image

Klasik Kızarmış Deniz Tarağı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan klasik kızarmış deniz tarağı, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

8-10 adet büyük deniz tarağı (taze veya dondurulmuş, çözdürülmüş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı taze maydanoz veya dereotu (doğranmış)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Taze deniz taraklarını soğuk suyla nazikçe yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, dondurulmuş tarak kullanıyorsanız, tamamen çözüldüğünden emin olun.

Tarakların yan tarafındaki küçük sert kası (varsa) çıkarın, her iki yüzüne hafifçe tuz ve karabiber serpin.

Döküm veya yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (tava çok sıcak olmalı), zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve yağın hafif duman çıkaracak kadar ısınmasını bekleyin.

Deniz taraklarını tavaya tek sıra halinde yerleştirin, birbirine değmemelerine dikkat edin, her bir yüzünü 1,5-2 dakika kızartın (toplam 3-4 dakika), ilk yüzü pişerken tarakları hareket ettirmeyin; altın sarısı bir kabuk oluşmalı.

Çevirdikten sonra, isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin ve tereyağı kullanıyorsanız, erimiş yağı kaşıkla tarakların üzerine gezdirin, pişirme sonunda limon suyunu tavaya sıkın ve tarakları hemen tavadan alın.

Tarakları sıcak olarak servis tabağına alın, üzerine taze maydanoz/dereotu ve limon kabuğu rendesi serpin, yanında hafif bir yeşil salata, risotto veya ızgara sebzelerle sunabilirsiniz.

Deniz tarakları orta az pişmiş (opak merkezli) olmalı; içleri hafif parlak ve yumuşak kalmalı, aşırı pişirirseniz kauçuk gibi sertleşir, pişme süresi tarakların büyüklüğüne göre değişebilir; küçük taraklar için 1-1,5 dakika yeterlidir.

Püf Noktaları:

Tarakların tamamen kuru olması, güzel bir kabuk oluşması için kritik. Nemli taraklar buharlaşır ve kızarmaz.
Yüksek ısı kullanın ve tavayı fazla doldurmayın; bu, tarakların suyunu salmasını önler.
Taze tarak kullanıyorsanız, deniz kokusu almalı; ağır kokulu taraklar taze değildir.

Paylaşın

Ev Yapımı Orzo, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ev yapımı orzo, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

1 su bardağı un (veya çok amaçlı un)
1 su bardağı irmik unu (semolina)
1 büyük yumurta
1/4 su bardağı su (gerekirse daha fazla, hamurun kıvamına göre)
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, hamuru yumuşatır)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Geniş bir kâsede un, irmik unu ve tuzu karıştırın, ortasına bir çukur açın, yumurtayı ve zeytinyağını ekleyin, yavaşça karıştırarak unu yumurtaya yedirin.

Azar azar su ekleyerek pürüzsüz, sert ama esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika), hamur çok kuruysa biraz daha su, çok yapışkansa biraz un ekleyin, hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün, her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir rulo (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) haline getirin.

Ruloyu bıçakla küçük parçalara kesin (yaklaşık 0,5 cm uzunluğunda), her parçayı parmaklarınızla hafifçe ovalayarak pirinç tanesi şekli verin.

Hamuru küçük parçalara ayırıp avucunuzda yuvarlayarak minik toplar yapabilirsiniz, ardından hafif bastırarak orzo şekli verin, şekillendirdiğiniz orzoları un serpilmiş bir tepsiye dizin ve birbirine yapışmaması için hafif unlayın.

Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, orzoları kaynayan suya atın ve yaklaşık 3-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin (taze hamur olduğu için hızlı pişer), pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane tadın.

Pişen orzoları süzün ve isterseniz biraz zeytinyağı ile karıştırın ki yapışmasın.

Orzoyu sıcak olarak domates sosu, pesto, zeytinyağlı sarımsaklı sos veya et/tavuk yemekleriyle servis edebilirsiniz, orzoyu çorbalarda kullanabilir veya soğuk salatalar için haşlayıp soğutabilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmik unu, orzoya karakteristik dokusunu verir; sadece normal un kullanırsanız daha yumuşak bir sonuç alırsınız.
Hamuru ince ince kesmek için sabırlı olun; orzo küçük ve düzgün olmalı.

Orzoları hemen kullanmayacaksanız, tepsiye dizip dondurabilir ve donduktan sonra buzdolabı poşetine aktararak saklayabilirsiniz. Dondurulmuş orzo, kaynar suda 5-7 dakikada pişer.

Paylaşın

Orta Az Pişmiş Biftek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, orta az pişmiş bifteği deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

2 adet bonfile veya antrikot (her biri yaklaşık 200-250 gr, 2-3 cm kalınlığında)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: 1-2 dal taze biberiye veya kekik
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Biftekleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 20-30 dakika bekletin, bu, eşit pişme sağlar, bifteklerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.

Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (tava hafif duman çıkaracak kadar sıcak olmalı), tavaya zeytinyağı veya tereyağı ekleyin, yağ kızgınlaşınca biftekleri tavaya yerleştirin.

Orta az pişmiş biftek için her bir yüzünü yaklaşık 2,5-3 dakika pişirin (biftek kalınlığına bağlı olarak süre değişebilir), ilk yüzü pişirirken bifteği hareket ettirmeyin, böylece güzel bir kabuk oluşur.

Çevirdikten sonra tavaya biberiye/kekik ve sarımsak ekleyebilirsiniz, eritilmiş tereyağını kaşıkla bifteğin üzerine gezdirerek aromasını artırın.

Biftekleri tavadan alıp bir tabağa koyun ve alüminyum folyo ile gevşekçe örtün, 5 dakika dinlendirin, bu, etin suyunu korur ve lezzetini artırır.

Biftekleri dilimleyerek veya bütün halinde servis yapın, yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Orta az pişmiş biftek için iç sıcaklık 55-57°C olmalı (gıda termometresiyle ölçebilirsiniz), biftek yumuşak ve esnek olmalı, başparmak ve işaret parmağınızın arasındaki etli kısma hafif bastırdığınızda benzer bir his vermeli.

Püf Noktaları:

Pişirme süresi biftek kalınlığına ve tavanın ısısına göre değişir. Daha kalın biftekler için fırında 200°C’de 1-2 dakika ek pişirme yapabilirsiniz.
Yüksek kaliteli et kullanmak, orta az pişmiş bifteğin lezzetini artırır.

Paylaşın

Klasik Salisbury Biftek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Akşam yemeği için henüz bir yemek tarifi bulamadınız mı? Klasik Salisbury biftek, akşam yemeği için ideal bir tarif. Karar verdiyseniz verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi hemen yapın!

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Salisbury Biftek için:

500 gr dana kıyma (orta yağlı)
1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
1 adet yumurta
1/4 su bardağı süt
1 küçük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş sarımsak, ezilmiş)

1 çay kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı, lezzet katar)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (pişirme için)

Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
200 gr mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Servis için (isteğe bağlı):

Patates püresi veya haşlanmış patates
Taze maydanoz (doğranmış)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Geniş bir kâsede kıyma, galeta unu, yumurta, süt, rendelenmiş soğan, sarımsak tozu, Worcestershire sosu, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın, yoğurun, ancak fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, karışımdan 4 adet oval veya yuvarlak köfte şekli verin (yaklaşık 1,5 cm kalınlığında).

Büyük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü 4-5 dakika pişirin (içleri tamamen pişmeli), pişen köfteleri bir tabağa alın ve kenarda bekletin.

Aynı tavada tereyağını eritin, dilimlenmiş soğanları ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin, mantar kullanıyorsanız, ekleyip 4-5 dakika daha pişirin, unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun.

Yavaşça et suyunu ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Worcestershire sosu, hardal, tuz ve karabiberi ekleyin, sosu kısık ateşte 5-7 dakika koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın.

Pişen köfteleri sosun içine yerleştirin ve 2-3 dakika sosla birlikte ısıtın, her iki yüzünü sosa bulayın.

Salisbury biftekleri sosla birlikte tabaklara alın, yanında patates püresi veya haşlanmış patates ile servis edin, üzerine taze maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları:

Köfteleri fazla sıkıştırmadan şekillendirin, böylece yumuşak kalır.
Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha et suyu ekleyin.
Worcestershire sosu yoksa, 1 çay kaşığı soya sosu ve bir tutam şeker kullanabilirsiniz.

Paylaşın

Klasik Carne Asada, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan klasik carne asada, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi sevdikleriniz için yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Et ve Marine için:

600-700 gr dana eti (kontrfile, antrikot veya inceltilmiş dana sırt eti)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı için)
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)

Servis için:

8-10 adet küçük mısır tortillası (veya un tortillası)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
1 adet lime (dilimlenmiş)
Salsa sosu (veya doğranmış domates, jalapeño, soğan karışımı)
İsteğe bağlı: Guacamole, ekşi krema, rendelenmiş peynir

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kâsede zeytinyağı, portakal suyu, limon suyu, soya sosu, sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kişnişi karıştırın, dana etini bu sosa bulayın, üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat (ideal: 4-6 saat) marine edin.

Izgara tavası veya mangalı yüksek ateşte ısıtın, hafif yağlayın, eti süzüp her iki yüzünü 3-5 dakika pişirin (orta pişmiş için iç sıcaklık 60-65°C), kalınlığa göre süreyi ayarlayın.

Eti alıp alüminyum folyoyla gevşekçe örtün ve 5-7 dakika dinlendirin, liflerin tersine ince dilimleyin.

Tortillaları tavada her yüzü 20-30 saniye ısıtın veya 180°C fırında 2-3 dakika tutun, havluya sararak sıcak tutun.

Tortillalara dilimlenmiş eti yerleştirin, üzerine soğan, kişniş, lime suyu ve salsa sosu ekleyin, isteğe bağlı guacamole veya peynir ilave edin.

Taco’ları sıcak servis edin, yanında Meksika pilavı veya kırmızı fasulye ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mısır tortillası otantik bir tat verir.
Marine sosuna 1 yemek kaşığı bira eklemek eti yumuşatır.
Orta pişmiş et daha sulu ve lezzetli olur.

Paylaşın

Kırmızı Fasulye Ve Pilav, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kırmızı fasulye ve pilav, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Kırmızı Fasulye için:

1 kutu (400 gr) konserve kırmızı barbunya fasulyesi (veya 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı pul biber veya 1 taze jalapeño (doğranmış)

Pilav için:

1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç (örneğin basmati)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1,5 su bardağı tavuk suyu veya su
1/2 su bardağı konserve domates (püre veya ince doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı)
İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı mısır veya bezelye

Servis için (isteğe bağlı):

Taze kişniş veya maydanoz
Lime veya limon dilimleri
Avokado dilimleri

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Domates salçasını, kimyon, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin, 1 dakika karıştırarak kavurun.

Süzülmüş barbunya fasulyesini ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, kıvamı koyulaşmalı, ancak çok kuru olmamalı, gerekirse biraz daha su ekleyin, isteğe bağlı olarak pul biber veya jalapeño ile baharat seviyesini artırın.

Pirinci yıkayın ve süzün, orta boy bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın, soğanı ekleyip 2-3 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun (pirinç hafif şeffaflaşmalı).

Domates püresini, kırmızı toz biberi, tuzu ve tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, isteğe bağlı olarak mısır veya bezelye ekleyin, kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapatın ve 15-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin, ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, sonra bir çatalla karıştırın.

Pilavı tabaklara paylaştırın ve üzerine kırmızı fasulyeyi ekleyin, taze kişniş/maydanoz, lime suyu ve avokado dilimleriyle süsleyin, yanında tortilla cipsi veya salata ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Fasulyeyi daha lezzetli yapmak için pişirme suyuna 1 defne yaprağı ekleyip sonra çıkarabilirsiniz.
Pilavda domates yerine 1 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz, bu daha yoğun bir tat verir.
Kuru fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp haşlayın.

Paylaşın

Klasik Meksika Taco, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek tarifimi arıyorsunuz, klasik Meksika tacoyu deneyin. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

Taco için:

500 gr dana kıyma (veya tavuk kıyma, isteğe bağlı)
8-10 adet küçük mısır veya un tortillası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası

Baharat Karışımı:

1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı pul biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Üzeri için (isteğe bağlı):

1 su bardağı rendelenmiş cheddar veya Meksika peyniri
1 adet domates (küp doğranmış)
1/2 su bardağı doğranmış marul veya roka
1 avokado (dilimlenmiş veya guacamole olarak)
Taze kişniş veya maydanoz
1 adet lime (limon suyu için)
Salsa sosu veya acı sos
Ekşi krema veya yoğurt

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Kıymayı tavaya ekleyin ve yüksek ateşte, kıyma suyunu salıp çekene ve hafif kızarana kadar 6-8 dakika pişirin.

Domates salçasını ve baharat karışımını (kırmızı toz biber, kimyon, kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin, 1/4 su bardağı su ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin, kıyma baharatlarla tamamen harmanlanmalı.

Tortillaları ısıtmak için bir tavada her iki yüzünü 20-30 saniye ısıtın veya fırında 180°C’de 2-3 dakika tutun, yumuşak ve sıcak olmaları için bir havluya sararak bekletin, Tortillaları hafif çıtır yapmak için tavada az yağda kızartabilirsiniz.

Her tortillanın içine 2-3 yemek kaşığı kıymalı harç koyun, üzerine rendelenmiş peynir, doğranmış domates, marul, avokado dilimleri veya guacamole, taze kişniş ve bir sıkım lime suyu ekleyin, isteğe bağlı olarak salsa sosu veya ekşi krema ile servis yapın.

Taco’ları sıcak servis edin, yanında ekstra lime dilimleri, salsa sosu veya Meksika usulü pirinç ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Otantik bir tat için mısır tortillası tercih edin, ancak un tortillası da kullanılabilir.
Kıyma yerine tavuk, barbunya fasulyesi veya sebzeli harç ile de taco yapabilirsiniz.
Taze malzemeler (özellikle lime ve kişniş) Meksika Taco’sunun lezzetini artırır.

Paylaşın

Klasik Tavuklu Chili Tarifi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Akşam yemeği için henüz bir yemek tarifi bulamadınız mı? Klasik tavuklu chili tarifi, akşam yemeği için ideal bir tarif. Karar verdiyseniz verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi hemen yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

500 gr tavuk göğsü (küçük doğranmış veya kıyma halinde)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
1 kutu (400 gr) konserve domates (doğranmış veya püre)
1 kutu (400 gr) konserve kırmızı barbunya fasulyesi (süzülmüş)
1 su bardağı mısır (konserve veya dondurulmuş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı tavuk suyu veya su

Baharatlar:

1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Servis için (isteğe bağlı):

Rendelenmiş cheddar peyniri
Taze kişniş veya maydanoz
Ekşi krema veya yoğurt
Mısır cipsi veya tortilla

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve renk alana kadar 5-6 dakika soteleyin, tavukları tencereden alın ve kenara ayırın.

Aynı tencerede soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin, domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.

Tencereye konserve domates, tavuk suyu, barbunya fasulyesi ve mısırı ekleyin, baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, kekik, pul biber, tuz, karabiber) ilave edin ve karıştırın, kenara ayırdığınız tavukları geri ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, chili koyulaşmalı ve tatlar birleşmeli, kıvamı çok koyu olursa biraz daha su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

Chili’yi kaselere paylaştırın, üzerine rendelenmiş cheddar, taze kişniş/maydanoz ve bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz, yanında mısır cipsi veya tortilla ile servis yapın.

