibi diğer sağlık durumları
  • İdrar yollarında tıkanıklık
  • İdrar yolu enfeksiyonları

Teşhisi;

İnkontinans hakkında doktorunuzla konuşun. Doktorunuz, durumunuzun doğrudan diyabetle ilgili olup olmadığını veya altta yatan başka bir neden olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir. İnkontinansı tedavi etmek de mümkündür. Bazı durumlarda, altta yatan nedeni tedavi etmek inkontinansı tedavi edebilir. Doktorunuzu ziyaret etmeden önce bir mesane günlüğü tutmaya başlamanız faydalı olabilir.

İnkontinans nasıl tedavi edilir veya yönetilir?

İnkontinans tedavisi tipine bağlıdır. İlaçlarınız inkontinansa neden oluyorsa, doktorunuz farklı tedavi seçeneklerini veya bunu yönetmenin yollarını tartışabilir. Veya bir İYE’niz varsa antibiyotiklere ihtiyacınız olabilir. Doktorunuz ayrıca daha fazla çözünür lif eklemek için uygun bir diyet planlayabilen bir diyetisyen önerebilir. Bu, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve kabızlığı azaltmaya yardımcı olabilir.

Kan şekeri düzeylerini sizin ve doktorunuzun belirlediği hedefler dahilinde tutmak da yardımcı olabilir. İyi kontrol edilen kan şekeri, sinir hasarı gibi inkontinansa yol açabilecek komplikasyon riskini azaltabilir. Aşırı susama ve aşırı idrara çıkma gibi yüksek kan şekeri semptomlarını da azaltabilir.

Altta yatan bir neden yoksa, diyabetiniz olsa bile inkontinansı yönetmenin en etkili yolu yaşam tarzı değişiklikleridir. Günlük hayatı etkileyen daha ciddi vakalarda veya yukarıdaki seçenekler işe yaramazsa doktorunuz ameliyat önerebilir.

Paylaşın

Yeşil Sebze Soslu Somon, Malzemeleri, Hazırlanışı

Yeşil Sebze Soslu Somon, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 75 gr tereyağı
  • 1 soğan, soyulmuş ve doğranmış
  • 2 diş sarımsak
  • 3 su bardağı sebze suyu
  • Parçalara ayrılmış 1 baş brokoli
  • 1 demet ıspanak, yıkanmış, kökleri ayıklanmış ve kabaca doğranmış
  • 1 su bardağı bezelye
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 somon filetosu, her biri yaklaşık 240 gr
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Orta boy bir tencereyi tereyağını eritin. Ardından soğanı ve sarımsağı ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar soteleyin. Ondan sonra sebze suyunu ekleyin ve kaynatın. Ardından brokoliyi ekleyin ve 1 dakika kadar daha kaynatın.

Ondan sonra ıspanağı ve bezelyeyi ekleyin ve sebzeler hafifçe pişene kadar bir veya iki dakika kadar daha kaynatın. Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından  bir karıştırıcıya aktarın, ½ çay kaşığı tuz ekleyin; bir kaşıkla yayılacak kadar yumuşak bir püre haline getirin. Gerekirse karıştırıcıya yardımcı olması için biraz fazladan et suyu veya su ekleyebilirsiniz.

Ardından 4 ince fileto elde etmek için her bir somon parçasını uzunlamasına ikiye bölün. Bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Balıkları iyice tuzlayın ve derisi alta gelecek şekilde yaklaşık 2 dakika kadar kızartın.

Çevirin, ardından somon pişene kadar yaklaşık bir dakika kadar daha kızartın. Sıcak püreyi ısıtılmış bir servis tabağına alın ve kaşığın tersiyle yayın. Somon filetoları pürenin üzerine koyun ve servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın

Refika Altıkulaç Demirdağ Kimdir? Hayatı, Eserleri

1972 yılında Mersin’in Tarsus ilçesinde dünyaya gelen Refika Altıkulaç Demirdağ, ilk, orta ve lise öğrenimini Tarsus’ta tamamladı. Gazi Üniversitesi Endüstriyel Sanatlar Fakültesi İşletme Eğitimi Bölümünden mezun oldu.

Haber Merkezi / Bilkent Üniversitesi Türk Edebiyatı Bölümünde başladığı yüksek lisans öğrenimini “Oktay Arayıcı’nın Oyunlarında İroni Çeşitlemesi” adlı teziyle 2003’te, Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Türk Dili ve Edebiyatı Anabilim Dalı Yeni Türk Edebiyatı Bilim Dalında başladığı doktorasını “Abdülhak Hâmid’in Eserlerinde Millî ve Felsefî Unsurlar” adlı teziyle 2010’da tamamladı ve Yeni Türk Edebiyatı alanında “doktor” unvanını aldı. 2010-2013 yılları arasında Aksaray Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünde yardımcı doçent olarak çalıştı, burada ayrıca bölüm başkanlığı yaptı.

2011’de Universita Degli Studi di Napoli’de, 2014’te Universitaet Wien’de bulundu. 2013 yılından beri Çukurova Üniversitesi Eğitim Fakültesi Türkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Bölümü Türkçe Eğitimi Anabilim Dalında öğretim üyesi olarak görev yapmakta ve akademik çalışmalarını sürdürmektedir. 2017’de Venedik Ca’Foscari University Department of Asian and North African Studies’te post-doktora yaptı. 2018’de doçent unvanını alan Refika Altıkulaç Demirdağ’ın alanıyla ilgili makaleleri ve yazıları; International Journal of Language Academy, Turkish Studies, Hacettepe Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Dergisi, Erdem ve Türkbilig başta olmak üzere çeşitli akademik süreli yayınlarda yer aldı. Akademik çalışmalarının yanı sıra şiir ve çocuk kitapları yazdı. 1998’de Kocaeli Üniversitesi Şiir Okulu Gençlik Ödülü’nde birinci oldu.

Yazı hayatna şiirle başlayan Refika Altıkulaç Demirdağ’ın Kafes adlı şiir kitabı (Refika Altıkulaç imzasıyla) 2003 yılında yayımlanmıştır. Serçeler adlı radyo tiyatrosu 2002’de TRT Radyo’da yayımlanmıştır. Daha çok çocuk edebiyatı üzerinde eserler veren Demirdağ, Ağaç Çocuk (2017), Gümüş Kalem (2018) ve Sabah’ın Dedesi (2019) adlı çocuk kitaplarını kaleme almıştır. Ağaç Çocuk 2007 MEB Ankara İl Millî Eğitim Müdürlüğünün düzenlemiş olduğu “Öğretmenler Arası Çocuk Oyunu Yazma Yarışması”nda ödül alan eserden uyarlanmıştır.

Gümüş Kalem yazar olmak isteyen bir çocuğun sihirli kalemiyle çıktığı büyülü yolculuğu anlatır. İlginç bir macera olan romanın kahramanı Deniz, hikâyesini yazabilirse gerçek hayatta görmek istediklerini hayalindeki dünyada görebileceğine inanır. Deniz’in yazdıkları ile yaşadıkları bir yerde kesişir ve sihirli kalemiyle ne yazarsa onu düşünür. Yazar, çocuk edebiyatının kitlesini önemser. Özellikle küçük yaşlardan itibaren çocukların Türk kültürünü anlatan masal ve hikâye kitaplarıyla buluşturulması gerektiğini sıklıkla vurgular. (Kaynak: teis.yesevi.edu.tr)

Paylaşın

Refik Durbaş Kimdir? Hayatı, Eserleri

10 Şubat 1944 yılında Erzurum’un Pasinler ilçesinde dünyaya gelen Refik Durbaş, 30 Kasım 2018’de akciğer kanserinden hayatını kaybetti. İzmir Necatibey İlkokulu, Karataş Ortaokulu ve İzmir Namık Kemal Lisesi’nden mezun oldu.

Haber Merkezi / İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü’ndeki öğrenimini bitirmeden ayrıldı. 1965-1968 arasında çeşitli işlerde çalıştı. Yeni İstanbul ve Cumhuriyet gazetelerinde düzeltmenlik yaptı. 1983’te Cumhuriyet gazetesinin düzelti şefi oldu.

