Pıt Pıt Pilavı, Malzemeleri, Hazırlanışı
Pıt Pıt Pilavı; Kayseri’yi ziyaret eden herkesin mutlaka tadması gereken yöresel bir lezzetidir.
Yapımı o kadar zor olmayan tarifimiz ellerinizle buluştuğunda daha da lezzetlenecektir.
Malzemeleri;
- 250-300 gr köftelik bulgur
- 200 gr dana kıyma
- 2-3 kuru soğan
- 3 sivri biber
- 100 gr haşlanmış yeşil mercimek
- 1 kg soğan (piyazlık doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Salça
Hazırlanışı;
Dana kıyma, kıyılmış soğanla birlikte tencerede kavrulur. İnce doğranmış sivri biberlede biraz sotelenip salça da eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra yaklaşık 5-6 su bardağı (bu oran bulgurun cinsine göre farkedebilir) sıcak su ilave edilip kaynatılır.
Kaynayan suya daha önceden haşlanmış mercimek, tuz, köftelik bulgur ilave edilip pilav gibi pişirilir. Tepsiye dökülür. Piyazlık doğranmış soğan tereyağı ile sararana kadar kavrulur. Tepsideki pilavın üzerine gezdirilip servis yapılır.
