image

Mangır Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mangır Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2/3 yufka
  • Un
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı;

Yufka küçük kareler şeklinde kesilir. Yarısının üzerine un serperek, harmanlanır. 2 su bardağı su ve 2 su bardağı tavuk suyu bir tencereye koyarak, kaynatılır. Üzerine un serpilen kare yufkalar ilave edilir. Arada bir karıştırarak, haşlanır. Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı konur.  Zeytinyağı kızdığında diğer kare yufkalar da konulur ve karıştırarak, kızartılır. Kızartılan bu yufkalar tavadan çıkartılarak tenceredeki suyun içine konur. Birbirine yapışmaması için karıştırılır. Kare yufkalar kızartılan yağ çorbanın üzerine gezdirilir. Tuzunu ayarlayıp, servis yapılır.

Paylaşın

Pirinçli Elma Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pirinçli Elma Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 8 adet orta boy Niğde elması
  • 1 çay bardağı pirinç
  • -½ çay bardağı kıyma
  • 1 kaşık yağ
  • 5 kaşık toz şeker
  • İhtiyaç kadar tuz.

Hazırlanışı;

Elmaların kabukları soyulur. Şekilleri bozulmadan sap kısmından başlanarak elmalar parçalanmadan oyulur. Elmalar kararmasın diye limonlu suya konur. Ayrı bir kapta yıkanmış pirinç, kıyma, yağ ve tuz harmanlanır. Çay kaşığı yardımı ile elmaların oyuk kısmına dikkatlice doldurulur. Tencereye  dizilir. Üstüne toz şeker serpilerek suyu ayarlanır. Pirinçler açılıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Paylaşın

Sarım Burma, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sarım Burma; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 5,5- 6 su bardağı un
  • 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

İçi için;

  • Ceviz içi

Hamuru açmak için;

  • Yarım kg nişasta

Şerbeti için;

  • 3,5 su bardağı su, 3,5.su bardağı şeker, yarım limon suyu

Üzerine dökmek için;

  • 150 gr sade yağ

Hazırlanışı;

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğrulur yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak her iki parça da çay fincanı büyüklüğünde açılarak, arasına bolca nişasta serpilerek üst üste koyularak önce merdane ile daha sonra oklava ile mümkün olduğunca ince açılabilindiği kadar açılır. Açılan yufka ortadan ikiye bölünerek önce bir yarısına daha sonra diğerine ceviz serpilir.

Oklavaya dolayarak büzülür ve tepsiye dizilir. Sonra sadeyağ eritilerek üzerinde gezdirilir. Orta ateşteki fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Şerbetini tatlı soğuduktan sonra sıcak olarak dökülür. Yalnız şerbeti ocaktan indirdikten sonra beş dakika kadar bekletilerek ilk sıcaklığının geçmesi sağlandıktan sonra dökülür. 1.5-2 saat dinlenmeye bırakılır. Akabinde tatlımız servis etmeye hazır olur.

Şerbetin Hazırlanması; 3.5 su bardağı su ve 3.5.su bardağı şeker tencerede kaynatılır indirmeye yakın içine limonsuyu eklenir.

Paylaşın

Oğma Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Oğma Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su
  • Tuz,  kırmızı toz biber, nane

Hazırlanışı;

Bir tencereye su koyup kaynatılır. Daha sonra su kaynarken, bir kabın içinde suyu üzerine un yavaş yavaş serpiştirerek karıştırılır. Sert hamur haline getirilir ve avuç içinde iki parmakla ovuşturarak, yuvalanır mercimek büyüklüğünde taneler oluşturulur. Ve kaynamakta olan suyun içerisine yavaş, yavaş ve karıştırarak dökülür. 8-10 dakika kaynatıldıktan sonra, ateşten indirilir ve üzerine bir su bardağı soğuk su gezdirilir. Diğer bir kapta tereyağı eritilir ve yağı kızarınca toz biber dökülerek kavrulur. Daha sonra yağ da kavrulan biber çorbanın üzerine gezdirilir ve servise yapılır. Afiyet Olsun Not: İsteğe bağlı olarak üzerine yarpuz yada nane ilave edilir.

Paylaşın

Niğde Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Niğde Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 kg koyun kuşbaşı (döş kısmından)
  • ½ kg yeşi lbiber
  • 1 kg domates
  • 1 -2 baş sarımsak
  • 1 kaşık yağ
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

Toprak ya da bakır fırın tepsisine tabanına yağ sürülür, ince doğranmış yeşil biber ve domates tepsi tabanına serilir. En üstüne de kuşbaşı doğranmış koyun etleri yerleştirilir. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edilir. Hiç su koymadan malzeme kendi suyunu çekinceye ve etler kızarmaya başlayıncaya kadar fırında pişirilir. Etler kızarınca tavamız servise hazırdır. 

Not: Niğde tavası, koyun kaburgasından elde edilen kuşbaşı ile yapılırsa ve toprak kap kullanılırsa çok daha lezzetli olur.

Paylaşın

Kaymak Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kaymak Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

Hamur Malzemeleri;

  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı Sirke
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket margarin
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • İhtiyaç kadar un

Hamurun Hazırlanması; Bir kabın içerisine yumurta, ayçiçeği yağı, yoğurt, su, sirke ve karbonat konularak karıştırılır. Karışımın içine un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Yoğurtlan hamur ceviz büyüklüğünde 25 adet 25 adet iki guruba ayrılarak nişasta yardımı ile oklavayla açılır. 25 tanesi üst üste konularak tekrar tepsi büyüklüğünde açılarak tepsiye yerleştirilir diğer 25 bezede aynı şekilde hazırlanır. Margarin eritilerek hazırlanan tepsilerin üzerinde gezdirilerek fırına konur kızarana kadar pişirilir piştikten sonra fırından çıkartılarak soğumaya bırakılır.

İç Harcı Malzemeleri;

  • 2 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 2,5 kg sıcak süt
  • 4 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta

İç Harcının Hazırlanması; Haşlanmış pirinç bir tencereye konularak içine sıcak süt ilave edilir, sütlaç kıvamına gelene kadar kaynatılır. Kaynayan ve kıvamına gelen harcın içine şeker ilave edilerek karıştırılır, sonra yumurtalar kırılarak karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Malzemeleri;

  • 4.5 su bardağı şeker
  • 3.5 su bardağı su

Şerbetin Hazırlanması; Su ve şeker tencereye konularak kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra kullanılır.

Tatlının Hazırlanması; Fırında hazırladığımız 2 adet tepsideki yufkanın birinin üzerine hazırlanan harç malzemesi yufkamızı kapatacak şekilde serilir diğer yufkada üzerine kapatılır. sonra baklava dilimi şeklinde kesilerek, şerbeti ilave edilir ve servis yapılır.

Paylaşın

Sütlü Pancar Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sütlü Pancar Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri; 

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı aşlık (yarma)
  • 1 adet şekerpancarı
  • Tuz

Hazırlanışı: 

Bir tencereye süt ve yıkanıp temizlenen yarma (aşlık) konularak yarma yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra rendelenmiş şeker pancarı ilave edilir pancarda piştikten sonra yeterince tuz eklenerek sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Helim Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Helim Aşı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı kuru fasuliye
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 2 çay bardağı yarma  (Beyaz Buğday)
  • 1 kg yağlı kemikli kuzu eti
  • 1 büyük baş soğan
  • 2 ad yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

Et ve bütün malzemeler ( nohut,fasulye,yarma)  1 saat düdüklü tencerede pişirildikten sonra yeşil biber, soğan, yağ ve salça ile kavrulur. Baharatlar eklenir. Daha sonra mercimekle birlikte bir tencerede tüm malzemeler buluşur. 30-45 dk kaynatılır ve daha sonra servis edilir.

Paylaşın

Jağ, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Jağ; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg jağ ( Muş yöresinde yetişen bir bitki)
  • 5 ad yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • Alabildiği kadar un (krep kıvamında)

Hazırlanışı;

Jağlar hafif bir şekilde haşlanır. Ayrı bir kapta yumurta süt ve un karıştırılıp, krep hamuru kıvamında çırpılır. Tavaya bir su bardağı yağ dökülüp, yağ kızdırılır. Jağlar yumurtalı harca bandırılıp kızgın tavaya düzgün bir şekilde dizilir. Arkalı önlü kızartılıp servis tabağına alınır. sıcak servis yapılır.

Not: Jağ, Muş yöresinde dağlarda yetişen bir bitkidir. Turşu gibi teneke veya başka kaplarda tutulur. Yaz ve kış mevsimlerinde tüketilen önemli bir yiyecektir.

Paylaşın

Muş Köftesi (Hafta Direği), Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Muş Köftesi (Hafta Direği); Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg yağsız kıyma
  • 750 gr ince bulgur
  • 1 kg kuru soğan
  • 250 gr yağlı kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 ad yumurta
  • 1 yemek kaşığı  tereyağı

Hazırlanışı;

Kıyma,yumurta,tuz yoğrulur. Daha sonra bulgur ilave edilir ve özleşene kadar yoğrulur. Soğanlar  küçük bir şekilde doğranır ve kıyma ile suyunu çekene kadar tereyağı ile kavrulur. Daha sonra baharatlar ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Ceviz büyüklüğünde ince bir şekilde açılır, iç harcı ilave edilerek kapatılır. 2 su bardağı su ve1 tatlı kaşığı  tuz ile kaynar suya köfteler atılır.  Tuzlu suda 20-30 dk  pişirildikten sonra tabaklara konulur. Üzerine tereyağı dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos