image

Kurşun Aşı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kurşun Aşı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 su bardağı ye şil mercimek
  • 3/4 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı bulgur (köftelik)
  • 5 yemek kaşığı un
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • ½ adet yumurta
  • 2.5 yemek kaşığı salça
  • 4 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
  • 2 küçük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 orta boy yeşilbiber
  • 1 orta boy soğan
  • 7 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 7.5 su bardağı su

Hazırlanışı;

Mercimek ve nohut bir gece önceden 2,5 su bardağı suyla ıslatılır. Nohutun kabukları soyulur. Mercimekle birlikte 15 dk, ısıtma suyuyla birlikte pişirilir, kalan suyu ayrılır. Bulgur yıkanıp, süzülür. Bir kaba konulur. Un, 1 tatlı kaşığı tuz, yumurta, karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1,5 yemek kaşığı salça eklenir, karıştırılıp, yoğurulur.

Su ile avuç içi slatılarak nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Yeşil biber yıkanır, çekirdekleri ayıklanıp, ince ince doğranır. Soğan soyulup, yıkanır, ince ince doğranır. Domates yıkanıp, yarım santimetreküp irilikte doğranır. Kırmızı toz biber eklenir, 2-3 dk. kadar pişirilip, su eklenir. Su kaynayınca haşlanmış mercimek nohut ve köfteler tencereye ilave edilir, 15 dk. pişirilip limon suyu ve kuru nane ile servis yapılır.

Paylaşın

Yoğurtlu Çorba (Toğga) Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Yoğurtlu Çorba (Toğga); Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kase süzülmüş yoğurt (225-250 gr)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • 2 bardak et suyu
  • Yarım bardak haşlanmış yarma
  • Tuz, nane, Cırgalan kırmızı toz biber

Hazırlanışı;

Tencere içerisine yoğurt, un ve yumurta konularak iyice çırpılır. Kaynayana kadar karıştırılır, kaynayınca altı kısılır. Daha sonra üzerine haşlanan yarma ve su ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır. Başka bir tencerede yağ, kırmızı toz biber ve naneden oluşan karışım üzerine ilave edilerek servis edilir.

Paylaşın

Kesme Hamur Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kesme Hamur Çorbası; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

  • 1 litre su veya et suyu
  • 150 gr kesme çorba (Hazır olarak satılır, şehriyenin dikdörtgen hali)
  • 2 adet rendelenmiş domates veya 1 kaşık salça
  • 2 kaşık yağ
  • 150 gr kıyma
  • Baharat, tuz
  • Kuru nane

Hazırlanışı;

Tencereye kıyma konur, kıyma suyunu çekince (kıyma bu aşamada tahta kaşık ile iyice dağıtılarak tane tane olması sağlanmalıdır.) yağ ilave edilerek birlikte kavrulur. Domates veya salça baharatlarla birlikte eklenerek kavurmaya devam edilir.

Daha sonra üzerine et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır, su kaynayınca kesme çorba ve kuru nane (arzu edilirse kıyma kavrulduktan hemen sonar eklenebilir.) eklenir, ara ara karıştırılarak pişirilir.

Paylaşın

Düğürcük Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Düğürcük Çorbası; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 100 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Bulgur ve 6 su bardağı su tencereye konur, kaynamaya bırakılır. Patates soyulur küçük küçük doğranarak kaynayan bulgurlu suya ilave edilir. Tuz atılıp kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Soğan ince ince doğranır, tereyağı ve kıyma ile birlikte tavada kısık ateşte kavrulur. Salça ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır ve çorbanın üstüne dökülür. Bir iki taşım daha kaynayınca ocaktan alınır. Sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Börek Aşı Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Börek Aşı Çorbası; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadılması gereken yöresel bir lezzettir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 su bardağı un
  • 9 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 küçük boy soğan
  • Yarım su bardağı kıyma
  • 1 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
  • 1 buçuk tatlı kaşığı nane
  • Yarım tatlı kaşığı reyhan

Hazırlanışı:

Mercimek yıkanarak haşlanır ve bir kenarda bekletilir.

Hamurun Hazırlanışı;

Un geniş bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır. Ortası açılıp, yumurta kırılır. Yarım çay bardağı su yavaş yavaş eklenip, karıştırılır. Ele yapışmaz duruma gelene kadar yoğurulur, sert bir hamur yapılır. Hamur yuvarlak beze yapılara yarım saat dinlendirilir.

Harcı İçin;

Soğan soyulup, rendelendikten (mümkünse elde çok küçük doğranmalıdır.) sonra reyhan, yarım tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber, yarım tatlı kaşığı tuz ile birlikte kıymaya eklenir.

Beze unlanarak 1 mm kalınlığında açılır, kenarları 1 cm lik kareler halinde kesilir, her kareye hazırlanan içten konularak karelerin dört köşesi bir araya gelecek şekilde kapatılır (bohça şeklinde), işlem bütün kareler için uygulanır. Bir tencereye sıvı yağ, salça eklenir ve karıştırılır.

Mercimek, kalan kırmızı toz biber, tuz nane ve su eklenip, kaynatılır. Kaynayan suya içi harçla doldurulmuş hamurlar ilave edilir. Yaklaşık 10 dk. pişirilir. Arzu edilirse limon suyu ilave edilir ve sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Kayseri: Tekgöz Kaplıcası

0

Tekgöz Kaplıcası; Kayseri’nin Melikgazi İlçesi’ne bağlı Yemliha Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır.

