Beşamel (Bechamel) nedir?
Beşamel (Bechamel); Süt, tereyağı, ve unla yapılan Fransız mutfağına özgü bir tür sostur.
Un, tereyağında pembeleştirildikten sonra üzerine süt eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Tuz ve şekerle tatlandırılır.
Kreplerin üzerinde, kaşar veya benzeri peynirler eklenerek graten tarzda yapılan sebze yemeklerinin üzerinde, böf stroganof gibi et yemeklerinde vb kullanılır.
