Zeytinli Tavuk Eskalopu, Malzemeleri, Hazırlanışı
Ispanak Yapraklarında Zeytinli Tavuk Eskalopu, herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 500 gr ıspanak yaprağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 6 adet yeşil çekirdeksiz zeytin
- 6 adet siyah çekirdeksiz zeytin
- 3 kurutulmuş domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kemiksiz tavuk göğsü (her biri 180 gr ağırlığında)
- Kızartma için 2 yemek kaşığı kolza tohumu yağı (bitkisel yağda olabilir)
- 100 ml az tuzlu tavuk suyu
- Az oranda hindistan cevizi
- Biber ve tuz
- Salça
Hazırlanışı;
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Tavaya 1 çorba kaşığı kolza yağı ekleyin ve soğanları hafifçe kızartın. Soğanlar yarı şeffaf hale geldiğinde ıspanağı ve baharatları ekleyin. Ara sıra karıştır. Sarımsakları soyun ve zeytin, kuru domates ve zeytinyağı ile birlikte bir blender kullanarak kabaca karıştırın.
Kalan 1 yemek kaşığı kolza yağı ile tavuk göğüslerini hafifçe kızartın. Her iki tarafı da iyice kızartın. Tavaya tavuk suyunu ekleyin, zeytin ve salça ile karıştırın. 5 dakika kadar kaynatın. Ispanağın baharatını bir kez daha kontrol edin ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis için hazırlayın. Son olarak tavuk ıspanağın üzerine koyup üzerine zeytin ve salça gezdirin.
