image

Ekşili Kırpma Mantı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ekşili Kırpma Mantı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 500 gr un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar su

Sos İçin:

  • 500 gr yağsız kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 soğan
  • 2 sivribiber
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 4 su bardağı su

Servis İçin:

  • 2 diş sarımsak
  • 1 limonun suyu

Hazırlanışı;

Unu geniş bir kaba ekleyin. Ortasını çukurlaştırıp yumurtayı kırın ve tuz ilave edin. Sert bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamur dinlenmeye bırakırken bu arada sosu hazırlayın. Kıymayı tencereye alıp kısık ateşte suyunu bırakana kadar pişirin. İnce kıyılmış soğanları, biberleri ve iki kaşık tereyağını ilave edip kavurmaya devam edin.

Küçük kesilmiş domatesleri, salçaları ve 4 bardak suyu ekleyip 10 dakika kaynatın. Dinlenmeye bıraktığımız hamuru iki bezeye ayırın. Mantı yufkası inceliğinde açıp erişteden biraz daha kalınca şeritlere kesin. Şeritleri küçük karelere kesin. 2 litre suyu tencereye alıp kaynatın. Tuz ilave edin. Küçük hamur parçalarını suya ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kevgire alıp suyunu süzün. Geniş bir tabağa alıp üzerine kıymalı sosu yayın. Dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile hazırlanmış sosla birlikte servis yapın.

Paylaşın

Kütahya: Sunullah Gaybi Türbesi

0

Sunullah Gaybi Türbesi; Kütahya’nın Merkez İlçesi, Gaybi Efendi Mahallesi, Musalla Mezarlığı içerisinde yer almaktadır.

17. yy’da yapılan türbe kesme taş kaplamalı kiremit çatı örtülüdür. Sunullah Gaybi, Kalburcu Şeyhi Pir Ahmet Beşiri’nin torunudur.

Tasavvuf ehli bu kişi taassup ve cehaletle mücadele etmiş, pürüzsüz bir Türkçe kullanmıştır.

Gaybi Divanı, Sohbetname, Biadname, Ruh’ül-Akaidname, Makasıd-ı Ayniye ve Hüda Rabbim başlıca eserleridir.

Paylaşın

Kütahya: Celaleddin Çelebi Türbesi

0

Celaleddin Çelebi Türbesi; Kütahya’nın Merkez İlçesi, Börekçiler Mahallesi, Sultan Bağı Caddesi üzerinde yer almaktadır.

Mevlana’nın dördüncü kuşaktan torunu Burhaneddin İlyas Çelebinin oğlu olan Celaleddin Çelebi Kütahya’da doğmuş Mevlevi şeyhi ve şairidir.

Germiyan tahtını bırakıp Mevlevi olmuş, Emir-i Alem sonra Emir Vacid hizmetinde bulunmuştur.

Kelime-i Taybib ve İnsan-ı Kamilin, şeyh ve mürşidin ahvalinden bahseden İşaret’ül-Beşaret adlı risalesi, Gençname adlı mesnevisi vardır.

Paylaşın

Kıymalı Buğu Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kıymalı Buğu Mantısı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 100 gr kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber

Hamur için:

  • 500 gr un
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Yeteri kadar su

Sunum İçin:

  •  Tereyağı
  • Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı;

Mantı hamuru için un, tuz ve yumurtayı bir kaba alın. Yeteri kadar su ekleyip sert bir hamur yoğurun. Baklava yufkası inceliğinde açıp karelere kesin. Ortalarına kıyma, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz karışımını paylaştırıp çiçek gibi kapatın.

Tencerenin içine sığacak büyüklükte bir tabağın içine sıralayın. Tencerede suyu kaynatıp içine tabağı taşıyabilecek bir fincan yerleştirin. Tabağı üzerine yerleştirip tencerenin kapağını aralıklı olarak kapatın. Mantılarını buharda pişirin. Mantıları servis tabaklarına paylaştırıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Paylaşın

Ekmek Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Ekmek Mantısı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet bayat pide
  • 500 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 2-3 sivribiber
  • 2-3 domates
  • Karabiber
  • Cırgalan kırmızı toz biber
  • Salça
  • Yoğurt
  • 2-3 dişsarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı;

Küp şeklinde doğranmış (iskender ekmeği gibi) pide ekmekler fırında hafif kızartılır. Üzeri bir kat sos ile tamamen kapatılır. Sarımsaklı yoğurt ekmeklerin üzerinde gezdirilir, üzerine de çok ince kıyılmış maydonoz serpilerek servis edilir.

Sosun yapılışı: Tavanın içerisine küçük kuşbaşı küpleri şeklinde doğranmış etler koyulur. İsteğe göre kıyma da kullanılabilir. Et suyunu çekene kadar ara sıra karıştırılır. Daha sonra iki yemek kaşığı tereyağı eklenir. Tereyağı eriyip etler kızarınca, doğranmış sivri biber ve kuru soğan eklenir. 5 dakika sotelendikten sonra kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış domates eklenir. Domates suyunu bırakınca tuz, kırmızı ve karabiber eklenerek altı kapatılır. Ağzı kapalı olarak beş dakika dinlendirilir.