Çok eski zamanlardan beri kullanılan bu kaplıca nevralji, yarım felç, kırık ve çıkık ile kadın hastalıklarına iyi gelmektedir.

Paylaşın

Kayseri: Bayramhacı Kaplıcası

0

Bayramhacı Kaplıcası; Kayseri’nin Melikgazi İlçesi’ne bağlı Bayramhacı Köyü sınırları içerisinde yer alır.

Bayramhaci Kaplicalari yataklidir, ayrica günübirlik konaklama yeridir. Camii’si bulunmaktadir.

Kaplicanin özelikleri:

Bay ve Bayan icin yüzme Havuzu özel banyo kabinleri bulunmaktadir, Kadin Hastaliklari , Mide rahatsizliklari, Romatizma ve Icme yoluyla tedavi veriyor.

Kapadokya’dan çok sayıda Turist hem Köyün güzelliklerini hem de Termal sulardan faydalanmak için ziyaret etmektedirler.

Bayramhacı kaplıcası 38ºC / 40ºC sıcaklığındaki suyunun romatizma, deri, kalp ve kan dolaşımı, solunum yolu ve kadın hastalıkları tedavisinde yararlı olmaktadır.

Paylaşın

Kayseri: Hacı Veli Kaplıcası

0

Hacı Veli Kaplıcası; Kayseri’nin Merkez yerleşim yeri sınırları içerisinde yer alır.

Adana yolu üzerinde yer alan Hacı Veli Kaplıcası, Kayseri’ye 16 km mesafededir.

İçerisinde zengin minareller bulunan suyun sıcaklığı 36,5 C ‘ dir. Romatizmal hastalıklara iyi geldiği söylenmektedir.

Paylaşın

Kayseri: İmam Kulu Kaya Kabartması

0

İmam Kulu Kaya Kabartması; Kayseri’nin Develi İlçesi, İmamkulu Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır.

İmam Kulu Kaya Kabartması, Şimşekkaya olarak da bilinir. Yaklaşık 3.6 metreye 2 metre boyutlarında olan kaya kabartması büyük bir kaya parçasının düzleştirilmiş yüzeyine oyulmuştur.

İlk olarak 1934 yılında M. Kemaleddin Karamete tarafından bir araştırma gezisi sırasında saptanmıştır. Doğal nedenlerle oldukça yıpranmış durumdadır. Sol tarafta elinde omuzunda yay ve elinde mızrak olan bir erkek figürü mevcutur.

Mızrağın üst tarafındaki Luvi hiyeroglifleri “Prens Kuwalanamuwa” olarak okunmuştur. Aynı isim buradan biraz daha güneyde bulunan Hanyeri anıtında da mevcuttur.

Kaya kabartmasının ortasında bir boğanın çektiği arabasında Fırtına Tanrısı yer alır. Tanrı figürünün hemen önündeki hieroglifler “Halep’in Fırtına Tanrısı” şeklinde okunmuştur. Fırtına Tanrısı ve arabası üç dağ tanrısının eğilmiş başları üzerinde resmedilmiştir. Dağ tanrılarını da hayvan başlı varlıklar taşımaktadır.

En sağdaki figürlerin ne olduğu daha tartışmalı olmakla birlikte muhtemelen tanrıça Iştar/Şauşka ve onun altında da bu tanrıçanın kutsal hayvanı aslan başlı çok kanatlı aviti resmedilmiştir. Rölyef genel olarak M.Ö. 13. yüzyıla tarihlenir.

Paylaşın

Kayseri: Soğanlı Vadisi

0

Soğanlı Vadisi; Kayseri’nin Yeşilhisar İlçesi, Soğanlı Köyü’nde yer almaktadır. Kayseri İl Merkezi’ne 80 km uzaklıktadır.

Binlerce yıldır farklı hayatlara tanıklık eden yeşillikler içerisindeki Soğanlı Vadisi, güvercinlik, mağra, barınak, kilise ve manastır olarak kullanılan ilginç kaya oluşumlarına ev sahipliği yapmaktadır.

Coğrafi olarak çok ilginç bir yapısı olan Soğanlı vadisi, çok eski bir yerleşim alanı olarak Roma devrinden kalan kiliseleri ile ünlüdür.

Bu kiliselerin en ünlüleri; Aziz Barbara (Tahtalı), Karabaş, Kubbeli ve Yılanlı kiliseleridir. Hıristiyanların inançlarını yaşatmak için 4. yüzyılda yerleşmeyi seçtikleri bu korunaklı vadide bugün rastlanan kilise kalıntıları arasındaki Kubbeli Kilise, İncil’den sahneler betimleyen güzel fresklerle süslü çok sayıda kilise bulunmaktadır.

Bugünkü yerleşim de tarihi kalıntılarla iç içe geçmiş durumda. Konuklarına gülen yüzleriyle karşılayan Soğanlı halkının bir özelliği daha var: rengarenk giysileri ve boncuklarıyla birbirinden güzel el yapımı Soğanlı bebeklerinin yaratıcıları onlar. Bezden yapılan bu bebekler çok popüler.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos