Patlıcan Tatarı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Mangal ya da ocak ateşinde közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun, halka halka doğrayın. Sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak üzerine sos dökülerek servis yapın. Afiyet olsun.
Yumurta Tatarı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Haşlanan yumurtalar halka halka doğrayın. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Üzerine pul biber soslu kızgın yağ döküp, servis yapın. Afiyet olsun.
Kefal Buğulama; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Kefal balığını alırken temizletip, yuvarlak halkalar halinde kestirin. Balık dilimlerini yıkayıp, arkalı önlü tuz ve karabiber serpin. Yayvan bir tencereye piyazlık doğranmış soğanlarını yarısını yayın. Üzerine balık dilimlerini yerleştirin. Kalan soğanlarınıda balıkların üzerine yayıp, sarımsakları yuvarlak dilimlenmiş domatesleri ve defne yapraklarını, limon suyunu, sıvıyağ ve su ekleyerek balıklar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun..
Tavuk Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Sosu için:
Hazırlanışı;
Pilav tenceresine sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanı ve fıstığı hafif kavuralım. Üzerine tavuk ciğerini ve pirinci alalım kavurmaya devam edelim, kuşüzümü ilave edelim bir iki karıştırıp ocaktan indirelim. Ayıklayıp, yıkadığımız maydanozu incecik kıyalım tencereye ilave edip karıştıralım Hazırladığımız iç malzemeyi, tavuğun içine dolduralım ve dikelim
Büyük bir tencereye tavuğu alalım, üzerine sıcak su ilave edip haşlamaya bırakalım. Tavuk pişince fırın tepsisine alalım 200 derecelik ısıda kızartalım. Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Tavaya sıvıyağı alalım, ince kıydığımız sarımsak ve salçayı sote edelim. Un ilave edelim hafif kavuralım, haşlanmış nohut ve tavuk suyunu katarak kıvama gelmesini sağlayalım (boza kıvamında suyu olmalı). Kızaran tavuğu servis tabağına alalım dikişlerini açalım. Üzerine nohutlu sos dökerek servise sunabiliriz. Afiyet olsun..
Sura Kebabı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
İç harcı için;
Hazırlanışı;
Soğanı yemeklik kesin ve tencereye alın.Üzerine ince kesilmiş ciğeri alın. Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin ve karıştırın. Tuzunu ve karabiberi ekleyin.İnce kıyılmış maydonozu ekleyin. 2 çorba kaşığı salçayı ve alabildiği kadar su ekleyin tencerenin kapağını kapatın. 1 adet kuzu kaburgayı içini açın ve içini içli pilav ile doldurun. Önceden ısıtlımış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.
Çıntar (Yabani Mantar) Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Toplanmış mantarlar (semt pazarlarından mevsimi olmasından dolayı bolca bulunan mantarlar) alınır en az 3-4 kez bol suda kumlarından çöplerinden ayıklanana kadar yıkanır ve suyu süzdürülür. Küp küp doğranır ve orta ısıdaki tencereye konulur . 5-10 dk sonra mantarlar suyunu salar ve yumuşar, 15 dk daha pişirdikten sonra, süzgeçten geçirilerek sularından süzdürülür. Soğanlar küp küp doğranır, yayvan bir tavada sıvıyağında kavrulur, üzerine haşlanmış mantarlar eklenir, tuzu atılır, kavrulmaya devam edilir. 15-20 dk daha kavrulur, annemin tabiriyle çıtırdama sesini duyduktan sonra 5 dk daha kavrulup ocaktan indirilir. Afiyetle yenilir.
Kuzu Göbeği (Morel) Mantarı Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Mantarlar yıkanarak kuşbaşı doğranır, kaynayan tuzlu suya atılarakçıkartılır. Ayrı bir tavada kızgın zeytinyağında soğanlar ve ardından domatesler pişirilir. Tavaya mantarlar da katılarak hepsi birlikte pişirilir. Diğer malzemeler ve çırpılmış yumurtalar da katılarak pişirilir ve servis yapılır.
Kuzu Göbeği (Morel) Mantarı Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzettir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
Hazırlanışı;
Zeytinyağı bir tavaya konulur, soğan ve sarımsak sotelenir. Çam fıstığı, kuş üzümü katılır ve pirinç ilave edilir. Bir süre kavrulur. Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ilave edildikten sonra azar azar tavuk suyu ilave edilir. Pişmeye yakın parmesan peyniri ve tereyağı ile kıvamı ayarlanır. Mantarın dokusu sert olduğundan kırılmaması için buharda 1 dakika kadar pişirilir ve hazırlanan iç ile doldurulur. Doldurulduktan sonra tekrar buharda pişirilir. Mantarları buharda pişirebilmek için derin bir tencereye su koyun, üzerine bir süzgeç yerleştirin ve kapağını kapatın. Mantarlar kesinlikle su içinde haşlanmamalı.
Kyon Antik Kenti; Muğla’nın Kavaklıdere İlçesi, Çamyayla (Bellibal) Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.
Kelime anlamı, Helence’de “köpek mezarı”dır. Bizans döneminde ise, buraya Paliapolis denir. Yörede arkeolojik kazı çalışmaları yapılmadığından ve yazılı kaynaklarda, buranın yalnızca ismi zikredildiğinden, antik şehir hakkında ayrıntılı bilgi bulunmamaktadır.
Buradaki antik kent kalıntıları içinde, günümüzde görebilecekleriniz Roma dönemine ait bir tiyatro ve çeşitli sunak taşları kalıntılarıdır. Ancak, Roma döneminde sikke basıldığı bilinen şehrin: sonuçta, nadir sikke basan önemli şehirlerden biri olduğu düşünülmektedir. Antik kalıntılar içinde en öne çıkanı, tiyatrodur.
Tiyatro tepeye yaslanmıştır ve evlerin arasındadır. Oturma sıraları taşlarının işçiliği, komşu kent Hyillarima tiyatrosunun sıraları ile benzerlik göstermektedir. Ama, bu sıralardan, yalnızca 13 sıra, günümüze ulaşmıştır. Orkestra çukurluğu altta kalmış ve birkaç sıra üstüne, günümüzde kullanılan Belediye otoparkı yapılmıştır.
Fethiye Kalesi; Muğla’nın Fethiye İlçesi, Cumhuriyet Mahallesi, Çarşı Caddesi üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.
Fethiye Kalesi, sahilden bakıldığı zaman Amintaş Kaya Mezarlarının sağındadır. Bu yüzden kesinlikle gidilmeli ve manzarasına şahit olunmalı. Fethiye’yi ayaklarınıza serecek olan Fethiye Kalesi, fevkalade görüntüsü eşliğinde çevresindeki güzellikleri göstermeye hazır.
Kesin yapılış tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte 15. yy’da Rodos Şövalyeleri tarafından onarıldığı düşünülen bir Ortaçağ Kalesi göze çarpar. Duvarlara oyulmuş birkaç yazı ve tarihi belirsiz bir sarnıç dışında kale içinde başkaca bir kalıntıya rastlanmamaktadır.
