Pesto Soslu Mahi Mahi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Pesto soslu mahi mahi, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Haber Merkezi / Ortalama 30 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
4 adet mahi mahi filetosu (her biri yaklaşık 150-200 g, derisiz)
3 yemek kaşığı hazır veya ev yapımı pesto sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
1 diş sarımsak (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1/2 limonun suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 yemek kaşığı çam fıstığı veya kıyılmış badem (süsleme için, isteğe bağlı)
Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)
Ev Yapımı Pesto Sosu (İsteğe Bağlı):
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1/4 su bardağı çam fıstığı veya ceviz
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1-2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı;
Tüm malzemelerinizi hazırlayın, başlayalım… Fesleğen, çam fıstığı, parmesan, sarımsak, tuz ve karabiberi mutfak robotunda karıştırın, yavaşça zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin, kenara alın.
Mahi mahi filetolarını kağıt havluyla kurulayın, her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, filetoların bir tarafına 1-2 çay kaşığı pesto sosu sürün (kalan pesto servis için kullanılabilir).
Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını (kullanıyorsanız) orta-yüksek ateşte ısıtın, sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyin ve 30 saniye soteleyin.
Mahi mahi filetolarını pestolu tarafı yukarı bakacak şekilde tavaya yerleştirin, her bir tarafını 3-4 dakika, balık opaklaşana ve hafif altın sarısı olana kadar pişirin (iç sıcaklık 63°C olmalı), pişirme sırasında balığı fazla çevirmemeye dikkat edin, böylece dağılmaz.
Pişen balıkların üzerine limon suyunu gezdirin ve tavayı ocaktan alın, balıkları sıcak olarak servis tabağına alın, üzerine ekstra pesto sosu gezdirin, çam fıstığı veya kıyılmış badem serpin, taze fesleğen veya maydanozla süsleyin.
Yanında ızgara sebzeler (kabak, kuşkonmaz), kinoa veya risotto ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Balık Seçimi: Taze mahi mahi tercih edin; donmuş kullanacaksanız, tamamen çözüldüğünden emin olun ve fazla suyunu kurulayın.
Pesto Alternatifleri: Klasik fesleğen pestosu yerine roka veya ıspanak bazlı pesto deneyebilirsiniz.
Pişirme Kontrolü: Mahi mahi kolayca kuruyabilir, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
Vegan Opsiyon: Balık yerine kalın dilimlenmiş tofu kullanabilir, pestoyu parmesansız hazırlayabilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon):**Kalori: ~300-350 kcal
Protein: ~30 g
Yağ: ~20 g
Karbonhidrat: ~2-5 g (pestoya bağlı)
