Pelmeni, Malzemeleri, Hazırlanışı
En sevilen yemeklerden biri olan pelmeninin onlarca belki yüzlerce tarifi var. Hamur ve dolgu yapısı değişebilir, neyin eklenip neyin eklenmeyeceği konusunda anlaşmazlıklar vardır. Ama herkesin kendine ait bir tarifi vardır.
Haber Merkezi / Ortalama 180 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
Hamur için;
- 5 su bardağı buğday unu
- 1 bardak soğuk su
- 2 adet tavuk yumurtası
- 1 çay kaşığı tuz
İçi için;
- 1 kilo kıyma
- 2 adet soğan
- 70 mililitre et suyu
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- Maydanoz
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı;
- Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın,
- Hamurun hazırlanmasıyla başlayalım, çünkü hamurun dinlenmesi için zamana ihtiyacı var,
- Böylece daha esnek ve elastik olacaktır,
- Bir kaseye soğuk su dökün, yumurta ve tuzu ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın,
- Büyük bir kaseye 4 su bardağı un eleyin,
- Bir kuyu yapın ve sıvı yumurta kütlesini dökün,
- Bir kaşıkla dairesel hareketlerle biraz un alın ve mümkün olana kadar karıştırın,
- Ardından ellerinizle yardım etmeye başlayın,
- Son olarak hamuru un serpilmiş tezgahta açın,
- Bitmiş hamurun üzerini kurumaması için bir havlu veya torba ile örtün ve 30 dakika bir kenara koyun,
- Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayın,
- Soğanı ince doğrayın, maydanozu doğrayın ve kıymaya ekleyin,
- Ayrıca 1 yemek kaşığı un ve et suyunu ekleyin,
- Tuzu ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun,
- Hamurdan küçük bir parça kesip ince bir tabaka halinde açın,
- Bir bardakla daireler kesin, böylece hepsi aynı boyutta olacaktır,
- Kestiğiniz dairesel hamura iç malzemeden koyup yuvarlayın,
- Unlanmış bir zemine yayın, daha sonra hemen pişirebilir veya dondurabilirsiniz,
- Pişireceğiniz suya 2-3 adet defne yaprağı ekleyin, kaynatın ve tadına göre tuzlayın,
- Kaynayan suya hazırladığınız malzemeden atıp 6-7 dakika pişirin,
- Ekşi krema, taze çekilmiş karabiber ve et suyu ile servis yapın,
- Afiyet olsun…