İlk şiiri İzmir’de Ege Ekspres gazetisinin sanat sayfalarında yayınlandı. Devinim, Gösteri, Sanat Olayı, Soyut, Papirüs gibi dergilerdeki şiirleriyle dikkat çekti. Arkadaşlarıyla birlikte 1962-1964 arasında “Evrim” dergisini, 1967’de de “Alan 67” dergisini yayınladı. “Yeni A” dergisinin yazı işleri müdürlüğünü yaptı. Gazetelerde sanat sayfaları hazırladı.

İkinci Yeni esintisi ile başladığı şiir yaşamı, zamanla toplumcu yönelim kazandı. Kendine özgü dili ve benzetmeleriyle, baştan beri tavrını ve varlığını keskinleştiren, anlam kadar biçime de önem veren şiirler yazdı.

Eserleri; 

Şiir; Kuş Tufanı, Hücremde Ayışığı, Çırak Aranıyor, Denizler Sincabı, İkinci Baskı, Çaylar Şirketten, Kırmızı Kanatlı Kartal, Nereye Uçar Gökyüzü, Siyah Bir Acıda, Bir Umuttan Bir Sevinçten, Adresi Uçurum, Yeni Bir Defter-Şiirler-Meçhul Bir Aşk, Geçti mi Geçen Günler, Menzil, Kimse Hatırlamıyor, Tilki Tilki Saat Kaç, Düşler Şairi, Seçme Şiirler, İstanbul Hatırası, Hatıram Olsun, Adresi Kalbimde, Şimdi Haberler, Yol Uzundur Geceden Ama Ölümden Kısa…

Söyleşi; Ahmet Arif Anlatıyor: Kalbim Dinamit Kuyusu, Güneşli Rüzgârı Nâzım’ın

İnceleme; Şair Cezaevi Kapısında, Galata Köprüsü, İlhami Bekir’den Mektup Var

Yazı; Yazılmaz Bir İstanbul, İki Sevda Arasında Karasevda, Yasemin ve Martı, Gölgem İstanbul Sokaklarında, Taşın ve İnancın Şiiri Mardin, Rüzgârla Randevu

Antoloji; Türk Yazınında Cezaevi Şiirleri, Öykülerle İstanbul, Maviydi Gökyüzü Yeryüzü Yeşil, Mustafa Kemal Bayrağı, Kafdağında Şenlik Var, Barış Koyun Çocukların Adını, Seni Seviyorum Anne, Selam Olsun Çocukluğuma, Kalbimde Okulun Işığı, Beyaz Güvercinleri Çocukluğun, Anneye Sevgi Babaya Saygı, Kar Altında Allı Turna, Cumhuriyetten Günümüze Türk Şiiri (Abdullah Özkan ile), Yüz Aşk Birde Şiiri

Anı; Anılarımın Kardeşi İzmir

Ödülleri; 1979 – Yeditepe Şiir Armağanı / Çırak Aranıyor ile, 1983 – Behçet Necatigil Şiir Ödülü / Nereye Uçar Gökyüzü ile, 1989 – Türkiye Gazeteciler Cemiyeti’nce röportaj dalında yılın gazetecisi, 1993 – Halil Kocagöz Şiir Ödülü / Menzil ile

Paylaşın

Karamelize Soğanlı Somon Fileto, Malzemeleri, Hazırlanışı

Karamelize Soğanlı Somon Fileto, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi sevdikleriniz için yapın! 

Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 kahverengi soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
  • 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • Bir tutam şeker
  • 1/2 limon suyu
  • 2 x 250 gr somon filetosu
  • Tuz ve karabiber
  • 1 poşet (yaklaşık 6 su bardağı) karışık yeşillik (ıspanak, su teresi, karalahana, roka vb.)

Hazırlanışı;

Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ardından soya sosunu, şekeri ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın, bir kenara koyun.

Fırını üst ızgarası çok sıcak olacak şekilde ısıtın. Somon filetoları derileri alta gelecek şekilde bir yağlı kağıt üzerine koyun, tuz ve karabiber serpin; fırına sürün; yaklaşık 8 dakika pişirin; çevirmenize gerek yok.

Somon balığı pişerken kalan yağı bir tavada yüksek ateşte kızdırın. Yeşillikleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, yeşillikler soluncaya kadar soteleyin, bir tabağa aktarın.

Somon filetoları pişirme kağıdından çıkarın (kabuğu kağıda yapışacaktır) ve yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Karamelize soğanı filetoların ve yeşilliklerin üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun…

Paylaşın