Unlu İspit Dolması, Malzemeleri, Hazırlanışı

Unlu İspit Dolması; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 1 kg ıspıt yaprağı
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 2 adet soğan
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Nane
  • Pul biber
  • Karabiber

 Üzeri için;

  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet domates

Hazırlanışı;

Taze ispıt yaprakları temizlendikten sonra haşlanır. Ayrı bir kapta un ve mısır unu su ile hamur haline getirilip yoğrulur. Ardından doğranan soğanlar ve baharatlar ilave edilir. Hazırlanan iç yaprağa konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzeri için hazırlanan sos dökülerek yeterince su konur ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınır. Piştikten sonra servis edilir.

Paylaşın

Şırnak: Kavuncu (Naniv) Hanı

Kavuncu (Naniv) Hanı; Şırnak’ın Merkez İlçesi, Kavuncu (Naniv) Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İl Merkezi’nden Kavuncu Köyü’ne gün içerisinde toplu taşıma araçları ile ulaşım sağlanmaktadır.

Fazlaca eğimli olmayan bir alanda kalan han oldukça sade tutulmuştur. Han kuzey- güney yönünde dikdörtgen planlı ve iki bölümden oluşmaktadır. Hanın doğudaki bölümün iç ölçüleri yaklaşık olarak 10.70 x 2.87 m. ebatlarında kuzey-güney yönünde tonoz örtülüdür.

Batı duvarının ortasında 84 cm derinliğinde bir niş doğu duvarında ise bir pencere yer almaktadır. Hanın batıdaki bölümün iç ölçüleri yaklaşık olarak 10.25 x 3.00 m. ebatlarında kuzey-güney yönünde tonoz örtülüdür. Kuzey-güney doğrultusunda dikdörtgen planlı ve iki ayrı mekan olarak tasarlanan iki sahınlı planda inşa edilmiştir.

Her iki sahın birbirinden bağımsız olarak tasarlanmış ve girişleri ayrı tutulmuştur. Giriş kapılarının bulunduğu kuzey duvarı yıkılmıştır. Üzeri kuzey-güney doğrultusunda beşik tonozla örtülü olan esme taş, diğer kısımları ise tamamen moloz taş malzemelerden inşa edilmiş olan yapının duvarları oldukça kalın tutulmuştur.

Batı yönde küçük bir açıklığı dışında pencere açıklıklarına yer verilmemiştir. Beşik tonozla örtülü olan sahınların üzeri düz toprak damla örtülmüştür. Günümüzde oldukça harap durumda olan hanın dıştan yan duvarlarında yıkılmalar olmuştur.

 

Paylaşın

Kaha Tatlısı, Malzemeleri, Hazırlanışı

Kaha Tatlısı; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 2 yumurta
  • 1 kahve fincan sıvıyağı
  • 2 kahve fincan süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • 1 tutam tuz

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı;

Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuz karıştırarak çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 2 parçaya bölünür. Her bir parça oklava ile ince bir şekilde açılır, açarken yapışmaması için un kullanılır. Hamurlar açıldıktan sonra oklavaya dolanarak rulo haline getirilir. Rulolar oklavadan çıkarılır. Tane tane, ince ince doğrayarak kızgın yağda kızartılır ve kenara alınır. Bir tencerede şeker ve su karıştırılarak şerbet haline getirilir. Kızartılan kahaların üzerine dökerek soğuduktan sonra servis edilir.

Paylaşın

Pumpum Çorbası, Malzemeleri, Hazırlanışı

Pumpum Çorbası; Herkesin mutlaka tadması gereken bir lezzetdir. Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.

Malzemeleri;

  • 4/5  su bardağı mısır unu
  • 3,5 su bardağı su
  • 2,5 su ardağı  süt
  • 1-1,5 su bardağı et suyu
  • 3-4  dilim kıtır ekmek
  • 50 g rendelenmiş taze kaşar
  • Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Et suyu, soğuk su ve mısır unu tencereye alınarak kaynayana kadar çırpılır. Kıvamı koyulaştıktan sonra sütü ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir tavada kıtır ekmekler ayçiçek yağı ile kavurulur. Çorbanın tuzu ve biberi eklenir. Çorba kaynadıktan sonra servis kasesine alınır. Üzerine kıtır ekmekleri eklenir. Rendelenmiş kaşar peyniri ile süslenerek servise hazırlanır…

Paylaşın

Şırnak: Görümlü Köprüsü

Görümlü Köprüsü; Şırnak’ın Silopi İlçesi, Görümlü Beldesi sınırları içerisinde yer almaktadır. İlçe Merkezi’nden Görümlü Beldesi’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Görümlü Beldesinin kuzeyinde bulunan köprü günümüze sağlam bir şekilde gelebilmiştir. Görümlü Çayı üzerine kurulan köprü tek kemerli köprüler gurubuna girmektedir.

Doğu-batı yönünde uzanan köprü 7.42 m kemer açıklığında, 2.96 açıklığında ve 5.30 m yüksekliğindedir. Köprü kesme ve moloz taştan yapılmıştır.

Dönemi hakkında herhangi bir belge bulunmamakla birlikte o dönemde yaşayan yerel beyler tarafından yapılmış olduğu tahmin edilmektedir.

Paylaşın

Şırnak: Mehmet Ağa Kasrı

Mehmet Ağa Kasrı; Şırnak’ın Cizre İlçesi, Dağkapı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Mehmet Ağa Kasrı kuzey- güney doğrultusunda düz bir arazi üzerinde inşa edilmiştir. Hamidiye Binbaşısı Fettah Ağa tarafından yaptırılmıştır.

Ev, dıştan 23.6 X 32.50 m. ölçülerinde kuzey- güney doğrultusunda dikdörtgen planlı olarak inşa edilmiştir. Yapı; avlulu, iki eyvanlı ve iki katlı olarak yapılmıştır.

Dıştan düz dam örtülüdür. Düzgün kesme taş malzemeden inşa edilmiştir. Günümüzde ara bölümlere duvarlar örülerek birkaç aile tarafından kullanılacak şekle dönüştürülmüştür

Paylaşın

Şırnak: Süleyman Ağa Kasrı

Süleyman Ağa Kasrı; Şırnak’ın Merkez İlçesi, İsmet Paşa Mahallesi, Şen Sokak üzerinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Kasır, düz bir arazi üzerine yapılmıştır. Yapı Ahmet Sabri Tatar aittir. Birbirine eklenmiş birkaç yapıdan oluşmakla birlikte, sadece batıdaki ilk yapısı ile bunun doğusundaki bitişik ek yapının az bir kısmı gelebilmiştir.

Diğer kısımlar sahipleri tarafından yıkılarak yerine apartman yapılmıştır. Kasırdan kalan kısma aykırı bazı ilaveler ile ikinci katta değişiklikler gerçekleştirilmiştir.

Bu nedenle zemin katın rölövesi alınmıştır. Yeni yapılan evin avlu duvarına bırakılmış kitabeden Süleyman Ağa tarafından 1927 yılında yapıldığı anlaşılmaktadır. Kitabenin ilk yapıya mı yoksa sonradan yapılan ilavelere mi ait olduğu belli değildir.

Paylaşın

Şırnak: Şerif Camii

Şerif Camii; Şırnak’ın Silopi İlçesi, Birlik (Cuma-Cem’a) Köyü sınırları içerisinde yer almaktadır. İlçe Merkezi’nden Birlik Köyü’ne günün belirli saatlerinde toplu ulaşım araçlarıyla ulaşım mümkündür.

Birlik (Cuma-Cem’a) Köyüne 1 km uzaklıkta meskûn mahal dışında, dere kenarında bulunan ve halk arasında Şerif Camii olarak adlandırılan yapı, doğu-batı doğrultusunda uzanan dikdörtgen planlıdır.

Dıştan 6,34 x 10,70 m ölçülerindedir. Cami tek sahınlı ve aynı yönde beşik tonoz örtülüdür. Güney duvarı ortasında basit niş şeklinde mihrabı bulunmaktadır. Kuzey cephede toprak dolgunun altında kalmış girişi vardır.

Doğu ve batı duvarları tamamen yıkılmış olup sadece güney cephe belirgindir. Tamamıyla taş malzeme kullanılmıştır. Yıkık durumda olan cami tescilsiz olup, kültür varlığı olarak kayıtlı değildir.

Paylaşın

Şırnak: Mehmet Ağa Kasrı

Mehmet Ağa Kasrı; Şırnak’ın Cizre İlçesi, Dağ Kapı Mahallesi sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Genellikle hükümdarlar için şehir dışında yaptırılmış küçük saraylar olan kasırlar, bulunduğu yerin topoğrafya ve yerel özelliklerine göre farklı şekillerde planlanmışlardır. Bazen dinlenme köşkü, bazen de kentin idari birimi olarak, farklı malzemelerle oluşturulmuşlardır.

Özellikle kırsal alanlarda güvenlik açısından yüksek yerlere ve kesme taştan yapılmış kalın duvarlı, olarak yapılanları Anadolu’nun pek çok yerinde görmek mümkündür. Bu kasırlardan biri de Mehmet Ağa Kasrı’dır. Yaklaşık 100 yılı aşan tarihe sahip olan kasır, Cizre’nin eski tarihi sivil mimarisi ve sosyal yaşam tarzını yansıtan ve bugüne kadar gelebilmiş, ender tescilli yapılardan biri olarak kabul edilmektedir.

Hamidiye Alayları binbaşılarından Fettah Ağa tarafından yaptırılmış olan yapı, toplam 1165 metrekare alana sahip, bir kısmı siyah bazalt taş, bir bölümü de beyaz kalker taştan yapılmış, 2 katlı ve önemli bir sivil mimari örneğidir. Cizre’nin güzel ve görülmeye değer yapılarından biri olan bu kasır, geçmişte kervanların da konakladıkları ve ağırlandıkları bir kervansaray görevi de görmüştür.

Binlerce yıllık tarihi, coğrafyası, sosyoekonomik ve stratejik konumu gereği Mezopotamya, Orta Doğu ve dünyanın en önemli şehirlerinden biri olan Cizre’nin 3 tane tescilli evinden biri olan Tarihi Mehmet Ağa Kasrı’nın 412 m2’lik bir bölümü bugün koruma altına alınarak tarihi dokusuna uygun restorasyonu yapılmış ve turizme kazandırılmıştır.

Paylaşın

Şırnak: Yeşiltepe Höyüğü

Yeşiltepe Höyüğü; Şırnak’ın Silopi İlçesi merkez yerleşim sınırları içerisinde yer almaktadır. Şehir içi ulaşım araçları ile ulaşım mümkündür.

Boyutları kuzey-güney doğrultusunda yaklaşık 90 m doğu batı doğrultusunda yaklaşık 95 m’dir. Çevresi tellerle çevrili olup park alanı olarak kullanılmaktadır. Üzeri ağaçlarla kaplıdır.

Höyüğün tepesine merdivenle çıkılmakta olup düz bir yüzey haline getirilen bu tepede oturmak yerleri bulunmaktadır.

Höyüğün yamaçlarındaki yüzeyde seramik parçaları açıkça görülmektedir. Bunların MÖ 2000’li yıllara ait olabileceği tahmin edilmektedir.

Kent merkezinde olmasından dolayı yapılaşmalardan ve üzerindeki tesis ve binalardan zarar görmektedir. Herhangi bir kazı ve araştırma çalışması bulunmamaktadır.

Paylaşın