image

Isırgan Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Isırgan Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  •  ½ kg Isırgan
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam yaş veya kuru nane
  • 3 diş kuru veya yeşil sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2-3 çorba kaşığı mısır unu
  • 2 çorba kaşığı salça
  • ½ su bardağı bulgur veya pirinç
  • 1 tutam yeşil pırasa yaprağı
  • 1 tutam pezik
  • 2 adet acı biber
  • su (miktarı çorba kıvamı)

Hazırlanışı;

Isırgan, pezik, pırasa ince ince doğranıp kaynar suya eklenir. 2 adet kırmızı biber konulur. İyice kaynayınca un ilave edilir. İnmesine yakın nanesi doğranır. Piştikten sonra ince ince doğranmış sarımsak ve soğan tereyağında salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dökülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.

Paylaşın

Pancar Döşemesi, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Pancar Döşemesi; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 bağ pancar (kara lahana)
  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
  • 250 gr dana kıyma veya kemikli et
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 2-3 adet acı biber
  • tuz

Hazırlanışı;

Pancarlar ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır, kaynayan suya atılarak 2-3 dakika haşlanır. Süzgece alınır, soğanlar ince doğranır, kıyma ile kavrulur. Haşlanmış pancarlar bu karışıma eklenip karıştırılır, üzerine sıcak su konulup harlı ateşte pişmeye bırakılır. Ayıklanıp yıkanmış pirinç veya bulgur ve acı biber ilave edilerek pişirilir. Not : Bu çorba, taneli çorba kıvamından biraz daha koyu olmalı.

Paylaşın

Zetiyani, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Zetiyani; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • Safran
  • Ceviz
  • Sarımsak (2-3 diş)
  • 1 bütün tavuk ve tavuk suyu
  • Tuz

Hazırlanışı;

Bütün tavuk bir tencerede haşlanır. Haşlanan tavuk soğuduktan sonra didiklenir. Mutfak robotunda ceviz, safran, sarımsak hazır tavuk suyumuzla birlikte çekilir. Bu karışım bir kaba konur ve içerisine didiklediğimiz tavuğu ilave edilir. Zetiyani dinlenmesi için buzdolabına konur ve soğuk servis edilir.

Paylaşın

Hamsi Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Hamsi Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg hamsi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • biraz mısır unu
  • limon
  • tuz

Hazırlanışı;

Hamsiler ayıklanarak yıkanır ve tuzlanır. Hamsinin iki tarafı da unlanır. Bir tavada yağ kızdırılır. Hamsiler tavaya düzgün bir şekilde yerleştirilir. Hamsiler kızartılır. Tavanın kendi kapağı ile çevrilerek diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır servis tabağına alınır üzerine limon sıkılır.

Paylaşın

Uçkur Kabak Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Uçkur Kabak Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 adet yöremize ait kara kabak
  • 100 gr yöremize ait pırasa yaprağı
  • 1 çay kaşığı çekilmiş pul biber
  • 1/2 çay kaşığı yemeklik tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

Sonbaharda, kabakların kabukları soyulup, dilimlenerek, açık havada kurutulup, kışın yenmek üzere saklanır. Kuru kabaklar tencerede kaynayan suyun içerisinde kabak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar haşlanır, arzu edilen boyda doğranır. Bir başka tencerede arzu edilen boyda kesilmiş pırasalar yağda kavrulur, üzerine doğranmış kabaklar ilave edilir. Pul biber ve tuz takviyesi yapılarak servise hazır hale gelir.

Paylaşın

Kabak Kayganası, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Kabak Kayganası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg dolmalık kabak
  • Sıvı yağ
  • Mısır unu
  • Tuz, Karabiber
  • 3 diş sarımsak

Hazırlanışı;

Kabaklar yıkanıp kabukları soyulur, dilimlenir, sonra dilimlenen kabaklar tuzlanarak süzgeçte yarım saat bekletilir. Suyu iyice sıkılır. Mısır unu, karabiber, dövülmüş sarımsak katılıp iyice karıştırılır. Teflon tavada sıvıyağ kızdırılır. Hazırlanan malzeme tavaya döşenir. Her iki tarafı kızartılarak servis tabağına alınıp servis yapılır.

Paylaşın

Mezgit Tava, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Mezgit Tava; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg mezgit
  • sıvıyağ
  • mısır unu
  • tuz

Hazırlanışı;

Balık temizlenip ayıklanır. Yıkandıktan sonra süzgeçte süzülerek tuzlanır. Mısır ununa batırılan balıklar kızgın sıvıyağında her iki tarafı kızartılarak pişirilir. Servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır.

Paylaşın

Fırın Fasulyesi Kavurması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Fırın Fasulyesi Kavurması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 çorba kasesi dolusu fırın fasulyesi
  • 50-100 gr az yağlı kıyma veya kuşbaşı dana eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • pul biber

Hazırlanışı;

Fırın Fasulyesi haşlanır, doğranmış soğan tencereye konur, et ilave edilip kavrulur. Küp doğranmış domates yada salça ilave edilir. Yeterince su konur ve kaynatılır. Haşlanmış olan fasulye karışıma eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın pirinç veya bulgur ilave edilir. Not : Eylül-Ekim aylarında, taze fasulyeler kılçıkları temizlenip, taş fırında kurutulur.

Paylaşın

Sakarca Mıhlaması, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Sakarca Mıhlaması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 3 bağ sakarca
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda haşlanır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta zeytin yağı ve 1 kaşık tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak yumurtalar pişirilir. Üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.

Paylaşın

Lobye, Malzemeleri, Hazırlanışı

0

Lobye; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1/2 kg barbunya
  • 3 dal pırasa
  • Taze kinzi
  • Taze nane
  • 3 diş sarımsak
  • Reyhan
  • Tatlı biber salçası
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Hazırlanışı;

Barbunya bir tencere haşlanır. Barbunya haşlandıktan sonra pırasa, taze kinzi maydanoz, tatlı biber salçası ilave edilerek pişirilme işlemi pırasalar haşlana kadar devam eder. Mutfak robotunda reyhan, sarımsak, taze nane birlikte çekilir. Bu harcımız yeteri kadar tuzla birlikte yemeğin pişimine yakın yemeğimize ilave edilir. Yemek piştikten sonra en son yeteri kadar nar ekşisi konur ve dinlendirilir.

Paylaşın

KÜNYE

MESAJ

– Borsa ve Döviz
– Finans
– Enerji
– Otomobil
– Emlak
– Diğer Ekonomi

 

haberkaos.com@gmail.com

Sosyal Medyada Haber Kaos