Püf Noktaları:

Daha yoğun bir lezzet için chili’yi bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirin, ertesi gün ısıtıp servis yapın.
Acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; pul biber veya taze jalapeño ekleyerek daha baharatlı yapabilirsiniz.

Paylaşın

Marine Soslu Izgara Tavuk Göğsü, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hazırlaması çok kolay olan marine soslu ızgara tavuk göğsü, denedikten sonra menünüze ekleyeceğiniz yemek tariflerinden biri olacaktır. Öyleyse verilen adımları takip edin ve bu tarifi yapın!

Haber Merkezi / Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.

Malzemeleri;

2 adet tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz, yaklaşık 200 gr her biri)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt veya limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber veya 1 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Bir kasede zeytinyağı, yoğurt (veya limon suyu), ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber veya soya sosu ekleyin, tavuk göğüslerini bu sosa bulayın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 1 saat (ideal olarak 4-6 saat) marine edin.

Izgara tavasını veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, hafifçe yağlayın (zeytinyağı ile), alternatif olarak, mangal veya fırın ızgarasını da kullanabilirsiniz (fırın için 200°C).

Marine edilmiş tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin, her bir yüzünü yaklaşık 4-5 dakika pişirin, toplamda 8-10 dakika (tavuğun kalınlığına bağlı), içinin tamamen piştiğinden emin olmak için iç sıcaklık 75°C olmalı, pişirme sırasında tavukları fazla çevirmeyin, böylece güzel ızgara izleri oluşur.

Pişen tavukları tavadan alıp bir tabağa koyun ve 3-5 dakika dinlendirin, bu, tavuğun suyunu korur ve daha yumuşak olmasını sağlar.

Tavuk göğüslerini dilimleyerek veya bütün halinde servis edin, yanında pilav, ızgara sebzeler veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavuk göğüslerini çok kalınsa hafif inceltebilirsiniz (örneğin, et döveceğiyle), böylece daha eşit pişer.
Marine süresini uzatmak lezzeti artırır, ancak limon suyu kullanıyorsanız 24 saatten fazla bekletmeyin, et sertleşebilir.

Paylaşın

Orta Pişmiş Biftek, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Orta pişmiş biftek, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir. Öyleyse hemen verilen adımları takip edin ve bu kolay tarifi yapın! 

Haber Merkezi / Tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz…

Malzemeleri;

2 adet bonfile veya antrikot (her biri yaklaşık 200-250 gr)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: 1-2 dal taze biberiye veya kekik
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım…

Biftekleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 20-30 dakika bekletin, bifteklerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.

Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın (tava hafif duman çıkaracak kadar sıcak olmalı), tavaya zeytinyağı veya tereyağı ekleyin, yağ eriyip kızgınlaşınca biftekleri tavaya yerleştirin.

Orta pişmiş (medium) biftek için her bir yüzünü yaklaşık 3-4 dakika pişirin (biftek kalınlığına bağlı olarak süre değişebilir), ilk yüzü pişirirken bifteği hareket ettirmeyin, böylece güzel bir kabuk oluşur.

Çevirdikten sonra tavaya biberiye/kekik ve sarımsak ekleyebilirsiniz, eritilmiş tereyağını kaşıkla bifteğin üzerine gezdirerek aromasını artırın.

Biftekleri tavadan alıp bir tabağa koyun ve alüminyum folyo ile gevşekçe örtün. 5 dakika dinlendirin, bu, etin suyunu korur ve lezzetini artırır.

Biftekleri dilimleyerek veya bütün halinde servis yapın, yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

Orta pişmiş biftek için iç sıcaklık 60-65°C olmalı (gıda termometresiyle ölçebilirsiniz), biftek yumuşak ama hafif dirençli olmalı, başparmak ve işaret parmağınızın arasındaki etli kısma bastırdığınızda benzer bir his vermeli.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos