Tekirdağ Köftesi, Malzemeleri, Hazırlanışı
Tekirdağ Köftesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
- 75 gr bayat ekmek
- 1 baş (ufak) soğan
- Ufak bir diş sarımsak
- Bu karışım hep beraber makinede çekilir.Sonra içine baharat olarak
- 1/2 çorba kaşığı kimyon
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
- 1/2 çorba kaşığı karbonat
Hazırlanışı;
Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğurulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir. Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur. Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir.15 grlık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir. Not: Eski adı tat köftesi, diğer bir adı ise Hacıköylü köftesi olup zamanla Tekirdağ Köftesi adını almıştır