Paylaşın

Kütahya: Büyük ve Küçük Bedesten

0

Büyük ve Küçük Bedesten; Kütahya’nın Merkez İlçesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir merkezinden yaklaşık 1 km uzaklıkta, yürüme mesafesindedir.

Takvacılar Camii ile Saadettin Camii arasında bulunan ve aradan Kavaflar sokağının geçtiği iki arasta vardır. Kapalı çarşı görünümündeki bu iki yapı aynı dönemlerde yapılmış olmakla birlikte karşılıklı dükkânların birleşmesiyle Kütahya’nın ticaret merkezi haline gelmiştir.

Büyük Bedesten, 15.yüzyılda Gedik Ahmet Paşa tarafından yaptırılan anıtsal yapı, 2008 yılına kadar sebze meyve satış yeri olarak kullanılmakta iken, Kültür ve Turizm Bakanlığından sağlanan ödenekle restore edilmiştir.

Küçük Bedesten, 15.yüzyılda Gedik Ahmet Paşa tarafından yaptırılan anıtsal yapı, 2008 yılına kadar eski ve yeni eşya alım satım yeri olarak kullanılmakta iken, Kütahya Belediyesince restore edilmiştir.

Paylaşın

Kütahya: Paşam Sultan Türbesi

0

Paşam Sultan Türbesi; Kütahya’nın Merkez İlçesi, Ulu Camii Caddesi üzerinde yer almaktadır. İshak Fakih yönüne giderken yolun solundadır.

Giriş kapısı Kurşunlu Sokağına açılır. Adı ‘’Seyyid-el Nureddin’’ olarak da bilinir.

Yan sokaktaki kapıdan L şeklinde merdivenle inilen iki bölümlü türbe, en son 2001 yılında Kütahya Belediyesi tarafından restore edilmiştir.

Paylaşın

Kütahya: Ana Sultan Türbesi

0

Ana Sultan Türbesi; Kütahya’nın Merkez İlçesi, Ana Sultan Mevkiinde yer almaktadır.

Kütahya – Afyonkarahisar karayolunun 25. km. sağ tarafta orman piknik alanı içindedir.

Kare planlı açık eyvanlı ve tek kubbeli, baldaken tarzındaki yapının kemerleri basıkçadır. Son onarımı 1980 yılında ressam ve neyzen Ahmet Yakupoğlu tarafından yaptırılmıştır.

Paylaşın

Paşa Mantısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Paşa Mantısı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.

Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  Yarım çay bardağı limon suyu
  • Yarım çay bardağı sulu yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yumurta
  • Yeteri kadar un
  • 200 gr 2 kere çekilmiş yağsız koyun kıyması
  • Cırgalan kırmızı toz biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı sıcak et suyu
  • Salça
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı;

Yoğurt, sarımsak, limon suyu, süt, yumurta ve yeteri kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 bezeye ayırın. Baklava yufkası inceliğinde açın. Yufkaları 4’er cm’lik şeritlere kesin. Kıyma tuz, kırmızı toz biberi bir kapta karıştırıp hamurlara paylaştırın.

Hamurların iki başını büküp gül şekli verin. Fırın tepsisini yağlayıp mantıları dizin. Mantıların üzerine sıvıyağ veya tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak et suyu, salça ve kırmızı toz biberi karıştırıp pişmiş mantıların üzerine gezdirerek dökün. Fırında bir süre daha pişirin. Fırından alıp tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Paylaşın

Kütahya: Şair Şeyhi (Hekim Sinan) Türbesi

0

Şair Şeyhi (Hekim Sinan) Türbesi; Kütahya’nın Merkez İlçesi, Şair Şeyhi Dumlupınar Mahallesi, Şair Şeyhi Caddesi üzerinde yer almaktadır.

14.yüzyılın sonu ile 15 yüzyılın başlarında yaşamış olan şair, II.Yakub döneminde Germiyan sarayında bulunmuştur. Kütahyalı olan Şeyhinin asıl adı Yusuf Sinanüddin olup, dönemin en önemli şairlerindendir.

Germiyan Beyi Süleyman Şah eğitimini üstlenerek şairi İran’ a göndermiştir. İran’ dan göz hekimi olarak dönmüş, Germiyan Beyi II. Yakub’ un , Osmanlı Padişahlarından Çelebi Mehmed ve II. Murad’ın özel hekimi olmuştur.

Divan edebiyatımızın ilk hiciv örneği ”Harname” si çok zarif ve ünlüdür. Divan-ı Şeyhi, Dürr’ül-akaid, Tıbbi Risalesi, Hüsrev-ü Şirin diğer eserleridir. Divanı 1438 yılında yazılmıştır.

“Bir eşek var idi zaif ü nizar Yük elinden katı şikeste vü zar Gâh odunda vü gâh suda idi Dün ü gün kahr ile kısuda idi Dudağı sarkmış u düşmüş enek Yorulur arkasına düşse sinek Arkasından alınsa palanı Sanki it artığıydı kalanı”

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos